Nội dung
Nấm bơ trông rất hấp dẫn trong ảnh, chúng có vẻ ngon miệng và ngon ngay cả trong ảnh. Càng gần đến mùa thu, nấm xuất hiện khắp nơi trong rừng, để mang về đầy thúng, bạn cần nghiên cứu kỹ các loài hiện có.
Một chiếc tàu chở dầu trông như thế nào?
Nấm bơ trông giống như một loại nấm cỡ nhỏ hoặc vừa, có mũ hình ống gọn gàng. Mặt dưới của nắp giống như một miếng bọt biển vì nó bao gồm nhiều ống nhỏ thẳng đứng. Thân nấm có thể nhẵn hoặc dạng hạt, thường có một vòng. Cùi có màu trắng hoặc hơi vàng khi cắt ra, nhưng trong quá trình oxy hóa nó sẽ chuyển sang màu hơi xanh hoặc hơi đỏ.
Mũ được bao phủ bởi một lớp da mỏng và đây là điều khá truyền thống đối với hầu hết các loại nấm. Tuy nhiên, lon dầu có một đặc điểm quan trọng - lớp da trên nắp của nó dính và sáng bóng, khi chạm vào thường nhầy nhụa.
Thai nhi trông như thế nào?
Những bức ảnh và mô tả về hình dáng của nấm bơ chứng tỏ rằng những cây nấm non vừa mới mọc lên khỏi mặt đất có mũ hình nón rất nhỏ với các cạnh cong xuống. Lớp hình ống phía dưới của nắp được phủ một lớp màng mỏng màu trắng, gọi là spathe. Nấm nhỏ thường có mũ rất bóng và dính, chỉ sau đó vỏ mới khô đi một chút.
Boletus non trông như thế nào?
Nấm đã có thời gian phát triển một chút nhưng chưa bắt đầu già đi, rất dễ nhận biết qua vòng trên thân cây, nó vẫn còn sót lại sau khi rách lớp vỏ ở mặt dưới của nắp. Khi chúng lớn lên, hình dạng của chiếc mũ thay đổi; nó thẳng ra, mặc dù nó vẫn trông giống một hình nón rất thấp và nhẹ nhàng. Đường kính mũ của nấm non trưởng thành thường không vượt quá 15 cm.
Nấm boletus phát triển quá mức trông như thế nào?
Chỉ 7-9 ngày sau khi sinh, nấm bắt đầu già đi, thịt của chúng sẫm màu và nhão. Vòng nấm mọc um tùm thường rụng đi và lớp da trên mũ của những mẫu cũ bị khô và có thể nứt nẻ.
Tại sao tàu chở dầu được gọi như vậy?
Nấm bơ có tên như vậy vì lớp da dính bất thường trên mũ có ánh sáng ướt. Thoạt nhìn có vẻ như nấm đã được phủ một lớp dầu lên trên.
Cần lưu ý rằng đặc điểm này được đọc theo tên của nấm bằng các ngôn ngữ khác nhau. Ví dụ, ở Đức loại nấm này được gọi là “nấm bơ”, ở Anh, nấm bơ được gọi là “Jack trơn”, và ở Cộng hòa Séc nó được gọi là nấm bơ.
Boletus là loại nấm gì?
Từ quan điểm phân loại, boletus thuộc họ cùng tên và thuộc bộ Boletaceae. Loại nấm này thuộc khoa basidiomycetes và thuộc lớp agaricomycetes.
Có những loại boletus nào?
Chi Maslenkov có khoảng 50 loài khác nhau. Nấm có thể được chia thành 2 nhóm - nấm ăn được hoàn toàn và nấm ăn được có điều kiện.
Các loại bơ sữa ăn được có hình ảnh và mô tả
Boletus ăn được được những người hái nấm quan tâm nhiều nhất, chúng có hương vị thơm ngon, nhiều đặc tính hữu ích và cũng dễ chế biến trước khi ăn. Nấm ăn được trong rừng Nga có nhiều loại.
Bình thường
Loại nấm ăn được này còn được gọi là bướm muộn, mùa thu, bướm thật hoặc vàng. Nó mọc thường xuyên nhất trong rừng thông và có thể được tìm thấy từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9. Loại nấm này có thể dễ dàng nhận biết nhờ lớp nhầy lồi màu sô cô la, màu nâu đỏ hoặc nâu vàng. Đường kính của mũ không vượt quá 12 cm, chiều cao của thân là 5-10 cm và thường có vòng.
Đỏ đỏ
Trong ảnh các giống boletus, bạn thường có thể thấy một loại nấm màu đỏ đỏ ăn được. Nó cũng mọc chủ yếu ở các đồn điền rừng lá kim và thường được tìm thấy nhiều nhất từ giữa tháng 7 đến tháng 10.Nấm ăn được có mũ nhiều thịt, đường kính tới 15 cm, màu mũ vàng cam có vảy đỏ cam. Nấm mọc trên thân nấm cách mặt đất tới 11 cm, thân nấm thường có màu gần giống với mũ hoặc nhạt hơn một chút.
Bellini
Nấm bướm Bellini ăn được dễ dàng được nhận biết bởi thân dày đặc nhưng ngắn màu trắng vàng và mũ màu nâu nhạt. Đáy nắp có bề mặt xốp, màu vàng lục. Các vòng trên thân cây thường không có ở mẫu non.
Trắng
Bướm trắng hoặc bướm nhạt là một loại nấm ăn được thường thấy nhất dưới cây tuyết tùng và cây thông và có thể mọc trong các khu rừng ở Nga từ tháng 6 đến tháng 11. Đường kính của phần trên là tiêu chuẩn - lên tới 12 cm, nắp được bao phủ bởi da nhầy. Màu của nấm trắng ăn được là màu vàng nhạt, theo thời gian có thể xuất hiện những đốm tím trên đầu nấm. Giống có kích thước nhỏ - nấm thường cao không quá 8 cm so với mặt đất.
có hạt
Một loại dầu ăn được gọi là dạng hạt có nắp lồi hoặc giống như cái đệm - ở những mẫu còn non, nó có màu gỉ và ở những mẫu cũ thì có màu vàng cam. Nấm mọc cao không quá 8 cm so với mặt đất, đường kính phần trên không quá 10 cm, khi thời tiết hanh khô, vỏ nấm ăn khô và mịn, mặc dù sau mưa có thể trở nên nhầy nhụa. Trên đầu thân cây thường xuất hiện những giọt chất lỏng từ các lỗ rỗng, khi khô, bề mặt thân cây trở nên không đều màu, lốm đốm và sần sùi.
Nấm ăn được mọc chủ yếu dưới cây thông và đôi khi dưới cây vân sam, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ đầu mùa hè cho đến tháng 11.
gừng
Nấm màu đỏ hoặc không có vòng có mũ màu đỏ đỏ và lớp xốp màu vàng nhạt ở mặt dưới. Trong các bức ảnh chụp nấm bơ ăn được thuộc loại này, người ta thường nhận thấy phần thân vẫn còn sót lại một lớp vỏ rách, nhưng không có vòng như vậy nên mới có tên thứ hai. Đôi khi thân nấm được bao phủ bởi những khối u nhỏ giống như mụn cóc.
cây tuyết tùng
Bướm tuyết tùng ăn được có nắp màu nâu, kích thước khá lớn - đường kính lên tới 15 cm. Thông thường, bề mặt da ở phần trên của nấm không dính mà như được phủ một lớp sáp, màu sắc thay đổi từ vàng đến nâu cam. Thân của nấm ăn chuẩn, nhẵn, hơi thu hẹp ở đỉnh và có thể cao tới 12 cm.
Màu vàng nâu
Bướm màu nâu vàng, còn được gọi là bướm đầm lầy, bướm đêm hoặc rêu đầm lầy, khác với hầu hết các loại nấm cùng loại ở chỗ nó có vảy chứ không phải nắp nhầy. Ở nấm non, bề mặt da phía trên được bao phủ bởi những sợi lông mỏng. Màu sắc của nấm thường là ô liu ở mẫu non và màu vàng với tông màu đỏ hoặc cam ở mẫu trưởng thành. Nấm thuộc loại nấm khá lớn, có thể cao tới 10 cm và rộng tới 14 cm dọc theo nắp.
Đáng chú ý
Những bức ảnh về boletus ăn được trông như thế nào bao gồm một loài được gọi là đáng chú ý. Nó được tìm thấy thường xuyên nhất ở vùng đất ngập nước và có thể được nhận biết qua màu nâu của phần trên có vảy, dính và vòng trên chân. Trong trường hợp này, màu của chân ở phần dưới có màu nâu đỏ và phía trên vòng có màu trắng vàng. Nấm có thể đạt đường kính 15 cm, nhưng thường không cao quá 12 cm.
người Siberi
Loại nấm Siberia ăn được thường có chiều rộng lên tới 10 cm và chiều cao lên tới 8 cm. Mẫu non có màu vàng rơm, khi trưởng thành chuyển sang màu vàng đậm với các đốm nâu. Nấm dầu Siberia là một loại nấm có vỏ nhầy, có vòng trên thân và có viền sáng dọc theo mép mũ. Loài này có thể được tìm thấy tương đối hiếm; nó chủ yếu được tìm thấy ở Siberia, vùng núi gần cây thông.
thắt lưng
Bướm ăn được của loài này thường mọc bên cạnh cây thông và có màu sẫm - màu hạt dẻ sẫm hoặc nâu đỏ. Nấm có thể phát triển tới 12 cm, đạt chiều rộng khoảng 15 cm; một vòng thường vẫn còn trên thân cây. Trên vết cắt của thân, thịt có màu nâu nhạt, bên trong nắp có màu vàng cam và bùi.
Hình ảnh và mô tả về nấm boletus ăn được có điều kiện
Trong các khu rừng ở Nga, bạn không chỉ có thể tìm thấy boletus ăn được mà còn có thể ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là về nguyên tắc, nấm không độc nhưng ở dạng thô, chúng có vị đắng, chát khó chịu và có thể gây ngộ độc.
Cần nghiên cứu kỹ hình ảnh và mô tả về nấm boletus thuộc loại ăn được có điều kiện. Chúng phải được xử lý rất cẩn thận trước khi sử dụng - ngâm, đun sôi trong thời gian dài. Trong trường hợp này, chúng sẽ không còn gây nguy hiểm cho quá trình tiêu hóa và hương vị sẽ được cải thiện rõ rệt.
cây tùng
Loại nấm ăn được có điều kiện này có thể dễ dàng nhận biết nhờ màu vàng sáng hoặc màu cam sáng. Đồng thời, không chỉ phần ngọn mà cả phần chân của loài nấm này cũng có thể có màu sắc tươi sáng. Nấm đường tùng tỏa ra mùi thơm dễ chịu, nhưng chúng chỉ có thể được sử dụng trong nấu ăn sau khi chế biến lâu dài.
Bolotny
Có thể nhận biết loại nấm này nhờ phần trên màu vàng đất hoặc màu đất son bẩn với một củ ở giữa và lớp da dính.Thân của loại nấm ăn được có điều kiện mỏng và màu vàng, thường có vòng, thịt cắt ra có màu chanh nhạt. Khi tiếp xúc với oxy, cùi có màu hơi đỏ.
Xám
Boletus thông thường màu xám hoặc hơi xanh có đặc điểm là màu xám vàng hoặc xám nhạt, kích thước trung bình của boletus và một vòng màu trắng trên thân cây. Thịt của nấm trở nên hơi xanh khi cắt.
Kozlyak
Bướm thuộc loài dê, còn được gọi là mullein hoặc mullein, thường có màu nâu cam hoặc nâu đỏ và chỉ rộng tới 11 cm. Thân nấm có màu giống như mặt trên, thường không có vòng. Thông thường, các loài ăn được có điều kiện được tìm thấy ở vùng đầm lầy. Cùi nấm màu trắng vàng thích hợp để tiêu thụ nhưng có vị chua nên cần phải sơ chế cẩn thận.
Màu vàng
Nấm thuộc loài này có điều kiện ăn được và rất phổ biến trong các khu rừng có đất cát. Bạn có thể nhận biết loài này nhờ màu nâu cam hoặc màu son của chiếc mũ nhỏ, đường kính lên tới 6 cm. Thông thường, một vòng dày đặc vẫn còn trên thân nấm - màu trắng ở mẫu non và màu tím ở mẫu trưởng thành. Vỏ của loài này khi ăn vào sẽ gây khó chịu cho dạ dày nên phải loại bỏ và luộc kỹ cùi.
hồng ngọc
Giống butternut ruby được phân biệt bởi phần trên màu nâu nhạt và thân dày màu hồng, đôi khi khá đậm đà. Lớp hình ống ở mặt dưới mũ cũng có màu hồng.Trước khi tiêu thụ loài nấm này, nấm phải được gọt vỏ và luộc chín kỹ để loại bỏ dư vị khó chịu.
cay
Perchaks, hay bơ hạt tiêu, có kích thước rất nhỏ - cao tới 6 cm và rộng tới 5 cm. Toàn bộ nấm có màu nâu hoàn toàn, chỉ có phần thân bị cắt có màu vàng pha chút hơi đỏ. Nấm tiêu có tên như vậy vì vị rất hăng của chúng. Chúng được phép ăn, nhưng chỉ sau khi sấy khô hoặc ngâm lâu và với số lượng nhỏ. Loài này thường được sử dụng làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau.
Sự thật thú vị về boletus
Những cây nấm nhỏ gọn có một số đặc điểm độc đáo. Cụ thể là:
- Bức ảnh chụp những con bơ trong rừng cho thấy hầu hết chúng thường mọc thành từng đàn - chúng hiếm khi được tìm thấy một mình, thường có những con khác rất gần với một con bơ;
- Chúng thích hợp làm thức ăn chủ yếu khi còn nhỏ - bolet già thường bị nhiễm giun;
- khi làm sạch, chúng để lại những vết dính màu nâu trên da, vì vậy tốt hơn hết bạn nên loại bỏ nấm khỏi da khi đeo găng tay mỏng;
- có thể gây dị ứng nghiêm trọng - nếu bạn dễ bị dị ứng, tốt hơn hết bạn nên thận trọng khi sử dụng chúng.
Điều thú vị là nấm không chỉ phát triển ở lục địa Á-Âu và châu Mỹ mà ngay cả ở Châu Phi. Người ta tin rằng chúng đã được đưa đến các nước có khí hậu nóng vào thời Trung Cổ cùng với cây thông. Tuy nhiên, người dân địa phương hiếm khi ăn chúng - cư dân châu Phi coi những loại nấm này có độc.
Phần kết luận
Nấm boletus trong ảnh có nhiều loại.Không có loài độc nào trong họ này nên về mặt lý thuyết, bất kỳ loại đậu bơ nào cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm, nhưng một số yêu cầu chế biến đặc biệt.
