Nội dung
- 1 Tôi có cần làm sạch bướm không?
- 2 Cách làm sạch nấm boletus đúng cách
- 3 Cách rửa boletus
- 4 Phần kết luận
Bướm (từ tiếng Latin Suillus luteus) là loại nấm rất được tất cả những người yêu thích sản phẩm này ưa chuộng do mùi thơm đậm đà và hương vị dễ chịu. Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, nấm boletus cần được làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn và sâu bọ. Làm sạch boletus là một công việc rất vất vả và tốn thời gian, và để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, bạn nên sử dụng kiến thức đặc biệt và sử dụng một số thủ thuật nhất định.
Tôi có cần làm sạch bướm không?
Mũ và chân của cá bơ phải được làm sạch khỏi các mảnh vụn và sâu trước khi bắt đầu quá trình chế biến bất kỳ món ăn nào với chúng. Cái này có một vài nguyên nhân:
- Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, nấm boletus có khả năng hấp thụ mọi sản phẩm phóng xạ và các chất độc hại từ đất và môi trường, việc vệ sinh sẽ giúp giảm hàm lượng các chất này trong sản phẩm;
- Chiếc mũ trơn của đại diện gia đình Boletov này thu hút rác, đất và cỏ theo đúng nghĩa đen;
- Suillus luteus gọt vỏ có vẻ ngoài thẩm mỹ hơn và không dính vào nhau. Điều đặc biệt quan trọng là phải gọt vỏ nấm để chế biến các sản phẩm muối chua;
- Làm sạch boletus sẽ cho phép bạn tránh ăn các loại tương tự của chúng, mặc dù không độc nhưng có vị hăng, rất khó chịu. Chỉ có thể phân biệt giữa hàng thật và hàng giả nếu nắp được loại bỏ hoàn toàn thành phần chất nhầy: mẫu giả sẽ có tông màu đỏ bão hòa hơn.
Có thể không gọt vỏ để ngâm chua không?
Chỉ rửa sạch dầu dưới vòi nước chảy hoặc ngâm chúng trong nước mát trong một khoảng thời gian nhất định chắc chắn sẽ không đủ để làm sạch hoàn toàn các cặn bẩn có trong dầu. Trước khi bắt đầu quá trình ướp bạn nên:
- làm sạch tất cả các ổ giun hoặc cắt bỏ cẩn thận các khu vực bị sâu bệnh tấn công;
- giải phóng mũ khỏi thành phần chất nhầy;
- làm sạch thân cây từ các mảnh vụn rừng.
Chỉ sau khi thực hiện các bước này, bạn mới có thể chắc chắn rằng các món ướp sẽ khiến bạn thích thú với hương vị vượt trội và vẻ ngoài ngon miệng của chúng.
Có thể ăn hạt bơ chưa gọt vỏ?
Có hai quan điểm khác nhau về vấn đề này và câu trả lời cho câu hỏi này phụ thuộc vào món ăn bạn định chế biến bằng bơ.
Nếu bạn dự định nấu khoai tây chiên bằng cách sử dụng chúng, thì chỉ cần làm sạch chúng là đủ để loại bỏ các mảnh vụn rừng và loại bỏ các mẫu bị nhiễm giun. Một phương pháp đơn giản sẽ giúp bạn xử lý những mảnh vụn nhỏ hơn: nhúng nấm vào nước mát trong thời gian ngắn. Lột lớp da nhờn trên mũ trong trường hợp này không phải là điểm cơ bản, nhưng bạn nên chuẩn bị cho thực tế là trong trường hợp này nấm nấu chín sẽ hơi đắng. Một số người có thể thích vị đắng này, nhưng những người khác lại không thích nó chút nào.
Nếu chúng ta đang nói về việc chuẩn bị Suillus luteus ngâm hoặc súp nấm với chúng, thì việc làm sạch hoàn toàn bơ là bắt buộc trong trường hợp này.
Nói chung, khi trả lời câu hỏi về sự cần thiết phải làm sạch nấm boletus trước khi ăn, bạn nên đưa ra câu trả lời tích cực rằng nấm boletus cần phải được làm sạch, vì bất kỳ loại nấm nào cũng phải trải qua quá trình làm sạch khỏi các loài gây hại có thể xảy ra trước khi chúng được đưa lên bàn ăn. dưới mọi hình thức, đất và các mảnh vụn rừng khác.
Bướm nhỏ có làm sạch không?
Đối với nấm bơ cỡ nhỏ, quy tắc tương tự được áp dụng như đối với nấm lớn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, với kích thước của mẫu vật còn non, bạn nên hết sức kiên nhẫn vì việc làm sạch sẽ mất rất nhiều thời gian.
Nhiều bà nội trợ dùng đến một thủ thuật nhất định để làm sạch những đại diện nhỏ của gia đình Boletov. Sau khi nấm đã trải qua quá trình kiểm tra ban đầu và được loại bỏ khỏi các mảnh vụn lớn và mẫu sâu, chúng phải được nhúng qua nước sôi. Điều này sẽ giúp họ loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và làm sạch nắp dầu mà không tốn nhiều thời gian cho quá trình này.
Quá trình ướp các mẫu vật nhỏ cũng có những thủ thuật riêng. Để đẩy nhanh quá trình làm sạch, chúng nên được phân loại cẩn thận rồi đun sôi trên lửa nhỏ trong nước muối nhẹ trong khoảng 15 phút.
Cách làm sạch nấm boletus đúng cách
Một trong những yếu tố chính đảm bảo rằng món ăn được chế biến bằng Suillus luteus có hương vị thơm ngon đối với tất cả những ai thử nó là việc làm sạch đúng cách.
Cách làm sạch boletus ngay sau khi rừng
Cách dễ nhất để làm sạch boletus là ngay sau khi chúng được thu thập. Để làm sạch boletus đúng cách, bạn phải tuân theo thuật toán sau:
- loại bỏ chúng khỏi những mảnh vụn rừng lớn: đất, cành cây, ngọn cỏ;
- loại bỏ mẫu vật sâu;Khuyên bảo! Nếu một cây nấm lớn chỉ bị hư hỏng một phần do hoạt động của côn trùng thì bạn không nên vứt nó đi. Trong trường hợp này, bạn có thể cẩn thận cắt bỏ phần bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
- Làm sạch nắp khỏi vỏ dính dầu: để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng dao hoặc gạc thông thường, ấn chặt vào nắp, sau đó lấy ra cùng với các thành phần không cần thiết.
Cách làm sạch nắp bơ nhanh chóng
Một số phương pháp đơn giản sẽ giúp bạn làm sạch boletus mà không gặp vấn đề gì và tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị nấm để nấu ăn:
Làm sạch bằng nước sôi. Có thể có một số biến thể của phương pháp này:
- cho tất cả bơ vào một cái chao và hấp trong vài phút;
- Rây nấm phải trụng qua nước sôi nhiều lần;
- bỏng boletus bằng nước mới đun sôi.
Những phương pháp như vậy giúp bạn dễ dàng làm sạch lớp vỏ nhờn của mũ nấm khỏi thân nấm.
Làm sạch bằng dung dịch giấm. Ngoài ra còn có nhiều hơn một ứng dụng có thể có của phương pháp này:
- chuẩn bị dung dịch bằng cách trộn nước và giấm theo tỷ lệ sau: trên 1 lít nước - 3 muỗng canh. tôi. axit axetic, đun sôi và đặt một cái chao có nấm vào hỗn hợp sôi trong 30 giây;
- Ngâm miếng bọt biển rửa chén sạch vào giấm rồi lau nhẹ nắp nấm, sau đó ngâm nấm vào nước sạch khoảng nửa giờ.
Video hướng dẫn cách bóc vỏ boletus nhanh chóng mà không cần dùng dao:
Tôi có cần làm sạch phần boletus dưới nắp không?
Câu hỏi làm sạch dưới nắp là một vấn đề hoàn toàn mang tính cá nhân. Miếng bọt biển nằm dưới nắp có thể ăn được, nhưng sau khi nấu nó trông giống như một khối sẫm màu và không có hình dạng. Nếu thực tế này không gây ra bất kỳ khó khăn nào thì không cần thiết phải làm sạch phần tử này của nắp.
Để làm sạch thân cây, bạn chỉ cần dùng dao hoặc bàn chải sắc để loại bỏ các mảnh vụn trên thân cây.
Cách làm sạch boletus tươi nhanh chóng và dễ dàng
Những người hái nấm có kinh nghiệm cho rằng tốt hơn hết bạn nên làm sạch nấm tươi. Bạn có thể làm sạch boletus tươi một cách dễ dàng và nhanh chóng bằng một trong những mẹo sau:
- Nếu “thu hoạch” được thu hái khi thời tiết khô ráo, tốt thì cách dễ nhất để làm sạch là làm sạch trong rừng, ngay sau khi chặt;
- Nếu thời tiết mưa thì không thể dọn cây boletus trong rừng.Trong trường hợp này, để làm sạch tại nhà, trước tiên bạn nên làm khô chúng một chút trong lò nướng trên khay nướng ở nhiệt độ thấp.
Ngoài ra, như một phương pháp bổ sung để làm sạch ký sinh trùng, một phương pháp đã được chứng minh là chuẩn bị dung dịch muối và đổ lên nấm đã được làm sạch trong 20 - 30 phút. Trong trường hợp này, tất cả ấu trùng còn sót lại trong nấm sẽ lắng xuống đáy thùng.
Video hướng dẫn cách làm sạch boletus nhanh chóng:
Cách làm sạch boletus nhỏ
Cách dễ nhất để làm sạch những hạt bơ nhỏ là cho chúng vào nước sôi trong vài phút. Trong thời gian này, lớp vỏ nhờn và tất cả các mảnh vụn nhỏ bám trên chúng sẽ rơi ra khỏi nắp.
Điều đáng ghi nhớ là việc chế biến các món ăn riêng lẻ (khoai tây chiên bơ, nấm hầm) không cần gọt vỏ những mẫu nhỏ. Trong trường hợp này, chỉ cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy là đủ để làm sạch.
Làm thế nào để làm sạch boletus để ngâm
Bơ để ngâm chua đòi hỏi phải làm sạch đặc biệt cẩn thận. Đây là một quá trình khá phức tạp và tốn nhiều công sức, cần thiết:
- làm sạch mọi thứ khỏi mảnh vụn rừng, loại bỏ các mẫu sâu;
- làm sạch nắp khỏi thành phần chất nhầy (theo bất kỳ cách thuận tiện và quen thuộc nào);
- Rửa sạch Suillus luteus bằng lưới lọc dưới vòi nước mát.
Cách làm sạch bơ trước khi nấu
Suillus luteus thuộc loại nấm nhanh hỏng nếu không được làm sạch kịp thời. Vì vậy, cần phải bắt đầu quá trình này càng sớm càng tốt.Từ thời điểm thu thập đến thời điểm làm sạch và chuẩn bị, không quá 15 giờ trôi qua, với điều kiện là sản phẩm phải ở trong tủ lạnh trong phần lớn thời gian này.
Quá trình làm sạch cá bơ, đặc biệt là cách làm sạch chúng khỏi thành phần dầu trên nắp, phụ thuộc trực tiếp vào món ăn đã chọn và sở thích về hương vị.
Điều duy nhất không thể lay chuyển là câu hỏi về việc loại bỏ các mảnh vụn rừng và mẫu vật sâu bọ.
Không cần thiết phải làm sạch các mẫu vật nhỏ (trừ khi chúng ta đang nói về dưa chua hoặc súp nấm); đối với những loại có kích thước trung bình, nên dùng dao loại bỏ lớp màng nhầy phía trên; và để làm sạch những cái lớn, bạn cần bẻ bỏ phần cuống, bẻ đôi nắp và bắt đầu làm sạch từ giữa chứ không phải từ các cạnh.
Cách làm sạch boletus trước khi sấy khô
Để làm khô Suillus luteus phải làm sạch tất cả các mảnh vụn lớn bằng dao hoặc miếng bọt biển rửa chén sạch. Ngoài ra, cần kiểm tra kỹ sản phẩm thu hoạch xem có bị sâu không.
Vấn đề làm sạch nắp khỏi chất nhầy cần được giải quyết riêng lẻ: sau khi sấy khô, sự hiện diện của nguyên tố này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.
Cách rửa boletus
Sau khi hoàn tất quá trình làm sạch, những đại diện của họ Boletaceae này phải được đặt vào một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Chúng nên được rửa sạch cho đến khi nước trong. Sau đó, bạn cần giữ nguyên chao để chất lỏng dư thừa thoát ra ngoài, sau đó bạn có thể tiến hành trực tiếp quá trình nấu.
Phần kết luận
Làm sạch boletus là một công việc rắc rối và tốn thời gian.Để giảm thời gian dành cho quá trình này, cần nhớ rằng không phải tất cả các món ăn đều yêu cầu làm sạch hoàn toàn những loại nấm này và loại bỏ thành phần dầu trên nắp, và trong trường hợp vẫn cần thiết, bạn nên sử dụng những mẹo đơn giản , điều này sẽ giúp tạo điều kiện thuận lợi cho thủ tục này.
