Salad cà chua và hạt tiêu xanh cho mùa đông

Nội dung

1 Công thức salad với cà chua xanh và ớt
2 Phần kết luận

Salad cà chua xanh là món khai vị thơm ngon sẽ làm đa dạng chế độ ăn mùa đông của bạn. Cà chua chưa chín được đem đi chế biến. Tuy nhiên, không nên sử dụng những loại trái cây có màu xanh rõ ràng vì điều này cho thấy sự hiện diện của các chất độc hại.

Công thức salad với cà chua xanh và ớt

Một trong những nguyên liệu chính trong món salad mùa đông là ớt chuông. Công dụng của nó mang lại cho món ăn nhẹ một hương vị ngọt ngào. Salad được chế biến từ cà chua và ớt chưa chín bằng cách luộc hoặc ngâm rau. Xử lý nhiệt cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, cũng như việc bổ sung giấm.

Công thức ớt cay

Ớt cay là một thành phần thiết yếu trong món salad cay. Khi tương tác với nó, cần phải có biện pháp phòng ngừa, vì một số loại ớt cay gây kích ứng da sau một lần tiếp xúc.

Bạn cũng nên thận trọng trong ăn uống, đặc biệt với người cao huyết áp, rối loạn nhịp tim, bệnh thận và gan. Với số lượng nhỏ, ớt cay làm tăng cảm giác thèm ăn và có đặc tính khử trùng.

Chuẩn bị salad cà chua xanh Bạn có thể sử dụng hạt tiêu cho mùa đông theo thứ tự sau:

Đầu tiên, chuẩn bị một hộp đựng, các chức năng của hộp này sẽ được thực hiện bởi một lọ thủy tinh. Nó cần được rửa bằng soda và xử lý nhiệt trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng.
Sau đó cắt cà chua xanh thành từng phần tư, trong đó cần 3 kg.
Khối lượng thu được được đổ bằng nước sôi hai lần, để ráo nước.
Ớt ngọt và ớt cay (mỗi loại hai quả) cắt làm đôi và bỏ hạt.
Cà rốt cần gọt vỏ và cắt thành thanh mỏng.
Đầu tỏi được chia thành từng tép.
Đối với rau xanh, dùng thì là tươi, rau mùi tây, ngò hoặc bất kỳ loại nào khác để nếm thử.
Để ướp, hãy chuẩn bị nước muối, bao gồm vài lít nước, nửa cốc muối và một cốc đường.
Sau khi bắt đầu đun sôi, thêm một ly giấm vào chất lỏng.
Các lọ chứa đầy rau đã chuẩn bị sẵn, sau đó thêm nước xốt.
Mũ sắt và chìa khóa được sử dụng để bịt kín container.

Công thức với bắp cải

Để có được món salad rau cho mùa đông, hãy sử dụng bắp cải trắng, chín vào mùa thu. Kết hợp với ớt chuông và cà chua xanh, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ phổ biến cho chế độ ăn kiêng mùa đông.

Quy trình chế biến món salad này như sau:

Cà chua chưa chín (2kg) cắt thành từng miếng lớn.
Một đầu bắp cải nặng 2 kg được cắt thành từng dải hẹp.
Nửa kg hành tây và ớt ngọt cắt thành nửa khoanh.
Trộn đều các loại rau, thêm 30 g muối vào và để trong 6 giờ.
Sau đó, bạn cần phải xả chất lỏng thu được.
Thêm một ly đường và 40 ml giấm vào hỗn hợp.
Sau đó, rau nên được đun sôi trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Món salad đã hoàn thành được phân phát vào lọ và đóng lại cho mùa đông.

Công thức với dưa chuột và cà rốt

Vào cuối mùa hè, món salad được chuẩn bị cho mùa đông gồm dưa chuột, cà rốt và cà chua chưa chín.Nếu có sẵn cà chua nâu thì cũng có thể sử dụng được. Salad cà chua xanh và ớt chuông được chế biến theo thứ tự sau:

Đầu tiên bạn cần cắt dưa chuột thành từng khoanh, bạn sẽ cần một kg. Nếu lát cắt quá lớn, hãy cắt chúng thành hai miếng nữa.
Một kg cà chua xanh và nâu nên được cắt thành từng phần tư hoặc nửa vòng.
Nửa kg hành tây cắt thành nửa khoanh.
Cà rốt (cũng nửa kg) cắt thành khối vuông.
Tất cả các thành phần, ngoại trừ cà chua, được đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Sau đó, cà chua được đặt vào tổng khối lượng, để trên lửa thêm 10 phút nữa.
Muối và gia vị được thêm vào món salad để tạo hương vị.
Trước khi đóng hộp, thêm 2 thìa giấm lớn và 5 thìa dầu thực vật vào món salad.

Công thức với rau arugula

rau arugula là một món salad xanh có vị cay. Nó được sử dụng trong các chế phẩm tự làm để mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Arugula có tác dụng tích cực đối với khả năng miễn dịch và tiêu hóa, làm giảm lượng đường trong máu và ổn định cân bằng nước-muối.

Salad cà chua xanh với rau arugula được chế biến theo công thức dưới đây:

Ớt chuông (2,5 kg) cắt làm 4 phần, bỏ hạt.
Cà chua chưa chín (2,5 kg) cắt thành từng lát.
Cà rốt (3 chiếc.) cắt thành dải mỏng.
Nửa kg hành tây nên cắt thành từng khoanh.
Arugula (30 g) phải được thái nhỏ.
Bốn tép tỏi được cắt thành lát mỏng.
Các thành phần được trộn và đặt trong lọ.
Để có được vị mặn, bạn cho một lít nước vào đun sôi, thêm 50 g muối thô và nửa ly đường.
Thêm 75 g giấm vào chất lỏng nóng, sau đó đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Đối với gia vị, cho lá nguyệt quế và hỗn hợp ớt dạng đậu vào lọ.
Các thùng chứa được cuộn lại bằng chìa khóa và để nguội hoàn toàn.

Salad sốt cà chua

Một loại nhân bất thường cho món salad rau cho mùa đông là tương cà chua. Sử dụng nó, công thức để lấy khoảng trống sẽ như sau:

Cà chua chưa chín (3,5 kg) được cắt thành từng lát.
Nửa kg hành tây cắt thành nửa khoanh.
Một kg ớt ngọt được cắt dọc thành nhiều phần và bỏ hạt.
Một kg cà rốt được bào bằng máy xay.
Các nguyên liệu được trộn đều và đặt lên bếp.
Đầu tiên, đun sôi khối lượng, sau đó giảm cường độ nhiệt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Khối lượng được khuấy định kỳ.
Sau đó thêm dầu hướng dương (1/2 l) vào món salad và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Sau thời gian quy định, bạn cần cho ớt băm nhỏ (nửa quả), muối (2,5 thìa lớn), đường (10 thìa lớn), bột cà chua (1/2 l) và giấm (4 thìa) vào hộp.
Khối lượng được khuấy và đun sôi trong một phần tư giờ sau khi đun sôi.
Salad đã chuẩn bị sẵn được phân vào lọ để bảo quản.

Gỏi rắn hổ mang

Gỏi rắn hổ mang có tên như vậy là do vị cay của nó được hình thành từ củ cải ngựa, tỏi và ớt. Quy trình chuẩn bị nó như sau:

Hai kg cà chua chưa chín được cắt thành lát, cho vào hộp và thêm 80 g giấm và muối.
Ớt chuông (0,5 kg) cần cắt thành miếng lớn.
Ba quả ớt, bỏ hạt.
Tỏi (3 đầu) bóc vỏ thành từng tép, giã nát hoặc ép nhuyễn.
Củ cải ngựa (0,1 kg) nên gọt vỏ và xay nhuyễn.
Các thành phần được trộn và đặt trong lọ.
Sau đó, bạn cần đổ đầy nước vào một cái chảo hoặc chậu sâu lòng, lót một miếng vải xuống đáy và đặt hộp lên bếp lửa.
Lọ thủy tinh được thanh trùng trong nước sôi trong 10 phút, sau đó đóng lại bằng chìa khóa.

Công thức với táo

Món salad ngon cho mùa đông được chế biến từ nhiều loại rau và trái cây khác nhau, được thu hoạch vào cuối mùa. Thành phần đặc biệt ở đây là táo.

Quá trình chế biến món salad cà chua xanh và táo bao gồm các bước sau:

Cà chua chưa chín (8 chiếc.) cắt thành từng phần tư.
Hai quả táo nên được cắt thành từng lát, cắt bỏ vỏ và hạt.
Cắt hai quả ớt ngọt thành dải hẹp.
Hai củ cà rốt được cắt thành lát.
Một vài củ hành cần được cắt thành nửa khoanh.
Bốn tép tỏi được cắt làm đôi.
Các thành phần được trộn và đặt trong hộp thủy tinh.
Để ngâm rau, cho vài lít nước vào lửa.
12 thìa đường và 3 thìa muối ăn được hòa tan trong chất lỏng.
Khi quá trình đun sôi bắt đầu, tắt bếp và thêm một cốc giấm vào nước muối.
Các loại rau được đổ nước xốt, và các lọ được để thanh trùng trong chảo nước sôi trong 10 phút.

Công thức nấu đa năng

Sử dụng nồi đa năng giúp việc chế biến món salad cho mùa đông trở nên dễ dàng hơn. Công thức này trông như thế này:

Mười quả cà chua chưa chín được cắt thành khối.
Ba củ hành tây nên được cắt thành nửa vòng.
Ba củ cà rốt được bào sợi.
Đổ một ít dầu thực vật vào nồi đa năng và xào hành tây và cà rốt trong vài phút.
Sốt cà chua do bạn tự chuẩn bị sẽ được dùng làm nhân. Bạn có thể có được nó với sự trợ giúp của 2 quả cà chua được cắt thành từng miếng, ớt chuông gọt vỏ và hai tép tỏi. Những thành phần này được nướng trong một giờ.
Sau đó, chúng được nghiền trong máy xay cùng với ớt, thêm một vài thìa đường và lá oregano.
Khối lượng thu được được đun sôi trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
Sau đó, hành tây, cà rốt và cà chua xanh được cho vào khối cà chua.
Trong 2,5 giờ tiếp theo, hãy bật chế độ “Làm nguội”.
Món salad đã chuẩn bị sẵn được bày trong hộp đựng đã khử trùng.

Phần kết luận

Món salad ngon mùa đông được làm từ nhiều loại rau theo mùa. Ngoài cà chua xanh và ớt, bạn sẽ cần các loại thảo mộc, tỏi và nước xốt. Các chế phẩm có ớt cay và cải ngựa sẽ cay hơn. Món salad có vị ngọt từ cà rốt và bắp cải. Để nếm thử, hãy thêm rau arugula, rau mùi tây và các loại rau xanh khác vào rau. Món salad thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng hoặc hộp đựng được tiệt trùng trong nồi cách thủy.