Nội dung
Ớt cay có nhiều tên gọi, có người gọi là “ớt”, có người lại thích cái tên “cay”. Ngày nay, hơn ba nghìn loại ớt cay đã được biết đến, tất cả chúng đều có những đặc điểm riêng. Ăn ớt đỏ, màu xanh lá, cam vàng, màu tím và thậm chí cả sôcôla. Hình dạng của ớt và kích thước của chúng cũng khác nhau. Nhưng Đặc điểm phân biệt chính được coi là độ nóng hoặc vị cay của quả, giá trị của nó được đo theo thang Scoville - giá trị SHU ghi trên bao bì kèm theo hạt càng cao thì hạt tiêu sẽ phát triển từ chúng càng “ác”.
Trong bài viết này chúng ta sẽ xem xét nổi tiếng nhất các loại ớt cay, chúng ta hãy làm quen với đặc điểm và điều kiện phát triển của nó.
Cách trồng ớt cay tại nhà
Ớt Điều tốt là nó không chỉ có thể được trồng trong nhà kính hoặc trên luống vườn, mà loại cây này rất thường được trồng trong chậu trang trí bệ cửa sổ hoặc ban công.
Ớt cay đến châu Âu từ vùng nhiệt đới châu Mỹ và Ấn Độ. Ở những lục địa có khí hậu ẩm và nóng này, loại cây trồng này được coi là cây lâu năm - ớt có thể phát triển và sinh trái quanh năm ở đó.
Trong điều kiện khí hậu trong nước, một loại cây ưa nhiệt sẽ phải được trồng vào mỗi mùa.Do thời gian sinh trưởng dài (90 đến 130 ngày), cây trồng trồng bằng cây con:
- hạt giống được ngâm trước và để ở nơi ấm áp để mổ;
- gieo hạt trên đất tơi xốp đã chuẩn bị sẵn;
- chậu được đặt ở nơi ấm áp, không có gió lùa hoặc thay đổi nhiệt độ;
- 1-1,5 tháng sau khi gieo, cây con có thể được chuyển đến nơi cố định (trong nhà kính hoặc trên mặt đất).
Có những loại ớt cay nào?
Nhiều người lầm tưởng ớt cay phải có màu đỏ. Ớt có thể được tô màu hoàn toàn ở bất kỳ sắc thái nào. Điều tương tự cũng áp dụng cho hình dạng và kích thước của quả. Có những quả có chiều dài lên tới 30 cm, và có những quả ớt rất nhỏ, kích thước không vượt quá vài cm.
Ở vùng nhiệt đới hoặc Ấn Độ, ớt phát triển với mùi thơm trái cây hoặc cam quýt rõ rệt và hương vị dễ chịu. Những loại trái cây này được sử dụng để làm nước sốt, gia vị tuyệt vời và chế biến các món ăn lạ miệng.
Cả thế giới phân loại ớt cay thành nhiều loại chính.:
- người Trung Quốc được coi là cháy bỏng nhất.
- habanero Mexico là phổ biến nhất.
- Trinidad khác nhau về hương vị, được sử dụng để chế biến nước sốt và adzhik.
- 7 nồi được nhóm lại dựa trên hình dạng khác thường và hương vị trái cây rõ rệt của chúng.
- Ớt jalapeno Nó ưa ấm áp hơn các loài khác nên được trồng trong nhà kính, nhà kính. Đây là những giống được trồng trên bậu cửa sổ căn hộ thành phố.
- Cayenne Ớt rất dễ nhận biết bởi vị cay và hình dáng thon dài, bụi của những giống này thấp và nhỏ gọn.
- bụi cây các giống, bao gồm Tabasco nổi tiếng, ít phổ biến hơn nhưng cũng có người hâm mộ.
“Sự phong phú gấp đôi”
Giống này có thể được trồng ở vùng đất trống, nhưng trong điều kiện nhà kính, năng suất sẽ cao hơn - có thể thu hoạch tới 40 quả từ mỗi bụi. Ớt không chín ngay, có thể thu hoạch tới năm lần mỗi mùa.
Hình dạng của quả là hình thân cây, thuôn dài. Chiều dài của mỗi chiếc khoảng 20 cm, trọng lượng trung bình là 70 gram. Khi chín, hạt tiêu có màu đỏ.
Thành của ớt khá dày nên không thích hợp để sấy khô, nhưng “Double Abundance” chế biến tuyệt vời trong lọ và trái cây cũng có thể được đông lạnh.
Cây chịu được cái nóng gay gắt của mùa hè và không sợ bệnh tật, virus.
"Bó hoa đang cháy"
Loại tiêu này có thể được trồng cả trong nhà kính và ngoài vườn. Các bụi cây phát triển nhỏ - cao tới 50 cm, không lan rộng. Cành cây không cần buộc vì quả của giống này khá nhẹ.
Trọng lượng một quả chỉ 15-20 gam, dài tới 12 cm, quả hình nón, rất thon dài, quả ớt có đường kính nhỏ. Ở giai đoạn trưởng thành sinh học, quả có màu đỏ tươi.
Thành của quả mỏng, rất tốt để sấy khô và sử dụng cho các mục đích khác.Hạt tiêu có vị dễ chịu, có mùi thơm đặc biệt ớt cựa gà.
“lửa Trung Quốc”
Loại ớt này là một trong những loại ớt cay nhất. Cây bụi đạt chiều cao 65 cm, có thể trồng cả trong nhà kính và nơi thoáng đãng.
Bản thân quả ớt không lớn lắm - mỗi quả chỉ nặng 70 gam nhưng dài - khoảng 25 cm, khi quả chín sẽ có màu đỏ đậm. Hạt tiêu có hình nón, nhưng phần dưới hơi cong.
Nuôi cấy chín sớm - quả có thể được thu hoạch 90 ngày sau khi nảy mầm. Thực vật chống lại virus và các bệnh đặc trưng của họ cà dược.
"Quả anh đào nhỏ Trinidad"
Việc nuôi cấy được coi là siêu sớm - ớt có thể được ăn 70 ngày sau khi hạt nở. Cây bụi phát triển mạnh và lan rộng, chiều cao thường vượt quá 0,8 mét.
Về hình thức, quả giống quả anh đào - chúng có hình dạng tròn và đường kính nhỏ - khoảng 2 cm, hương vị của ớt cũng đậm đà hương anh đào. Mỗi bụi cây tạo ra vô số hạt tiêu màu cam hoặc đỏ tươi.
"voi Ấn Độ"
Những quả ớt này có vị cay nhẹ, có mùi thơm ớt bột đậm đà và hương vị dễ chịu. Cây bụi được coi là cao - chiều cao của chúng thường vượt quá 130 cm và cành xòe ra. Cây cần được buộc dây và trồng tốt nhất trong nhà kính.
Hình dạng quả có hình thân cây, quả ớt hơi rủ xuống. Ở giai đoạn chín, quả có màu đỏ tươi, chia thành hai ngăn bằng tinh hoàn. Độ dày thành khoảng 1,5 mm, trọng lượng mỗi quả tiêu khoảng 30 gam.
Nếu bạn trồng giống Voi Ấn Độ trong nhà kính, bạn có thể thu được tới hai kg sản lượng từ mỗi mét đất.
Đặc điểm hương vị cho phép loại này được sử dụng làm gia vị, nguyên liệu cho bất kỳ món ăn hoặc nước sốt nào.
"Điều kỳ diệu của khu vực Moscow"
Một giống ớt rất năng suất, có thể sản xuất tới 4 kg ớt trên một mét vuông. Những bụi cây mọc cao, có những chồi bên khỏe và một số ít lá.
Bản thân quả có hình nón, sắp xếp rủ xuống, bề mặt nhẵn và sáng bóng. Chiều dài của quả có thể lên tới 25 cm và đường kính nhỏ - khoảng 3 cm.
Trọng lượng của mỗi quả hiếm khi vượt quá 50 gam. Các bức tường khá dày - lên tới 2 mm. Loại này có hương vị đặc trưng khác thường và hơi cay.
Nếu được chăm sóc đúng cách và tưới nước kịp thời, có thể chín tới 20 hạt tiêu trên một bụi.
"Ớt jalapeno"
Đại diện của một trong những loại ớt cay chính là giống ớt Jalapeño của Mexico. Những bụi cây của loại cây này rất cao - đạt tới một mét. Các chồi rất mạnh và lan rộng. Lên đến 40 quả có thể chín đồng thời trên một cây.
Bản thân quả ớt có kích thước nhỏ - chiều dài không quá 10 cm, hình dạng quả hình thùng, hơi thuôn dài. Hạt tiêu lúc đầu có màu xanh đậm nhưng khi chín chúng chuyển sang màu đỏ tươi.
"Habanero"
Có một số loại thuộc loại này: có các loại ớt có màu đỏ, vàng, cam, hồng và sô cô la. Đặc điểm nổi bật của giống là quả bị bầm tím. Hình dạng của chúng là một hình nón.
Ớt phát triển nhỏ - trọng lượng của một quả chỉ 15 gam. Nhưng mỗi cây có thể chín tới hàng trăm quả cùng một lúc.
Hương vị của trái cây của giống này cũng rất khác thường - chúng có mùi trái cây rõ rệt xen lẫn vị cay nồng và cay nồng.
"Astrakhansky 147"
Giống này được coi là giữa mùa và năng suất cao. Hoàn toàn có thể trồng nó ở vùng đất trống, nhưng ở các khu vực phía bắc của đất nước thì tốt hơn nên sử dụng màng hoặc sợi nông sản.
Quả không chín cùng lúc, điều này mang lại cho người nông dân một vụ thu hoạch ớt tươi thường xuyên. Chiều cao của bụi nhỏ (tới 50 cm), cây không xòe, bán chuẩn. Nếu được chăm sóc đúng cách, có thể thu được tới 3,5 kg quả nóng từ một mét đất trồng giống này.
Hình dạng của hạt tiêu là hình nón. Sự sắp xếp rủ xuống, màu sắc ban đầu là màu xanh lá cây, dần dần chuyển sang màu đỏ tươi.
Bề mặt quả nhẵn và sáng bóng, thành mỏng. Trọng lượng mỗi quả chỉ 10 gam, dài 6 cm, do đó, giống này có thể được sử dụng để chế biến ớt cay cho lần sử dụng sau - sấy khô và nghiền thành bột.
"Cayenne đỏ"
Những cây thuộc giống này rất cao - hơn 150 cm, nhất định phải được buộc dây, vì vậy tốt hơn là trồng chúng trong nhà kính kín.
Mỗi bụi cây được “trang trí” bằng nhiều quả - có thể chín tới 40 hạt tiêu trên một cây. Hình dạng của quả là một hình nón thon dài. Chiều dài của chúng đạt tới 12 cm, nhưng đường kính rất nhỏ - khoảng 1,5 cm.
Bề mặt quả bóng, lúc đầu có màu xanh lục, sau khi chín sinh học chuyển sang màu đỏ đậm. Vị của quả có vị cay vừa phải.
Những giống nào phù hợp hơn với khí hậu trong nước?
Hầu như tất cả các loại ớt cay đều có thể được trồng ở vùng đất trống.Các trường hợp ngoại lệ là các loài ngoại lai, giống lai chọn lọc từ nước ngoài và ớt cao cần được buộc lại.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy thông tin về cách trồng cây trên gói hạt giống, trong đó cũng liệt kê mức độ cay của quả (SHU). Bạn cần hết sức thận trọng khi ăn ớt cay: với liều lượng nhỏ loại rau này rất có lợi cho cơ thể con người, nhưng Tiêu thụ quá nhiều trái cây cay có thể dẫn đến các bệnh và bệnh lý khác nhau.
