Nội dung
Nấm sò là đại diện rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe của nấm. Cùi của chúng chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể, lượng chất này không giảm trong quá trình xử lý nhiệt. Hàm lượng protein gần giống như trong thịt và sữa. Ngoài ra, chúng thích hợp cho chế độ ăn kiêng vì chúng là sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Chúng được chiên, luộc, hầm, thêm vào món salad, muối và ngâm, và đôi khi còn được ăn sống. Các món ăn làm sẵn có hương vị nguyên bản và mùi thơm dễ chịu. Nhưng đôi khi các bà nội trợ phàn nàn về vị đắng của nấm sò xuất hiện sau khi nấu.
Nấm sò có vị đắng có ăn được không?
Nấm sò cũng như các loại quả thể khác, phải được thu hái một cách thận trọng. Ngoài những loài ăn được, những loài không ăn được (giả) cũng mọc ở rừng trồng. Chúng có màu sắc khá tươi sáng, mùi khó chịu và thịt thường có vị đắng. Nghiêm cấm ăn những loại nấm như vậy.
Loài giả thường có vị đắng và có thể gây ngộ độc
Nấm sò độc không mọc ở Nga. Nhưng điều này không có nghĩa là việc chuẩn bị và tiêu thụ chúng có thể được thực hiện một cách bất cẩn.Việc không tuân thủ quy trình công nghệ trong quá trình chế biến không chỉ có thể dẫn đến nấm sau khi xử lý nhiệt sẽ có vị đắng mà thậm chí còn gây ngộ độc.
Nấm sò có vị đắng sau khi chiên không được khuyến khích sử dụng. Tốt hơn hết bạn nên vứt chúng đi để không gây nguy hiểm cho bản thân và người thân.
Tại sao nấm sò lại đắng?
Không chỉ nấm sò mà nhiều loại nấm khác cũng có vị đắng. Điều này thường xảy ra do điều kiện phát triển không thuận lợi. Chất nền trồng nấm sò có thể chứa thuốc trừ sâu hoặc bị nhiễm vi sinh vật giải phóng các chất độc hại có hại. Nấm mọc gần đường cao tốc, bãi rác hoặc khu công nghiệp có thể hấp thụ hóa chất và chất phóng xạ như bọt biển. Đôi khi những quả già hoặc những quả được rửa kỹ trước khi nấu sẽ trở nên đắng.
Theo quy luật, quả thể tự mọc không chứa độc tố và không có vị đắng
Cách loại bỏ vị đắng của nấm sò
Bạn có thể thoát khỏi vị đắng và chế biến một món nấm thật ngon bằng cách tuân theo các quy tắc chế biến và chuẩn bị. Bạn không nên sử dụng nấm đã được bảo quản lâu ngày, chúng phải hoàn toàn tươi. Trước hết, chúng cần được phân loại, loại bỏ những mẫu vật đáng ngờ, hư hỏng, hư hỏng và rất cũ. Sau đó, chúng được làm sạch các mảnh vụn, tàn dư của sợi nấm và chất nền, rửa kỹ và ngâm trong khoảng 10 - 15 phút.
Nên sử dụng nước sạch cho việc này (giếng, nước suối hoặc nước lọc).Đầu tiên bạn cần muối nó một chút. Đun sôi (cho đến khi sôi) cũng sẽ giúp loại bỏ vị đắng. Nấm sò phải được cắt ngay trước khi nấu.
Phần kết luận
Vị đắng của nấm sò sau khi nấu xuất hiện vì nhiều lý do. Để loại bỏ nó, nấm phải được lựa chọn cẩn thận, chế biến và nấu chín đúng cách. Nếu bạn làm theo tất cả các mẹo và khuyến nghị, bạn có thể chế biến các món nấm rất ngon và tốt cho sức khỏe.
