Nội dung
Nấm porcini ở Krasnodar được coi là hoàng gia. Khí hậu và điều kiện của khu vực cho phép những người yêu thích săn bắn yên tĩnh tích trữ các quả thể của nhiều loài khác nhau. Nhưng ở Kuban, nấm porcini được coi trọng đặc biệt. Kích thước của đại diện của loài này thực sự khổng lồ.
Nó không chỉ hấp dẫn về mặt hình ảnh mà còn có hương vị đậm đà.
Nếu chúng ta thêm các thông số về hương vị vào đây, sẽ ngay lập tức hiểu rõ tại sao loài này lại thu hút sự chú ý của những người sành sỏi.
Có nấm porcini ở vùng Krasnodar không
Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng việc tìm kiếm nấm porcini ở Kuban không hề khó khăn chút nào. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi địa hình, khí hậu và điều kiện đất đai phù hợp đáng ngạc nhiên. Boletus edulis là tên Latin của loài này. Thuộc họ Boletaceae, loài Boletus edulissensulato. Anh ấy thích những khu vực rừng có cây thông, cây sồi và cây sừng. Lãnh thổ của khu vực bao gồm bờ biển, một phần của dãy núi Kavkaz và thảo nguyên. Vì vậy, có rất nhiều nơi để tìm thấy món ngon. Trong ảnh, bạn có thể thấy nấm porcini mọc ở vùng Krasnodar:
Các loài phát triển theo nhóm nên bên cạnh một loài sẽ luôn có những người cùng bộ lạc
Khi nấm porcini mọc ở vùng Krasnodar
Việc thu thập quả thể chính mất khá nhiều thời gian - từ cuối mùa xuân (tháng 5) đến giữa mùa thu (tháng 11). Những ngày cuối cùng của mùa xuân không được coi là khoảng thời gian tối ưu ở Lãnh thổ Krasnodar để bắt đầu thu thập nấm boletus. Nhưng nếu thời tiết ấm áp và mưa thiết lập độ ẩm cần thiết sớm hơn bình thường thì quá trình đậu quả sẽ diễn ra nhanh hơn. Khi độ ẩm môi trường khoảng 50%, nấm porcini nảy mầm ở vùng Krasnodar. Sau 4-5 ngày bạn cần đi “săn”.
Trong điều kiện thời tiết tốt, nấm porcini phát triển với kích thước khổng lồ.
Nơi nấm porcini mọc ở vùng Krasnodar
Đối với những người yêu thích boletus, điều rất quan trọng là phải biết nơi để đi với giỏ săn mồi.
Hình ảnh trực quan rất thuận tiện, bạn có thể thấy ngay một số địa điểm và khoảng cách giữa chúng
Chúng có thể phát triển không chỉ ở các khu vực rừng mà còn ở gần các bụi rậm hoặc các khoảng trống. Hầu hết nấm boletus được tìm thấy ở vùng lân cận các làng Kuban và trong các khu rừng nằm ở các khu vực:
- Apsheronsky;
- Tuapse;
- Seversky.
Nó phát triển cả đơn lẻ và theo nhóm. Ngay sau khi phát hiện ra ít nhất một mẫu vật, bạn cần phải tìm kiếm đồng đội của nó ở gần đó.
Quy tắc thu thập nấm porcini ở Krasnodar
Boletus được phân loại là một loài hình ống. Nó phát triển rất nhanh. Trong ngày, chiều dài của nó tăng thêm 4 cm, và sau 7-10 ngày, nó mất đi những đặc tính hữu ích và sức hấp dẫn. Người hái nấm cần tuân thủ các quy tắc thu hái nấm để giỏ chỉ chứa đầy những mẫu nấm ngon và tốt cho sức khỏe:
- Tốt hơn hết bạn nên ra ngoài “đi săn trong yên tĩnh” trước khi mặt trời mọc. Vào thời điểm này trong ngày, nấm boletus có thể nhìn thấy rõ ràng.
- Khi tìm kiếm, đừng đi nhanh.Nếu bạn kiểm tra cẩn thận và từ từ khu vực này, bạn có thể nhanh chóng thu thập một số lượng lớn quả thể.
- Bạn cần cắt thân cây gần mặt đất để không làm tổn thương sợi nấm. Cho phép xoắn quả thể.
Khi cắt nấm đúng cách, sợi nấm không bị hư hại, bạn có thể đợi đến vụ thu hoạch tiếp theo
- Ngay lập tức làm sạch thân cây khỏi các mảnh vụn và lá rồi đặt nó vào giỏ với nắp hướng xuống.
- Nếu bạn bắt gặp một mẫu vật có chân dài, hãy đặt nó sang một bên.
- Không nên dùng những quả quá chín và thối. Bạn cần phải để chúng ở nơi chúng được tìm thấy. Trong trường hợp này, bạn không thể giẫm đạp hoặc cắt bỏ quả thể.
- Đối với nấm porcini bị sâu bệnh phá hoại, bạn cần cắt bỏ phần cuống và kiểm tra tình trạng nắp.
- Chỉ lấy mẫu vật khỏe mạnh.
- Không thu hái nấm boletus ở những nơi có điều kiện môi trường không thuận lợi.
- Nhớ nghiên cứu những dấu hiệu đặc trưng của nấm kép giả để không làm chết toàn bộ số nấm đánh bắt được.
Nấm phải được xử lý không muộn hơn 10 giờ sau khi thu hái. Mẫu vật tốt nhất là nấm boletus có đường kính mũ 4 cm.
Cách thu thập:
Mùa nấm porcini kéo dài bao lâu ở Lãnh thổ Krasnodar?
Khí hậu của khu vực cho phép việc thu thập tiếp tục cho đến giữa tháng 10 và thậm chí đầu tháng 11.
Sau khi rã đông, chúng có mùi thơm và hương vị thông thường.
Người hái nấm phải theo dõi thời tiết để vào rừng đúng giờ. Thời điểm bắt đầu và kết thúc mùa đậu quả trắng phụ thuộc vào lượng mưa và nhiệt độ không khí. Một thông số quan trọng khác là độ ẩm của lớp đất trên cùng. Nếu thiếu độ ẩm thì sẽ không có thu hoạch.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Các chuyên gia giàu kinh nghiệm phát triển các quy tắc của riêng họ, sau đó họ sẵn sàng chia sẻ với những người mới bắt đầu:
- Rủi ro không bao giờ có giá trị.Nếu người hái nấm không chắc chắn về khả năng ăn được của nấm hoặc có điều gì khiến anh ta lo lắng thì không thể lấy thể quả. Nếu thời tiết tốt sẽ không thiếu nấm boletus.
- Chỉ thu thập ở những nơi sạch sẽ. Ven đường, cạnh xí nghiệp công nghiệp, không phải là nơi “săn nấm” lý tưởng nhất.
- Trong những năm có mùa hè ẩm ướt, những mẫu vật ưu tú cần được thu thập ở những nơi ấm áp - bìa rừng, khoảng trống. Khi thời tiết khô nóng, bạn cần đi sâu hơn vào những hàng cây, bãi cỏ cao.
- Hãy chắc chắn kiểm tra phần dưới của nắp. Màu trắng là một loại nấm hình ống. Nếu bạn bắt gặp một mẫu vật dạng phiến, việc lấy nó sẽ rất nguy hiểm.
- Cẩn thận quan sát màu sắc của nấm và màu sắc của thịt nấm khi bẻ gãy. Ở những quả boletus thật sẽ không có sự thay đổi màu sắc, ở những loài giả, thịt sẽ đổi màu.
- Kiểm tra mùi. Nếu cảm thấy khó chịu, bạn cần đặt nấm sang một bên.
- Đừng lãng phí thời gian trước khi xử lý. Bạn cần phải làm sạch và phân loại quả thể ngay lập tức. Điều này sẽ giúp phân loại kịp thời những cái không sử dụng được hoặc bị sâu.
- Ngâm nấm boletus đã gọt vỏ vào nước muối. Chúng sẽ trở nên mềm hơn và ký sinh trùng sẽ xuất hiện.
- Không bao giờ ăn quá nhiều. Điều này đặc biệt đúng với trẻ em, người già hoặc những người mắc bệnh mãn tính.
Lòng trắng khô rất tốt. Bạn không bao giờ nên từ chối kiểu chuẩn bị này.
Phần kết luận
Nấm porcini ở Krasnodar phát triển mọng nước và to. Giá trị dinh dưỡng của loài cho phép bạn chế biến bất kỳ món ăn nào từ chúng. Bạn cần tìm hiểu trước những “điểm nấm” ở Kuban để dự trữ những món ngon.
