Nội dung
Trồng nấm trên địa điểm thu hút nhiều cư dân mùa hè. Tất nhiên, những người đam mê hái nấm thích tìm nấm boletus trong rừng hơn. Nhưng đối với những người yêu thích món nấm khác, điều hấp dẫn hơn cả là cơ hội được ráp một rổ mà không cần rời khỏi sân.
Nấm luôn được coi là một sản phẩm dành cho lễ hội và nấm trắng nói chung là một món ngon trên bàn ăn. Không phải lúc nào cũng có thể mua boletus trên thị trường, nhưng việc tự trồng nó không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn rất thú vị. Điều chính là tạo điều kiện gần gũi nhất có thể với điều kiện tự nhiên để có được một vụ mùa bội thu. Trồng nấm boletus khó hơn nấm sò nhưng nếu bạn chịu khó một chút thì kết quả thu được sẽ hài lòng.
Các bà nội trợ rất thích nấm porcini vì vị bùi, đậm đà và cũng vì nấm không bị thâm đen trong quá trình chế biến. Đó là lý do tại sao họ gọi anh là người da trắng.
Có thể trồng nấm porcini trên mảnh đất cá nhân theo hai cách:
- từ sợi nấm;
- từ mũ tươi của nấm trưởng thành.
Bạn có thể thu hoạch trong nhà kính, phòng khác hoặc ngoài trời.
Để hiểu tại sao những người làm vườn lại yêu thích nấm porcini đến vậy, bạn chỉ cần nhìn vào một cây nấm trưởng thành và thử nó.
Chúng ta sẽ thấy và cảm nhận điều gì?
- Một chiếc mũ lớn màu nâu xinh đẹp trên thân cây dày màu trắng.Nấm porcini càng già thì mũ càng sẫm màu.
- Cùi của nấm porcini ngon ngọt và đặc. Không đổi màu khi cắt, giữ nguyên màu vàng. Trong một số trường hợp nó có thể chuyển sang màu hơi hồng.
- Hương vị đậm đà và dễ chịu đến nỗi những người yêu thích món nấm porcini không sử dụng các loại nấm khác để chế biến món ăn nhẹ.
- Khi nấu chín, nấm porcini tỏa ra mùi thơm rất thơm, lấn át mùi của các sản phẩm khác.
Nếu bạn quyết định bắt đầu trồng nấm porcini, thì trước tiên bạn cần làm quen với các yêu cầu của vẻ đẹp rừng về điều kiện phát triển.
Đặc điểm và điều kiện trồng boletus
Trong điều kiện tự nhiên, nấm porcini phát triển trong mối tương tác chặt chẽ với cây cối hoặc cộng sinh. Các loại cây lá kim yêu thích của cây boletus trắng là cây vân sam và cây thông, cũng như bạch dương và gỗ sồi. Ngoài ra, độ tuổi ưa thích của cây ít nhất là 35-50 năm nên ở những rừng thông non có thể khai thác không quá nhiều.
Anh ấy rất yêu thích nấm porcini ở những khu rừng nơi:
- đất được bao phủ bởi rêu và địa y;
- không thay đổi nhiệt độ đột ngột;
- có những người hàng xóm thoải mái - chanterelles, greenfinch, russulas xanh;
- nhiệt độ không khí trung bình vào cuối mùa hè là 18°C, vào tháng 9 - 10°C;
- ánh sáng mặt trời xuyên qua tốt;
- thành phần của đất là thịt pha cát hoặc nói chung là cát thoát nước tốt;
- Không có dương xỉ hoặc cỏ dại trong khu phố.
Làm thế nào để trồng nhiều nấm porcini? Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ một số quy tắc nhất định để nấm ở trạng thái bình thường.
Bạn cần chọn một nơi để trồng nấm porcini trên mảnh đất của mình, có tính đến tất cả các thông số để kết quả không gây thất vọng và công sức bỏ ra không bị lãng phí. Thật tuyệt nếu đã có những cây trưởng thành không dưới 7-10 tuổi và nơi đó được chiếu sáng đầy đủ và đủ ẩm/
Tốt nhất là mang đất từ nơi lấy nấm porcini bố mẹ đi. Nấm Boletus sẽ không phát triển ở bất kỳ loại đất nào, chúng đòi hỏi khắt khe về thành phần của đất và không phát triển tốt trong những điều kiện không thoải mái đối với chúng. Bạn cần biết rằng sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ, bóng râm hoặc độ ẩm quá mức, thiếu không khí trong lành sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của nấm boletus trắng. Do đó, trước khi bạn bắt đầu trồng nấm porcini trên trang web của mình, hãy kiểm tra kỹ xem có tất cả các điều kiện cần thiết hay không.
Nếu bạn quyết định trồng cây boletus trong nhà thì:
- không gian được chọn phải được thông gió tốt;
- phải có khả năng duy trì nhiệt độ tối ưu (từ +8°C đến +12°C);
- độ ẩm không được vượt quá 90% -92%;
- nó sẽ phải được cung cấp nguồn ánh sáng nhân tạo với độ sáng thấp.
Để trồng trong nhà, cấu trúc nhà kính, tầng hầm, nhà kho hoặc tòa nhà tiện ích là phù hợp.
Cách trồng nấm porcini
Lựa chọn trồng nấm boletus trên lô sợi nấm
Phương pháp này giúp ích cho những người yêu thích nấm porcini khi không có thời gian để tìm kiếm “bố mẹ” rừng hoặc không có khu rừng nào gần đó. Để trồng nấm porcini theo cách này, bạn sẽ cần mua sợi nấm.
Khi mua sợi nấm, hãy kiểm tra ngay các thông tin sau về nó:
- sự đa dạng và căng thẳng;
- chống nấm mốc;
- tỷ lệ tắc nghẽn;
- hạn sử dụng.
Bạn có thể xác định độc lập chất lượng của sợi nấm bằng hình thức và mùi của nó. Sợi nấm tốt của nấm porcini có màu đỏ đậm với những vệt nhỏ màu vàng.Nhưng nếu các đốm có màu đen hoặc xanh lục và bạn ngửi thấy mùi amoniac thì bạn nên trả lại sản phẩm đã mua. Sau khi mua, bảo quản sợi nấm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh ở nhiệt độ +4°C nhưng không quá 3 tháng.
Ngoài sợi nấm đã hoàn thành, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- khu vực trồng cây lá kim hoặc cây rụng lá;
- lá rụng, rêu, cành nhỏ;
- phân trộn trưởng thành.
Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị chất nền để nấm porcini trồng sẽ phát triển. Chất nền chất lượng cao bao gồm mùn cưa từ cây rụng lá, rơm rạ, vỏ trấu hướng dương và kiều mạch. Có thể có các thành phần khác, nhưng một điều kiện quan trọng là không có tạp chất hoặc nấm mốc mục nát!
Trước khi trồng sợi nấm porcini, chất nền được bão hòa độ ẩm. Điều này được thực hiện theo hai phương pháp xử lý - hơi nước hoặc nước sôi. Hỗn hợp có thể được xử lý trong túi nhựa.
Thời điểm lý tưởng để trồng nấm porcini trên địa điểm là khoảng thời gian ấm áp trong năm từ tháng 5 đến tháng 9.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành giai đoạn tiếp theo - trồng cây.
Tại vị trí trồng đã chọn xung quanh cây, loại bỏ lớp đất trên cùng dày bằng xẻng (20 cm). Chúng tôi để cây ở giữa và xung quanh nó, chúng tôi phơi một khu vực có đường kính từ 1 m đến 1,5 m.
Đặt phân trộn lên trên vòng tròn trần. Nó có thể được thay thế bằng đất chứa nhiều than bùn. Độ dày của dấu trang không quá 2 cm, bây giờ chúng ta đặt sợi nấm theo hình bàn cờ, cứ 30 cm, một gói sợi nấm dùng cho một cây.
Phủ một lớp đất và nước lên trên. Chúng tôi lấy đất đã được loại bỏ trước đó dưới gốc cây và đổ nước qua bình phun. Để trồng một lần (1 cây), chúng ta tốn 2-3 thùng.
Che phủ khu vực trồng sợi nấm porcini bằng rơm để duy trì độ ẩm.Chúng tôi tưới nước định kỳ để sợi nấm của chúng tôi không bị khô. Người làm vườn bổ sung các chế phẩm sinh học (“Baikal EM-1”) vào nước khi tưới nước để tăng khả năng nảy mầm.
Trong những tháng mùa đông, chúng tôi che phủ sợi nấm bằng cành vân sam, lá rụng hoặc rơm. Bán kính của nơi trú ẩn ít nhất phải là 2 m, vào mùa xuân, đừng quên dỡ bỏ nó sau khi nguy cơ sương giá quay trở lại đã qua.
Chúng tôi thu hoạch vụ nấm đầu tiên một năm sau khi sợi nấm bén rễ. Sự phát triển của nấm porcini sẽ tiếp tục trong 4 năm. Tưới nước bằng chế phẩm sinh học giúp tăng thời gian thu hoạch lên 7 năm.
Lựa chọn trồng mũ nấm
Phương pháp này cũng yêu cầu những cây xung quanh nơi bạn sẽ trồng nấm porcini trên địa điểm. Nhưng nguyên liệu hạt giống sẽ phải được lấy độc lập từ rừng. Bạn cần thu thập mũ nấm porcini trưởng thành.
Số lượng tối thiểu là 7-10 cái. Chọn mẫu có đường kính nắp ít nhất 15-20 cm, bẻ một nắp và quan sát màu sắc thịt khi bẻ. Nó phải có tông màu xanh lục. Nếu nấm porcini bị nhiễm ấu trùng côn trùng thì bạn không nên chú ý đến nó.
Chúng tôi đang bắt đầu hạ cánh.
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nguyên liệu – mũ nấm:
Đặt chúng vào một thùng chứa đầy nước và để chúng trong một ngày. Thật tốt nếu đó là nước mưa.
Sau khi bị ướt, nhào trực tiếp mũ vào nước. Các mảnh phải nhỏ để tạo thành một khối đồng nhất. Chúng tôi lọc nó qua một cái rây. Chúng tôi cũng để lại phần cùi còn lại để trồng.
Chúng tôi chuẩn bị một nơi dưới gốc cây, như trong phiên bản trước.
Quá trình trồng có hơi khác một chút. Chúng ta không phủ lên chỗ trống một lớp đất mà đổ bào tử nấm porcini trực tiếp lên rễ cây. Trải phần cùi nấm còn lại lên trên.
Che phủ bằng đất và nước đã loại bỏ. Cũng gọn gàng và hào phóng (tối đa 5 thùng).
Các yêu cầu chăm sóc vẫn như cũ - chúng tôi duy trì độ ẩm, độ ấm và che phủ cho mùa đông.
Một lần tưới cần 4-5 xô nước. Đương nhiên vào mùa mưa lượng nước này giảm đi.
Họ thu hoạch ở một nơi trong 3-4 năm. Sau đó, các bào tử mới được trồng bằng công nghệ tương tự.
Khi trồng nấm porcini trong nhà kính, hãy nhớ theo dõi độ ẩm và ánh sáng trong phòng.
Các mẹo và thủ thuật
Để cải thiện tỷ lệ sống sót của nấm porcini, bạn có thể sử dụng lời khuyên của những cư dân mùa hè có kinh nghiệm:
- Cố gắng thu thập những cây boletus trắng dưới những cây giống hệt những cây mà bạn sẽ trồng chúng trên trang web. Sử dụng các túi riêng biệt để đựng hạt giống từ các cây khác nhau.
- Mũ thu hái được ngâm ngay sau khi thu hoạch và gieo vào ngày hôm sau. Do chúng phân hủy nhanh nên việc lưu trữ chúng không được khuyến khích.
- Đừng đông lạnh nấm để gieo sau - điều này sẽ không hiệu quả. Bạn sẽ không nhận được bất kỳ thu hoạch hoặc chồi nào.
- Cho rượu hoặc đường vào nước ngâm mũ nấm để tăng cơ hội sống sót. Bạn sẽ cần 4 muỗng canh. thìa rượu hoặc 50 g đường cát cho mỗi xô nước.
- Hãy chắc chắn để khử trùng khu vực chuẩn bị để trồng. Trà đen pha tốt (50 g lá trà trên 1 lít nước sôi) hoặc vỏ cây sồi (đun sôi 30 g vỏ cây trong 1 lít nước trong một giờ). Việc điều trị được thực hiện bằng cách truyền dịch làm mát.
- Trồng nấm porcini trên địa điểm không muộn hơn giữa tháng 9.
- Đối với nấm trắng, phân ngựa được coi là loại phân hữu cơ tốt nhất.
Tất nhiên, việc trồng nấm porcini trên mảnh đất đòi hỏi sự kiên nhẫn và nỗ lực, nhưng thu hoạch được sẽ khiến bạn quên đi những muộn phiền. Quá trình này thành công ngay lần đầu tiên, ngay cả đối với những người mới làm vườn.
