Nội dung
Nấm porcini phổ biến ở vùng Moscow. Các khu rừng rụng lá, hỗn hợp và lá kim của khu vực Moscow được chăm sóc bằng việc khai thác rừng. Khí hậu và điều kiện tự nhiên góp phần tạo nên sự xuất hiện của những cây nấm boletus khổng lồ. Trước khi vào rừng, điều quan trọng là phải nghiên cứu kỹ hướng dẫn và bản đồ khu vực nơi loài nấm quý này đặc biệt phổ biến.
Có nấm porcini ở vùng Moscow không?
Rừng của khu vực và khu vực Moscow rất giàu nơi sản xuất. Vào giữa mùa hè, đất ẩm, được sưởi ấm bởi ánh nắng mặt trời sẽ kích thích sợi nấm tạo ra nhiều trái. Những cơn mưa thường xuyên cũng góp phần vào việc này.
Ở vùng lân cận Moscow, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại nấm boletus, điều chính yếu là phải biết những địa điểm trồng nấm chính
Khi nào nên hái nấm porcini ở vùng Moscow
Mùa săn nấm ở vùng Moscow bắt đầu vào giữa mùa hè. Nó kéo dài cho đến đợt sương giá đầu tiên, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thời tiết ẩm ướt, mưa nhiều, nhiệt độ trên + 20 ᵒС cho thấy nấm porcini đã bắt đầu xuất hiện ở khu vực Moscow.Sự ra quả cao điểm của sợi nấm xảy ra vào tháng 8-9. Trong giai đoạn này, trong vài giờ, bạn có thể thu thập nhiều hơn một giỏ quả thể. Vào đầu tháng 10, mùa vụ kết thúc, khả năng đậu quả của sợi nấm vào thời điểm này dần dần về không.
Nấm porcini vào tháng 6 ở khu vực Moscow
Tháng này mùa mở cửa muộn vì thời tiết lúc đầu khá mát mẻ. Trong các khu rừng ở vùng Moscow, bạn có thể gặp vua nấm - Borovik. Đây là một loại nấm khổng lồ, có mũ mềm mượt, hình tròn hoặc hình gối.
Chân được tạo thành dạng thùng, dày dần về phía dưới
Nó có thịt và chắc, ổn định, bám vào tâm của nắp. Da sáng, được bao phủ bởi một mạng lưới các nếp nhăn.
Cùi có màu trắng, hơi vàng, khi hư hỏng sẽ có màu xanh nhạt.
Phía bắc vùng Mátxcơva không có nhiều lâm sản khai thác, nhưng năm nay thì ngược lại. Mùa nấm porcini ở vùng Moscow bắt đầu ở khu vực làng Kalinin và Solnechnogorsk. Người dùng mạng ăn mừng đồng cỏ nấm của Sergiev Posad. Nhưng Lobnya và quận Dmitrovsky của những người hái nấm đã thất vọng. Ở vùng Fryanovo trong thời kỳ này chỉ tìm thấy chanterelles. Ở khu vực Krasnoarmeysk, nấm boletus mới bắt đầu nở.
Tháng Sáu không phải là tháng hào phóng nhất để thu hoạch cây bạch dương.
Nấm porcini vào tháng 7 ở khu vực Moscow
Vào tháng 7, bạch dương trắng Bolet, một giống anh trai của nó, chín. Hình dạng nắp của nó có dạng hình đệm và có thể phẳng. Đường kính của nó đạt 15 cm, màu vàng nhạt, màu kem. Bề mặt nắp nhẵn nhưng sau mưa có thể trở nên bóng.
Chân thuôn dài, hình thùng, màu trắng hoặc xám nhạt.
Dưới nắp trên bề mặt của chân bạn có thể thấy một tấm lưới màu trắng
Người da trắng được thu thập trong giỏ vào tháng 7 ở khu vực Moscow. Vụ thu hoạch đặc biệt phong phú ở Sergiev Posad.Vào tháng 7, những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên đến các khu vực Domodedovo, Podolsk và New Moscow để nhận quà từ rừng.
Vào giữa tháng, khi thời tiết ấm áp, ẩm ướt, bạn có thể nhặt vài giỏ lòng trắng ở Tarusa và Yusupov
Boletuses được thu thập gần các nhà ga: Frolovskoye, Berezki Dachnye, Firsanovka, Pokrovka.
Nấm porcini vào tháng 8 ở khu vực Moscow
Vào cuối mùa hè, tất cả các loại boletus chín. Thu hoạch của họ rất dồi dào và nhiều. Bạn sẽ không phải tìm kiếm một gia đình lâu, rất nhiều nấm porcini lấp đầy các khu rừng ở khu vực Moscow. Trong thời kỳ này có rất nhiều nấm nên bạn có thể cung cấp đủ nấm cho mùa đông.
Các loại boletus sau đây được tìm thấy trong khu vực:
- nấm porcini bạch dương;
- boletus ròng;
- nấm thông trắng;
- Đồng đau.
Mẫu vật thứ hai thường được tìm thấy ở các khu vực phía nam nước Nga. Nếu mùa hè nóng và ẩm, bạn cũng có thể tìm thấy bolete bằng đồng ở vùng Moscow. Nó sinh trái trong các khu rừng sồi và sồi hỗn hợp.
Đây là loại nấm to, nhiều thịt, đường kính mũ khoảng 15 cm, bề mặt mềm như nhung, thịt nấm non cứng, nấm già mềm.
Màu sắc của nắp tối, gần như đen
Chân dày, hình gậy, nhiều thịt, màu nâu hoặc đỏ (đồng).
Nơi hái nấm porcini ở vùng Moscow
Nấm porcini mọc ở vùng Moscow ở phía nam của vùng và ở phía tây. Vụ thu hoạch lớn nhất chín ở đây.
Hướng Nam, nơi nấm:
- Yusupovo;
- Podolsk;
- sân bay Domodingovo;
- ngu ngốc;
- Tarusa;
- Pervomayskoe;
- Chekhovsky.
Những khu rừng xung quanh những khu vực này sẽ khiến bạn thích thú với một vụ thu hoạch tuyệt vời.
Những nơi này nổi tiếng với những đồng cỏ không chỉ có nấm porcini mà còn cả nấm chanterelles và boletus
Phần phía tây của khu vực Moscow:
- Serpukhov;
- Zvenigorod;
- Làng Artemka.
Ở hướng này có ít nấm hơn một chút so với khu vực phía nam của khu vực Moscow, nhưng bạn có thể thu thập đầy đủ một giỏ nấm boletus.
Bản đồ nấm porcini ở khu vực Moscow sẽ không hoàn chỉnh nếu không có hướng đông. Ở Ramenskoye và Kolomna, như những người hái nấm làm chứng, bạn có thể nhặt được những giỏ nấm boletus có chất lượng tuyệt vời.
Tại thủ đô Troparevo, trong rừng Mitinsky và Sokolniki, bạn cũng có thể gặp vua nấm. Nhưng các nhà nghiên cứu nấm học có kinh nghiệm không khuyên bạn nên thu thập bất kỳ loài nào, thậm chí có giá trị và có thể ăn được trong thành phố. Tình hình sinh thái còn nhiều điều đáng mong đợi, và một loại nấm hoàn toàn ăn được có thể trở thành một chiếc ghế đẩu đẹp đẽ.
Quy tắc thu thập nấm porcini ở khu vực Moscow
Ngay khi có nhiều người xuất hiện bên đường Matxcơva để bán sản phẩm rừng thu hoạch, điều đó có nghĩa là nấm porcini đã xuất hiện ở vùng Matxcơva.
Sử dụng bản đồ các địa điểm nấm, chúng tôi vào rừng vào sáng sớm. Lúc này, những tia nắng chói chang vẫn chưa làm chói mắt.
Trong bóng râm một phần, bạn có thể thấy rõ chiếc mũ màu nâu dưới lớp tán lá
Nên vào rừng sau mưa, khi độ ẩm cao. Trong trường hợp này, không khí phải ấm lên trên + 20 ᵒC, boletus thích môi trường ẩm ướt và ấm áp. Trong điều kiện thời tiết hanh khô, nhiệt độ ngày và đêm thay đổi mạnh, nấm trắng có thể không xuất hiện.
Trong những khu rừng có độ ẩm cao nằm gần đầm lầy, boletus không phát triển. Vua của nấm được tìm kiếm ở những vùng đất mùn khô, đất cát và những khoảng trống có nhiều ánh sáng. Trong những năm đặc biệt hiệu quả, cây boletus mọc ngay cả trên bãi cỏ dày dưới tán cây.
Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên tìm nấm đảm ở các rìa và khoảng trống, nhưng vào những ngày đặc biệt nóng nực, bạn có thể dễ dàng nhìn thấy mũ của chúng dưới những cành vân sam xòe rộng.
Trên đồng cỏ dưới những bụi cây bách xù và những cây vân sam non, bạn có thể thu hoạch một vụ thu hoạch bội thu cây bạch dương.
Để tìm kiếm họ chọn rừng thông và rừng vân sam. Trong các khu rừng hỗn giao, nơi có cây sồi và bạch dương, boletus đặc biệt phổ biến.
Loài này thích rêu dày và cây thông.
Nấm porcini có thể được cắt ra, nhưng tốt hơn là vặn nó ra vì phần lớn thân của nó nằm trong đất. Bằng cách này, trọng lượng của cây thu hoạch có thể tăng lên.
Bạn không thể bóc lớp rêu hoặc tán lá phía trên sợi nấm, nó sẽ khô đi và không tạo ra vụ thu hoạch tiếp theo.
Những cây nấm lạ không bị giẫm đạp hay phá hủy, có lẽ người hái nấm có kinh nghiệm sẽ biết mục đích của chúng.
Không cần thiết phải lấy quả thể ở trạng thái phôi thai - điều này sẽ không tăng thêm trọng lượng cho vụ thu hoạch và trong một vài ngày, mẫu vật như vậy sẽ trở thành một vẻ đẹp hoàn chỉnh.
Những quả thể có kích thước vừa và lớn được đặt trong giỏ, những quả sau được kiểm tra cẩn thận: điều quan trọng là không có ấu trùng và lỗ sâu đục.
Sau đó thân và mũ được làm sạch lá và đất bám dính. Điều này sẽ giúp cùi được sạch và sau khi nấu sẽ không còn một hạt cát nào trong đó.
Thân quả được đặt vào giỏ với nắp úp xuống hoặc lật nghiêng nếu cuống quá dài.
Mùa nấm porcini kéo dài bao lâu ở vùng Moscow?
Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, mùa nấm ở vùng Moscow bắt đầu vào tháng 6 và kết thúc khi đến tháng 10. Những ngày này có thể thay đổi trong những năm khác nhau. Vào năm 2020, loại nấm boletus mạnh đầu tiên đã xuất hiện ở khu vực Moscow vào tháng 5. Thực tế này khiến những người hái nấm có kinh nghiệm vô cùng ngạc nhiên. Các nhà khoa học giải thích việc nấm nở sớm là do mùa xuân ấm áp bất thường.
Đỉnh điểm của nấm porcini ở vùng Moscow xảy ra vào tháng 8. Trung bình, thiên nhiên phải mất 4 tháng để thu hoạch boletus.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Loại nấm màu trắng rất khó nhầm lẫn với loại nấm độc của nó - nấm satan, có màu sáng. Nhưng quy tắc đầu tiên của những người hái nấm có kinh nghiệm là: chỉ những mẫu nấm nổi tiếng, đã được kiểm chứng mới được cho vào giỏ.
Lời khuyên hữu ích:
- Bạn không thể thu hoạch nấm gần đường hoặc gần các cơ sở công nghiệp: ngay cả loại nấm có giá trị nhất cũng có thể gây độc.
- Họ đi bộ chậm rãi trong rừng, cẩn thận quan sát xung quanh và nghiên cứu đất đai.
- Ngay sau khi loài basidiomycete đầu tiên được chú ý, những loài khác sẽ được tìm kiếm - chúng luôn phát triển thành các gia đình.
Dưới một cây bạch dương già vào một năm tốt lành ở vùng Moscow, bạn có thể thu thập tới ba chục cây nấm porcini
Không nên cho các loại nấm dễ vỡ, giòn như volushki và russula vào giỏ cùng với nấm boletus. Màu trắng toàn thân sẽ nghiền nát chúng thành vụn.
Điều quan trọng là phải kiểm tra cẩn thận mặt sau của nắp - trong hầu hết các trường hợp, ở các loài ăn được, nó xốp và ở các loài cóc, nó có dạng phiến.
Nếu chúng làm gãy thân hoặc nắp, vết cắt của nấm satan sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xanh, trong khi vết cắt của nấm boletus sẽ không thay đổi.
Bạn có thể ngửi thấy mùi nấm đáng ngờ: phân cóc và các loại nấm độc của chúng có mùi khó chịu. Mùi thơm của nấm porcini dễ chịu, đậm chất rừng, đặc trưng của loài.
Khi về đến nhà, việc khai thác rừng được sắp xếp. Các mẫu thối, sâu được phân loại, còn lại rửa sạch.
Quả thể đã được xử lý được ngâm trong nước muối trong một giờ - điều này sẽ cho phép "kéo" tất cả những con giun không bị phát hiện lên bề mặt.
Phần kết luận
Nấm porcini không phải là hiếm ở vùng Moscow. Bạn có thể đi thu hoạch sớm nhất là vào tháng Sáu. Bản đồ các địa điểm trồng nấm sẽ giúp bạn tìm được bãi đất trống màu mỡ mà không lãng phí thêm thời gian. Việc đậu quả và thu hái nấm boletus tiếp tục cho đến tháng 10.Những người yêu thích săn bắn thầm lặng vẫn có thời gian để tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên và thưởng thức những loại thịt thực vật ngon nhất và có giá trị nhất.
