Nội dung
- 1 Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
- 2 Đông lạnh nhanh toàn bộ ớt ngọt cho mùa đông để nhồi
- 3 Ớt chuông chần đông lạnh cho mùa đông để nhồi
- 4 Ớt chuông đông lạnh để nhồi cho mùa đông trong túi theo khẩu phần
- 5 Cách đông lạnh ớt cho mùa đông trong tủ đông để nhét vào túi chân không
- 6 Ớt đông lạnh trong thuyền để nhồi
- 7 Cách đông lạnh ớt trong “cốc” để nhồi vào mùa đông
- 8 Tôi có cần rã đông ớt trong tủ đông trước khi nhồi không?
- 9 Bạn có thể bảo quản ớt đông lạnh để nhồi trong bao lâu?
- 10 Phần kết luận
Ớt đông lạnh cho mùa đông để nhồi là một phương pháp chế biến phổ biến. Bán thành phẩm vẫn giữ được các đặc tính và hương vị có lợi trong thời gian dài. Trong quá trình chuẩn bị món nhồi từ sản phẩm đông lạnh, sẽ tốn ít thời gian hơn. Bạn có thể cho toàn bộ hoặc cắt trái cây thành từng miếng, sống hoặc chần, vào ngăn đá.
Rau củ đã sơ chế trước khi cho vào ngăn đá của tủ lạnh
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
Rau chín sớm không được dùng để đông lạnh vì quả có cùi mỏng. Các giống trung bình và muộn phù hợp hơn với phương pháp chế biến này.Ớt chuông được bán trong các siêu thị quanh năm, nhưng vào mùa đông các giống trồng trong nhà kính hoặc chín sớm, thành phần chất dinh dưỡng thấp hơn và hương vị kém hơn ớt trồng mùa thu trên bãi đất trống.
Quá trình đông lạnh ớt để nhồi là một quá trình theo mùa, giống như đóng hộp, vì vậy trong thời gian ngắn cần dự trữ càng nhiều càng tốt cho mùa đông.
Rau để nhồi đông lạnh không có lõi và cuống, được cắt bỏ một phần cùi, có thể dùng để ngâm các chế phẩm khác.
Ớt có những đặc điểm nhất định có thể được đông lạnh trong mùa đông để chuẩn bị nhồi:
- Quả phải chín hoàn toàn, có độ đàn hồi tốt, không quan trọng sự đa dạng và màu sắc.
- Bề mặt không được có các hư hỏng cơ học, vết đen, vùng mềm và mục nát.
- Nên lấy rau có cùng kích cỡ.
- Nếu một khối lượng lớn nguyên liệu thô cần được đông lạnh, tốt hơn nên chia nguyên liệu vào bao bì hoặc túi chân không thành các phần cần thiết cho một lần chuẩn bị.
Đông lạnh nhanh toàn bộ ớt ngọt cho mùa đông để nhồi
Có một số phương pháp cấp đông, một số phương pháp yêu cầu chuẩn bị lâu dài, một số phương pháp khác tiết kiệm thời gian, nhưng trong mọi trường hợp, nguyên liệu thô cho lần nhồi tiếp theo đều đã được xử lý trước. Một vết cắt tròn được thực hiện trên những quả sạch và phần bên trong được loại bỏ cùng với cuống. Sau đó, phôi được rửa sạch để không còn hạt, đặt mặt đã cắt xuống một chiếc khăn ăn để ráo nước và chỉ sau đó chúng mới bắt đầu chế biến.
Công thức làm ớt đông lạnh nhanh để nhồi cho mùa đông:
- Bên trong trái cây đã qua chế biến và sấy khô được xát một chút muối.
- Để trong vài giờ, trong thời gian đó rau sẽ tiết ra một ít nước và trở nên đàn hồi hơn.
- Xả chất lỏng thu được và rửa sạch lượng muối còn lại dưới vòi nước.
- Cho một thìa cà phê axit citric vào 5 lít nước sôi, hạ phôi xuống và tắt bếp.
- Sau 2 phút, dùng thìa có rãnh vớt rau ra và cho vào nước lạnh.
Cấu trúc của rau để nhồi trở nên chắc chắn và đàn hồi. Hai phần khớp với nhau một cách dễ dàng. Các quả được xếp chồng lên nhau trong túi và ngay lập tức được đưa vào buồng để cấp đông.
Ớt chuông chần đông lạnh cho mùa đông để nhồi
Rau chần để đông lạnh cho mùa đông là một lựa chọn lý tưởng, cấu trúc của phôi trở nên không thể phá vỡ và bán thành phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng cho việc nhồi tiếp theo.
Chuẩn bị sản phẩm trước khi cấp đông:
- Rau chế biến được đổ với nước sôi.
- Đặt trên lửa và nấu trong 4 phút, tắt lò, đậy nắp hộp và để trái cây trong nước nóng cho đến khi nguội.
- Đặt phôi lên một chiếc khăn ăn để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn khỏi bề mặt.
Đóng gói thành từng phần để sử dụng một lần và cho vào tủ đông để đông lạnh.
Ớt chuông đông lạnh để nhồi cho mùa đông trong túi theo khẩu phần
Trước phần chính đóng băng Rau củ sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Để loại bỏ độ ẩm còn sót lại, hãy lau trái cây bên trong và bên ngoài bằng vải khô hoặc khăn giấy.
Rau chần trong túi đóng gói
Đặt tủ đông ở chế độ đông lạnh nhanh. Polyethylene được đặt ở phía dưới và các loại trái cây được đặt trên đó để chúng không chạm vào nhau. Để lại cho đến khi đông lạnh hoàn toàn. Sau đó, chúng được đóng gói trong một cái túi, không khí được thoát ra và buộc lại.Và họ ngay lập tức trả lại nó.
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông trong tủ đông để nhét vào túi chân không
Túi hút chân không là loại hộp đựng tiện lợi để đông lạnh và bảo quản thực phẩm. Chúng có thể được sử dụng để đóng gói các sản phẩm thô hoặc bán thành phẩm đã chần. Nếu sản phẩm không qua xử lý nhiệt thì được đông lạnh trước để các loại hoa quả trong hộp không bị đông cứng lại với nhau. Sau đó, bằng mọi cách thuận tiện, chúng được đặt trong túi chân không, đầu hở được bịt kín và không khí được loại bỏ bằng một thiết bị đặc biệt.
Ớt đông lạnh trong thuyền để nhồi
Phương pháp này thuận tiện về không gian chiếm dụng trong buồng. Các phương pháp cấp đông và đóng gói trong túi cũng không khác gì bảo quản cả trái cây. Điểm khác biệt là rau được cắt dọc thành 2 phần - hình thuyền. Bạn có thể sử dụng công thức xử lý nhiệt:
- Thuyền được đổ bằng nước sôi và để nguội.
- Đặt vào một cái chao, sau đó để hơi ẩm còn lại bay hơi.
- Các bộ phận được xếp chồng lên nhau.
Đóng gói và gửi đi để đông lạnh.
Nếu phôi không được xử lý nhiệt, các bộ phận được đặt trên khay và đặt vào buồng để cấp đông lần đầu trong khoảng 40 phút. Sau đó, chúng nhanh chóng được cho vào túi và gửi trở lại tủ đông.
Cách đông lạnh ớt trong “cốc” để nhồi vào mùa đông
Đối với phương pháp đông lạnh ớt cho mùa đông này, người ta thường dùng nguyên liệu thô để nhồi. Công việc chuẩn bị là tiêu chuẩn, chỉ đặt nguyên liệu thô đã qua chế biến và khô:
- Các hình vuông có kích thước khoảng 8x8 cm được cắt từ màng dính hoặc túi đóng gói.
- Một hình vuông được đặt ở giữa quả, sau đó là rau tiếp theo. Nhiệm vụ chính là đảm bảo không có điểm tiếp xúc nào giữa các loại rau không có màng.
- Ngăn xếp được làm dọc theo chiều dài của thùng đóng gói.
Túi đông lạnh được đặt theo chiều ngang.
Tôi có cần rã đông ớt trong tủ đông trước khi nhồi không?
Nếu bạn rã đông hoàn toàn ớt đã chế biến thô, chúng sẽ trở nên mềm và không thể nhồi được. Sau khi lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông, lấy sản phẩm ra khỏi túi và sau 5 phút thì bắt đầu nhồi.
Bán thành phẩm chần được rã đông hoàn toàn, cấu trúc đàn hồi sẽ không thay đổi sau đó và sẽ không thể lấp đầy sản phẩm mới chiết xuất vì các bộ phận được kết nối với nhau và không có khoảng trống giữa chúng.
Bạn có thể bảo quản ớt đông lạnh để nhồi trong bao lâu?
Các loại rau được chuẩn bị cho mùa đông để nhồi ở nhiệt độ không đổi thấp nhất không bị mất thành phần hóa học có lợi trong hơn 10 tháng. Sản phẩm đã chiết xuất không thể đông lạnh lại, đặc biệt nếu được chế biến thô.
Phần kết luận
Ớt đông lạnh để nhồi cho mùa đông là một phương pháp chế biến tiện lợi và khá phổ biến. Bán thành phẩm giúp tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ loại thịt băm nào. Quả giữ được hoàn toàn hương vị, mùi thơm và thành phần hóa học có lợi trong thời gian dài.
