Nội dung
Để đông lạnh kim ngân hoa cho mùa đông trong tủ lạnh và bảo toàn tất cả các đặc tính có lợi của nó, không cần thiết phải đun nóng trước, có rất nhiều công thức nấu ăn khác. Xét cho cùng, kim ngân hoa là một loại quả mọng có tác dụng tăng cường mạch máu và bình thường hóa huyết áp và nhiệt độ cơ thể. Sau khi xử lý nhiệt, thậm chí không còn một nửa chất dinh dưỡng.
Có thể đông lạnh kim ngân hoa cho mùa đông?
Cây kim ngân là lý tưởng để đông lạnh. Ở dạng này, nó giữ lại gần như 100% tất cả các chất hữu ích có trong nó. Tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị quả mọng cho mùa đông trong tủ lạnh sẽ giữ được hương vị và màu sắc của chúng.
Quá trình cấp đông mất ít thời gian và không cần thêm đường, đây không phải là sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Đặc tính có lợi của kim ngân hoa đông lạnh
Kim ngân hoa không chỉ được coi là một sản phẩm thực phẩm mà còn là một tác nhân chữa bệnh và phòng bệnh. Tùy thuộc vào giống và điều kiện khí hậu phát triển, số lượng và chất lượng của các hoạt chất sinh học có thể khác nhau.
Cây kim ngân giúp loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể và có những đặc tính có lợi sau:
- giảm đau có nguồn gốc khác nhau;
- có tác dụng lợi tiểu;
- giúp giảm nhiệt độ cơ thể;
- tăng sức mạnh miễn dịch;
- ổn định huyết áp;
- tăng cường thị lực và ngăn ngừa sự phát triển của đục thủy tinh thể;
- thúc đẩy giảm cân;
- là biện pháp phòng ngừa sự phát triển của ung thư.
Cây kim ngân còn được gọi là quả mọng của tuổi trẻ và sắc đẹp. Nó thường được sử dụng để làm mặt nạ. Những quả mọng này thường được sử dụng để điều trị nấm ngoài da, mụn trứng cá và bệnh chàm. Nước ép từ trái cây là một phương thuốc chống lão hóa tuyệt vời. Mặt nạ làm từ cháo (nghiền nhuyễn) cho phép bạn loại bỏ các nếp nhăn và sắc tố nhỏ.
Các loại trái cây được khuyến khích tiêu thụ trong bệnh đái tháo đường. Kim ngân hoa giúp củng cố mạch máu và làm cho chúng đàn hồi. Quả kim ngân giúp đối phó với tình trạng thiếu sắt trong chu kỳ kinh nguyệt và loại bỏ cảm giác khó chịu.
Quả đông lạnh giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng
Chuẩn bị kim ngân để đông lạnh cho mùa đông
Để đông lạnh kim ngân hoa đúng cách cho mùa đông, bạn sẽ phải chọn những quả đã trưởng thành nhưng luôn có độ đàn hồi. Quả chín có màu xanh đậm và tươi sáng. Chúng không được có bất kỳ hư hỏng hoặc khuyết tật nào. Những quả như vậy sẽ không chịu được cái lạnh quá độ và chắc chắn sẽ bị vỡ, giống như cây kim ngân quá chín.Sau khi thu hoạch hoặc thu mua, quả được phân loại cẩn thận, loại bỏ hết vụn, quả hư.
Nên rửa kim ngân trước khi đông lạnh. Việc này được thực hiện từng bước như sau:
- Quả mọng được đặt trong một cái rây.
- Gửi chúng dưới vòi nước ấm đang chảy hoặc cho vào thùng có đường kính lớn hơn rây và nhúng quả vào đó nhiều lần.
- Lấy rây ra và để yên cho đến khi hết chất lỏng.
- Đặt quả mọng trên một chiếc khăn hoặc vải, luôn thành một lớp.
Quả mọng được để trên khăn cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết, thường mất khoảng 2 giờ. Sau đó, trái cây được cho vào hộp khô và gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ để nguội.
Cách đông lạnh kim ngân cho mùa đông
Sau khi làm nguội trái cây, nên đông lạnh trước. Kim ngân hoa được đặt trong một hộp nhựa, nhất thiết phải dùng để sử dụng trong tủ đông và tủ lạnh. Hộp đựng được đặt trong tủ đông để đông lạnh ít nhất 3 giờ.
Giai đoạn này sẽ giúp kim ngân không bị dính vào nhau và có thể tiêu thụ ở dạng vụn trong mùa đông. Tuy nhiên, hộp nhựa để bảo quản lâu dài không phải là lựa chọn tốt nhất. Thật kỳ lạ, việc bảo quản quả mọng trong túi được coi là lựa chọn tốt nhất.
Sau khi cấp đông sơ bộ trong tủ lạnh, trái cây được cho vào túi và đậy kín. Gói trong tủ đông có thể có bất kỳ hình dạng nào và chiếm ít không gian hơn nhiều so với hộp đựng đặc biệt.
Đông lạnh toàn bộ quả kim ngân hoa
Có một công thức làm kim ngân hoa đông lạnh với số lượng lớn. Sau khi nguội, các quả được bày ra khay theo hình kim tự tháp, không chạm vào nhau. Khay cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng, nếu có thể hãy hạ nhiệt độ xuống -21 độ. Sau thời gian quy định, những mảnh vụn kim ngân hoa có thể được cho vào một túi mà không sợ rằng trong tương lai bạn sẽ phải bẻ ra miếng mong muốn trong tổng khối lượng trái cây đông lạnh.
Quả kim ngân hoa có thể được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh
Cây kim ngân có thể đông lạnh bằng đường cho mùa đông. Sau khi chuẩn bị quả mọng:
- Bố trí trong một lớp.
- Tạo một lớp đường.
- Một lần nữa chúng ta đặt một lớp mới với trái cây.
- Rắc đường.
Giữa nắp và lớp quả cuối cùng nên có khoảng 2 cm khoảng trống.
Bạn có thể chuẩn bị một sự chuẩn bị ban đầu cho mùa đông với màu cam. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- 5 chén quả mọng, nạo;
- 5 ly đường;
- 1 quả cam, thái lát và gọt vỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Kim ngân và đường được trộn lẫn.
- Thêm cam vào phần đế đã chuẩn bị sẵn và phân vào khuôn để đông lạnh trong tủ đông cho mùa đông.
Kim ngân xay nhuyễn đông lạnh
Những quả không chỉ chín mà còn hơi chín đều thích hợp để nấu ăn. Tốt hơn hết là vỏ của chúng càng mỏng càng tốt.
Toàn bộ quá trình bao gồm:
- Đặt quả mọng vào máy xay hoặc máy trộn và mang lại độ đặc mong muốn.
- Thêm đường vào hỗn hợp xay nhuyễn theo tỷ lệ 4:1.
- Hỗn hợp thu được có thể được đổ vào hộp đựng, cốc nhựa và các hộp đựng khác.
Điều chính là không thêm nhuyễn vào mép, phải còn lại ít nhất 1 cm dự trữ.
Chất xay nhuyễn có thể được đông lạnh ở dạng than bánh. Trước tiên, bạn cần cho một túi nhựa vào hộp để đông lạnh, sau đó mới đặt hỗn hợp nhuyễn vào đó. Sau khi đông lạnh hoàn toàn, lấy túi nhuyễn ra khỏi hộp, buộc lại và cho vào ngăn đá.
Ăn dâu xay nhuyễn vào mùa đông sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Kim ngân xay nhuyễn có thể được chế biến theo một công thức khác:
- Đổ đầy nước vào cây kim ngân đã được làm sạch trước và đặt hộp vào lửa.
- Đun sôi và dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn quả mọng.
- Sau đó, cho kim ngân hoa trở lại chảo.
- Thêm đường với tỷ lệ nửa kg đường trên 1 kg trái cây.
- Hãy đốt nó lần nữa.
- Đun nóng hộp chứa đến khoảng 85 độ và nấu ở nhiệt độ này trong 5 phút.
- Đổ hỗn hợp đã nguội vào hộp đựng đông lạnh và để trong ngăn đá tủ lạnh.
Bạn có thể đông lạnh kim ngân hoa cùng với các loại quả mọng xay nhuyễn khác. Hỗn hợp này được gọi là trộn. Nếu quả chín vào những thời điểm khác nhau thì trước tiên hãy đổ kim ngân xay nhuyễn vào nửa thùng. Sau khi các loại trái cây khác xuất hiện, chúng được xay nhuyễn, rắc kim ngân hoa lên trên và đông lạnh.
Nước ép kim ngân đông lạnh
Kim ngân hoa đông lạnh cũng hữu ích ở dạng nước ép.Cách đơn giản nhất là dùng máy ép ép lấy nước, lọc và đốt lửa. Đun sôi và nấu trong khoảng 3-4 phút. Để nguội hoàn toàn rồi đổ vào hộp bảo quản trong tủ lạnh vào mùa đông.
Nước trái cây đóng hộp có hoặc không có đường
Nước trái cây có thể được chuẩn bị với đường. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- 200 g đường;
- 1 lít nước ép.
Đường có thể thêm ít hoặc nhiều tùy theo sở thích mỗi người.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Tốt nhất nên tiêu thụ quả mọng trong ba tháng đầu tiên kể từ khi chúng được đông lạnh trong tủ lạnh. Những loại trái cây như vậy giữ được nhiều chất dinh dưỡng và vitamin nhất.
Nếu bạn đông lạnh quả kim ngân hoa theo tất cả các quy tắc và bảo quản chúng ở nhiệt độ thấp ổn định -18 độ thì chúng có thể bảo quản được trong 9 tháng.
Trong trường hợp không thực hiện giai đoạn chuẩn bị như giặt, sấy khô và làm mát, thời hạn sử dụng trong tủ lạnh vào mùa đông sẽ giảm đi 3 tháng.
Phần kết luận
Để duy trì nồng độ vitamin tối đa và đông lạnh kim ngân hoa cho mùa đông trong tủ lạnh dưới dạng nước ép hoặc xay nhuyễn và cả quả, sản phẩm nên được rã đông dần dần. Lượng trái cây cần thiết được lấy ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó được đưa về nhiệt độ phòng trong phòng. Với mục đích này, tốt nhất là chia vật liệu để đông lạnh thành từng phần và nếu cần, rã đông số lượng cần thiết.
