Nội dung
Bạn có thể nấu nấm sữa nghệ tây theo nhiều cách khác nhau để luôn có được một món ăn thơm ngon đến bất ngờ. Chúng được hầm, nướng và thêm vào các món nướng. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần biết cách chuẩn bị lâm sản đúng cách và chọn công thức hoàn hảo.
Làm gì với mũ sữa nghệ tây
Không phải ai cũng biết có những phương pháp nào để chế biến mũ sữa nghệ tây vì tin rằng chúng chỉ được muối. Sản phẩm này tạo ra nhiều món ăn rất ngon được chế biến từ mũ và chân của lâm sản.
Nấu món gì từ chân mũ sữa nghệ tây
Theo truyền thống, thân cây sẽ bị cắt bỏ và loại bỏ vì chúng hơi cứng. Vì vậy, một số đầu bếp chắc chắn rằng món ăn thành phẩm không thể mềm được. Trên thực tế, kết luận như vậy là hoàn toàn vô căn cứ.
Để làm cho chúng mềm nhất có thể, hãy đun sôi chúng trong nước muối trong 40 phút. Thân cây lạc đà sau đó được sử dụng cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau.Chúng được chiên, hầm với rau và thịt, nướng và chế biến với nước sốt thơm.
Nấu món gì từ nắp sữa nghệ tây
Để nấu những chiếc mũ sữa nghệ tây thơm ngon, bạn chỉ cần để lại những chiếc mũ còn nguyên và chắc. Sau đó đun sôi chúng trong nước muối trong 15 phút và để khô.
Sản phẩm chế biến sẵn được thêm vào các món hầm, bánh nướng, súp và chiên đơn giản với việc bổ sung rau và thịt.
Nấu món gì từ mũ sữa nghệ tây mọc um tùm
Những người hái nấm thích thu thập những mũ sữa nghệ tây nhỏ và chắc, nhưng thường chỉ tìm thấy những mũ phát triển quá mức. Nhưng không có lý do gì để lo lắng, vì chúng có thể dễ dàng được sử dụng. Chúng có thể được sử dụng trong tất cả các công thức nấu ăn giống như nấm cỡ thông thường. Đầu tiên chúng được đun sôi trong 40 phút, sau đó cắt thành từng phần.
Nấu nắp sữa nghệ tây trong bao lâu
Điều quan trọng là phải nấu nấm sữa nghệ tây đúng cách để chúng có vị ngon. Đầu tiên, đổ đầy nước lạnh và để trong 2 giờ. Sự chuẩn bị này sẽ làm giảm vị đắng của chúng. Sau đó thay nước và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, các thành phần khác được thêm vào chúng, theo khuyến nghị của công thức.
Công thức nấu ăn nấm lạc đà
Bí quyết các món ăn từ mũ sữa nghệ tây nổi tiếng vì sự đa dạng. Bản thân nấm luộc đã là một món ăn ngon và chế biến sẵn, đặc biệt nếu bạn nêm chúng với sốt mayonnaise hoặc kem chua. Với việc bổ sung thịt, ngũ cốc và rau, chúng sẽ trở nên ngon miệng và ngon hơn rất nhiều. Dưới đây là những biến thể nấu ăn ngon nhất và lý tưởng nhất để cho cả gia đình ăn.
Mũ sữa nghệ tây chiên
Chuẩn bị mũ sữa nghệ tây chiên không mất nhiều thời gian. Nhưng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ đánh giá cao kết quả này.
Công thức đơn giản
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 1 kg;
- kem chua dày - 150 ml.
Cách nấu:
- Cắt nấm đã nấu sẵn thành nhiều phần. Đặt vào chảo rán khô. Không cần thêm dầu vì sản phẩm sẽ tiết ra nhiều nước trong quá trình chiên.
- Chiên trong 5 phút với nắp đóng lại, sau đó lấy ra và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Thêm kem chua. Nấu cho đến khi độ dày mong muốn.
Với khoai tây
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 750 g;
- hành tây – 350 g;
- tiêu đen;
- dầu ô liu – 110 ml;
- khoai tây – 550 g;
- muối.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nấm thành 4 phần. Thêm nước và đun sôi. Xả trong một cái chao. Đặt vào chảo rán. Đổ một nửa dầu vào. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
- Cắt khoai tây thành khối.
- Đặt hành tây xắt nhỏ vào chảo. Khi rau chuyển sang màu vàng, thêm khoai tây và đổ lượng dầu còn lại vào. Nấu cho đến khi mềm. Rắc muối và hạt tiêu. Pha trộn.
Mũ sữa nghệ tây nướng
Các món ăn kiêng và ngon từ mũ sữa nghệ tây có được bằng cách nướng sản phẩm trong lò. Để nấu ăn, hãy sử dụng hộp thủy tinh chịu nhiệt hoặc nồi đất sét.
Với phô mai
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – đun sôi 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- kem chua - 350 ml;
- nấm mồng tơi – 300 g;
- phô mai – 270 g loại cứng;
- khoai tây – 350 g;
- muối thô;
- ớt chuông - 250 g.
Cách nấu:
- Nướng phô mai trên một máy xay thô. Cắt ớt chuông thành dải.
- Thêm một ít muối vào kem chua và đánh một chút bằng máy trộn. Cắt khoai tây thành thanh.
- Đặt hành tây xắt nhỏ vào hộp chịu nhiệt. Lớp tiếp theo là ớt chuông, sau đó là khoai tây. Thêm một ít muối.
- Phân phối nấm luộc, trước đó đã cắt thành miếng lớn. Thêm muối. Rắc kem chua.
- Đặt vào lò nướng. Nhiệt độ - 180°C. Nấu trong nửa giờ.
- Rắc phô mai bào. Nấu trong một phần tư giờ. Lớp vỏ sẽ có màu nâu vàng.
Trong nước sốt phô mai
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 750 g;
- cây xanh;
- hành tây – 450 g;
- kem chua - 800 ml;
- phô mai chế biến - 200 g;
- muối thô;
- kem – 200 ml;
- hoa bia-suneli – 5 g;
- hạt tiêu.
Cách nấu:
- Đun sôi nấm. Cắt và cho vào chậu.
- Đun chảy bơ trong chảo rán. Thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Làm ấm kem nhưng không đun sôi. Thêm phô mai chế biến cắt nhỏ. Khuấy cho đến khi hòa tan. Hơi nguội một chút. Kết hợp với kem chua. Thêm muối và gia vị. Pha trộn.
- Đặt hành tây vào nồi và rưới nước sốt lên. Đặt vào lò nướng. Nấu trong nửa giờ. Phạm vi nhiệt độ – 180°. Trang trí với rau xanh.
Mũ sữa nghệ tây hầm
Nấm thơm, mọng nước rất lý tưởng để hầm. Để nấu ăn, hãy lấy những món ăn có đáy dày. Một cái chảo là lý tưởng. Toàn bộ quá trình được thực hiện ở mức đầu đốt tối thiểu để nhiệt được phân bổ đều và thức ăn không bị cháy. Nấu sữa nghệ tây tại nhà không khó nếu bạn hiểu đúng nguyên tắc hầm.
Với cơm
Bạn sẽ cần:
- hành tây – 250 g;
- mũ sữa nghệ tây – 350 g;
- hạt tiêu;
- gạo – 550 g;
- nước tương – 50ml;
- Nước.
Cách nấu:
- Cắt hành. Cho vào chảo có dầu nóng. Xào trong 5 phút.
- Đun sôi nắp sữa nghệ tây. Nếu cần thiết, cắt thành nhiều mảnh. Gửi đến cung. Đóng nắp lại. Vặn lửa xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 7 phút.
- Rửa sạch hạt gạo. Đổ vào chảo. Thêm gia vị cho. Rưới nước tương.
- Đổ đầy nước sao cho ngập mặt gạo 2 cm.
- Đóng nắp lại. Nấu trong 20 phút. Pha trộn.
Với khoai tây
Bạn sẽ cần:
- khoai tây – 650 g;
- nước – 150 ml;
- mùi tây - 10 g;
- muối biển;
- mũ sữa nghệ tây – 550 g;
- hành tây – 80 g;
- hạt tiêu đen - 5 g.
Cách nấu:
- Đổ nước lên nắp sữa nghệ tây. Nấu trong một phần tư giờ. Xả trong một cái chao.
- Cắt khoai tây. Cho vào chảo hoặc chảo rán có đáy dày.
- Cắt hành. Gửi đến khoai tây. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu. Để đổ đầy nước. Đóng nắp lại.
- Bật chế độ ghi tối thiểu. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Mở nắp.
- Nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Rắc rau thơm cắt nhỏ.
Súp lạc đà
Món đầu tiên nóng hổi, dịu dàng này sẽ làm say lòng mọi người bằng hương vị ngay từ thìa đầu tiên.
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 800 g đun sôi;
- cây xanh;
- bơ - 50 g;
- tiêu đen;
- hành tây – 130 g;
- kem – 300 ml;
- muối;
- nước dùng rau - 1 l;
- cần tây – 1 cọng;
- bột mì - 25 g.
Cách nấu:
- Đổ nước dùng lên nắp sữa nghệ tây. Thêm hành tây và cần tây xắt nhỏ. Nấu trong 7 phút.
- Đun chảy bơ trong chảo rán. Thêm bột. Chiên trong 2 phút. Đổ một ít nước dùng. Khuấy và đổ vào súp. Khuấy liên tục, nấu trong 3 phút. Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Đổ kem vào. Muối và rắc hạt tiêu. Pha trộn. Tắt bếp khi xuất hiện dấu hiệu sôi đầu tiên.
- Đổ vào bát. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Trang trí với miếng nấm.
Salad hoa trà
Các lựa chọn salad nhẹ và ăn kiêng sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong ngày làm việc. Món ăn cũng sẽ trang trí một bữa tiệc lễ hội.
Với dưa chuột
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 200 g;
- rau thì là;
- khoai tây – 200 g luộc;
- dầu hướng dương – 60 ml;
- dưa chuột muối - 70 g;
- đậu Hà Lan – đóng hộp 50 g;
- dưa cải bắp – 150 g;
- hành tây - 130 g.
Cách nấu:
- Đổ nước lên nắp sữa nghệ tây. Đặt trên lửa vừa.Nấu trong một phần tư giờ.
- Cắt nhỏ nấm, dưa chuột và khoai tây. Cắt hành. Pha trộn.
- Thêm đậu Hà Lan, bắp cải và thì là xắt nhỏ. Thêm dầu và khuấy.
Với cà chua
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 250 g đun sôi;
- muối;
- hành tây – 130 g;
- cây xanh;
- kem chua - 120 ml;
- cà chua - 250 g.
Cách nấu:
- Cắt cà chua thành khối. Cắt nấm lớn thành miếng.
- Cắt hành. Kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị.
- Thêm muối. Thêm kem chua và khuấy. Rắc rau thơm cắt nhỏ.
Bạn không nên chế biến món salad với số lượng lớn theo công thức gợi ý. Cà chua nhanh chóng tiết ra nước và mất đi hương vị.
Camelina hầm
Các món ăn làm từ sữa nghệ tây tươi rất bổ dưỡng, ít calo và nhẹ nhàng. Món hầm được chế biến từ rau và thịt đặc biệt ngon. Để cải thiện hương vị, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước dùng nào thay vì nước.
Rau quả
Bạn sẽ cần:
- mũ sữa nghệ tây – 160 g;
- hành lá – 30 g;
- hành tây – 90 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- tỏi - 20 g;
- cà rốt – 90 g;
- muối;
- bắp cải trắng - 50 g;
- dầu thực vật – 50 ml;
- ớt chuông - 150 g;
- nước – 150 ml;
- đậu xanh – 60 g;
- anh đào - 60 g.
Cách nấu:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ nấm. Đun sôi trong nước muối. Quá trình này sẽ mất 20 phút. Hãy chắc chắn để loại bỏ bất kỳ bọt hình thành từ bề mặt. Đặt vào một cái chao và đợi cho đến khi nước rút hết.
- Cắt hành tây thành từng khoanh và cà rốt thành dải. Cắt nhỏ bắp cải. Cắt hạt tiêu thành dải.
- Đặt tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào chảo rán. Đổ dầu vào. Đặt trên lửa vừa và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 7 phút.
- Cắt cà chua bi làm tư.Đặt vào chảo rán. Rắc hạt tiêu và muối. Đổ nước vào. Đóng nắp lại. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Băm tỏi thật nhuyễn. Gửi đến rau. Thêm đậu Hà Lan. Khuấy và nấu trong 2 phút. Rắc hành lá xắt nhỏ.
Thịt
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn - 500 g;
- mũ sữa nghệ tây – 200 g;
- khoai tây – 1 kg;
- hành tây – 260 g;
- dầu thực vật;
- cà chua – 450 g;
- muối;
- nước – 240 ml;
- bí xanh – 350 g;
- tiêu đen;
- bột cà chua - 150 ml;
- cà rốt – 380 g;
- mùi tây - 20 g;
- ớt chuông – 360 g;
- thì là - 20 g.
Cách nấu:
- Cắt thịt lợn thành khối. Làm nóng chảo. Đổ dầu vào. Thêm thịt và chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ. Cắt nhỏ nấm đã luộc sẵn. Bạn sẽ cần cà rốt cắt thành lát. Đặt vào chảo rán. Khuấy và xào cho đến khi rau mềm.
- Cắt bí xanh thành khối. Nếu nó còn non thì không cần phải làm sạch trước. Cắt nhỏ khoai tây. Khuấy và chuyển vào vạc.
- Đổ nước sôi lên cà chua. Loại bỏ da. Cắt thành hình khối. Ớt chuông cắt nhỏ và kết hợp với khoai tây.
- Đổ bột cà chua lên thịt. Pha trộn. Để đậy bằng nắp. Nấu trong 5 phút. Chuyển sang một cái vạc.
- Bật lửa vừa. Đổ nước vào. Thêm rau xanh xắt nhỏ. Đóng nắp lại. Nấu trong 40 phút.
Bánh nướng nhân sữa nghệ tây
Món ăn nguyên bản của Nga - bánh nướng. Chúng trở nên đặc biệt ngon với mũ sữa nghệ tây. Hương thơm rừng độc đáo và đặc tính dinh dưỡng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Với trứng
Bạn sẽ cần:
- bột men - 700 g;
- muối;
- mũ sữa nghệ tây – 600 g;
- hạt tiêu;
- hành tây – 450 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- dầu thực vật.
Cách nấu:
- Luộc nấm trong nước muối trong 20 phút. Đặt vào một cái chao và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra.
- Cắt thành miếng.Cho vào chảo rán ngập dầu. Nấu cho đến khi có màu vàng nâu. Mát mẻ.
- Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cho đến khi mềm. Bóc vỏ trứng luộc và cắt thành khối nhỏ. Khuấy rau xào.
- Kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị. Thêm muối. Rắc hạt tiêu và khuấy đều.
- Cán bột thật mỏng. Cắt thành hình vuông. Đặt nhân vào giữa mỗi miếng. Kết nối các góc. Làm mờ các cạnh.
- Chuyển sang một tấm nướng bánh. Để lại trong một phần tư giờ. Bột sẽ tăng lên một chút.
- Đặt trong lò nóng. Nhiệt độ - 180°C.
- Nấu trong nửa giờ.
Với khoai tây
Bạn sẽ cần:
- bánh phồng - 500 g;
- muối;
- mũ sữa nghệ tây – 500 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- khoai tây – 650 g;
- dầu thực vật;
- hành tây - 260 g.
Cách nấu:
- Luộc nấm trong nước muối trong 20 phút. Lấy thìa có rãnh ra và đặt lên một chiếc khăn. Tất cả độ ẩm nên được hấp thụ. Nghiền và chiên trong chảo rán với dầu.
- Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm. Trộn bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.
- Chiên riêng hành tây xắt nhỏ trong dầu. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị. Thêm muối.
- Cán bột ra. Điều này phải được thực hiện một cách tinh tế nhất có thể. Cắt các vòng tròn bằng cốc. Đặt nhân vào giữa. Kết nối các cạnh.
- Mỡ một tấm nướng bằng dầu. Xếp các mảnh không được chạm vào nhau.
- Dùng chổi silicon phết trứng đã đánh lên bánh nướng. Đặt trong lò nóng. Nấu trong 40 phút. Nhiệt độ - 180°C.
Mẹo nấu ăn
Để đảm bảo những món ăn ngon nhất, bạn nên làm theo những khuyến nghị đơn giản:
- Bạn không thể chiên mũ sữa nghệ tây trong bơ, nếu không chúng sẽ bị cháy và làm hỏng món ăn đã hoàn thành. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng dầu thực vật và thêm bơ vào cuối quá trình nấu để món ăn có hương vị đặc biệt.
- Bạn không thể mua hoặc hái nấm dọc đường vì chúng nhanh chóng hấp thụ mọi chất có hại.
- Để món ăn ngon, hãy đảm bảo nguyên liệu được làm sạch hoàn toàn khỏi rác rừng và đất. Các mẫu bị hỏng và hư hỏng đều bị từ chối.
- Bạn nên tuân thủ thời gian nấu được khuyến nghị trong công thức nấu ăn, nếu không nấm sẽ bị khô.
Phần kết luận
Như bạn thấy, bạn có thể nấu nấm sữa nghệ tây theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn làm theo mô tả từng bước thì chắc chắn mọi người sẽ thành công với những món ăn được đề xuất ngay lần đầu tiên. Trong quá trình nấu, bạn có thể tập trung vào sở thích hương vị của gia đình và thêm các sản phẩm yêu thích của bạn vào chế phẩm.
