Salad "Mũ của Monomakh": với nho khô, mận khô, lựu, không có củ cải

Nội dung

1 Cách chế biến món salad Mũ của Monomakh
- 1.1 Các lựa chọn trang trí món salad Mũ của Monomakh
2 Công thức cổ điển cho món salad Mũ Monomakh với thịt gà
3 Salad "Mũ Monomakh": công thức cổ điển với thịt bò
4 Cách làm món salad mũ Monomakh với thịt heo
5 Salad "Mũ Monomakh" không có thịt
6 Cách làm món salad Mũ của Monomakh không cần củ cải đường
7 Salad "Mũ Monomakh" với mận
8 Salad "Mũ Monomakh" với nho khô
9 Salad "Mũ Monomakh" với gà hun khói
10 Cách làm món salad Mũ Monomakh với cá
11 Công thức món salad Mũ Monomakh với thịt gà và sữa chua
12 Công thức món salad mũ Monomakh với tôm
13 Phần kết luận

Các bà nội trợ thời Xô Viết đã thành thạo nghệ thuật chế biến những kiệt tác ẩm thực thực sự từ những sản phẩm có sẵn trong thời đại thiếu thốn. Salad “Mũ của Monomakh” là một ví dụ về một món ăn như vậy, thịnh soạn, nguyên bản và rất ngon.

Cách chế biến món salad Mũ của Monomakh

Có một số lựa chọn để chuẩn bị món salad. Bộ sản phẩm dành cho chúng có thể khác nhau, nhưng mỗi sản phẩm đều được xếp thành từng lớp và khi trang trí sẽ được lắp ráp theo hình mũ Monomakh.

Khi lựa chọn nguyên liệu, bạn có thể tập trung vào sở thích hương vị của riêng mình. Thành phần chính có thể là thịt, gà, cá, cũng như trứng và hạt lựu, rau luộc: khoai tây, cà rốt, củ cải đường.

Các lựa chọn trang trí món salad Mũ của Monomakh

Các bà nội trợ hiện đại nhờ đến sự trợ giúp của nhiều thiết bị nhà bếp khác nhau: máy cắt rau, máy chế biến thực phẩm. Vì vậy, quá trình tạo nên một kiệt tác ẩm thực phải mất 1-2 giờ.

Khi trang trí một món ăn, yếu tố thẩm mỹ rất quan trọng. Nó trải qua nhiều giai đoạn:

Xây dựng mái vòm. Lòng trắng trứng được đặt lên trên các lớp chính. Rắc phô mai lên trên và phủ sốt mayonnaise lên.
Phía trên được “rải” những lối đi bằng lựu và đậu Hà Lan. Chúng tượng trưng cho những viên đá quý trên mũ của Monomakh thật.
Bên trên đặt một vật trang trí làm từ cà chua cắt miếng và hành tây.

Khuyên bảo! Trước bữa tiệc lễ hội, món ăn được giữ lạnh trong vài giờ để tất cả các nguyên liệu có thời gian ngấm.

Công thức cổ điển cho món salad Mũ Monomakh với thịt gà

Salad “Mũ Monomakh” có thêm thịt gà là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc. Ví dụ, nó có thể trở thành một món ăn thực sự hoàng gia trên bàn ăn năm mới và sẽ không khiến những vị khách tụ tập thờ ơ.

Nó yêu cầu:

300 g phi lê gà luộc;
1 củ cải luộc;
1 củ cà rốt luộc;
1 củ hành đỏ;
3 quả trứng luộc;
4 củ khoai tây bọc ngoài;
100 g phô mai;
một bó rau xanh nhỏ: thì là hoặc rau mùi tây;
30 g hạt óc chó;
3-4 tép tỏi;
hạt lựu để trang trí;
muối;
mayonaise.

Món ăn thành phẩm cần ngâm ít nhất 4 tiếng.

Công thức cổ điển từng bước cho món salad Mũ của Monomakh:

Nướng khoai tây gọt vỏ. Tách 1/3 phần và đặt lên đĩa, tạo hình tròn. Thêm muối và phủ sốt mayonnaise. Sau đó, đừng quên ngâm từng lớp mới với sốt mayonnaise.
Trộn củ cải nghiền và tỏi, nghiền nát bằng máy ép.
Các loại hạt một cách chi tiết. Lấy một nửa và thêm vào củ cải.
Tạo lớp thứ hai trên đĩa và ngâm trong sốt mayonnaise.
Nướng phô mai. Lấy ½ phần và đặt nó lên miếng phô mai.
Làm nửa phần tiếp theo của thịt gà thái nhỏ.
Rắc rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ.
Trứng bóc vỏ, lấy lòng đỏ, xay nhuyễn. Rắc rau xanh lên trên và chải.
Trộn cà rốt bào sợi với vài tép tỏi băm nhỏ và sốt mayonnaise rồi phết lên trên gà.
Sau đó xếp thêm một lớp thịt mới cùng rau thơm vào.
Các lớp mũ của Monomakh dần dần được làm bớt rộng hơn.
Phủ khoai tây luộc chín, bào sợi. Nhỏ gọn nhẹ để món ăn giữ được hình dạng.
Ở phía dưới, tạo một bên bắt chước mép mũ. Tạo thành nó từ 1/3 số khoai tây còn lại và lòng trắng bào. Rắc quả óc chó.
Phủ salad với sốt mayonnaise lên trên, trang trí bằng hạt lựu và hành tím để làm vương miện.

Salad "Mũ Monomakh": công thức cổ điển với thịt bò

Ở một số gia đình, việc xuất hiện món salad Mũ Monomakh trên bàn ăn từ lâu đã trở thành truyền thống. Cách chế biến không khó và cần phải lấy thêm nguyên liệu, ai cũng muốn thử món ăn.

Nó yêu cầu các thành phần sau:

5 củ khoai tây;
1 củ cà rốt;
2 củ cải đường;
400 g thịt bò;
100 g phô mai cứng;
4 quả trứng;
100 g quả óc chó;
1 tép tỏi;
½ quả lựu;
250-300 ml sốt mayonnaise;
muối.

Salad đã chuẩn bị để trong tủ lạnh qua đêm

Phương pháp chuẩn bị “Mũ Monomakh” từng bước:

Đầu tiên, bạn đặt một chảo nước lên bếp, cho thịt vào đun sôi cho đến khi chín.
Luộc rau củ.
Luộc trứng trong một hộp đựng riêng.
Khi thịt bò đã sẵn sàng, cắt thành khối.
Gọt vỏ và xay các loại rau củ.
Tạo thành các lớp, ngâm chúng với sốt mayonnaise theo thứ tự sau: thịt, trứng cắt nhỏ, phô mai bào, rau.
Phủ lên trên và đồng thời tạo hình chiếc mũ. Sử dụng các loại hạt và hạt lựu để trang trí.
Ngâm trong tủ lạnh.

Khuyên bảo! Khi nấu các loại rau ăn củ, không cắt đuôi để không tiết ra nước trong quá trình xử lý nhiệt.

Cách làm món salad mũ Monomakh với thịt heo

Một món ăn đẹp mắt và phức tạp với nhiều lớp và trang trí tinh tế không phải là điều đáng sợ. Nấu nó không khó như những người mới bắt đầu. Kết quả được đền đáp xứng đáng cho nỗ lực. Đối với món Monomakh's Cap với thịt lợn bạn cần:

300 g thịt lợn luộc;
3 củ khoai tây;
1 củ cải luộc;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
150 g phô mai;
3 quả trứng luộc;
50 g quả óc chó;
đậu xanh, lựu để trang trí;
1 tép tỏi;
mayonnaise, muối cho vừa ăn.

Các bước từng bước:

Nấu các loại rau củ, thịt lợn, trứng riêng biệt với nhau.
Tách lòng trắng và lòng đỏ, xay bằng máy xay mà không trộn.
Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ.
Nướng phô mai cứng.
Ép tỏi qua máy ép và kết hợp với sốt mayonnaise.
Xay hoặc thái nhỏ các loại hạt.
Xếp salad thành từng tầng, ngâm từng lớp một trong nước sốt. Thứ tự như sau: ½ củ khoai tây, củ cải luộc, cà rốt, ½ các loại hạt, một nửa thịt lợn băm nhỏ, khoai tây còn lại, hỗn hợp lòng đỏ, phô mai và thịt.
Đặt phô mai và lòng trắng trứng bào xung quanh “nắp”; chúng sẽ bắt chước mép. Thêm quả óc chó nghiền lên trên.
Đặt các miếng củ cải, quả lựu và đậu Hà Lan lên nắp.
Dùng dao tạo một “vương miện” từ hành tây và đặt nó vào giữa. Đặt một vài hạt lựu vào bên trong.

Salad "Mũ Monomakh" không có thịt

Đối với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn chay hoặc không muốn món salad quá bão hòa, có một công thức không có thịt. Nó yêu cầu:

1 quả trứng;
1 quả kiwi;
1 củ cà rốt;
1 củ cải đường;
100 g quả óc chó;
50 g phô mai;
2 tép tỏi;
1 muỗng canh. tôi. kem chua;
một bó rau thơm tươi;
2 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
50 g mỗi loại quả nam việt quất, quả lựu và nho khô;
tiêu và muối.

Các bước chuẩn bị:

Luộc rau củ và trứng. Gọt vỏ và xay mà không trộn.
Đặt các loại hạt vào tô máy xay và xay.
Nghiền tỏi thành bột, kết hợp với trứng và phô mai bào. Nêm kem chua.
Thêm quả óc chó vào củ cải đường. Đổ dầu vào.
Tạo thành món salad: thêm hỗn hợp củ cải, cà rốt và hỗn hợp phô mai. Hình dạng sẽ giống như một slide nhỏ. Đặt nho khô, quả nam việt quất, miếng kiwi và hạt lựu lên trên theo thứ tự hình học hoặc ngẫu nhiên.

Cách làm món salad Mũ của Monomakh không cần củ cải đường

Chuẩn bị món salad Mũ của Monomakh mà không cần thêm rau củ sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn so với công thức truyền thống. Đối với nó, bạn sẽ cần:

3 củ khoai tây;
1 quả cà chua;
3 quả trứng;
1 củ cà rốt;
300 g thịt gà luộc;
150 g phô mai;
100 g quả óc chó;
muối và sốt mayonnaise;
trái thạch lựu.

Để làm “vương miện” bạn có thể lấy một quả cà chua

Các bước chuẩn bị:

Luộc khoai tây và trứng.
Lấy lòng đỏ và lòng trắng, cắt nhỏ nhưng không trộn lẫn.
Nướng phô mai cứng, khoai tây, cà rốt. Đặt từng nguyên liệu vào một đĩa riêng.
Nghiền các loại hạt trong máy xay.
Đối với tầng dưới cùng, đặt hỗn hợp khoai tây lên một đĩa rộng, thêm muối và phủ một lớp sốt mayonnaise.
Sau đó bày ra: thịt, lòng trắng với các loại hạt, cà rốt, phô mai, lòng đỏ. Phủ từng thứ một.
Lấy cà chua, cắt trang trí hình vương miện, lấp đầy hạt lựu.

Salad "Mũ Monomakh" với mận

Mận thêm hương vị ngọt ngào vào công thức cổ điển, tạo nên sự kết hợp hài hòa với tỏi. Các sản phẩm sau đây cũng được sử dụng cho món salad:

2 củ khoai tây;
250 g thịt lợn;
1 củ cải đường;
3 quả trứng;
1 củ cà rốt;
70 g mận khô;
100 g phô mai cứng;
50 g quả óc chó;
trái thạch lựu;
1 quả cà chua;
1 tép tỏi;
sốt mayonnaise để làm nước sốt;
tiêu và muối.

Thịt lợn trước tiên phải được ướp muối và hạt tiêu.

Phương pháp từng bước để chuẩn bị món salad Mũ của Monomakh:

Luộc trứng, cà rốt, củ cải, khoai tây.
Luộc thịt riêng. Thời gian xử lý tối thiểu là 1 giờ.
Để làm mềm mận, hãy ngâm chúng trong nước sôi trong một phần tư giờ.
Tầng đầu tiên: nướng khoai tây, muối và hạt tiêu, rưới nước sốt.
Thứ hai: nêm củ cải bào với tỏi rồi ngâm.
Lớp thứ ba: đặt mận thái nhỏ lên trên củ cải.
Thứ tư: bào phô mai, trộn với sốt mayonnaise.
Thứ năm: đầu tiên trộn những miếng thịt lợn nhỏ với sốt mayonnaise, sau đó cho vào salad và nêm gia vị.
Thứ sáu: Xếp trứng đã nạo thành một đống.
Tạo thành lớp thứ bảy từ cà rốt.
Thứ tám: xếp thịt lợn thành một lớp mỏng.
Thứ chín: Làm phần trên từ những củ khoai tây còn lại.
Phủ lên trên, trang trí bằng các họa tiết hạt lựu, quả hạch và “vương miện” cà chua.

Khuyên bảo! Lớp cà rốt không nên ngâm. Chính cô ấy tiết ra nước trái cây, mang đến cho món salad Mũ của Monomakh một hương vị dễ chịu.

Salad "Mũ Monomakh" với nho khô

Nho khô thêm hương vị nguyên bản vào công thức thông thường. Nó có thể được sử dụng để trang trí món salad. Ngoài thành phần này, để nấu ăn bạn sẽ cần:

1 củ cà rốt;
3 quả trứng;
1 quả táo;
100 g phô mai;
một số loại hạt và nho khô;
2 tép tỏi;
½ quả lựu;
sốt mayonnaise để nếm thử.

Đối với công thức bạn không cần trang trí cầu kỳ mà chỉ cần rắc hạt lựu lên trên món salad

Hành động từng bước:

Bào trứng luộc, táo, tỏi và cà rốt trên máy xay mịn.
Cắt nhỏ các loại hạt và nho khô.
Kết hợp sản phẩm, mùa.
Rắc hạt salad lên trên.

Salad "Mũ Monomakh" với gà hun khói

Công thức sử dụng sự kết hợp giữa thịt gà hun khói và dưa chuột tươi. Điều này làm cho nó vừa no vừa không chứa quá nhiều calo. Đối với món salad “Mũ Monomakh” trong phiên bản này, bạn cần:

3 củ khoai tây;
200 g thịt gà hun khói;
1 củ hành tây;
1 củ cải đường;
1 quả dưa chuột;
3 quả trứng;
2 muỗng canh. tôi. Giấm;
1 muỗng cà phê. đường cát;
một nhúm muối;
trái thạch lựu;
mayonaise.

Làm nguội tất cả nguyên liệu trước khi thêm vào món salad.

Công thức món salad “Mũ Monomakh” kèm theo hình ảnh từng bước:

Luộc củ cải, trứng và khoai tây.
Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút để loại bỏ vị đắng.
Chuẩn bị nước xốt: trộn muối, đường với nước, rưới lên hành tây trong 15 phút.
Nướng khoai tây và củ cải trên máy xay có tế bào cỡ trung bình.
Cắt thịt hun khói và dưa chuột tươi thành dải.
Đánh riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Xếp thành từng lớp, phủ nước sốt: hỗn hợp khoai tây, miếng gà hun khói, dưa chuột, hành ngâm, củ cải luộc.
Tạo hình, tạo đường viền cho “nắp Monomakh” từ lòng đỏ và lòng trắng, trang trí bằng quả lựu và dưa chuột.

Cách làm món salad Mũ Monomakh với cá

Không thích ăn thịt không phải là lý do để từ chối chế biến món Monomakh's Cap. Thành phần này có thể được thay thế hoàn hảo bằng bất kỳ loại cá nào, kể cả cá đỏ. Đối với món salad bạn cần có những nguyên liệu sau:

bất kỳ loại cá đỏ nào – 150 g;
2 phô mai chế biến;
4 củ khoai tây;
1 củ hành tây;
4 quả trứng;
100g thanh cua;
100 g quả óc chó;
1 củ cải đường;
1 gói sốt mayonnaise;
muối.

Để trang trí, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào bạn có trong tay.

Mô tả từng bước công thức "Mũ của Monomakh":

Luộc rau củ và trứng, xay.
Cắt cá thành khối vuông và đặt ngay vào đĩa salad.
Tiếp theo, tạo thành các tầng, ngâm chúng trong nước sốt: hành tây thái nhỏ, khoai tây, phô mai chế biến dạng bào, trứng.
Tạo cho nó một hình mái vòm và tạo đường viền xung quanh từ khoai tây phủ sốt mayonnaise.
Làm lớp phủ cho viền từ các loại hạt thái nhỏ, cắt một bông hoa và các khối củ cải để bắt chước đá quý và các dải hẹp từ que cua. Sử dụng chúng để trang trí món ăn.

Công thức món salad Mũ Monomakh với thịt gà và sữa chua

Phiên bản gốc của món salad Monomakh's Hat với sữa chua, táo và mận khô làm cho món ăn trở nên nhẹ nhàng và giảm đáng kể lượng calo. Nó yêu cầu:

100 g phô mai;
ức gà luộc;
2 củ khoai tây luộc;
100 g mận khô;
1 quả táo xanh;
3 quả trứng luộc;
100 g quả óc chó cắt nhỏ;
1 củ cải luộc;
1-2 tép tỏi;
1 củ hành tây (tốt nhất là loại có màu đỏ;
1 cốc sữa chua ít béo;
¼ cốc sốt mayonnaise;
1 lon đậu xanh;
muối.

Sẽ thuận tiện nhất khi tạo hình món salad bằng tay được làm ẩm bằng nước.

Làm món salad Mũ của Monomakh từng bước:

Cắt thịt gà luộc thành từng miếng nhỏ và chiên.
Cắt khoai tây thành thanh.
Bào riêng táo, củ cải đường, lòng trắng trứng và phô mai với nhau.
Trộn sữa chua với sốt mayonnaise, nêm tỏi và muối.
Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn vào đĩa theo thứ tự sau: ½ phần khoai tây, thịt gà và các loại hạt, mận khô, ½ phần khối phô mai, ½ quả táo nghiền.Sau đó thêm các lớp khoai tây còn sót lại, thịt gà, sốt táo, lòng đỏ và 1/3 phô mai bào. Đừng quên ngâm từng lớp với nước sốt đã chuẩn bị sẵn.
Tạo khuôn, xếp một “cạnh” phô mai, lòng trắng trứng và quả óc chó. Để trang trí, hãy lấy một củ hành tây và hạt lựu.

Công thức món salad mũ Monomakh với tôm

Nếu trước bữa tiệc, bà nội trợ cần chuẩn bị món salad có hương vị đậm đà nhưng đồng thời là sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu thì “Mũ Monomakh” với tôm có thể là một lựa chọn tốt. Nó yêu cầu:

400 g tôm bóc vỏ;
300 g gạo;
300 g cà rốt;
1 lon ngô;
300 g dưa chuột muối;
200 g sốt mayone;
1 đầu hành tím.

Hành tây phải được đun sôi trước khi thêm vào món salad.

Các giai đoạn chuẩn bị món salad Mũ của Monomakh:

Nấu cơm trong nước muối.
Luộc cà rốt và tôm.
Cắt cà rốt và dưa chuột thành khối nhỏ.
Cắt nhỏ một nửa củ hành tây.
Trộn các nguyên liệu, thêm ngô và nước sốt.
Chuyển sang đĩa, tạo thành nắp và phết sốt mayonnaise.
Đặt vương miện cắt từ nửa củ hành tây vào giữa. Trang trí theo sở thích của bạn.

Phần kết luận

Món salad Mũ của Monomakh khiến một số bà nội trợ sợ hãi vì công thức chế biến có vẻ quá tốn công. Và do số lượng lớp nhiều nên có vẻ như bạn cần rất nhiều sản phẩm. Trên thực tế, mỗi tầng nên được bày thành một lớp mỏng để hương vị của món ăn vừa đậm đà vừa tinh tế.