Nội dung
Mặc dù có kiểu chiêu đãi khác thường nhưng công thức làm Salad Fox Coat với Nấm khá đơn giản. Tên của món ăn xuất phát từ màu đỏ của lớp trên cùng - nó giống như củ cà rốt trong món salad. Không giống như món cá trích khoác áo lông quen thuộc, món salad này có nhiều biến thể. Nó được chế biến trên cơ sở cá, thịt, nấm và hỗn hợp.
Trong món salad Fox Coat, lớp trên cùng được làm từ cà rốt
Cách chế biến món salad áo khoác cáo
Áo khoác cáo được bao gồm trong món salad phồng. Các thành phần chính bao gồm: nền protein (thịt, cá, thanh cua, nấm), các lớp rau, trong đó lớp trên cùng nhất thiết phải là cà rốt và nước sốt để kết dính với nhau.
Nhiều người liên tưởng chiếc áo khoác lông cáo với con cá trích dưới lớp áo khoác lông. Nhưng đây chỉ là điểm tương đồng đầu tiên và rất xa. Họ không sử dụng củ cải ở đây. Và hương vị của món salad trở nên tinh tế và tinh tế hơn.
Bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thay đổi bộ nguyên liệu theo sở thích của mình. Điều chính là tuân theo thuật toán nấu ăn chung. Dưới đây là một số quy tắc để chuẩn bị món ăn độc đáo và đẹp mắt này:
- trong phiên bản nấu ăn cổ điển, nấm được sử dụng, đây có thể là nấm, nấm sò, nấm dại, chúng nên được chiên;
- lớp đầu tiên luôn là protein, lớp cuối cùng là màu cam cà rốt;
- trong công thức truyền thống, một lớp khoai tây được sử dụng;
- Các lớp trong món salad được làm khá mỏng nhưng luôn đặc - điều này cho phép bạn nhấn mạnh hương vị của từng nguyên liệu;
- Sau mỗi công đoạn, phết nước sốt, nếu là sốt mayonnaise, chỉ cần dùng túi đựng bánh ngọt phủ một lớp lưới lên món salad.
Chuẩn bị xong món ăn, các bà nội trợ thể hiện trí tưởng tượng của mình. Cách trang trí lớp trên cùng là vấn đề sở thích. Có nhiều lựa chọn trang trí.
Một loại nước sốt thay thế cho sốt mayonnaise là nước sốt tự làm làm từ kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Những sản phẩm này được trộn với một lượng nhỏ mù tạt và nước cốt chanh. Thêm một ít dầu ô liu nếu muốn.
Cách trang trí đơn giản: bôi lưới sốt mayonnaise
Màu cam của món ăn đến từ lớp trên cùng của cà rốt. Những bà nội trợ có kinh nghiệm nhất có thể thay đổi công thức và sử dụng các sản phẩm khác làm rau cho lớp trên cùng. Ví dụ, bí ngô nướng. Lợi ích của món ăn với sự thay thế như vậy sẽ tăng lên đáng kể.
Lớp protein làm cho món salad trở nên bổ dưỡng. Hàm lượng calo của nó không cao lắm.
Công thức cổ điển để làm áo khoác lông cáo với cá trích và nấm được coi là cổ điển. Đối với món ăn này, nên dùng cá trích muối nhẹ. Nếu muối kỹ thì cá có thể ngâm được. Nhưng điều này phải được thực hiện trước.
Bạn có thể chuẩn bị trước những nguyên liệu cần thiết cho món salad: luộc trứng, luộc cà rốt (nếu có trong công thức) và khoai tây. Các lớp trong món ăn có thể hoán đổi cho nhau nhưng lớp trên cùng luôn được làm từ cà rốt.
Ngâm cá trích trong trà lạnh, sữa hoặc nước. Thời gian xử lý phụ thuộc vào nồng độ muối và dao động từ 30 phút đến 3 giờ. Điều này là đủ để loại bỏ lượng muối dư thừa.
Để chuẩn bị phần đế cá, hãy lấy cá hồi, cá trích, cá hồi, cũng nên dùng muối nhẹ hoặc ngâm. Với quá nhiều muối, hương vị của rau sẽ mất đi.
Nếu bạn định làm thịt có nguồn gốc từ protein thì bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại thịt. Trong món salad gà, lớp dưới cùng được làm từ ức gà luộc hoặc hun khói.
Để tăng thêm vị ngon cho món ăn, người ta thường sử dụng ô liu, dưa chuột muối và nụ bạch hoa. Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay, lớp trên cùng có thể được làm từ cà rốt Hàn Quốc. Trong các biến thể khác, cà rốt luộc hoặc sống được sử dụng.
Từ lúc chuẩn bị cho đến khi phục vụ, món salad phải để được 2 - 3 giờ. Vì vậy, phải chuẩn bị trước khi khách đến. Để lớp trên không mất đi tính hấp dẫn, bạn có thể bọc đĩa bằng nilon rồi cho vào tủ lạnh.
Công thức cổ điển cho món salad Áo khoác lông cáo với nấm và cá trích
Thành phần:
- phi lê cá trích muối - 150 g;
- khoai tây và cà rốt - mỗi loại 150 g;
- nấm tươi - 100 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng - 2 chiếc.;
- dầu chiên - 20 g;
- sốt mayonnaise để nếm thử.
Chuẩn bị món ăn theo thứ tự sau:
- Cà rốt và khoai tây rửa sạch rồi đun sôi trong nước cho đến khi mềm. Sau đó để nguội và gọt vỏ rau. Bào trái cây luộc ra đĩa riêng.
- Cắt trứng luộc chín vào một bát riêng. Bạn có thể thái nhỏ, xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.
- Gọt vỏ và rửa sạch nấm tươi. Lau khô trên khăn giấy. Cắt thành lát. Chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây cho đến khi nước ép bay hơi hoàn toàn.
- Cắt phi lê cá trích thành khối nhỏ. Xếp chúng thành từng lớp vào tô salad hoặc đĩa phẳng lớn.
- Đặt một lớp khoai tây bào mỏng và dày đặc lên trên cá trích. Tạo một lưới mayonnaise trên đó. Xếp nấm thành một lớp mỏng và vẽ lại một lưới bằng sốt mayonnaise.
- Rắc lớp nấm với cà rốt bào sợi. Dùng trứng cắt nhỏ “vẽ” đuôi hoặc mõm cho cáo. Mắt có thể được làm từ một nửa quả ô liu.
Tùy chọn trang trí salad với trứng và ô liu
Salad Fox coat với cá đỏ và nấm
Điểm đặc biệt của món salad này là nó được làm từ cá hồi mềm và phô mai kem được dùng để giữ các lớp lại với nhau. Một tép tỏi và một ít hạt óc chó sẽ tạo thêm vị ngon.
Bạn sẽ cần 40 g quả óc chó (hạt nhân), 200 g phô mai kem và 1 tép tỏi. Ngoài phô mai còn có rau mùi tây thái nhỏ (1 bó).
Cà rốt trong món salad này không được luộc chín mà được dùng sống. Nhưng để hương vị được hài hòa, rau củ phải được bào trên máy xay mịn.
Khoai tây luộc không được bào mà cắt thành khối nhỏ. Các loại hạt được chiên nhẹ trong chảo rán khô.
Nếu không, món salad được chế biến bằng thuật toán tương tự như trong phiên bản cổ điển. Các lớp salad được phân bổ như sau:
- Khối cá hồi.
- Một lớp phô mai kem mỏng và các loại thảo mộc cắt nhỏ.
- Khoai tây (hình khối.
- Lớp phô mai.
- Trứng cắt nhỏ.
- Hạt dẻ rang.
- Phô mai kem trộn với tỏi băm nhỏ và rau thơm.
- Một lớp cà rốt sống bào sợi.
Những lát ô liu và nhánh rau thơm thích hợp để trang trí món ăn.
Công thức salad Áo khoác cáo với cá trích và nấm mật ong
Để chế biến áo lông cáo với cá trích, bạn có thể dùng nấm mật ong ngâm chua. Nếu có thể sưu tầm hoặc mua nấm tươi thì nên xào với hành tây - giống như cách làm truyền thống.
Nhưng nếu bạn dùng nấm ngâm cho món gỏi thì hương vị sẽ trở nên đậm đà hơn. Chúng được cắt thành miếng nhỏ. Để tạo thêm vị cay cho hương vị, người ta cho tỏi nghiền nát vào khối nấm.
Salad áo khoác cáo kiểu Hàn Quốc với thịt gà và cà rốt
Nguyên liệu cần có để chế biến món ăn:
- phi lê gà - 300 g;
- nấm ngâm - 200 g;
- Cà rốt Hàn Quốc - 200 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu;
- sốt mayonnaise - 200 g;
- giấm và đường để ngâm hành;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Trong món salad với cà rốt Hàn Quốc, hành tây ngâm trước được sử dụng.
Sự chuẩn bị:
- Luộc phi lê gà.
- Luộc trứng thật kỹ.
- Cắt hành tây thành từng khoanh rồi ướp trong giấm, muối và đường trong 5 phút.
- Cắt vú nguội thành khối. Dùng dao thái nhỏ nấm ngâm. Nướng trứng.
- Xếp các lớp theo thứ tự sau: ức gà, hành tây, lưới sốt mayonnaise, trứng, lưới sốt mayonnaise, cà rốt.
Nếu bạn muốn thêm vị cay, bổ sung hương vị của thịt luộc với một chút khói, bạn có thể làm thêm một lớp phô mai xúc xích hun khói bào.
Salad cáo cáo với cá hồi
Salad rất ngon và đẹp mắt.Và nếu bạn trang trí lớp trên cùng bằng trứng cá muối cá hồi, món ăn sẽ trở nên rất ngon!
Lớp trên cùng trong món salad cá hồi có thể là trứng cá muối đỏ
Thuật toán nấu ăn không khác với thuật toán cổ điển. Luộc rau và trứng rồi để nguội. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 3 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 300 g cá hồi, 2 quả trứng, 1 củ hành tây và sốt mayonnaise.
Nên chọn cá hồi không quá mặn. Không giống như các món ăn cổ điển, nấm không được sử dụng trong món ăn. Cá hồi là một sản phẩm khá bổ dưỡng, tốt mà không cần thêm chất phụ gia.
Hành tây được chiên hoặc ướp trước. Nếu muốn, bạn có thể thêm nấm chiên.
Phần kết luận
Công thức làm món Salad Fox Coat với nấm sẽ rất hữu ích cho những ai muốn thể hiện trí tưởng tượng của mình và gây bất ngờ cho thực khách. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn ngày lễ. Một món ăn ngon, bổ dưỡng, được trang trí theo phong cách nguyên bản sẽ trang trí bàn ăn và tạo không khí lễ hội.
