Nội dung
- 1 Đặc điểm của món salad Swan Down
- 2 Công thức cổ điển cho món salad Swan Down với bắp cải Trung Quốc
- 3 Gỏi Swan Down thanh cua cực mềm
- 4 Công thức món salad Swan Down với bắp cải và khoai tây
- 5 Salad Swan Down với táo và gà hun khói
- 6 Salad “Swan Down” thơm ngon với mận và các loại hạt
- 7 Công thức ban đầu cho món salad Swan Down với ô liu
- 8 Công thức từng bước cho món salad Swan Down với phô mai tan chảy
- 9 Cách làm món salad Swan Down ngâm hành
- 10 Phần kết luận
Salad Swan Down với bắp cải Trung Quốc là một món salad thịnh soạn nhiều tầng xuất hiện từ thời Liên Xô. Nó sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ và đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày. Điểm đặc biệt của món ăn là tất cả các lớp của nó không được nén chặt như trong hầu hết các công thức nấu ăn tương tự mà được trình bày đơn giản. Vì lý do này, món salad trông nhẹ nhàng, thoáng mát và có hương vị tuyệt vời.
Đặc điểm của món salad Swan Down
Do có nhiều lớp nên món salad trông đậm chất lễ hội và đẹp mắt.
Có rất nhiều biến thể của công thức nấu ăn cho món ăn ngon này. Nó thường bao gồm các loại thực phẩm thịnh soạn và tốt cho sức khỏe như thịt nấu chín, rau, rau củ và trái cây sấy khô. Thành phần chính là bắp cải Trung Quốc. Sản phẩm này làm bão hòa món salad bằng các chất dinh dưỡng và mang lại hương vị nhẹ nhàng khác thường. Bất kỳ công thức làm sẵn nào cũng có thể được thay đổi bằng thực phẩm đóng hộp: đậu Hà Lan, đậu, dứa.
Mặt trên của món salad thường được trang trí bằng những quả cà chua bi nhỏ, trứng cút, những miếng rau thơm tươi hoặc rau củ cắt nhỏ đẹp mắt.
Công thức cổ điển cho món salad Swan Down với bắp cải Trung Quốc
Bắp cải thái nhỏ giúp món ăn trông thoáng và nhẹ nhàng
Thành phần:
- đùi hoặc ức gà - 100 g;
- khoai tây nhỏ - 2 chiếc.;
- Salad tảng băng trôi hoặc bắp cải Trung Quốc - một phần ba đầu bắp cải;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- hành tây, tốt nhất là loại có màu đỏ ngọt – ½ củ;
- phô mai cứng – 60 g;
- hỗn hợp kem chua và mù tạt hoặc sốt mayonnaise.
Thịt gà bỏ da rửa sạch bằng nước lạnh, luộc chín rồi chia thành từng sợi. Điều này có thể được thực hiện bằng dao hoặc đơn giản là bằng tay của bạn. Luộc trứng trong 7 phút, bóc vỏ và xay bằng dụng cụ bào lỗ lớn. Các loại rau củ được nấu chín mà không cần bỏ vỏ - trong đồng phục của chúng. Sau đó nó cũng bị nghiền nát. Đầu bắp cải cắt nhỏ, hành tây cắt thành nửa khoanh hoặc khoanh. Những phần quá lớn lại được chia làm hai.
Các nguyên liệu đã hoàn thành được xếp thành từng lớp mỏng trên một tấm phẳng. Chúng được phủ với nhau bằng nước sốt đã chọn, ví dụ, phiên bản cổ điển là sốt mayonnaise. Khối khoai tây được đặt ở phía dưới, sau đó lần lượt là: hành tây, ức, trứng, phô mai, bắp cải. Mặt trên không được phủ bất cứ thứ gì: lá bắp cải thoáng tạo hiệu ứng ánh sáng đẹp mắt.
Gỏi Swan Down thanh cua cực mềm
Món salad sẽ trông ấn tượng hơn nếu bạn trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.
Thành phần:
- que cua – 130 g;
- phô mai chế biến – 90 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- bơ - 40 g;
- kem chua hoặc sốt mayonnaise cho vừa ăn.
Que cua được rã đông và cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể dùng thịt cua thay thế. Trứng luộc trong 8 phút cho đến khi chín hẳn, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Riêng biệt, chúng được xay thô. Phô mai cũng được bào nhỏ và trộn với bơ.
Tất cả nguyên liệu được đặt trên một đĩa phẳng, xen kẽ như sau: protein, phô mai, thịt cua. Sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua giữ tất cả các lớp lại với nhau. Mặt trên được rắc hào phóng với lòng đỏ bào. Nếu muốn, món ăn thành phẩm được trang trí với rau thơm, cà chua hoặc trứng cút nhỏ.
Công thức món salad Swan Down với bắp cải và khoai tây
Các lớp không được nén chặt mà chỉ xếp chồng lên nhau thành một đống
Thành phần:
- khoai tây - 2 chiếc.;
- đầu bắp cải - 200-300 g;
- cá ngừ đóng hộp hoặc cá khác - 1 chiếc.;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- hành tây nhỏ;
- phô mai - 120 g;
- sốt mayonnaise - 140 g.
Chất lỏng hoặc dầu được rút ra khỏi cá đóng hộp và cá được cắt thành khối nhỏ. Hành tây được cắt thành nửa khoanh hoặc 1/4 khoanh. Đầu bắp cải rửa sạch bằng nước lạnh rồi thái nhỏ. Trứng luộc sẵn và các loại rau củ được bào bằng máy xay có lỗ lớn. Phô mai được nghiền theo cách tương tự.
Tất cả các thành phần phải được đặt trên một đĩa phết sốt mayonnaise theo thứ tự sau: rau củ, hành tây, cá, lòng trắng và lòng đỏ, phô mai, bắp cải. Một lớp nước sốt, trong trường hợp này là sốt mayonnaise, được đặt giữa chúng.
Salad Swan Down với táo và gà hun khói
Thành phần:
- ức gà hun khói - 1 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- trứng gà - 5 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- táo chua cỡ vừa – 6 chiếc.;
- bất kỳ loại dầu thực vật nào – 1 muỗng canh;
- quả óc chó – 130 g;
- một vài củ cà rốt;
- bất kỳ loại nước sốt nào bạn chọn.
Các loại rau củ và trứng luộc chín rồi xay nhuyễn mà không trộn lẫn lòng trắng và lòng đỏ. Thịt được cắt thành khối nhỏ. Hạt nhân bóc vỏ và cắt nhỏ được chiên nhẹ trên chảo rán.
Cà rốt và táo được nghiền mịn. Hành tây cắt thành nửa khoanh được chiên cho đến khi trong suốt.
Tất cả các sản phẩm được đặt trong một đĩa sâu lòng hoặc bát salad và phủ một lớp nước sốt, chẳng hạn như kem chua. Thứ tự các lớp: rau củ, thịt, hành tây, cà rốt, lòng đỏ, táo, các loại hạt, protein.
Salad “Swan Down” thơm ngon với mận và các loại hạt
Phiên bản salad này bao gồm các thành phần khác thường và tốt cho sức khỏe - mận và quả óc chó.
Thành phần:
- ức gà - 1 chiếc.;
- Cà rốt Hàn Quốc – 200 g;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- phô mai cứng - 150 g;
- mận khô – 100 g;
- hạt óc chó - 60 g.
Thịt và trứng đã được nấu chín trước. Thịt gà được thái mỏng hoặc tách thành từng sợi bằng tay. Dùng dụng cụ xay có lỗ lớn để xay riêng phô mai cứng, lòng trắng và lòng đỏ. Một phần protein đã chuẩn bị sẽ được để lại cho lớp trên cùng của món ăn.
Trái cây khô rửa sạch bằng nước lạnh và ngâm trong 1-3 giờ. Sau đó chúng được cắt thành từng miếng nhỏ.
Các loại hạt được chiên trong chảo trong vài phút. Hạt chiên được nghiền nát. Cà rốt to quá thì cắt thêm.
Thứ tự các lớp: mận khô, thịt gà, cà rốt Hàn Quốc, các loại hạt, lòng trắng và lòng đỏ, phô mai, lòng trắng. Bề mặt đĩa được trang trí bằng toàn bộ mận khô và lá mùi tây.
Công thức ban đầu cho món salad Swan Down với ô liu
Thành phần:
- nửa lon ô liu;
- cà rốt nhỏ;
- trứng gà - 4 chiếc.
- phô mai chế biến - 150 g;
- sốt mayonnaise - 100 g;
- tỏi - 2 tép.
Trước khi chuẩn bị món salad, hãy luộc trứng, cà rốt và khoai tây cả vỏ cho đến khi mềm. Sau khi làm mát, xay chúng. Khoai tây chiên không được nhỏ, nếu không món ăn sẽ bị dính và mất hình dạng. Ô liu bỏ hạt được cắt thành nửa vòng hoặc vòng. Tỏi được băm nhỏ hoặc nghiền nát.
Các nguyên liệu đã chế biến được xếp vào món ăn theo thứ tự sau: cà rốt, phô mai, các loại rau củ, ô liu, lòng trắng và lòng đỏ. Mayonnaise trộn tỏi được phân bố giữa các lớp. Phần trên của rau diếp được giữ nguyên.
Công thức từng bước cho món salad Swan Down với phô mai tan chảy
Trước khi dùng, bạn có thể trang trí món ăn bằng rau diếp tươi hoặc lá bắp cải.
Thành phần:
- khoai tây - 7 chiếc.;
- trứng gà - 8 chiếc.;
- phô mai chế biến "Druzhba" hoặc loại khác - 300 g;
- sốt mayonnaise – 230 g;
- tỏi – ½ đầu;
- muối cho vừa ăn.
Luộc trứng trong 7-8 phút rồi bóc vỏ. Lòng trắng trứng, lòng đỏ và các loại rau củ luộc sẵn cả vỏ sẽ được xay riêng để khoai tây chiên bông xốp và to. Phô mai đã qua chế biến được làm lạnh đến trạng thái rắn và được nghiền theo cách tương tự.
Mayonnaise được chia thành 2 phần bằng nhau: một phần để riêng, phần thứ hai trộn với tép tỏi đã giã nhuyễn. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu lần lượt được xếp thành từng lớp vào bát salad: lòng đỏ, khoai tây - lúc này bạn có thể thêm muối vào món ăn, lòng trắng, phô mai, và cũng theo thứ tự ngược lại. Mỗi tầng đều được phủ nước sốt, xen kẽ hai loại.
Trước khi dùng, rắc salad với lòng đỏ, trang trí và để trong tủ lạnh trong một giờ.
Cách làm món salad Swan Down ngâm hành
Thành phần:
- chân gà hoặc ức gà không có da - 1 chiếc.;
- bắp cải – ½ đầu;
- khoai tây nhỏ - 3 chiếc.;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- phô mai – 180 g;
- bóng đèn – 2 chiếc.;
- sốt mayonnaise (có thể thay thế bằng bất kỳ loại nước sốt nào khác);
- gia vị và muối.
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- giấm - 2 muỗng cà phê;
- nước - 1 muỗng canh.;
- đường - ½ muỗng canh. tôi.;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Tất cả các nguyên liệu để chuẩn bị nước xốt được trộn đều và đổ với nước nóng. Hành tây, cắt thành nửa khoanh nhỏ, ngâm trong chất lỏng ít nhất 30 phút. Sau đó, nước được thoát ra ngoài bằng một cái chao. Hành tây được để khô trong vài phút.
Quy trình từng bước để chuẩn bị món salad:
- Luộc ức gà cho đến khi mềm. Sau khi nguội, nó được thái nhỏ hoặc cẩn thận chia thành từng sợi bằng tay.
- Khoai tây và trứng chưa gọt vỏ được luộc chín, sau đó xay trên máy xay thô.
- Tiếp theo, xay nhuyễn phô mai theo cách tương tự.
- Đầu bắp cải thái nhỏ.
- Tất cả các nguyên liệu đã chế biến được xếp thành từng lớp trên một đĩa rộng theo thứ tự sau: khoai tây, nước sốt, hành tây, thịt gà, nước sốt, lòng trắng và lòng đỏ, phô mai, nước sốt, bắp cải.
- Món ăn đã hoàn thành được đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Điều này sẽ cho phép tất cả các lớp ngâm trong nước sốt.
Phần kết luận
Món salad Swan Down với bắp cải có thể được làm chỉ trong 15 phút nếu bạn chuẩn bị trước nguyên liệu. Nhờ sốt mayonnaise được dùng để ngâm các lớp, món salad sẽ trở nên ngon ngọt. Một món ăn nhẹ nhàng và thoáng mát sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
