Nội dung
Làm rượu mùi lê tại nhà rất nhanh chóng và dễ dàng. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó. Các giống khác nhau được sử dụng. Điều rất quan trọng là trái cây ngon ngọt và thơm.
Bí quyết làm rượu mùi lê tại nhà
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị trái cây. Chúng phải chín và không bị sâu. Trái cây và gia vị được ngâm trong rượu trong vài tháng. Đây có thể là bất kỳ loại rượu nào: rượu vodka, rượu thực phẩm, rượu rum, rượu whisky, rượu vermouth hoặc rượu moonshine tinh khiết. Sau đó, cồn được lọc và để già.
Công thức rượu mùi lê
Đồ uống được pha chế bằng nhiều công nghệ và phụ gia khác nhau.
Công thức làm rượu mùi lê đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn lựa chọn cho mình một lựa chọn phù hợp.
Rượu mùi lê với vodka
Thành phần:
- trái cây - 2 miếng;
- quế - 1 nhúm;
- rượu vodka - 700 ml;
- nước – 1 l;
- đường – 1 kg;
- đinh hương - 1 nụ.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ trái cây.
- Cắt thành lát.
- Đặt trong hộp thủy tinh.
- Cho gia vị vào vodka.
- Hãy để nó ủ trong 2 tuần ở nơi mát mẻ.
- Sự căng thẳng.
- Đun sôi xi-rô đường.
- Trộn nó với cồn thuốc.
- Để ở nơi tối trong 2 tháng.
Sản phẩm có mùi thơm lê thoang thoảng.
Rượu mùi “lê nướng”
Thành phần:
- lê ngọt – 6 quả;
- chanh - 1 quả;
- cam – ½ quả;
- rượu vodka – 500 ml;
- vermouth trắng khô – 600 ml;
- quế – 1 thanh;
- đường vani - 16 g;
- nước - 250 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ trái cây.
- Chuyển chúng vào một cái lọ.
- Thêm gia vị (xay chanh và cam thành vỏ).
- Đổ vodka và vermouth vào.
- Khuấy thùng chứa kín.
- Để trong 7 ngày ở nơi tối, mát mẻ.
- Sự căng thẳng.
- Trộn nước và đường để tạo thành dung dịch ngọt.
- Để nguội và đổ vào rượu mùi lê.
- Nghỉ 3 tháng.
Thu được sản phẩm có mùi thơm của quả lê nướng.
Rượu lê với gừng
Thành phần:
- quả ngọt - 6 miếng;
- chanh - 1 miếng;
- nước – 0,5 l;
- đường – 0,5 kg;
- gừng - để nếm thử;
- rượu rum hoặc rượu whisky - 0,5 l.
Sự chuẩn bị:
- Rửa trái cây.
- Lau dọn.
- Vỉ lò sưởi.
- Đặt trong một cái lọ.
- Đun sôi xi-rô.
- Trộn men ngọt và tất cả các loại gia vị với lê.
- Đổ rượu vào.
- Nghỉ 21 ngày.
- Lắc 2 ngày một lần.
- Sự căng thẳng.
- Giữ mát trong 6 tháng.
Kết quả là một loại rượu mùi lê có mùi thơm của gừng.
Rượu mùi lê cổ điển tại nhà
Sản phẩm có cồn là đồ uống có cồn ngọt, không quá mạnh. Đây là một loại rượu mùi lê tự làm đơn giản. Không mất nhiều thời gian để nấu ăn.
Thành phần:
- trái cây – 2 kg;
- đường – 750 g;
- rượu vodka – 1 l;
- nước - 0,5 l.
Sự chuẩn bị:
- Rửa trái cây.
- Cắt thành lát.
- Loại bỏ hạt.
- Nướng quả lê.
- Đặt hỗn hợp vào lọ.
- Đổ vodka lên mọi thứ.
- Pha trộn.
- Đóng chặt bình.
- Đặt thùng chứa ở nơi không thể tiếp cận với ánh sáng.
- Để trong 25-30 ngày.
- Lắc bình 4-5 ngày một lần.
- Vào ngày cuối cùng, nấu xi-rô.
- Đun sôi trong 3-4 phút ở nhiệt độ thấp.
- Loại bỏ bọt.
- Hỗn hợp phải dày.
Làm mát chất lỏng. Để trong 3-4 ngày ở nơi tối, mát mẻ là đồ uống đã sẵn sàng.
Rượu mùi lê gia vị
Nhờ gia vị, rượu mùi lê ở nhà trở nên thơm và nguyên bản.
Thành phần:
- quả lớn - 2 miếng;
- rượu vodka - 700 ml;
- đường – 150 g;
- nước – 150 ml;
- quế - 1 nhúm;
- đinh hương - 1 chiếc;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
Công thức:
- Rửa trái cây.
- Lau dọn.
- Cắt bỏ phần lõi.
- Cắt nhỏ bột giấy.
- Đặt mọi thứ vào hộp thủy tinh, thêm gia vị.
- Đổ vodka vào và khuấy đều.
- Đóng nắp lại.
- Ngâm sản phẩm ở nơi ấm áp trong 2 tuần.
- Lắc 2-3 ngày một lần.
- Vào ngày thứ 14, làm xi-rô đặc.
- Bớt nóng đi.
- Lọc quả lê đã ngâm rượu vodka và trộn với xi-rô.
Ngâm sản phẩm có cồn trong 2 tháng trong phòng tối. Trước khi uống rượu mùi lê ở nhà, bạn cần phải lọc nó.
Với hạnh nhân và đinh hương
Hạnh nhân và đinh hương sẽ tạo thêm mùi thơm hấp dẫn cho thức uống lê.
Thành phần:
- trái cây ngọt – 1,5 kg;
- rượu cấp thực phẩm (70%) – 1,5 l;
- đường – 1 kg;
- nước – 1,5 l;
- hạnh nhân (thô) – 30 g;
- đinh hương - 2 miếng;
- quế - 1 nhúm;
- vani - 1 quả.
Sự chuẩn bị:
- Rửa trái cây ngon ngọt.
- Lau dọn.
- Loại bỏ lõi.
- Cắt thành lát.
- Đặt quả lê vào hộp thủy tinh.
- Thêm gia vị và đổ rượu.
- Để trong 10 ngày ở nơi tối, mát mẻ.
- Sau đó lọc cồn.
- Đun sôi xi-rô và trộn với rượu mùi lê.
- Trộn nó và cồn lê.
- Để thêm 10 ngày nữa.
- Sau đó, lọc sản phẩm lê và đóng chai.
Để chế phẩm bão hòa hơn, bạn có thể để ở nơi mát mẻ cho chín trong thời gian từ 2 đến 6 tháng.
Với rượu vermouth và vani
Bạn có thể chuẩn bị một loại cồn đơn giản với rượu vermouth và vani.
Thành phần:
- quả chín - 6 quả;
- moonshine chất lượng cao – 500 ml;
- vermouth (khô trắng) – 600 ml;
- nước – 150 ml;
- vani – 1 quả;
- đường cát – 150 g;
- vỏ chanh - 1 miếng;
- vỏ cam – ½ miếng;
- quế - 1 thanh.
Quá trình nấu ăn:
- Những quả chín rửa sạch, bỏ vỏ và lõi.
- Cắt thành từng miếng nhỏ và nghiền nát một chút.
- Đặt nguyên liệu thô vào hộp thủy tinh.
- Thêm gia vị, vỏ cam quýt.
- Đổ rượu vào đó.
- Trộn mọi thứ.
- Ngâm trong 7 ngày ở nơi mát mẻ.
- Sự căng thẳng.
- Trộn nước và đường.
- Đun sôi xi-rô và để nguội.
- Trộn với cồn.
- Rượu mùi kết quả được đóng chai.
- Trước khi sử dụng, cần phải tiếp xúc (không quá 90 ngày).
Điều kiện thích hợp nhất để bảo quản rượu lê là ở nhà. Đây có thể là tầng hầm hoặc tủ lạnh.
rượu cognac
Bạn có thể chuẩn bị sản phẩm bằng rượu cognac. Bạn sẽ có được hương vị lê-cognac tinh tế.
Thành phần:
- quả chín - 4 quả;
- rượu cognac – 0,5 l;
- vani – 2-3 quả;
- nước – 0,5 l;
- đường - 0,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, rửa sạch 2 quả lê và bỏ lõi.
- Loại bỏ hạt từ vani.
- Nghiền trái cây.
- Cho vào lọ thủy tinh và thêm gia vị.
- Đổ cognac lên mọi thứ.
- Truyền đồ uống trong 2 ngày, thỉnh thoảng lắc.
- Sau đó, loại bỏ vani khỏi xi-rô.
- Để quả lê thêm 3 ngày nữa.
- Rửa sạch và gọt vỏ 2 quả còn lại.
- Loại bỏ hạt.
- Cho vào nồi, thêm đường và đổ nước.
- Nấu tất cả điều này trong 5-6 phút.
- Làm nguội và trộn cả hai loại cồn.
Để trưởng thành trong 2 tuần.Sau đó, bạn cần lọc cồn và đổ vào thùng chứa. Sau đó, rượu mùi lê sẽ để được thêm 2 tuần nữa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Rượu mùi không được phân loại là đồ uống có cồn mạnh. Đây là loại rượu nhẹ nên thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều so với các sản phẩm tương tự.
Các chế phẩm cồn tự chế làm từ thảo mộc và trái cây được bảo quản trong 6-8 tháng ở nhiệt độ từ +12 đến +25 độ.
Để đồ uống yêu thích của bạn không bị hỏng, bạn phải tuân thủ các quy tắc bảo quản:
- Giữ chặt chai đã mở;
- bảo quản ở nơi tối, mát mẻ;
- tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Rượu mùi là một loại đồ uống có cồn rất “thất thường” và đòi hỏi khắt khe về điều kiện bảo quản. Xi-rô tự làm từ quả mọng hoặc trái cây có thể bảo quản được khoảng một năm và khi bổ sung gia vị thì thời gian bảo quản lên đến 2 năm. Và nếu không tuân thủ điều kiện bảo quản, sản phẩm sẽ xuống cấp sớm hơn nhiều.
Chai đã mở phải được đậy kín và đặt ở nơi khô ráo và tối. Trong điều kiện bảo quản như vậy, cồn thuốc sẽ không bị mất đặc tính và không bị hư hỏng trong vòng 5-6 tháng.
Rượu đóng băng trong tủ lạnh. Sau khi rã đông nó sẽ trở nên đặc và rất có thể sẽ giữ được hương vị đặc trưng. Điều kiện bảo quản tốt nhất là ở nhà - không có ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ thay đổi đột ngột, thiết bị sưởi ấm và sản phẩm tránh xa ánh nắng trực tiếp.
Nếu bạn tuân thủ tất cả các điều kiện này để bảo quản các món ngon tự làm, thì thời hạn sử dụng tối đa của chế phẩm có cồn có thể từ 6 đến 24 tháng.
Phần kết luận
Rượu mùi lê tự làm là một thức uống ngọt, ít cồn với hương thơm trái cây tinh tế. Tuyệt vời để kết hợp với món tráng miệng. Nó có thể được phục vụ với thịt, uống nguyên chất hoặc với cocktail.
