Amaretto chim anh đào tự làm

Chim anh đào amaretto là sự kết hợp khác thường giữa cái tên Ý và vị đắng dễ chịu của quả mọng với quả mọng, có rất nhiều đặc tính chữa bệnh. Đồng thời, cấu trúc của thức uống thường thiếu nhân, vị đắng ngọt giống nguyên bản và mang lại dư vị bùi bùi.

Lịch sử xuất hiện của rượu mùi tráng miệng

Từ amaro là từ viết tắt của Amaretto, nhưng không liên quan gì đến tình yêu. Ý nghĩa của đoạn từ tên đầy đủ có nghĩa là "đắng", và thức uống hoàn toàn bằng tiếng Tây Ban Nha gợi ý trực tiếp đến một vị đắng dễ chịu - "một chút đắng".

Theo truyền thuyết, thế giới biết đến sự tồn tại của loại rượu mùi say trong thời kỳ Phục hưng, khi học trò của Da Vinci lấy một góa phụ trẻ xinh đẹp làm hình mẫu để tái hiện hình ảnh Đức Mẹ. Người chủ quán trọ Sarona đã chuẩn bị hỗn hợp rượu mạnh, hạt mơ và gia vị cho niềm đam mê của mình và không chỉ trở thành một mảnh bích họa trong tu viện Santa Maria Della Grazia, mà còn trở thành một người phụ nữ được tôn vinh trong truyền thuyết của Ý.Cô đã truyền cảm hứng sáng tạo cho Bernardino Luini nổi tiếng, và ông đã khuyến khích cô tạo ra một hương vị mới mà ngày nay mọi người đều biết đến.

Cách làm Amaretto từ anh đào chim

Hương vị của rượu mùi tự làm có thể thay đổi, có thể thêm gia vị và có thể thay đổi tỷ lệ, nhưng để có được đồ uống có hương vị gần giống với nguyên bản, bạn nên tuân thủ một số điểm:

1. Không phải ai cũng thích vị đắng của hạnh nhân, nhưng để đạt được sự tương đồng về mùi vị, vẫn nên đưa nó vào công thức, thay thế loại bằng loại ngọt hơn.
2. Để có được màu nâu, hãy sử dụng đường nâu để nấu ăn.
3. Để có thể cảm nhận được hương vị dễ chịu, bạn cần phải nghiêm túc lựa chọn nước - nước phải được lọc và đóng chai.
4. Khi thêm gia vị, cần thêm một chút hạt mơ, quả anh đào khô và vani.

Điều đáng chú ý là công thức của món Disaronno Originale khét tiếng đã được giữ bí mật chặt chẽ trong hơn nửa thế kỷ, nhưng những sự thật sau đây đã được biết chắc chắn và có cơ hội thu thập các sắc thái để thử nghiệm sáng tạo hơn nữa.

1. Để chuẩn bị, người ta sử dụng chiết xuất của 17 loại trái cây và thảo mộc với đường chuyển hóa thành caramen và dầu hạt mơ (trong rượu).
2. Hương vị thực sự có thể đạt được bằng cách sử dụng cực - hạt mơ hoang dã. Chúng mang đến một vị đắng không phô trương.
3. Khi sử dụng hạnh nhân hoang dã, bạn cần biết rằng chúng có chứa hàm lượng axit hydrocyanic cao. Để loại bỏ tác dụng của chất độc, hạt được ngâm trong rượu nho.
4. Sau khi hoàn thành tất cả các quá trình chuẩn bị, thức uống được chưng cất.

Nhờ những người sành ăn thực sự và những thông tin rò rỉ từ nhà sản xuất, các công thức nấu ăn nghiệp dư cũng tương tự như rượu mùi Amaretto. Các bà nội trợ đã học cách bù đắp vị đắng của hạt bằng gia vị.

Để tạo màu sắc tự nhiên cho thức uống, người ta thay đường cát thông thường bằng đường mía.

Công thức cổ điển cho rượu mùi anh đào chim

Hoàn toàn có thể chuẩn bị Amaretto từ anh đào chim tại nhà, và kết quả là sản phẩm rất ấn tượng vì nó giống với nguyên bản.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• rượu, vodka, moonshine - không quá 50 độ - 0,85 l;
• rượu cognac – 200 ml;
• hàm lượng hạt mơ – 40 g;
• hạnh nhân sống, gọt vỏ – 40 g;
• hồi – 35 g;
• thì là (hạt) – 15 g;
• anh đào tươi, bỏ hạt – 50 g;
• bột đào hoặc mơ - 50 g;
• mơ khô – 50 g;
• quế - 0,5 g;
• vanillin - trên đầu dao;
• bạc hà – 13 g;
• hạt tiêu đen - 2 hạt đậu;
• đinh hương - 2 sao;
• hạt tiêu – 1 hạt đậu;
• nước - 125 ml.

Để chuẩn bị xi-rô caramel bạn cần:

• nước - 75 ml.
• đường - 175 g.

Để chuẩn bị xi-rô:

• nước – 185 g.
• đường - 185 g.

Từng bước chuẩn bị đồ uống:

1. Các quả mơ hoặc đào (tùy chọn), anh đào được loại bỏ các hạt.
2. Quả anh đào được cắt thành hai nửa.
3. Mơ khô, bạc hà, cùi trái cây cắt nhỏ.
4. Cắt một thanh quế dài 0,5 cm và thái nhỏ.

Thuật toán hành động tiếp theo:

1. Mơ khô cắt nhỏ ngâm nước. Khối lượng trái cây sấy khô cần thiết được đổ với 50-75 ml nước và để trong vài giờ.
2. Tất cả các loại gia vị và các loại hạt, ngoại trừ trái cây, hạt, đường cát và vani, đều được xay bằng máy xay cà phê.
3. Cho vào lọ thủy tinh: quả mơ khô trương nở, hạt mơ không vỏ, trái cây và cùi anh đào, hạt lạc, gia vị, bạc hà.
4. Thêm cognac và một nửa thể tích vodka (375 ml) vào nguyên liệu.
5. Hộp được để ở nơi tối trong 30 ngày, lắc hàng ngày.
6. Sau 14 ngày, nội dung trong bình sẽ bị nghiền nát.
7. Ngừng khuấy 7 ngày trước khi sẵn sàng để bột lắng xuống.
8. Cồn thu được được ráo nước cẩn thận và lọc qua gạc lọc.

Chiết xuất chứa 13 thành phần, hầu hết đều có lợi cho cơ thể.

Siro caramel - quy trình pha chế:

1. Đổ 175 g đường cát vào chảo chống dính và thêm 25 ml nước. Đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn trên lửa vừa.
2. Hỗn hợp nên được khuấy liên tục cho đến khi caramen chuyển sang màu nâu và trở nên đặc hơn.
3. Thêm 50 ml nước và vanillin vào xi-rô và khuấy đều.

Siro đường - quy trình pha chế:

1. Cho đường vào nước đun sôi, đun sôi trong 10 phút, khuấy liên tục và hớt bọt.
2. Mát mẻ.

Lắp ráp rượu:

1. Cồn đã lọc được đổ vào thùng đong - phải lên tới nửa lít.
2. Tiếp theo, các nguyên liệu được kết hợp theo sơ đồ sau: 3 phần cồn, 3 phần rượu vodka, 2 phần xi-rô đường, 1 phần caramen. Theo công thức: 450 ml cồn pha với 450 ml rượu vodka, 300 ml xi-rô đường, 150 ml caramen.

Chế phẩm được giữ tối đa một tuần ở nơi tối, mát mẻ, được lọc.

Công thức rượu mùi anh đào chim ngọt ngào

Có rất nhiều công thức làm rượu mùi với anh đào chim, và để cảm nhận được sự khác biệt và tìm ra điểm tương đồng tối đa với phương pháp pha chế cổ điển, bạn nên thử chuẩn bị một ít.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quả anh đào chim - 2 cốc;
• nước – 2 ly;
• đường - 2 cốc;
• rượu vodka - 1 l.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Vodka được pha loãng với nước, thêm đường và khuấy cho đến khi mịn.
2. Đổ quả anh đào chim vào hộp vô trùng và đổ đầy hỗn hợp chất lỏng.
3. Đặt ở nơi tối và giữ quả tươi trong 1 tháng và quả khô trong 3 tháng.
4. Thức uống anh đào chim thành phẩm được lọc và đổ vào thùng chứa.
5. Đối với 1 lít rượu vodka, lấy 2 ly đường và nước rồi đun sôi xi-rô.
6. Quả ngâm được đổ với chất lỏng ngọt và lọc sau khi nguội.
7. Cồn được kết hợp với đường và xi-rô quả mọng, đậy kín và để ở nơi tối ít nhất 1 tháng.

Điều đáng chú ý là trong công thức này, rượu mùi anh đào chim được ủ càng lâu thì hương vị càng ngon.

Công thức làm món anh đào chim Amaretto đơn giản nhất

Nếu không muốn trải qua vô số bước chuẩn bị đồ uống cổ điển, bạn có thể dễ dàng có được một loại rượu mùi thơm ngon chỉ từ một vài nguyên liệu.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• rượu vodka – 1 l;
• anh đào chim (quả mọng) – 4 cốc;

Chuẩn bị từng bước:

1. Vodka được trộn với quả mọng trong hộp vô trùng.
2. Bình được đậy kín và tránh ánh nắng mặt trời trong một tháng hoặc hơn.
3. Lọc và tiêu thụ đồ uống đã hoàn thành.

Rượu mùi Amaretto từ anh đào chim với hạnh nhân

Mặc dù các công thức nấu ăn cổ điển yêu cầu sự hiện diện của hạnh nhân hoặc hạt từ hạt của trái cây và quả mọng, nhưng không cần thiết phải thêm chúng vào đồ uống có thêm quả anh đào chim (quả mọng, vỏ cây, màu sắc, lá). Cây tạo cho rượu mùi mùi hạt hạnh nhân và bù đắp hoàn toàn lượng hạt thiếu hụt. Bất kỳ công thức nấu ăn nào được đề xuất đều có thể được cải thiện và có thể thêm một ít ngũ cốc tinh chế để thử nghiệm.

Cách làm Red Bird Amaretto

Nó còn được gọi là “rượu mùi cay”. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• quả anh đào chim đỏ – lọ 1 lít;
• rượu vodka – 0,5 l;
• đường cát - 500 g;
• vanillin – 5 g;
• hạt nhục đậu khấu – 2,5 g;
• quế - 0,5 cm.

Công thức từng bước:

1. Gia vị và đường được thêm vào quả nghiền. Trộn kỹ mọi thứ và để nó ủ mà không cần tiếp xúc với ánh sáng (2 ngày).
2. Vodka được đổ vào thùng chứa thành phần, lắc và giữ trong 20 ngày. Nội dung được lắc hàng ngày.
3. Một tuần trước khi hoàn thành quá trình, hỗn hợp được phép lắng xuống.
4. Khối lượng hoàn thành được lọc qua bộ lọc.

Rượu mùi tự làm từ hoa anh đào chim

Những bông hoa anh đào chim thật khó bỏ lỡ. Hương thơm được tôn vinh trong các bài hát, và những chiếc cọ thơm chứa đầy mật hoa được sử dụng để pha chế rượu mùi. Để làm Amaretto từ anh đào chim tại nhà theo công thức, bạn sẽ cần:

• rượu vodka – 0,5 l;
• màu anh đào chim - thể tích bằng 3-4 lít;
• đường cát - 200 g.

Công thức từng bước:

1. Bộ sưu tập khô được đặt chặt trong lọ.
2. Đổ vodka lên trên cùng và giữ ở nơi không có ánh sáng trong tối đa 40 ngày.
3. Hỗn hợp thu được được lọc và thêm đường nếu cần thiết.
4. Giữ thêm một tuần nữa ở nhiệt độ +18 độ.

Amaretto làm từ hoa anh đào chim khô sẽ có mùi thơm dễ chịu và hương vị đậm đà.

Công thức làm rượu mùi Amaretto tự làm từ quả anh đào chim khô

Nếu còn sót lại một ít quả anh đào khô, bạn nên đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình và chuẩn bị nhiều thứ hơn là chỉ uống nước ép. Amaretto sấy khô sẽ không tệ hơn so với quả mọng tươi. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• rượu vodka – 1,5 l;
• anh đào chim khô – 75 g;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.

Công thức từng bước:

1. Quả khô được đặt trong một hộp sạch và chứa đầy rượu vodka. Hộp đựng được đặt ở nơi tối trong một tháng.
2. Thành phần đã hoàn thành được căng và lọc. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm đồ ngọt.
3. Hãy ngồi trong một tuần trước khi sử dụng.

Cách uống rượu đúng cách

Rượu mùi Amaretto tự làm từ anh đào chim rất ngon và thơm. Để cảm nhận chính xác từng nốt nhạc, hãy uống đồ uống nguyên chất sau bữa ăn với từng ngụm nhỏ.

Nó tạo thêm hương vị đặc biệt cho cocktail, nó được pha loãng với nước và có thể dùng kèm với đá. Phô mai, món tráng miệng và trái cây kết hợp hài hòa với rượu ngọt như đồ ăn nhẹ.

Theo khuyến nghị của những người sành ăn, Amaretto với anh đào chim tương thích với: sô cô la và cà phê, nước ép anh đào hoặc cam và cola (1:2).

Những quán cà phê ngon phục vụ Amaretto trong các loại cocktail, tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ pha trộn. Ngoài ra còn có một sự kết hợp hương vị đáng kinh ngạc khi được chế biến tại nhà từ rượu mùi làm từ anh đào chim:

• “Rosé với anh đào”: rót đá (200 g) vào ly, rót rượu mùi (100 ml), nước ép anh đào (150 ml), rượu vermouth hồng (50 ml), trộn tất cả nguyên liệu, dùng kèm với anh đào;
• “Vàng nóng”: Rượu mùi Amaretto từ anh đào chim (50 ml), nước cam (150 ml), nước ép từ 1/4 quả chanh được đổ vào hộp nấu nhỏ, tất cả nguyên liệu được đun nóng nhưng chưa đun sôi, bạn có thể thưởng thức từ cốc hoặc thủy tinh, trang trí bằng một lát cam;
• "Tán tỉnh Amaretto" - một thức uống rất nữ tính: rượu mùi tự làm với anh đào chim (2 muỗng canh), nước cam mới vắt (2 muỗng canh), “Brut” (100 ml), uống từ từ, qua ống hút.

• bệnh lý gan và thận;
• bệnh về hệ tiêu hóa;
• khuynh hướng dị ứng;
• nghiện rượu;
• miễn dịch cá nhân.

Quy tắc bảo quản rượu mùi anh đào chim

Thời hạn sử dụng của Amaretto với anh đào chim ngắn hơn một chút so với sản phẩm được sản xuất công nghiệp. Bạn có thể thưởng thức rượu mùi tự làm trong 1-2 năm. Để đồ uống giữ được hết hương vị và đặc tính hữu ích, nên bảo quản trong hộp kín, không có ánh sáng, ở nơi mát mẻ (12 - 18 độ), nhưng không lạnh. Thùng chứa đã bắt đầu phải được tiêu thụ trong vòng một tháng.

Phần kết luận

Bird Cherry amaretto là sự kết hợp đáng kinh ngạc giữa hương vị và mùi thơm. Nếu bạn chuẩn bị đồ uống tại nhà từ các nguyên liệu tự nhiên, bạn có thể có được một sự bổ sung quý phái, dễ chịu cho món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Uống rượu mùi với số lượng nhỏ sẽ cải thiện trạng thái tâm lý cảm xúc của bạn, thư giãn và mang lại cho bạn niềm vui ẩm thực.

Bài viết được đề xuất

Rượu mận

Rượu mùi mâm xôi Phần Lan

Rượu mùi chokeberry

Rượu mùi chokeberry với lá anh đào

Rượu dâu tằm

rượu mùi dưa

Công thức làm rượu mùi, rượu mùi, rượu moonshine và rượu việt quất

Rượu đào tự làm

rượu quất