Rượu mùi dưa: công thức tự làm

Nội dung

1 Đặc điểm của việc chuẩn bị rượu mùi này ở nhà
2 Công thức làm rượu mùi dưa tự chế
3 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
4 Phần kết luận

Rượu mùi dưa là một thức uống có nồng độ cồn thấp cực kỳ ngon, có mùi thơm trái cây tinh tế.

Đặc điểm của việc chuẩn bị rượu mùi này ở nhà

Để chuẩn bị đồ uống, chỉ sử dụng dưa chín hoàn toàn. Nó sẽ ngon ngọt. Mùi thơm sẽ khác nhau tùy theo giống.

Dưa được cắt nhỏ, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Nguyên liệu đã chuẩn bị được đổ với cồn sao cho nồng độ cồn cao hơn khoảng 4 cm, thời gian truyền khoảng 10-10 ngày. Giữ đồ uống trong tủ đựng thức ăn tối.

Cồn được lọc qua vải thưa, bã dưa được phủ đường và để trong 5 ngày. Xi-rô đã lọc được kết hợp với cồn và khuấy đều. Trước khi sử dụng, để trong tủ lạnh trong hai ngày và lọc lấy nước.

Rượu mùi được làm từ cùi hoặc nước ép dưa.

Chú ý! Moonshine, rượu pha loãng hoặc rượu vodka chất lượng cao được sử dụng làm chất cồn. Những người sành ăn thực sự có thể chuẩn bị đồ uống với rượu cognac.

Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn.Nếu bạn muốn có được một thức uống thật ngọt, định mức sẽ tăng lên.

Chất lượng của đồ uống phần lớn phụ thuộc vào nước dùng để pha chế. Tốt hơn là nên uống nước suối hoặc nước khoáng không ga.

Công thức làm rượu mùi dưa tự chế

Có rất nhiều công thức làm rượu mùi dưa tại nhà sẽ giúp bạn chuẩn bị một thức uống thơm ngon mà không tốn nhiều công sức.

Phiên bản cổ điển đầu tiên

Thành phần:

250 g đường cát;
2,5 kg dưa chín;
0,5 l nước khoáng có ga;
300ml dung dịch cồn 70%.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch dưa, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và sợi. Cắt bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành từng miếng nhỏ. Đặt trong hộp thủy tinh và đổ đầy rượu.
Đậy nắp lọ và để ở nơi tối, mát trong một tuần.
Lọc lấy chất lỏng, đậy kín hộp và cho vào tủ lạnh.
Đổ nửa phần đường vào bã, đậy kín và để ở nơi tối, ấm trong 5 ngày. Lọc xi-rô thu được và đổ vào nồi.
Đổ nước vào lọ đựng dưa và lắc đều. Lọc hỗn hợp và thêm vào nồi cùng với xi-rô. Đặt bột giấy vào vải thưa và vắt ra. Thêm lượng đường còn lại vào hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ. Đun nóng, khuấy đều cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
Làm nguội hoàn toàn xi-rô và kết hợp với cồn thuốc trong tủ lạnh. Lắc. Đóng chai đồ uống và giữ trong hầm trong 3 tháng. Trước khi phục vụ, hớt bỏ cặn.

Tùy chọn cổ điển thứ hai

Thành phần:

300 g đường mịn;
3 kg dưa chín;
1 lít rượu mạnh.

Sự chuẩn bị:

Rửa dưa dưới vòi nước, lau khô bằng khăn, cắt thành 3 phần và dùng thìa cạo bỏ hạt và sợi.Gọt vỏ khỏi cùi và cắt thành từng miếng nhỏ.
Đặt dưa đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh và đổ rượu sao cho cao hơn cùi ít nhất 3 cm.
Đậy kín lọ và để trên bậu cửa sổ trong 5 ngày. Sau đó chuyển thùng chứa đến nơi tối và để thêm 10 ngày nữa. Lắc nội dung hàng ngày.
Sau thời gian quy định, lọc chất lỏng qua nhiều lớp gạc. Đổ vào hộp thủy tinh sạch, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh.
Cho bã dưa vào tô, thêm đường và khuấy đều. Đóng chặt và giữ ở nơi ấm áp trong một tuần. Lọc xi-rô thu được qua vải thưa. Bóp bột giấy.
Kết hợp xi-rô với cồn cồn. Lắc kỹ và đổ vào chai. Niêm phong bằng nút chai và gửi vào hầm trong 3 tháng.

Tùy chọn cổ điển thứ ba

Thành phần:

axit citric để nếm thử;
1 lít rượu;
1 lít nước ép dưa.

Sự chuẩn bị:

Dưa chín tươi rửa sạch, cắt thành hai phần bằng nhau, loại bỏ hạt và xơ. Cắt bỏ vỏ. Cắt nhỏ bột giấy. Chiết xuất nước trái cây bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Bạn sẽ nhận được một lít chất lỏng.
Thêm axit xitric vào nước dưa và thêm đường. Khuấy cho đến khi các thành phần lớn hòa tan.
Kết hợp nước trái cây đã axit hóa với rượu, thêm một chút đường và lắc. Đặt rượu mùi ở nơi mát mẻ trong một tuần. Lọc đồ uống và đóng chai.

Công thức đơn giản làm rượu mùi dưa

Thành phần:

250 g đường mịn;
250 ml rượu vodka chất lượng;
250ml nước ép dưa.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ dưa, cắt nhỏ, loại bỏ hạt và sợi. Cùi được cắt và ép lấy nước theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
Chất lỏng thơm hòa với rượu, thêm đường vào và khuấy đều.
Đổ đồ uống thu được vào hộp thủy tinh và giữ thêm 2 tuần nữa, thỉnh thoảng lắc để đường tan hoàn toàn.

Công thức đơn giản thứ hai

Thành phần:

1 kg dưa chín 200 g;
200 g đường mịn;
1 l 500 ml rượu vang đỏ để bàn.

Sự chuẩn bị:

Dưa rửa sạch bỏ hạt và vỏ. Bột giấy đã chuẩn bị được cắt thành từng miếng nhỏ.
Dưa được cho vào lọ hoặc chảo tráng men, phủ đường và rót rượu.
Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 3 giờ. Đồ uống được lọc và phục vụ tại bàn.

Rượu dưa lưới Nhật Bản

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị rượu mùi dưa nổi tiếng của Nhật Bản “Midori”. Để có được màu gốc, thêm 5 giọt màu thực phẩm màu vàng và xanh đậm vào rượu mùi.

Thành phần:

400 g đường mía;
2,5 kg dưa chín;
500ml nước lọc;
½ lít rượu ngũ cốc nguyên chất.

Sự chuẩn bị:

Dưa rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt làm đôi, dùng thìa loại bỏ hạt và xơ. Gọt bỏ vỏ, chừa lại khoảng 0,5 cm cùi rồi cắt thành từng khối không quá nhỏ.
Vỏ dưa đã chuẩn bị sẵn cho vào lọ 2 lít và đổ đầy rượu. Hộp được đậy kín bằng nắp và để trong một tháng rưỡi trong phòng tối, mát mẻ. Lắc nội dung cứ sau 3 ngày.
Nước được đổ vào nồi, thêm đường mía vào đun trên lửa nhỏ. Đun nóng, khuấy đều cho đến khi tinh thể hòa tan hoàn toàn. Làm nguội cho đến khi vừa đủ ấm.
Truyền rượu được lọc. Kết hợp với siro đường, khuấy đều rồi đổ vào lọ sạch, khô. Giữ thêm một tuần nữa trong phòng mát.
Gạc dày được ngâm trong rượu và đồ uống được lọc qua đó.Đổ vào chai thủy tinh tối màu và đậy kín. Rượu mùi được để chín trong 3 tháng trong hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức rượu mùi dưa Ba Lan

Thành phần:

½ lít nước lọc;
4 kg dưa chín;
20 ml nước cốt chanh mới vắt;
120ml rượu rum nhạt;
1 lít rượu ngũ cốc nguyên chất, nồng độ 95%;
800 g đường mía.

Sự chuẩn bị:

Dưa rửa sạch cắt làm 2 phần, dùng thìa cạo bỏ phần sợi và hạt. Cắt bỏ da khỏi cùi. Một hộp thủy tinh lớn được rửa sạch và sấy khô. Đặt dưa cắt thành từng miếng vào đó.
Nước được kết hợp với đường và đặt ở nhiệt độ thấp. Nấu xi-rô trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút kể từ khi sôi.
Đổ xi-rô nóng lên dưa trong lọ và thêm nước cốt chanh mới vắt. Đậy kín bằng nắp và để trong phòng tối trong một ngày.
Cồn được lọc. Bánh được vắt qua vải thưa, gấp thành nhiều lớp. Rượu rum nhẹ và rượu được thêm vào chất lỏng. Khuấy và đóng chai. Giữ ít nhất hai tháng trong hầm hoặc tủ lạnh. Trước khi phục vụ, rượu mùi được loại bỏ khỏi trầm tích.

Công thức rượu Cognac

Đồ uống sẽ thu hút những người sành rượu thực sự.

Thành phần:

1 lít nước lọc;
1 kg dưa chín;
250 g đường mịn;
2 lít rượu cognac thông thường.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước vào nồi, thêm đường cát. Đặt ở nhiệt độ thấp và đun nóng, khuấy thường xuyên cho đến khi các hạt tan. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút kể từ khi sôi và bắc ra khỏi bếp.
Cắt dưa và cạo bỏ hạt và sợi bằng thìa. Vỏ được cắt bỏ. Cùi được cắt thành từng miếng và cho vào hộp thủy tinh lớn. Đổ xi-rô đường và rượu cognac vào.
Đậy nắp và giữ ở nhiệt độ phòng trong 2 tuần. Rượu thành phẩm được lọc và đóng chai trong thủy tinh tối màu. Đậy kín bằng nút đậy và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Công thức với si-rô dưa

Thành phần:

10 ml nước cốt chanh mới vắt;
540 ml sirô dưa;
60ml nước lọc;
300 ml rượu hoặc vodka, nồng độ 50%.

Sự chuẩn bị:

Trong một hộp thủy tinh có thể tích thích hợp, kết hợp nước với rượu, nước cốt chanh và xi-rô này.
Lắc kỹ mọi thứ và giữ ít nhất một tháng ở nơi tối, mát mẻ.
Rượu thành phẩm được lọc và đóng chai.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của rượu mùi, chỉ những nguyên liệu chất lượng cao mới được sử dụng để pha chế. Nhiệt độ đóng một vai trò lớn. Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc thấp, đường có thể kết tinh và tồn tại dưới dạng cặn dưới đáy chai.

Tốt hơn là nên bảo quản rượu trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Bạn nên tuyệt đối tránh những nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 1 năm.

Phần kết luận

Bất kể công thức nào được sử dụng để pha chế rượu mùi dưa, nó không được uống ở dạng nguyên chất. Theo quy định, đồ uống được pha loãng với nước suối hoặc rượu sâm panh. Rượu mùi là hoàn hảo để làm nhiều loại cocktail. Kết hợp đặc biệt tốt với đồ uống chua.