Nội dung
Chuẩn bị đóng hộp là một quá trình khá tốn công sức. Ngoài ra, không chỉ việc chuẩn bị đồ đạc mà còn cả việc chuẩn bị đồ đựng cũng tốn rất nhiều thời gian. Để tăng tốc quá trình này, nhiều phương pháp khác nhau đã được phát minh. Một số lọ khử trùng trong lò, số khác trong nồi nấu chậm. Nhưng phương pháp nhanh nhất là khử trùng lọ trong lò vi sóng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về cách thực hiện điều này một cách chính xác.
Tại sao phải khử trùng lọ
Khử trùng lọ và nắp là một bước thiết yếu trong quy trình đóng hộp. Không có nó, mọi nỗ lực đều có thể đổ sông đổ bể. Việc khử trùng đảm bảo an toàn cho phôi trong thời gian dài. Tại sao bạn không thể rửa kỹ các thùng chứa? Ngay cả khi rửa rất kỹ cũng không thể loại bỏ hết vi sinh vật. Chúng có thể hoàn toàn vô hại với sức khỏe và tính mạng con người. Nhưng theo thời gian, chất thải của các vi sinh vật như vậy có thể gây nguy hiểm lớn.
Tích tụ trong lọ kín, chúng trở thành chất độc thực sự cho con người. Có thể khó nhận thấy sự hiện diện của những vi khuẩn như vậy, vì thoạt nhìn sản phẩm có vẻ khá phù hợp để tiêu thụ. Chắc hẳn ai cũng từng nghe đến một từ khủng khiếp như bệnh ngộ độc.Nhiễm trùng này có thể gây tử vong. Và nguồn gốc của chất độc này chính là thực phẩm được bảo quản không đúng cách.
Vì vậy, hộp đựng bằng thủy tinh đựng phôi phải được khử trùng. Đây là cách duy nhất để bảo vệ bạn và gia đình khỏi các vi sinh vật gây hại. Bạn có thể đọc phần dưới đây về cách thực hiện việc này một cách chính xác và nhanh chóng. Ngoài ra, bạn có thể xem ảnh của quá trình này cũng như video.
Cách khử trùng lọ trong lò vi sóng
Trước hết, bạn cần rửa kỹ từng lọ. Đừng bỏ qua bước này, ngay cả khi lọ trông sạch sẽ. Nên sử dụng soda thông thường. Sau đó, các hộp đựng được sấy khô, úp ngược trên một chiếc khăn.
Có thể khó tìm được thời gian để chuẩn bị vì việc này thường mất rất nhiều thời gian. Các bà nội trợ phải mất hàng giờ để chuẩn bị rau, trái cây. Vì vậy bạn cũng cần đun sôi từng lọ. Nhưng tôi thực sự muốn chuẩn bị càng nhiều đồ ngon càng tốt cho mùa đông. Trong trường hợp này, khử trùng trong lò vi sóng là một sự cứu rỗi thực sự.
Ngoài việc việc khử trùng mất nhiều thời gian, nó còn tạo ra một số bất tiện khiến toàn bộ quá trình không thể chịu nổi. Đầu tiên, tất cả các lọ đều được đun sôi trong nước trong thời gian dài, khiến bếp đầy hơi nước. Sau đó, bạn cần cẩn thận lấy chúng ra khỏi chảo để không làm bỏng ngón tay (điều này thường không thể thực hiện được). Và việc khử trùng lọ trên chảo bằng hơi nước lại càng khó khăn hơn.
Trước đây nhiều người nghi ngờ rằng khử trùng phôi lò vi sóng an toàn. Nhưng theo thời gian, họ dần bị thuyết phục về tính thực tế và vô hại của phương pháp này.Điều chính là không đặt hộp có nắp đậy vào lò vi sóng.
Khử trùng lọ trong lò vi sóng được thực hiện theo nhiều cách:
- không có nước;
- với nước;
- ngay lập tức với phôi.
Tiệt trùng bình nước
Thông thường, các bà nội trợ khử trùng lọ trong lò vi sóng có thêm nước, nhờ đó đạt được hiệu quả tương tự như sau khi khử trùng bằng hơi nước. Điều này xảy ra như sau:
- Trước hết, lọ được rửa sạch bằng cách thêm soda và đổ một lượng nhỏ nước vào chúng. Chất lỏng phải lấp đầy bình từ 2–3 cm, vì những mục đích này, tốt hơn nên lấy nước lọc, vì nước máy thông thường có thể để lại cặn.
- Các hộp đựng bây giờ có thể được đặt trong lò vi sóng. Không bao giờ đậy nắp lọ.
- Đặt lò vi sóng ở mức công suất tối đa.
- Mất bao lâu để khử trùng hộp đựng? Đặt bộ hẹn giờ trong 2 hoặc 3 phút, tùy thuộc vào kích thước của bình. Thông thường, các thùng chứa nửa lít và lít được khử trùng bằng phương pháp này. Tuy nhiên, có những lò nướng có thể dễ dàng chứa được một bình ba lít. Trong trường hợp này, quá trình khử trùng sẽ lâu hơn, ít nhất là 5 phút. Vì lò vi sóng có thể có công suất khác nhau nên có thể mất nhiều hoặc ít thời gian hơn. Để tránh sai lầm, bạn cần quan sát nước. Sau khi sôi, lọ được để trong lò thêm vài phút nữa rồi tắt.
- Để lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng, hãy sử dụng găng tay đặc biệt hoặc khăn lau bếp khô. Điều chính là vải không bị ướt. Bởi vì điều này, nhiệt độ sẽ tăng mạnh và bình có thể bị vỡ. Để chơi an toàn, hãy tháo hộp đựng bằng cả hai tay chứ không phải bằng cổ.
- Nếu còn nước trong bình thì phải đổ đi, sau đó đổ đầy phôi ngay vào thùng. Trong khi bạn cuộn một lon lại, phần còn lại có thể được úp ngược trên một chiếc khăn. Mỗi lọ tiếp theo được lật lại ngay trước khi đổ đầy thành phẩm vào lọ. Bằng cách này, nhiệt độ sẽ không giảm nhanh chóng.
Thông thường khoảng 5 lọ nửa lít vừa vặn trong lò vi sóng. Nếu bạn cần một thùng chứa lớn hơn, chẳng hạn như bình ba lít, thì bạn có thể đặt nó nằm nghiêng. Trong trường hợp này, hãy nhớ lót một chiếc khăn bông bên dưới và đổ một ít nước vào bên trong hộp.
Tiệt trùng không cần nước
Nếu bạn cần thùng chứa khô hoàn toàn, bạn có thể sử dụng phương pháp sau. Các lọ phải được rửa sạch và lau khô trên khăn. Sau khi chúng khô hoàn toàn, đặt hộp đựng vào lò nướng. Bên cạnh chúng bạn cần đặt một cốc nước (đầy 2/3). Nếu bạn đổ đầy một cốc chất lỏng thì trong quá trình đun sôi, chất lỏng sẽ tràn ra các mép.
Tiếp theo, bật lò vi sóng và đợi cho đến khi nước sôi hẳn. Thông thường 5 phút là đủ cho việc này. Sau đó, lọ được lấy ra khỏi lò vi sóng, như phương pháp trước. Các thùng chứa nóng ngay lập tức chứa đầy mứt hoặc salad.
Ưu điểm của phương pháp này
Mặc dù phương pháp này có một số nhược điểm nhưng ưu điểm của nó vẫn chiếm ưu thế. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ đã sử dụng nó từ lâu. Những ưu điểm chính bao gồm:
- Nó nhanh chóng và rất thuận tiện so với phương pháp khử trùng cổ điển.
- Có thể đặt nhiều lọ vào lò vi sóng cùng một lúc, giúp quá trình chế biến đồ hộp nhanh hơn.
- Lò vi sóng không làm tăng độ ẩm hoặc nhiệt độ trong phòng.
Bạn chỉ cần đặt chai đã tháo rời vào bất kỳ thùng chứa nước nào. Sau đó bật lò vi sóng và đợi khoảng 7 phút.
Phần kết luận
Các bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã sử dụng lò vi sóng để khử trùng các lọ đựng phôi. Nó rất dễ thực hiện và quan trọng nhất là nhanh chóng. Chúng tôi chắc chắn rằng các phương pháp được mô tả ở trên sẽ giúp công việc của bạn dễ dàng hơn và bạn sẽ có thể chuẩn bị nhiều đồ bảo quản hơn cho mùa đông.
