Cải ngựa với củ cải đường: công thức nấu ăn cho mùa đông

Tất cả các bà nội trợ đều biết rõ việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ giúp ích như thế nào trong mùa lạnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Củ cải đường được cuộn lại vừa làm nước sốt cho borscht vừa làm món salad làm sẵn. Củ cải đường với cải ngựa cho mùa đông là một món khai vị tuyệt vời có thể dùng hàng ngày và trên bàn ăn ngày lễ. Có một số công thức chế biến các loại rau củ với cải ngựa, mỗi công thức đều nguyên bản và ngon theo cách riêng của nó.

Cách nấu cải ngựa với củ cải tại nhà

Chìa khóa chính cho một bữa ăn nhẹ mùa đông ngon và thành công là việc lựa chọn chính xác nguyên liệu để chế biến đồ hộp. Trước hết, bạn cần chọn loại rau củ phù hợp.Đây phải là những quả có kích thước nhỏ, màu đỏ tía, nhiều loại để bàn. Quả phải tươi, khỏe và không có dấu hiệu bệnh.

Nên sử dụng giấm trái cây hoặc quả mọng vì sản phẩm tự nhiên sẽ mang lại hương vị thú vị hơn.

Rễ cũng phải có chất lượng cao thì gia vị mới đủ cay.

Công thức cổ điển cho món cải ngựa tự làm với củ cải đường

Cải ngựa tại nhà với củ cải rất dễ chế biến theo công thức đơn giản cổ điển mà không cần những nguyên liệu không cần thiết:

• rễ - 50 gram;
• 2 củ cải đường;
• nửa thìa muối;
• một thìa đường;
• 2 thìa giấm lớn.

Công thức nấu ăn từng bước:

1. Nghiền rễ đã gọt vỏ trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Luộc rau củ và xay.
3. Thêm rễ cải ngựa và khuấy đều.
4. Thêm muối và giấm.
5. Khuấy và để trong nửa giờ.
6. Chuyển tất cả mọi thứ vào lọ hấp sạch.
7. Sau đó khử trùng và đậy kín.

Sau một vài ngày, bạn có thể hạ phôi xuống tầng hầm.

Cải ngựa với củ cải luộc

Nguyên liệu để chế biến món ăn nhẹ với củ cải luộc:

• rau củ - 800 g;
• 120 gam rễ;
• 60 g dầu thực vật không mùi;
• 50ml dấm 9%;
• 25 g đường cát;
• một ít hạt tiêu xay;
• 15g muối ăn.

Các công đoạn chuẩn bị món ngon, cay:

1. Cắt bỏ rễ và đầu của rau rồi đun cho đến khi mềm.
2. Để nguội rau luộc, sau đó gọt vỏ và cắt thành khối hoặc lát tùy theo ý muốn của bà chủ.
3. Gọt vỏ và cắt nhỏ càng nhiều càng tốt. Nếu xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, nên đeo túi nhựa ở lối ra.Điều này sẽ ngăn ngừa kích ứng mắt do mùi hăng.
4. Cho tất cả các loại rau cũng như muối, đường và hạt tiêu vào chảo tráng men.
5. Đun nóng dầu trong 10 phút rồi đổ vào rau.
6. Khuấy và đun nóng đến 75°C.
7. Nhấc ra khỏi bếp, thêm giấm cần thiết để bảo quản.
8. Chuyển mọi thứ vào lọ đã chuẩn bị sẵn, trước tiên phải rửa sạch và khử trùng.
9. Sau đó, tất cả các lọ có phôi phải được khử trùng ở nhiệt độ 90 °C trong 20–25 phút, tùy thuộc vào thể tích của hộp đựng.

Sau khi khử trùng xong, lọ phải được lấy ra và đậy kín. Sau đó lật lại và bọc trong chăn để bảo quản nguội từ từ.

Cải ngựa với củ cải: công thức với chanh

Gia vị cay cũng có thể được chuẩn bị bằng chanh. Một nửa quả cam quýt là đủ. Các sản phẩm sau đây cần thiết để nấu ăn:

• 400 gam rễ;
• 1 loại rau củ;
• một thìa giấm lớn;
• 2 thìa đường nhỏ;
• nửa quả chanh;
• một thìa nhỏ muối ăn.

Thuật toán nấu ăn không phức tạp:

1. Rửa sạch rễ cải ngựa dưới vòi nước chảy, cắt nhỏ và gọt vỏ.
2. Đồng thời rửa và làm sạch củ cải thật kỹ.
3. Nghiền cải ngựa trong máy xay hoặc cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào có sẵn.
4. Cho củ cải, muối vào máy xay, vắt lấy nửa quả chanh và 50 ml nước.
5. Nghiền mọi thứ một lần nữa bằng máy xay và cho vào lọ nóng.

Sản phẩm này phải được bảo quản trong tủ lạnh không quá 5 tháng. Hoàn hảo với thịt thạch.

Cải ngựa với củ cải tại nhà: công thức khử trùng

Khử trùng là một phương pháp bảo quản tuyệt vời vì nó cho phép bạn bảo quản thực phẩm được lâu dài. Nguyên liệu làm gia vị:

• nửa kg rễ;
• nửa kg củ cải đường;
• 1,5 ly nước sạch;
• một ly giấm;
• 25 gram muối và đường.

Thuật toán nấu như sau:

1. Luộc rau củ và cắt thành lát. Bạn không cần phải cắt nó mà hãy xay nó trên một chiếc máy xay thô.
2. Nghiền rễ cải ngựa trong máy xay thịt.
3. Làm nước muối từ nước, muối, đường và giấm.
4. Đổ hỗn hợp rau củ và rễ cải ngựa lên trên.
5. Đổ nhân lên tất cả mọi thứ trong lọ và đặt vào nơi khử trùng.

Cần khử trùng hộp đựng trong 15–20 phút, sau đó phải đậy kín.

Chuẩn bị cho mùa đông: củ cải ngựa

Làm cải ngựa với củ cải đường rất đơn giản. Đây là món ăn phổ biến và phổ biến đã được người Nga thực hiện hàng trăm năm nay. Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất không bao gồm các thành phần không cần thiết. Các sản phẩm bạn sẽ cần là:

• rễ - nửa kg;
• 300 ml nước sạch;
• 50 ml tinh chất giấm;
• 3 thìa đường;
• 1,5 thìa cà phê muối ăn;
• 1 miếng củ cải đường.

Thuật toán chuẩn bị công thức:

1. Bào rễ cải ngựa và các loại rau củ.
2. Trộn các nguyên liệu đã xay.
3. Thêm muối và đường vào nước, đun sôi, thêm tinh chất.
4. Đổ nước xốt sôi lên rễ và củ cải rồi cuộn lại.

Sau 12 giờ có thể dùng hết hoặc cất dưới hầm và để qua đông.

Gia vị cải ngựa và củ cải đường

Có một cách khác để chuẩn bị một loại gia vị thơm ngon đến kinh ngạc. Thành phần công thức:

• 1 kg rễ gọt vỏ;
• nửa lít nước ép củ cải đường;
• 40 g muối ăn;
• đường - 60 gram;
• 2 thìa giấm lớn.

Cách chế biến rất đơn giản: chuẩn bị nước muối từ nước trái cây, muối, đường cát và giấm, khi sôi thì đổ củ cải ngựa đã cắt nhỏ vào lọ sạch và đã khử trùng.

Sau đó cuộn mọi thứ lại và bọc trong một chiếc chăn len ấm áp. Sau vài ngày, bạn có thể hạ xuống hầm hoặc gửi gia vị ra ban công để bảo quản lâu dài.

Cải ngựa với củ cải cho mùa đông

Để chuẩn bị gia vị truyền thống của Nga, bạn sẽ cần:

• kg rau củ;
• 300–400 g rễ;
• 200ml nước;
• 100ml dầu thực vật;
• 2 thìa muối và đường mỗi loại;
• 50 g giấm;
• một vài hạt tiêu.

Cải ngựa rất dễ chế biến:

1. Luộc rau củ cho đến khi mềm.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ cải ngựa.
3. Chuẩn bị nước xốt từ nước và tất cả các loại gia vị.
4. Trộn các loại rau củ và củ trong lọ sạch, khử trùng.
5. Đổ nước xốt sôi lên lượng chứa trong lọ.
6. Đặt lọ tự khử trùng và sau 15 phút đậy kín bằng nắp kim loại hoặc nylon.

Sau khi bảo quản nguội cần bảo quản ở nơi thoáng mát.

Món khai vị củ cải đường thơm ngon

Mỗi bà nội trợ cần phải làm một món khai vị như vậy để có thể làm hài lòng các vị khách của mình trong bất kỳ dịp nào. Gia vị này phù hợp cho tất cả các món thịt. Cách chế biến cải ngựa và củ cải đường rất đơn giản. Bạn phải có các thành phần sau:

• rễ - 200 g;
• tiêu đen;
• 100 g củ cải đường;
• 3 thìa giấm;
• một muỗng cà phê muối;
• một thìa lớn đường cát;
• 200ml nước sạch.

Việc chuẩn bị món ăn sẽ không khó vì về nguyên tắc, thuật toán đã được biết đến:

1. Để rễ cải ngựa trong nước qua đêm.
2. Sáng hôm sau, gọt vỏ và cắt rễ.
3. Cũng cắt nhỏ các loại rau củ và trộn vào một cái bát tráng men.
4. Thêm hạt tiêu xay, đường, bơ và muối.
5. Khuấy đều, đun nóng mọi thứ đến 75°C, sau đó thêm giấm.
6. Đổ nội dung nóng vào hộp thủy tinh.
7. Đặt trong nước và khử trùng trong nửa giờ.

Kết quả là một món khai vị rất ngon sẽ kéo dài suốt mùa đông và hoàn hảo làm gia vị cho thịt thạch, thịt nguội và các món ăn truyền thống lễ hội khác.

Cách chế biến cải ngựa tự làm với củ cải cho thịt thạch

Lựa chọn tốt nhất để nêm thịt thạch là nước sốt có thể được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Gia vị nóng được đóng gói trong lọ nhỏ và bảo quản suốt mùa đông ở nơi mát mẻ. Sản phẩm cho công thức:

• 300 g rễ;
• 3 loại rau củ;
• một thìa muối và đường cát;
• nửa ly giấm;
• 2 ly nước nóng.

Hướng dẫn làm gia vị tại nhà:

1. Rửa sạch rễ và làm sạch kỹ lưỡng.
2. Nghiền gốc bằng bất kỳ phương pháp có sẵn nào.
3. Cũng xay nhuyễn rau củ sống và trộn với rễ.
4. Đổ nước nóng lên mọi thứ và thêm muối, đường, giấm.
5. Khuấy và để trong 3 giờ.
6. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ.

Có thể khử trùng để bảo quản. Nếu không khử trùng, bạn sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh. Đây, trong số những thứ khác, cũng là một gia vị hữu ích.

Súp củ cải đường với cải ngựa

Để chế biến món súp củ cải đường thơm ngon, công thức sử dụng cà chua là hoàn hảo. Các nguyên liệu đều đơn giản nhưng kết quả cuối cùng là một loại nước sốt thơm ngon có thể dùng làm gia vị hoặc nước sốt cho các món aspic lạnh, thịt, cá và một số món salad.

Nguyên liệu nấu ăn:

• 400 g rễ;
• 2 thìa đường;
• 1,5 thìa cà phê muối ăn;
• 2 quả cà chua.

Thuật toán chuẩn bị gia vị mùa đông:

1. Quét cà chua bằng nước sôi và loại bỏ vỏ.
2. Nghiền cà chua bằng máy xay, bạn cũng có thể chà thêm qua rây.
3. Nghiền cải ngựa, đổ nước ép lên trên, thêm muối và đường. Đậy mọi thứ bằng nắp.
4. Để gia vị trong ba ngày mà không để lạnh.
5. Trộn và phân phối vào lọ.

Sau đó, các lọ có thể được khử trùng, điều này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ. Cà chua sẽ có vị chua sau ba ngày.

Công thức nước sốt củ cải đường và cải ngựa

Công thức này giả định một sản phẩm có tính nhất quán khác. Vì vậy, gia vị sẽ gần với nước sốt hơn. Nguyên liệu nấu ăn:

• 100 gram rễ;
• 1 loại rau củ;
• 90 ml nước sạch;
• nửa thìa muối;
• nửa thìa đường;
• 2 muỗng canh giấm.

Chuẩn bị củ cải với cải ngựa cho mùa đông dưới dạng nước sốt được chuẩn bị như sau:

1. Chuẩn bị nước xốt, đun sôi.
2. Nghiền gốc.
3. Luộc và xay củ cải.
4. Trộn rễ và rau củ.
5. Đặt vào lọ khử trùng.
6. Đổ nước xốt nóng lên trên.

Sau đó ngay lập tức cuộn lại và đặt vào một chiếc khăn hoặc chăn ấm để quá trình làm mát diễn ra từ từ.

Cải ngựa với củ cải cho mùa đông: công thức không cần giấm

Có cải ngựa tự chế với củ cải, được chế biến mà không cần sử dụng giấm. Thành phần:

• 300 gram rễ cải ngựa;
• 1 loại rau củ;
• một muỗng cà phê muối;
• một thìa lớn muối ăn.

Các bước nấu:

1. Nghiền gốc bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
2. Luộc củ cải, bào củ.
3. Vắt lấy nước cốt, sau đó đổ vào thùng cùng với các loại rau củ và cải ngựa cắt nhỏ.
4. Thêm muối và đường rồi cho vào lọ nóng đã chuẩn bị sẵn.
5. Tiệt trùng trong 20 phút.

Niêm phong mọi thứ thật chặt và lật lại. Sau một ngày, bạn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát. Nếu không có nhiều gia vị, bạn có thể để trong tủ lạnh. Gia vị sẽ rất cay vì giấm có tác dụng giảm nhiệt và công thức này không bao gồm giấm.

Cải ngựa tự làm với củ cải và tỏi

Nguyên liệu làm tỏi tại nhà:

• nửa kg rễ;
• củ cải đường;
• 4 quả cà chua;
• 5 tép tỏi;
• một thìa lớn dầu thực vật;
• 2 thìa giấm;
• cùng một lượng đường;
• một thìa muối nhỏ;
• một chút nước.

Hướng dẫn chuẩn bị gia vị này:

1. Nghiền rễ và gọt vỏ cà chua.
2. Băm tỏi.
3. Làm nhuyễn từ cà chua.
4. Luộc rau củ và ép lấy nước từ rau củ luộc.
5. Trộn nước trái cây, cà chua, tỏi và cải ngựa.
6. Đặt mọi thứ vào lọ và thêm giấm và dầu.
7. Khử trùng lọ và đậy kín bằng nắp thiếc.

Gia vị được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông.

Công thức cải ngựa với củ cải, táo và tỏi

Tùy chọn nấu ăn này lặp lại hoàn toàn tùy chọn trước đó vì nó chứa củ cải và tỏi. Nhưng ngoài những thành phần tiêu chuẩn này, táo cũng được thêm vào đây. Trong công thức nấu ăn truyền thống của Nga, táo lần đầu tiên được nướng (điều này có thể được thực hiện trong lò), sau đó nước ép của táo nướng được thêm trực tiếp vào chế phẩm.

Có một lựa chọn chuẩn bị dễ dàng hơn - chỉ cần dùng dụng cụ xay táo cắt nhỏ và thêm ngay vào chế phẩm. Trong mọi trường hợp, hương vị là nguyên bản.

Gia vị cải ngựa rất nóng với củ cải đường

Đối với gia vị cay, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 loại rau củ;
• 200 gram rễ cải ngựa;
• một muỗng cà phê muối;
• một thìa đường lớn;
• 180ml nước;
• 6 thìa lớn giấm táo.

Thuật toán hành động là tiêu chuẩn:

1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ rễ như các công thức trước.
2. Gọt vỏ rau củ và xay bằng máy xay.
3. Chuẩn bị nước xốt từ gia vị, nước và giấm.
4. Trộn củ cải với cải ngựa và đổ nước xốt sôi lên trên.

Đậy chặt các lọ và lật chúng lại để kiểm tra xem có rò rỉ không. Sau một vài ngày, bạn có thể di chuyển lọ xuống hầm một cách an toàn.

Quy tắc bảo quản chế phẩm củ cải và cải ngựa

Để lưu trữ cần phải có một căn phòng mát mẻ. Nếu chế phẩm được làm với một lượng nhỏ giấm và không khử trùng thì phải để trong tủ lạnh. Trong những trường hợp khác, hầm, tầng hầm hoặc bất kỳ căn phòng tối, mát mẻ nào đều là hoàn hảo. Bạn cũng có thể sử dụng phòng chứa đồ không có hệ thống sưởi trong căn hộ nếu ánh sáng không xuyên qua được. Ban công cũng có thể thích hợp để cất giữ đồ bảo quản. Điều quan trọng là nhiệt độ không giảm xuống dưới 0.

Bạn cũng cần kiểm tra lượng độ ẩm. Không được có dấu hiệu của nấm mốc hoặc độ ẩm cao trên thành hầm. Trong trường hợp này, bữa ăn nhẹ sẽ được bảo quản hoàn hảo trong sáu tháng.

Phần kết luận

Củ dền với cải ngựa cho mùa đông là món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nga. Đây là một loại gia vị thơm ngon, dễ làm và tuyệt vời để bảo quản trong suốt mùa đông. Nó thích hợp để bổ sung cho bất kỳ món thịt và cá nào, đồng thời dùng làm nước sốt tuyệt vời cho các món súp cay và salad. Cách sử dụng phổ biến nhất là thêm nước sốt cải ngựa vào thịt thạch. Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ hãy lựa chọn theo sở thích của mình.

Bài viết được đề xuất

Quả nam việt quất ngâm đường tại nhà

Cloudberry cho mùa đông trong nước ép riêng của nó

Ngâm cà chua bi

Công thức nấu trà nam việt quất

Củ cải đường Hàn Quốc cho mùa đông

Mứt bí ngô và cam cho mùa đông

Salad cá cho mùa đông

Nước ép nam việt quất trị viêm bàng quang

Khi nào nên thu thập trái cây chokeberry