Nội dung
Thu hoạch dâu tây miền Bắc không chỉ ngon mà còn giữ được hầu hết các vitamin và đặc tính có lợi. Quả mâm xôi trong nước ép của riêng họ là một công thức nhanh chóng và đơn giản để chuẩn bị những quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông.
Bí quyết nấu quả mâm xôi trong nước ép của riêng bạn
Để tự chế biến quả mâm xôi làm nước ép, trước tiên bạn phải chọn nguyên liệu. Quả mọng phải chín, vì chỉ những mẫu như vậy mới tạo ra lượng nước ép cần thiết một cách hiệu quả và nhanh chóng. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần phân loại và rửa sạch. Nên thực hiện việc này một cách cẩn thận để không làm nát nguyên liệu thô trước thời hạn.
Các nguyên liệu còn lại phải có chất lượng cao và lọ đựng sản phẩm phải sạch sẽ và tiệt trùng. Hãy nhớ phân loại quả ngay sau khi về đến nhà và loại bỏ tất cả các mảnh vụn, cành và lá.
Trái cây quá chín là nguyên liệu thô rất dễ hỏng, do đó cần cẩn thận khi sơ chế và rửa sạch. Mọi hư hỏng sẽ dẫn đến mất tính toàn vẹn và hư hỏng sản phẩm. Nhưng quả mâm xôi chưa chín có thể không giải phóng ngay chất lỏng cần thiết, và do đó tốt hơn nên sử dụng chúng cho các loại chế phẩm khác: mứt, mứt hoặc đơn giản là làm khô chúng.Quả mọng đông lạnh để bảo quản mọi thứ cũng rất phổ biến. tính năng có lợi trong một thời gian dài.
Quả mâm xôi trong nước ép của riêng họ với đường
Đường là thành phần chính giúp quả mọng tiết ra nước và bảo quản được lâu. Có một số công thức làm quả mâm xôi trong nước ép của riêng bạn với đường.
Đối với công thức đầu tiên, bạn cần lấy nửa kg quả mâm xôi và 250 g đường. Quy trình chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch quả mọng và để ráo nước.
- Đổ vào chảo theo từng lớp, xen kẽ với đường.
- Mỗi lớp đường nên dày khoảng 5 mm.
- Đậy nắp lọ nguyên liệu và cho vào tủ lạnh.
- Sau 5 giờ, vớt ra và để ráo nước qua một cái chao vào một thùng chứa riêng.
- Đun sôi chất lỏng thu được và đun nhỏ lửa trong vài phút ở nhiệt độ thấp.
- Đặt nguyên liệu vào lọ khử trùng và đổ đồ uống sôi lên trên.
- Cuộn lại, sau đó lật lọ và bọc lại để chúng nguội càng chậm càng tốt.
Sau khi lọ nguội, chuyển chúng vào phòng có nhiệt độ lên tới +10 °C. Ở đó, chúng có thể được lưu trữ lên đến hai năm, đặc biệt nếu không có ánh sáng mặt trời.
Đối với công thức thứ hai, bạn cần dùng quả mâm xôi và đường. Công thức:
- Nhẹ nhàng phân loại rồi rửa sạch.
- Đổ vào lọ với tỷ lệ 2 cm nguyên liệu - 2 muỗng canh. thìa đường.
- Lắc lọ để sản phẩm vừa khít hơn và không có lỗ rỗng khí.
- Lớp cuối cùng là chất đường.
- Đậy nắp lọ đã đun sôi và để ở nơi tối trong 5 giờ.
- Sau 5 giờ, khử trùng tất cả các lọ trong nồi trong 15 phút.
- Thay vì khử trùng, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng cách hâm nóng trong lò nướng.Để làm điều này, đặt vào lò lạnh và làm nóng đến 120°C. Giữ như vậy trong 15 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 150°C và giữ nguyên trong 15 phút nữa.
- Cuộn các lọ lại và bọc chúng trong chăn cũ để nguội từ từ.
Bất kỳ công thức nấu ăn nào trong số này sẽ giúp bảo quản quả mọng và tất cả các đặc tính có lợi của nó một cách hoàn hảo. Quả mọng giải phóng nước trái cây một cách hoàn hảo và do đó không cần nhiều đường, đôi khi một vài thìa cho mỗi lớp nguyên liệu tươi là đủ.
Quả mâm xôi trong nước ép riêng của họ không đường
Để chuẩn bị chế phẩm không đường, bạn cần chuẩn bị 1 kg quả mọng và 700 ml nước uống. Thuật toán mua sắm như sau:
- Phân loại, loại bỏ tất cả các mẫu bị bệnh và nhăn nheo, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
- Đặt trong lọ sạch, khử trùng.
- Đổ đầy 2/3 thùng chứa quả mọng.
- Đổ đầy phần còn lại bằng nước lạnh.
- Đậy hộp bằng gạc, gấp lại nhiều lần. Gạc phải sạch và ẩm. Cố định phần trên bằng chỉ hoặc dây thun để miếng gạc không bị trượt.
- Đặt dưới tầng hầm để lưu trữ lâu dài.
Ở dạng này, sản phẩm sẽ được bảo quản tối đa hai năm và hoàn toàn không mất đi các đặc tính và vitamin. Điều quan trọng là chỉ những nguyên liệu chín và khỏe, không bị hư hỏng hoặc bị nấm bệnh mới được cho vào lọ như vậy.
Công thức làm nước ép mây cho mùa đông với mật ong
Làm đầy mật ong cũng được sử dụng như một chế phẩm. Đây là một công thức lành mạnh sẽ giúp chữa cảm lạnh và suy giảm khả năng miễn dịch trong mùa đông.
Đây là một công thức đắt tiền, nhưng nó đáng giá:
- Sản phẩm phải được rửa sạch.
- Thêm một lớp nguyên liệu thô và thêm ba thìa mật ong.
- Vì vậy, hãy đổ đầy toàn bộ lọ.
- Lớp trên cùng là mật ong có cầu trượt.
- Đóng nắp thật chặt.
Quả mọng sẽ tiết ra chất lỏng và đứng lặng suốt mùa đông trong phòng mát.Bất cứ lúc nào bạn cũng sẽ có sẵn một món ăn lành mạnh với rất nhiều loại vitamin và chất tăng cường sức khỏe. Ở nhiệt độ lên tới +4 ° C, quả có thể được bảo quản trong hơn một năm. Điều quan trọng là mặt trời không chiếu vào những chiếc lọ này, nếu không những quá trình khó chịu có thể bắt đầu.
Quy tắc bảo quản quả mây trong nước ép của chính chúng
Bảo quản quả mâm xôi trong nước ép riêng của chúng không khác gì bảo quản các sản phẩm khác. Trước hết, bạn cần sự mát mẻ. Trong điều kiện ấm áp, quả có thể lên men hoặc hư hỏng. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản là 4–8°C. Nơi tối ưu là hầm hoặc tầng hầm. Trong một căn hộ, đây có thể là ban công hoặc tủ lạnh.
Điều kiện thứ hai là không có ánh sáng. Tất cả các chế phẩm được bảo quản tốt hơn trong bóng tối.
Phần kết luận
Quả mâm xôi trong nước ép riêng cho mùa đông là một kho vitamin thực sự. Sản phẩm chứa mọi thứ cần thiết cho khả năng miễn dịch và hương vị dễ chịu khi kết hợp với đường hoặc mật ong sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Vào mùa đông, chế phẩm này có thể được sử dụng cả ở dạng tươi và để chế biến các món hầm, món ăn, đồ nướng và salad trái cây. Trong mọi trường hợp, hệ thống miễn dịch sẽ biết ơn sự hỗ trợ đó vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, khi tình trạng nhiễm trùng đang rình rập ở mọi ngóc ngách. Có công thức nấu ăn cho mọi sở thích và thuật toán khá đơn giản, điều chính là tuân thủ các quy tắc cho lần bảo quản tiếp theo.
