Nội dung
- 1 Chế phẩm Lingonberry cho mùa đông: cách bảo quản vitamin
- 2 Cách chuẩn bị lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu ăn
- 3 Dâu tây xay nhuyễn với đường không cần nấu
- 4 Lingonberries rắc đường cho mùa đông mà không cần nấu
- 5 Lingonberries với mật ong cho mùa đông mà không cần nấu ăn
- 6 Lingonberries với cam mà không cần nấu ăn
- 7 Lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu với nước
- 8 Quả việt quất và quả nam việt quất với đường không cần nấu
- 9 Quy tắc bảo quản dâu tây thu hoạch mà không cần nấu
- 10 Phần kết luận
Lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu ăn là một trong những cách chế biến những quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe. Thông tin đầu tiên về việc trồng trọt của nó có từ năm 1745, khi Hoàng hậu Elizabeth Petrovna ra lệnh trồng cây bụi để trang trí Vườn Sa hoàng. Nhưng các đồn điền trồng nam việt quất thực sự bắt đầu được thành lập vào những năm 60 của thế kỷ trước. Kể từ đó, các giống đã được tạo ra phù hợp cho việc thu hoạch cơ giới hóa và cho năng suất lên tới 60 kg trên một trăm mét vuông, gấp 20-30 lần số lượng quả có thể thu hoạch trong điều kiện tự nhiên.
Chế phẩm Lingonberry cho mùa đông: cách bảo quản vitamin
Lingonberries có hương vị đặc trưng và rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và hoạt chất sinh học.Do quả mọng có vị chua ngọt, có vị đắng nên được dùng trong các món tráng miệng, làm mứt, nước trái cây, gia vị và dùng kèm với các món thịt, nấm, cá.
Quả nam việt quất tươi có thể bảo quản được lâu do chứa một lượng lớn axit benzoic trong quả. Nhưng chúng thậm chí sẽ không tồn tại được trong tủ lạnh cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Ngoài ra, không phải ai cũng có thể bổ sung nguồn dự trữ lingonberry hàng năm - chúng phát triển ở những vùng có khí hậu mát mẻ, trong rừng, vùng lãnh nguyên, đồng cỏ núi cao và đầm lầy than bùn. Nhiều người dân miền Nam chỉ nhìn thấy quả mọng qua ảnh.
Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu nướng vì những lý do sau:
- Loại cây trồng này không được tính vào số lượng các loại quả mọng (hắc mai biển, nho đỏ và đen), chúng giữ lại nhiều chất hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt.
- Nấu ăn phá hủy khoảng 80% vitamin C.
- Axit nicotinic, ngay cả trong quả tươi cũng chứa ít, vẫn còn ít hơn 4-5 lần sau khi đun nóng kéo dài.
- Sau khi đun sôi, hàm lượng carotenoid cũng như vitamin B giảm đi 2-3 lần.
- Thu hoạch dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu chín vẫn giữ được 95% vitamin.
Cách chuẩn bị lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Nguyên tắc đầu tiên và chính để bảo quản dâu tây lâu dài tại nhà là chỉ sử dụng những quả chín kỹ, chất lượng cao, được thu hái vào tháng 8-9. Thành phần sinh hóa và giá trị dinh dưỡng cao không chỉ ở các loài hoang dã mà còn ở các giống cây được trồng trong vườn hoặc trên các đồn điền công nghiệp. Tất cả sự khác biệt giữa trái cây trồng và trái cây thu hái trong rừng hoặc đầm lầy nằm ở hàm lượng chất hữu ích khác nhau.
Các loại quả mọng được trồng trong điều kiện nhân tạo vẫn có tác dụng chữa bệnh.Những người đang có ý định ăn quả nam việt quất chế biến không cần nấu cho mùa đông không nên quên điều này. Đối với những người hảo ngọt, tốt hơn hết bạn không nên ưu tiên những quả dại mà nên ưu tiên những quả được trồng, nhưng vẫn đừng quên cảm giác cân đối.
Trước khi làm dâu tây cho mùa đông mà không cần nấu, những quả được phân loại, chưa chín (không thích hợp làm thực phẩm), hư hỏng và loại bỏ những quả mềm. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Các ngân hàng phải được khử trùng. Nếu bạn định sử dụng hộp gỗ để bảo quản dâu tây tươi cho mùa đông, trước tiên chúng phải được ngâm trong nước lạnh, sau đó đổ với dung dịch soda sôi, sau 15 phút rửa sạch nhiều lần.
Quả nam việt quất chuẩn bị cho mùa đông mà không nấu chín có thể bị hỏng:
- nếu sử dụng nguyên liệu thô chất lượng thấp;
- do không tuân thủ công thức;
- nếu lưu trữ không đúng cách;
- nếu các thùng chứa (lọ, thùng, chảo) được xử lý kém hoặc không đúng cách.
Dâu tây xay nhuyễn với đường không cần nấu
Có hai cách rất đơn giản và giống nhau để chế biến quả nam việt quất cho mùa đông mà không cần nấu nướng. Các thành phần giống nhau, tỷ lệ của chúng, nhưng kết quả lại khác nhau.
Lấy những quả chín đều, có màu sắc đều, phân loại và rửa thật sạch. Sau đó cho vào rây hoặc chao và để ráo nước. Cứ 1 kg trái cây lấy 500-700 g đường.
Phương pháp 1
Quả được xay qua máy xay thịt, trộn với đường, cho vào lọ vô trùng và đậy nắp bằng nylon (không kín khí). Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Phương pháp 2
Trái cây được đặt trong một chiếc bát tráng men và ép bằng chày gỗ hoặc gốm (không phải kim loại!). Sau đó, quả nghiền được trộn kỹ với đường, cho vào lọ khử trùng và đậy nắp lại. Đặt trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác.
Các phương pháp này khác nhau như thế nào? Thực tế là những quả nam việt quất được xoắn trong máy xay thịt đã tiếp xúc với kim loại. Nó có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng, không giống như loại phải dùng chày nghiền nát. Sau khi đứng một tháng, khối lượng sẽ trở nên giống như thạch. Nhưng quả mọng được nghiền thủ công sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.
Lingonberries rắc đường cho mùa đông mà không cần nấu
Trẻ em đặc biệt yêu thích những quả bóng ngọt ngào này. Quả mọng có thể được chế biến theo hai cách - với đường hoặc bột. Các loại trái cây được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả chưa chín, hư hỏng hoặc hư hỏng, sau đó rửa sạch, để ráo nước và lau khô trên khăn bếp.
Cứ 1 kg dâu tây lấy 1 kg đường cát hoặc bột, 2 lòng trắng trứng.
Lòng trắng được trộn với quả mọng và lăn trong đường bột hoặc cát. Khay được phủ giấy nến, mứt trái cây được đổ vào và để khô. Bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp bìa cứng.
Lingonberries với mật ong cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Dâu tây chế biến không cần nấu với mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Đầu tiên, quả mọng được phân loại, sau đó nghiền nát trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc sử dụng chày gỗ hoặc gốm.
- Để bảo quản trong tủ lạnh, trộn 3 phần quả mọng với 1 phần mật ong.Cho vào lọ vô trùng và đậy nắp nylon.
- Để bảo quản trái cây trong tủ đông, quả nam việt quất và mật ong (5:1) được trộn đều, đóng gói trong túi ni lông và cho vào tủ đông. Các phần nên được thực hiện với khối lượng sao cho bạn có thể ăn sản phẩm trong vòng 24 giờ.
Lingonberries với cam mà không cần nấu ăn
Công thức không nấu quả nam việt quất với cam có thể gọi là cổ điển. Những loại trái cây này rất hợp với nhau. Để chế biến món ngon, bạn lấy 1 kg nam việt quất, cam và đường.
Quả mọng được phân loại và rửa sạch. Những quả cam được rửa sạch. Cắt thành lát và loại bỏ hạt. Không cần phải loại bỏ vỏ.
Các loại trái cây được xay qua máy xay thịt và kết hợp với đường. Để trong 2-3 giờ ở nơi ấm áp, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó khối lượng được đặt trong lọ vô trùng và cho vào tủ lạnh.
Lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu với nước
Bạn có thể giữ cho quả nam việt quất tươi trong mùa đông bằng cách đổ đầy nước vào chúng. Đầu tiên, những quả chín được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả có màu xanh, mềm và thậm chí bị hư nhẹ. Sau đó, họ rửa sạch, cho vào hộp tráng men, thủy tinh hoặc gỗ, đổ đầy nước sạch và để trong 3 ngày. Sau thời gian này, chất lỏng được rút hết.
Trái cây được đặt trong hộp thủy tinh, hoặc tốt nhất là bằng gỗ, chứa đầy nước ngọt và đậy kín. Trong phòng mát, quả sẽ tươi suốt mùa đông nhờ có axit benzoic.
Lingonberries sẽ giữ được tốt nếu bạn chỉ đổ đầy nước lạnh, sạch vào chúng. Nhưng bạn có thể thêm vào các thùng chứa:
- rễ cam thảo;
- cây bạc hà;
- sữa hư;
- táo Antonov;
- vỏ bánh mì;
- rau diếp xoăn.
Quả việt quất và quả nam việt quất với đường không cần nấu
Để chuẩn bị mứt thô, hãy lấy 500 g quả nam việt quất, quả việt quất và đường. Quả mọng được xay qua máy xay thịt và kết hợp với đường. Để trong 2-3 giờ, phủ gạc sạch. Khối lượng được khuấy theo thời gian. Mứt sống được cho vào lọ vô trùng, đậy nắp nylon và bảo quản trong tủ lạnh.
Quy tắc bảo quản dâu tây thu hoạch mà không cần nấu
Tất nhiên, tốt nhất bạn chỉ nên đông lạnh quả nam việt quất. Nhưng nếu có nhiều quả mọng thì tất cả chúng sẽ không vừa với buồng. Có nhiều loại thực phẩm khác chỉ có thể bảo quản tươi nếu đông lạnh.
Các chế phẩm quả mọng với đường hoặc mật ong được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tầng hầm mát mẻ. Ở nhiệt độ phòng chúng sẽ hư hỏng.
Phần kết luận
Lingonberries cho mùa đông mà không cần nấu là một chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, có thể dùng không chỉ như một món ngon mà còn như một loại thuốc. Điều chính là sử dụng những quả mọng chất lượng cao, tươi, chín hoàn toàn và bảo quản lọ trong tủ lạnh hoặc phòng có nhiệt độ thấp nhưng không âm.
