Salad bí ngô cho mùa đông

Ngày xưa, bí ngô không được ưa chuộng lắm, có lẽ do mùi vị và mùi thơm đặc trưng của nó. Nhưng gần đây, nhiều giống nhục đậu khấu và quả to đã xuất hiện, nếu chế biến đúng cách có thể gây bất ngờ với hương vị và độ đậm đà của chúng. Ví dụ, món salad bí ngô cho mùa đông được chế biến với nhiều loại phụ gia kết hợp hoàn hảo với loại rau bổ dưỡng này và với nhau.

Bí quyết làm món salad bí đỏ

Hầu hết mọi người liên tưởng quả bí ngô với một thứ gì đó to lớn và tròn trịa. Nhưng có nhiều quả bí ngô nhỏ, thuôn dài hoặc hình quả lê sẽ mềm hơn về độ đặc và hương vị so với bí xanh non. Và vị ngọt vốn có của những loại trái cây này sẽ tạo thêm cảm giác no cho bất kỳ món ăn nào được chế biến từ chúng. Trong số các công thức chế biến món ăn mùa đông tốt nhất từ ​​bí ngô, món salad hấp dẫn không chỉ bởi hương vị, vẻ đẹp mà còn bởi sự đa dạng của chúng.Bí ngô hạt nhục đậu khấu nhỏ hoặc những mẫu quả mọng nước khổng lồ của các giống có quả lớn - tất cả những giống này đều hoàn hảo để chế biến món salad cho mùa đông. Vì trong mọi trường hợp chỉ sử dụng cùi bí ngô nên chỉ có thể cắt ¼ hoặc 1/3 quả bí ngô khổng lồ để làm món salad. Và từ phần còn lại, hãy chuẩn bị một số món ăn khác, vì việc lựa chọn công thức chế biến bí ngô là khá lớn.

Có hai cách chính để làm món salad bí ngô: có và không tiệt trùng. Trong những năm gần đây, các công thức nấu ăn không cần khử trùng đã trở nên đặc biệt phổ biến. Ở họ, rau được xử lý nhiệt trong quá trình nấu trong thời gian khá dài nên không cần phải khử trùng.

Thành phần bảo quản chính cho món salad bí ngô là giấm ăn. Đối với những người muốn sử dụng sản phẩm tự nhiên thì nên sử dụng giấm táo. Và nếu muốn, bạn có thể thêm axit xitric thay vì giấm.

Muối và đường thường được thêm vào các chế phẩm này để tạo hương vị. Khi kết thúc nấu ăn, bạn chắc chắn nên thử món salad và nếu cần, hãy thêm một hoặc một loại gia vị khác.

Công thức salad bí ngô cổ điển cho mùa đông

Theo công thức cổ điển, salad bí ngô mùa đông được chế biến từ lượng rau tối thiểu cần thiết, được bổ sung và sửa đổi trong các công thức nấu ăn khác.

Nó sẽ yêu cầu:

• 500 g bí ngô;
• 150 g ớt chuông ngọt;
• 500 g cà chua;
• 150 g cà rốt;
• 9 tép tỏi;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm 6%;
• 0,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 60ml dầu thực vật;
• 50 g đường.

Phương pháp chế biến khá chuẩn, đây là cách làm hầu hết các món salad rau củ cho mùa đông.

1. Rau được rửa sạch và gọt vỏ.
2. Cắt thành từng miếng mỏng nhỏ dưới dạng ống hút.
3. Trộn kỹ trong một thùng chứa sâu có thêm muối, đường và dầu thực vật.
4. Để trong 40-50 phút.
5. Trong thời gian này, chuẩn bị bát đĩa: rửa và khử trùng lọ thủy tinh có nắp kim loại.
6. Xếp salad vào hộp đựng vô trùng và đặt chúng lên một chiếc khăn hoặc giá đỡ khác trong một cái chảo rộng có đổ nước ở nhiệt độ phòng.
7. Mực nước phải ngập mặt ngoài hơn một nửa chiều cao của lon.
8. Đậy nắp lọ bằng nắp đậy.
9. Đặt chảo lên lửa và sau khi đun sôi, khử trùng: lọ nửa lít - 20 phút, lọ lít - 30 phút.
10. Sau khi khử trùng, thêm một thìa giấm vào mỗi lọ và đậy kín ngay bằng nắp đậy vô trùng.

Công thức salad bí ngô không cần khử trùng

Tất cả nguyên liệu để chuẩn bị cho mùa đông này đều được lấy từ công thức trước đó, nhưng phương pháp chuẩn bị có một chút thay đổi.

1. Gọt vỏ bí ngô và bỏ hạt bên trong, cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng và kích thước thuận tiện.
2. Các loại rau còn lại được làm sạch những phần thừa và cắt thành dải hoặc lát mỏng (cà rốt, tỏi).
3. Cà chua được xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.
4. Trộn rau trong hộp sâu có đáy dày, thêm dầu, muối và đường rồi nấu trong 35-40 phút.
   
5. Khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm.
6. Đồng thời, rửa sạch và khử trùng lọ thủy tinh đựng salad nóng.
7. Vặn chặt bằng nắp có ren hoặc sử dụng máy ghép nối.

Salad bí ngô cay

Sử dụng công nghệ này, không cần khử trùng, một món salad cay sẽ được chế biến vào mùa đông, món này có thể đóng vai trò như một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Để thực hiện nó, bạn sẽ cần:

• 1,5kg bí ngô;
• 1 kg ớt ngọt;
• 1,5 kg cà chua;
• 2-3 quả ớt cay;
• 2 đầu tỏi;
• 45 g muối;
• 80g đường;
• 150ml dầu thực vật;
• 5 muỗng canh. tôi. Giấm.

Phương pháp nấu tương tự như phương pháp đã sử dụng trong công thức trước, chỉ thêm ớt cay xắt nhỏ vào 5 phút trước khi kết thúc hầm cùng với giấm.

Salad mùa đông với bí ngô và ớt chuông

Những người yêu thích ớt chuông ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức bí ngô mùa đông này, đặc biệt vì món salad được làm theo cách giống hệt nhau, nhưng không có ớt cay và có các thành phần hơi khác:

• 2 kg bã bí ngô;
• 1kg ớt chuông;
• 2 đầu tỏi (xắt nhỏ bằng dao);
• một bó rau mùi tây;
• 60 g muối;
• 200 g đường;
• 100ml dầu thực vật;
• 8 muỗng canh. tôi. giấm 6%.

Salad rau bí đỏ ngon cho mùa đông

Món salad với bí ngô cho mùa đông sẽ trở nên rất ngon nếu bạn thêm bột cà chua và nhiều loại gia vị vào rau ngoài cà chua theo công thức.

Tìm và chuẩn bị:

• 800 g bí ngô không hạt và vỏ;
• 300 g cà chua;
• 300 g hành tây;
• 400 g ớt ngọt;
• 200 g cà rốt;
• 80 g bột cà chua;
• 100ml dầu thực vật;
• 8 tép tỏi;
• một bó rau mùi tây, thì là và ngò;
• 45 g muối;
• ½ muỗng cà phê mỗi thứ hạt tiêu đen và hạt tiêu;
• 40 g đường;
• 2 muỗng canh. tôi. Giấm.

Chế tạo:

1. Chuẩn bị và cắt rau theo cách tiêu chuẩn.
   
2. Trong tô máy xay sinh tố, trộn bột cà chua với tỏi băm nhuyễn, rau thơm, muối, đường và gia vị.
3. Bắt đầu chiên từng loại rau dần dần, bắt đầu bằng hành tây.
4. Thêm cà rốt vào hành tây hơi vàng, ớt chuông sau 10 phút và cà chua sau cùng một khoảng thời gian.
5. Những miếng bí ngô cuối cùng được thêm vào, chúng sẽ hơi mềm trong quá trình hầm nhưng không bị mất hình dạng.
6. Cuối cùng, đổ bột cà chua cùng các loại thảo mộc và gia vị vào hỗn hợp rau củ rồi hấp thêm 5-10 phút nữa.
7. Thêm giấm và đặt món salad đã hoàn thành vào hộp đựng vô trùng.

Công thức chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông: salad bí ngô và nấm

Chế phẩm này có hương vị rất độc đáo, trong đó nấm bổ sung hài hòa vị ngọt của bí ngô.

Bạn sẽ cần:

• 1kg bí ngô;
• 1 kg bí xanh;
• 0,5kg cà rốt;
• 0,5 kg cà chua;
• 0,25 kg hành tây;
• 0,5 kg nấm mồng tơi hoặc nấm mật ong (có thể dùng nấm);
• 50 g húng quế xanh tươi;
• một bó thì là tươi và rau mùi tây (hoặc 5 g rau thơm khô);
• 130ml dầu thực vật;
• 20 g muối;
• 35 g đường;
• 50g dấm 6%.

Chế tạo:

1. Sau khi phân loại và làm sạch, nấm được ngâm trong nước lạnh trong một giờ.
2. Bí ngô và bí xanh được gọt vỏ và cắt thành lát có kích thước thuận tiện.
3. Cà chua được cắt thành từng miếng có kích thước bất kỳ, hành tây - thành từng khoanh, cà rốt - nạo trên máy xay thô, rau xanh - cắt nhỏ.
4. Nấm được cắt thành miếng nhỏ.
5. Đổ dầu vào chảo có đáy dày, cho nấm và rau vào, rắc muối và đường.
6. Đun nhỏ lửa trong 45-50 phút trên lửa vừa.
7. 5 phút trước khi kết thúc hầm, thêm rau thơm cắt nhỏ và giấm.
8. Món salad thành phẩm được bày trong hộp vô trùng, cuộn lại và bọc cho đến khi nguội.

Salad mùa đông ngon tuyệt từ bí đỏ và đậu

Trong số các công thức món salad mùa đông ngon từ bí ngô, chế phẩm này cũng có thể được coi là bổ dưỡng nhất và là một trong những món tốt cho sức khỏe nhất. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn nhẹ mà còn như một món ăn độc lập, chẳng hạn như khi nhịn ăn.

Bạn sẽ cần:

• bí ngô 2kg;
• 1 kg đậu xanh;
• 1 kg cà chua;
• 0,5 kg ớt ngọt;
• 4 tép tỏi;
• rau xanh - tùy chọn;
• 60 g muối;
• 150 g đường;
• 50ml dầu thực vật;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• 100ml dấm 6%.

Chuẩn bị món salad bí ngô theo công thức này cho mùa đông theo cách thông thường mà không cần khử trùng, bằng cách trộn tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một bát với dầu, gia vị và giấm. Sau 40 phút hầm, phôi được chia vào lọ và cuộn lại.

Công thức ngon cho món salad mùa đông từ bí ngô với mật ong và bạc hà

Được biết, công thức này có nguồn gốc từ Ý. Sự kết hợp giữa tỏi, dầu ô liu, giấm rượu và bạc hà mang lại hiệu quả hoàn toàn độc đáo.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg bã bí ngô;
• 300 g ớt ngọt;
• 200 g cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• 150ml giấm rượu;
• 30-40 g mật ong lỏng;
• 200ml dầu ô liu;
• 600ml nước;
• 40 g bạc hà.

Chế tạo:

1. Cắt bí ngô thành khối nhỏ và rắc muối, để trong 12 giờ.
2. Ớt và cà rốt cắt thành dải và trụng trong nước sôi.
3. Vắt nhẹ phần nước ép bí ngô tiết ra.
4. Nước được trộn với nước trái cây và giấm, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và đun sôi.
5. Đặt các miếng bí ngô, hạt tiêu và cà rốt vào đó và nấu trong 5 phút.
6. Thêm tỏi băm nhỏ, mật ong, bạc hà cắt nhỏ và nấu với lượng tương tự.
7. Dùng thìa có rãnh lấy rau ra khỏi nước xốt, cho vào lọ vô trùng, đổ dầu ô liu ấm lên trên và gói lại cho mùa đông.

Salad bí ngô với su hào cho mùa đông

Bí ngô có thịt vàng đặc là thích hợp nhất cho công thức này.

Bạn sẽ cần:

• 300 g bí ngô;
• 300 g bắp cải su hào;
• 200 g cà rốt;
• 1 đầu tỏi;
• 4 nhánh cần tây;
• 500ml nước;
• 6 hạt tiêu đen;
• 10 g muối;
• 70 g đường;
• 60ml giấm 6%.

Chế tạo:

1. Bí ngô và tỏi được cắt thành lát nhỏ.
2. Kohlrabi và cà rốt được xay trên một máy xay thô.
3. Cần tây được cắt nhỏ bằng dao.
4. Chuẩn bị nước xốt từ nước với giấm, đường và muối, đun sôi.
5. Cho chặt rau và thảo mộc vào lọ, đổ nước xốt sôi lên trên và khử trùng trong khoảng 25 phút.
6. Sau đó cuộn nó lại cho mùa đông.

Công thức cho món salad mùa đông ngon từ bí ngô với ngô và cần tây

Salad bí ngô với ngô cho mùa đông hóa ra rất bổ dưỡng và ngon miệng, được làm bằng công nghệ tương tự như mô tả trong công thức trước.

Theo công thức bạn sẽ cần:

• 400 g bí ngô;
• 100 g hạt ngô luộc;
• vài nhánh cần tây;
• 300 g ớt ngọt;
• 300 g hành tây;
• 200 g cà rốt;
• 150 g ô liu bỏ hạt;
• 6 tép tỏi;
• 30ml giấm rượu;
• 500ml nước;
• 10 g muối;
• 40ml dầu thực vật;
• 8 hạt tiêu đen.

Dùng dao thái nhỏ rau, trộn với ngô rồi cho vào lọ, đổ nước ướp gồm nước, dầu, giấm và gia vị vào. Khử trùng trong một phần tư giờ.

Salad bí ngô với gia vị

Hương vị của món ăn mùa đông được tạo ra theo công thức này rất giàu vị cay nhờ hàm lượng nhiều loại thảo mộc thơm và gia vị.

Bạn sẽ cần:

• 450 g bí ngô;
• 300 g ớt ngọt;
• 2-3 quả ớt cay;
• 1 đầu tỏi;
• 4 nhánh ngò;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 30 g muối;
• 1 lít nước;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 6 nụ đinh hương;
• 1 thanh quế;
• 60 ml giấm 6%;
• 40g đường.

Chế tạo:

1. Cùi bí ngô được cắt thành khối vuông, trụng trong nước sôi trong 2-3 phút rồi chuyển ngay sang nước lạnh.
2. Ớt ngọt được cắt thành từng dải rồi chần qua nước sôi rồi cho vào nước lạnh.
3. Điều tương tự cũng được thực hiện với những quả ớt cay được đâm bằng nĩa.
4. Tỏi được băm nhỏ bằng dao.
5. Đáy lọ sạch được phủ ngò, lá nguyệt quế, tỏi và gia vị.
6. Đường và muối hòa tan trong nước sôi.
7. Các lọ chứa đầy rau đã chần và quế được đặt lên trên.
8. Đổ giấm và thêm nước muối nóng.
9. Các lọ được đậy nắp và thanh trùng ở nhiệt độ khoảng + 85 ° C trong 12-15 phút. Sau đó đậy kín lọ cho mùa đông và làm nguội nhanh chóng.

Quy tắc bảo quản salad bí ngô

Salad bí ngô với nhiều loại rau khác nhau đòi hỏi điều kiện bảo quản mát mẻ. Nếu có thể, đây có thể là một chiếc tủ lạnh, một căn hầm hoặc một phòng đựng thức ăn tối màu. Sẽ rất hợp lý nếu bạn mở và thử các lọ chế phẩm không sớm hơn 15 ngày kể từ ngày sản xuất, nếu không các loại rau sẽ không có thời gian để hấp thụ hoàn toàn mùi thơm của nhau.

Phần kết luận

Salad bí ngô cho mùa đông có thể vừa là món khai vị tuyệt vời vừa là món thứ hai hoàn chỉnh, vì giá trị dinh dưỡng của nó không thua kém nhiều món ăn kèm nổi tiếng. Nhưng nó rất dễ sử dụng - bạn chỉ cần mở lọ và bữa ăn hoàn chỉnh đã sẵn sàng.

Bài viết được đề xuất

Mứt bí ngô và cam cho mùa đông

Công thức làm món mứt bí ngô mùa đông như dứa

Quả nam việt quất ngâm đường tại nhà

Ngâm cà chua bi

Bí ngô Hàn Quốc cho mùa đông

Công thức nấu trà nam việt quất

Salad cá cho mùa đông

Nước ép nam việt quất trị viêm bàng quang

Khi nào nên thu thập trái cây chokeberry