Nội dung
Sự hiện diện của nhiều loại dưa chua là nét đặc trưng của ẩm thực Nga. Bắt đầu từ thế kỷ 16, khi muối không còn là một mặt hàng xa xỉ được nhập khẩu, rau củ bắt đầu được bảo quản bằng cách ngâm muối. Dưa chua được coi là món khai vị, nhưng điều này không có nghĩa là chúng nhất thiết phải dùng kèm với đồ uống mạnh. Đặc tính chính của dưa chua là kích thích sự thèm ăn.
Bí quyết thành công
Dưa chuột muối nhẹ có lẽ là món khai vị phổ biến nhất và là một trong những món ăn Nga được yêu thích nhất. Sự khác biệt giữa dưa chuột muối nhẹ và các loại dưa chua khác là tác dụng ngắn hạn của muối.
Nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào nước muối cho dưa chuột muối nhẹ: thì là, lá anh đào hoặc lá nho, cải ngựa, hạt tiêu, cần tây và các loại khác. Điều này cho phép bạn thay đổi hương vị của một món ăn thông thường. Dưa chuột muối nhẹ mỗi lần có thể khác nhau: tươi và cay, có mùi tỏi hoặc vị cay của cần tây hoặc ớt chuông. Đây là lý do tại sao dưa chuột muối nhẹ được yêu thích.
Các bà nội trợ thích chế biến dưa chuột muối nhẹ vì quá trình này không tốn nhiều công sức hay thời gian. Mỗi loại đều có công thức riêng, được thử nghiệm theo thời gian và được các thành viên trong gia đình yêu thích. Tính linh hoạt của dưa chuột muối nhẹ là chúng có thể được dùng như một món ăn độc lập, dùng kèm với các món chính hoặc dùng như một phần của món salad hoặc món đầu tiên.
Sự thành công của món ăn phụ thuộc vào việc lựa chọn dưa chuột. Tất nhiên, làm dưa chuột muối nhẹ Cũng có thể thực hiện vào mùa đông, khi chỉ có phiên bản rau trong nhà kính. Nhưng ngon nhất và tốt cho sức khỏe nhất, không còn nghi ngờ gì nữa, là dưa chuột do chính tay bạn trồng trên mảnh đất của chính bạn. Chất lượng của nó không thể nghi ngờ.
Dưa chuột dày đặc, mềm nhũn là lựa chọn lý tưởng để ngâm chua thì đảm bảo thành công. Có nhiều cách để chế biến dưa chuột muối nhẹ. Ở đây bạn sẽ được cung cấp một công thức ngâm chua bằng nước khoáng có ga. Dưa chuột muối nhẹ trong nước khoáng được chế biến rất nhanh chóng, đơn giản, tốn ít công sức nhất. Nhưng kết quả sẽ làm bạn hài lòng, dưa chuột trở nên rất giòn.
Công thức
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dưa chuột tươi chắc – 1 kg;
- ô thì là để tăng thêm mùi thơm - 5-10 chiếc, nếu không có ô thì dùng rau thì là;
- tỏi - 1 đầu to, tươi cũng tốt hơn;
- muối – 2-3 thìa canh;
- nguyên liệu bí mật - nước khoáng có ga - 1 lít, càng nhiều ga càng tốt. Bạn có thể lấy bất kỳ nước. Từ San Pellegrino hoặc Perrier ở nước ngoài đến bất kỳ vùng nước địa phương nào.
Chuẩn bị một thùng chứa để ngâm chua. Đây có thể là lọ thủy tinh có nắp, hộp nhựa hoặc chảo tráng men. Nhưng sẽ tốt hơn nếu thùng chứa có nắp đậy kín để khí không bay hơi. Bắt đầu nấu ăn.
- Đặt một nửa thì là đã rửa sạch ở dưới cùng.
- Tỏi cần được bóc vỏ và cắt thành lát. Đặt một nửa số tỏi băm nhỏ lên trên thì là.
- Đặt dưa chuột lên trên, trước tiên phải rửa sạch và để ráo nước.Bạn có thể cắt bỏ các đầu. Nếu dưa chuột không còn tươi hoặc bị héo thì hãy rạch một đường chéo ở dưới đáy, khi đó nước muối sẽ thấm vào dưa chuột tốt hơn.
- Phủ dưa chuột với thì là và tỏi còn lại.
- Mở một chai nước khoáng có ga cao. Hòa tan muối trong đó.Để tránh mất bọt khí khi khuấy, hãy đổ ra khoảng nửa cốc nước và hòa tan muối trong đó.
- Đổ nước muối đã chuẩn bị lên dưa chuột. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong một ngày. Nếu bạn không muốn thử trước thì dưa chuột siêu giòn, thơm là sự bổ sung lý tưởng cho khoai tây hoặc món nướng.
Ngay cả với công thức đơn giản này cũng có những biến thể. Bạn có thể để dưa chuột ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó chỉ cho vào tủ lạnh trong 12 giờ. Hãy thử nó và tự quyết định lựa chọn nào bạn thích nhất. Công thức video:
Lợi ích của dưa chuột muối nhẹ
Mọi người đều biết thực tế là dưa chuột bao gồm 90% nước, trong đó axit ascorbic, iốt, kali, magiê và các nguyên tố vi lượng khác được hòa tan. Trong dưa chuột muối nhẹ, tất cả các nguyên tố và vitamin đều được bảo toàn, vì không có tác dụng nhiệt, quá trình ngâm muối diễn ra ngắn và chúng chứa một lượng muối tối thiểu và không có giấm.
Những người vì lý do sức khỏe không thể ăn nhiều muối có thể ăn dưa chuột muối nhẹ. Ví dụ, bệnh nhân tăng huyết áp. Phụ nữ mang thai có thể ăn dưa chuột muối nhẹ trong nước khoáng với số lượng gần như không giới hạn mà không sợ gây hại cho thai nhi, ngoài ra, chúng còn giúp đối phó với các cơn buồn nôn và các biểu hiện nhiễm độc.
Dưa chuột muối nhẹ là một sản phẩm ăn kiêng, 100 g chỉ chứa 12 kcal nên có thể tiêu thụ khi đang ăn kiêng.
hợp chất
Dưa chuột muối nhẹ có thành phần rất tốt:
- Chất xơ, giúp cải thiện nhu động ruột;
- canxi;
- Natri;
- Kali;
- Iốt;
- Magiê;
- Sắt;
- Vitamin C (axit ascorbic);
- vitamin B;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Đây không phải là danh sách đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích có trong dưa chuột muối nhẹ.
Phần kết luận
Hãy thử chế biến dưa chuột theo công thức với nước khoáng. Ở đây cũng có thể có yếu tố sáng tạo; thêm các loại gia vị khác và có được những sắc thái hương vị mới. Sự phổ biến của công thức nằm ở sự đơn giản và luôn mang lại kết quả tuyệt vời.
