Nội dung
Nấu dưa chuột muối nhẹ là một trong những truyền thống được bảo tồn từ thời Rus cổ đại. Ngay cả trong khoảng thời gian xa xôi đó, người ta vẫn nhận thấy rằng dưa chuột muối nhẹ thu được nhanh hơn và có hương vị thơm ngon hơn nhiều so với trái cây muối truyền thống. Kể từ đó, một số thay đổi về công thức đã được thực hiện so với công thức ban đầu để chế biến món ăn nhẹ yêu thích này, nhưng phương pháp chế biến món ăn này vẫn không thay đổi. Chúng bao gồm phương pháp nấu nóng mà chúng ta sẽ thảo luận dưới đây.
Mọi người có thể ăn dưa chuột muối nhẹ không?
Ai có thể nghĩ rằng món ăn nhẹ quen thuộc trên bàn ăn của chúng ta lại chứa nhiều chất hữu ích. Do quá trình muối nóng diễn ra rất nhanh nên dưa chuột muối nhẹ giữ được:
- axit ascorbic;
- vitamin B;
- iốt;
- kali;
- magiê và các chất có lợi khác.
Những quả dưa chuột này rất phù hợp cho những người không thể ăn dưa chuột muối thông thường do hàm lượng muối cao, chẳng hạn như bệnh nhân tăng huyết áp và phụ nữ mang thai. Dưa chuột muối nhẹ hoàn toàn không chứa calo nên sẽ không có tác động tiêu cực đến vóc dáng của bạn. Nhưng không phải ai cũng có thể ăn được chúng. Những người mắc các bệnh khác nhau về hệ tiêu hóa không nên dựa vào chúng.
Sự tinh tế của muối nóng
Dưa chua nóng là một công thức nhanh chóng để chế biến dưa chuột muối nhẹ. Trong số các phương pháp khác, nó nổi bật với tốc độ nấu cực ngắn. Nhiệt độ cao của nước muối giúp dưa chuột ngâm nhanh hơn.
Để dưa chuột muối nóng thành công, bạn cần làm theo những khuyến nghị đơn giản:
- Để ngâm chua, bạn chỉ nên chọn những loại dưa chuột có củ nhỏ để ngâm chua. Các loại salad mịn không phù hợp cho những mục đích này.
- Một tiêu chí quan trọng để ngâm chua thành công là độ tươi của dưa chuột. Trong mọi trường hợp, chúng không nên khập khiễng hoặc mềm mại.
- Dưa chuột phải có cùng kích thước trung bình. Đơn giản là những quả lớn sẽ không có thời gian để ngâm đều trong thời gian ngắn như vậy và sẽ trở nên vô vị.
- Khi chọn dưa chuột mua, bạn không chỉ cần chú ý đến độ tươi mà còn cả bề mặt của chúng. Nếu nó rất bóng thì bạn không nên ăn những loại trái cây như vậy. Rất có thể, chúng chứa rất nhiều nitrat.
- Khi nấu dưa chuột bằng phương pháp nóng, chỉ sử dụng muối mỏ thô. Không nên sử dụng muối biển và muối i-ốt. Chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của dưa chuột thành phẩm.
- Trước khi ngâm dưa chuột nên ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 giờ. Điều này sẽ cho phép chúng trở nên giòn hơn.
Công thức cổ điển cho dưa chuột muối nhẹ bằng phương pháp nóng
Việc chuẩn bị những quả dưa chuột này sẽ không mất nhiều thời gian và kết quả sẽ tuyệt vời đến mức chúng sẽ trở thành khách quen của bất kỳ bàn ăn nào. Đối với công thức này bạn cần chuẩn bị:
- kg dưa chuột;
- rau thì là;
- lá cải ngựa và nho;
- vài tép tỏi;
- một muỗng canh muối thô.
Dưa chuột đã chọn phải được rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 giờ. Bạn có thể sử dụng chảo hoặc lọ làm vật đựng cho công thức này. Yêu cầu chính đối với họ là sự sạch sẽ.
Rau xanh phải được rửa sạch, không cần thiết phải phơi khô. Tỏi phải được bóc vỏ. Đinh hương có thể được cắt hoặc sử dụng toàn bộ. Đầu tiên, một nửa rau xanh và một nửa tỏi được bày dưới đáy hộp đã chọn. Sau đó, các loại trái cây được đặt, và sau chúng là các loại rau xanh còn lại với tỏi.
Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, bạn chỉ cần hòa tan muối trong nước sôi. Đổ dung dịch nóng đã chuẩn bị lên dưa chuột và đậy kín bằng nắp hoặc đĩa úp ngược.
Nên để yên hộp chứa đầy nước muối cho đến khi nguội hoàn toàn. Chỉ sau khi nguội hoàn toàn mới nên cho vào tủ lạnh trong một ngày. Sau thời gian này, dưa chuột muối nhẹ có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và ăn.
Dưa chuột muối nhẹ với táo
Thêm táo vào công thức cổ điển sẽ mang lại cho dưa chuột một hương vị tráng miệng nhẹ nhàng. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- kg dưa chuột;
- rau thì là;
- lá nho;
- 3 quả táo;
- một muỗng canh muối thô.
Với dưa chuột, bạn cần thực hiện các thao tác tương tự như công thức trước, đó là: rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và ngâm. Đặt một nửa số rau xanh đã rửa sạch vào đáy thùng đã chọn. Trái cây được đặt trên đó. Lớp cuối cùng được bày ra với các loại rau xanh và táo còn lại, cắt thành từng lát. Tất cả điều này được đổ đầy nước muối sôi và muối và đóng lại bằng nắp. Sau khi nguội, hộp được cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Dưa chuột được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ vào ngày hôm sau.
Dưa chuột muối thơm nhẹ
Công thức này cũng có thể được coi là một cách cổ điển để chế biến món ăn nhẹ có vị mặn này. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:
- kg dưa chuột;
- tép tỏi;
- một thìa muối thô;
- một thìa đường;
- rau thì là;
- lá anh đào, nho và cải ngựa;
- hạt tiêu đen.
Như mọi khi, cắt bỏ phần đầu của trái cây đã rửa sạch và ngâm chúng trong nước lạnh trong vài giờ. Sau đó, xếp các loại thảo mộc cùng gia vị và dưa chuột thành từng lớp vào chảo. Đổ đầy tất cả các lớp bằng nước muối và muối nóng và để nguội ở nhiệt độ bình thường. Đặt chảo đã nguội vào tủ lạnh. Ngày hôm sau bạn có thể ăn dưa chuột.
Nhân tiện, không nên đổ nước muối từ dưa chuột muối nhẹ được chế biến theo những công thức này. Đây là một phương thuốc tuyệt vời không chỉ cho chứng nôn nao mà còn chữa các chứng rối loạn khác nhau của hệ tiêu hóa và co thắt cơ.
