Nội dung
Dưa chuột muối nhẹ ăn liền là lựa chọn lý tưởng nhất cho những ai muốn dưa chuột muối giòn nhưng không muốn tốn thời gian và công sức vào việc xoắn. Dành rất ít thời gian để chuẩn bị những quả dưa chuột này, bạn có thể ăn chúng ngay ngày hôm sau. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy dưới đây.
Những “sự tinh tế” quan trọng
Ngay cả công thức làm món dưa chua nhanh nhất cũng có thể bị hỏng chỉ vì một điều nhỏ nhặt như nước hoặc dùng sai dụng cụ. Để tránh những sự cố như vậy, chúng tôi sẽ mách bạn cách chuẩn bị dưa chuột.
Lựa chọn dưa chuột
Không phải dưa chuột nào cũng thích hợp để nấu nhanh. Bạn chắc chắn không nên thử ngâm những quả dưa chuột lớn theo cách này - chúng sẽ không thể ngâm trong thời gian ngắn như vậy. Nhìn chung, để muối dưa chuột muối nhẹ, bạn nên chọn những quả có các thông số sau:
- kích thước nhỏ;
- độ cứng tốt;
- da mỏng;
- mụn nhỏ.
Nên chọn những quả dưa chuột có kích thước tương đương nhau, sau đó có thể ướp muối đều.Nhưng tiêu chí quan trọng nhất để lựa chọn trái cây để chế biến món ăn nhẹ như vậy là hương vị của chúng. Vì vậy, trước khi ngâm chua, bạn nên nếm thử vài quả dưa chuột để biết vị đắng. Ngoài ra, bạn không nên chọn những quả có màu vàng.
Theo nhiều người làm vườn, chính ông là người có đặc điểm tốt nhất để ngâm chua nhanh như vậy.
Nước muối
Để chế biến những quả dưa chuột như vậy, nhiều người đã nhầm lẫn khi sử dụng nước máy thông thường. Nhưng hương vị của món ăn nhẹ thành phẩm phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng nước.
Lựa chọn lý tưởng nhất để muối nhanh là nước suối. Nhưng ở điều kiện thành thị, ngay cả 10 lít nước cần thiết để chuẩn bị 5 kg trái cây cũng khá khó khăn. Trong tình huống như vậy, nó có thể được thay thế bằng nước đóng chai hoặc nước máy được lọc tốt.
Nước sẽ đọng trong thùng như vậy trong vài giờ. Bạc hoặc đồng sẽ khiến hương vị của nước máy gần với hương vị của nước suối hơn một chút.
Đĩa
Trước khi tôi bảo bạn cách nấu ăn dưa chuột muối nhẹ, bạn cần sắp xếp các dụng cụ ngâm chua. Thông thường, một cái chảo được sử dụng cho việc này. Cái chảo, không giống như lọ thủy tinh, cũng có thể dùng được, không có cổ hẹp. Vì vậy, việc cho dưa chuột vào rồi lấy ra sẽ rất tiện lợi. Và việc tạo áp lực lên chảo cũng dễ dàng hơn rất nhiều.
Bạn chỉ nên dùng chảo tráng men. Nếu trong nhà không có những đồ dùng như vậy thì tốt hơn nên dùng lọ.Bất kỳ hộp đựng bằng gốm nào cũng có tác dụng.
Ngâm
Dưa chuột muối nhẹ nhanh sẽ không bao giờ trở nên dai và giòn nếu không được ngâm trước khi muối chua. Thủ tục này là bắt buộc, ngay cả khi dưa chuột không được mua mà chỉ được hái từ vườn.
Thời gian ngâm từ 2 đến 4 giờ, tùy thuộc vào độ cứng ban đầu của quả.
Muối
Đây là sự “tinh tế” quan trọng nhất. Để muối, chỉ sử dụng muối mỏ thô. Bạn không nên sử dụng muối iốt hoặc muối biển vì nó có thể làm hỏng đáng kể hương vị của thành phẩm.
Công thức dưa chuột muối ngay lập tức trong chảo
Trước khi làm dưa chuột muối nhẹ trong chảo, bạn cần ngâm chúng trong nước lạnh trong vài giờ. Trong khi ngâm dưa chuột, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu. Đối với 2 kg trái cây bạn sẽ cần:
- 10 lá cải ngựa;
- 10 chiếc ô thì là;
- nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- 10 hạt đậu Hà Lan;
- 5 lá nguyệt quế;
- 5 nụ đinh hương;
- nửa thìa hạt mù tạt;
- 4 thìa muối;
- 2 lít nước.
Đầu tiên, lá cải ngựa và thì là được cho vào chảo tráng men sạch. Các nguyên liệu còn lại trừ nước và muối được đổ lên trên. Chúng nên được trộn trong một thùng chứa riêng biệt. Khi muối tan trong nước, nước muối phải được đun sôi.
Trong khi nước muối nguội đi một chút, nên đặt dưa chuột đã ngâm lên trên tất cả các loại gia vị.
Nước muối nguội một chút được đổ vào chảo đã chuẩn bị sẵn cùng dưa chuột và gia vị. Sau đó, một áp lực được đặt lên chảo. Một bình nước đặt trên một chiếc đĩa úp ngược có thể gây ra sự áp bức. Trong trường hợp này, đường kính của tấm phải nhỏ hơn đường kính của chảo.
Chảo phải ở nhiệt độ phòng trong 6 đến 8 giờ đầu tiên. Sau đó nên cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Công thức nhanh chóng với dưa chuột muối nhẹ
Trước khi ngâm dưa chuột nhanh chóng, như mọi khi, chúng phải được ngâm từ 1 đến 3 giờ, tùy thuộc vào thời gian bạn cần để có được thành phẩm. Công thức này sẽ yêu cầu các nguyên liệu hơi khác một chút. Đối với 2 kg trái cây bạn cần:
- 6 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- ô thì là;
- một muỗng cà phê đường;
- 2 thìa muối thô;
- 1 – 2 quả chanh.
Đầu tiên, xay đường, muối và hạt tiêu. Sau đó vắt nước chanh và cắt nhỏ thì là. Phương pháp ngâm này cho phép dưa chuột được ngâm trong đúng 2 giờ nhờ một bí mật. Nó bao gồm thực tế là mỗi quả phải được cắt dọc nhiều lần. Những vết cắt như vậy sẽ giúp muối và gia vị thấm vào cùi dưa chuột nhanh hơn, giúp giảm đáng kể thời gian ngâm muối.
Sau đó, mỗi người trong số họ được chà xát với hỗn hợp muối và gia vị. Sau đó, chúng được đặt trong một thùng chứa và rắc nước chanh. Sau 1 - 2 giờ, dưa chuột chế biến theo cách này đã sẵn sàng để tiêu thụ. Nhưng trước khi phục vụ, chúng nên được lau sạch gia vị bằng khăn giấy.
dưa chuột ăn liền
Hai công thức đầu tiên phù hợp hơn với chảo.Công thức này cho phép bạn làm dưa chuột ăn liền trong bình hoặc chảo 3 lít. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - bao nhiêu tùy thích cho vào lọ;
- rau thì là;
- 5 tép tỏi;
- 3 thìa muối;
- nước sôi.
Đầu tiên, dưa chuột, như mọi khi, phải được ngâm. Nếu dùng lọ làm đồ đựng thì bạn chỉ cần rửa sạch mà không cần khử trùng. Tỏi cắt thành từng miếng và một phần thì là được đặt đầu tiên dưới đáy hộp đã chọn. Sau đó đặt dưa chuột và phần còn lại của thì là. Muối là thứ cuối cùng được thêm vào thùng chứa đang được sử dụng. Sau đó, bạn cần đổ nước sôi lên dưa chuột và đậy nắp hoặc đậy kín.
Nó chứa nước sôi, vì vậy bạn không nên làm điều này bằng tay trần.
Sau khi hộp nguội, có thể cho vào tủ lạnh. Bạn có thể ăn dưa chuột làm sẵn được chế biến theo công thức này vào ngày hôm sau.
Dưa chuột muối nhẹ trong nước lạnh
Công thức làm dưa chuột nước lạnh ăn liền không khác nhiều so với các công thức trước đây. Đối với một thùng chứa lít bạn sẽ cần:
- Dưa leo;
- một thìa muối;
- một nửa bánh mì đen;
- vài tép tỏi;
- 5 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- rau thì là;
- Nước.
Dưa chuột đã ngâm trước trong nước lạnh cho vào hộp đựng đã qua sử dụng. Muối và gia vị được đổ lên trên. Sau đó mọi thứ đều được đổ đầy nước lạnh. Để làm điều này, bạn không nên sử dụng nước máy, tốt hơn nên sử dụng nước lọc. Và cuối cùng, bánh mì đen được cho vào hộp đựng. Chính điều này sẽ tạo điều kiện cho muối bị muối khi sử dụng nước lạnh.
Hộp đựng phải được đậy kín bằng nắp và đặt ở nơi ấm áp, chẳng hạn như gần pin.
Với cách ngâm này, dưa chuột sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau.
Dưa chuột muối khô nhanh
Sự tiện lợi của công thức này nằm ở chỗ dưa chuột được ngâm không cần ngâm nước muối. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- kg dưa chuột;
- một thìa muối;
- một muỗng cà phê đường;
- vài tép tỏi;
- rau thì là.
Dưa chuột đã rửa sạch và ngâm kỹ sẽ được đặt trong túi nhựa bền mà không bị hư hỏng. Các nguyên liệu còn lại cũng được gửi đến họ: muối, đường, rau thơm cắt nhỏ và tỏi. Sau đó, túi phải được buộc chặt và lắc nhiều lần. Điều này sẽ giúp muối, đường và gia vị được phân bổ đều khắp túi.
Dưa chuột với gia vị từ túi có thể cho vào nồi và đậy nắp lại hoặc cho trực tiếp vào túi để trong tủ lạnh. Họ nên ở đó ít nhất 6 giờ, nhưng tốt hơn là để họ qua đêm.
Nếu bạn muốn dưa chuột muối nhẹ đến mức khó có thể đợi dù chỉ 6 giờ, bạn có thể thêm giấm ăn 9% vào túi. Đối với một kg dưa chuột, 1 muỗng canh là đủ. Thủ thuật nhỏ này sẽ giúp dưa chuột muối chỉ trong vài giờ.
Cách bảo quản dưa chuột muối nhẹ
Bất kể bạn chọn công thức nào, bạn chỉ có thể bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh. Điều quan trọng cần lưu ý là chúng để trong tủ lạnh càng lâu thì chúng sẽ càng mặn. Trong một tuần bảo quản như vậy, chúng có thể dễ dàng trở thành những món dưa chua thông thường.
Nhưng theo quy luật, điều này rất hiếm khi xảy ra, vì khá khó để cưỡng lại một món ăn nhẹ giòn, mặn nhẹ.
