Cách muối bí trong lọ cho mùa đông

Patisson là một quả bí ngô hình đĩa. Nó có thể dễ dàng trồng ở tất cả các vùng của Nga, đó là điều mà hầu hết cư dân mùa hè đều làm. Bí quyết ngâm bí cho mùa đông rất giống với cách đóng hộp các loại rau khác, nhưng vẫn có một số khác biệt. Ví dụ, đồ ăn nhẹ không nên quấn trong chăn. Nó phải được làm mát nhanh chóng, nhưng không được tiếp xúc với gió lùa. Vấn đề là bí quá nóng sẽ mất đi mùi vị, giòn và trở nên nhão.

Cách ngâm bí cho mùa đông

Bí muối ngâm trong lọ cho mùa đông sẽ đặc biệt ngon nếu bạn làm theo một số mẹo:

1. Tốt hơn nên chọn những quả non hơi chưa chín. Nếu quên ngày thu thập, bạn có thể sử dụng những cái cũ, nhưng trước tiên chúng phải được cắt thành 2-4 phần.
2. Vỏ của chúng mỏng và mỏng nên không cần phải loại bỏ.
3. Do hoa quả không được làm sạch nên phải rửa thật sạch, dùng bàn chải chà sạch hết bụi bẩn.
4. Trước khi muối bí ngô, phải cắt bỏ phần cuống, giữ lại một phần cùi (độ sâu không quá 1 cm), vì ở chỗ này rất cứng.
5. Tốt hơn là chần trái cây. Quy trình trước khi muối được thực hiện không quá 8 phút. Nhờ giải pháp này mà rau trở nên giòn và ngon hơn. Để giữ được màu sắc của quả, sau khi chần chúng được ngâm trong nước lạnh.

Những yêu cầu này mang tính chung chung và không phụ thuộc vào công thức đã chọn. Nhưng trước khi bắt đầu ngâm chua, điều quan trọng là phải chọn phương pháp bảo quản:

1. Lạnh lẽo. Nó được coi là dễ nhất và nhanh nhất. Chỉ cần đổ đầy nước lạnh thông thường, thêm muối và gia vị. Ngoài ra, nó còn có rất nhiều ưu điểm: hương vị đậm đà hơn, giữ được độ giòn tự nhiên, các vitamin và khoáng chất có lợi không bị mất đi, công nghệ nấu ăn đơn giản.
   Quan trọng! Về nhược điểm, chỉ có một – thời hạn sử dụng ngắn và nhiệt độ phòng không được vượt quá +5 ° C.
2. Nóng. Phương pháp này không chỉ cho phép giảm thời gian ướp muối mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Công thức cổ điển để ngâm bí trong lọ cho mùa đông

Nếu chúng ta đang nói về việc ngâm bí xanh và bí ngô, thì công thức cổ điển có nghĩa là phương pháp khử trùng. Nhưng có một công thức không cần xử lý nhiệt bổ sung. Để muối đồ ăn nhẹ, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg bí đỏ đĩa nhỏ;
• 2 ô thì là;
• 4 muỗng canh. tôi. rau xanh xắt nhỏ;
• 10 nhánh mùi tây;
• 6 tép tỏi;
• rễ cải ngựa nhỏ;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 quả ớt cay.

Hướng dẫn từng bước ngâm bí trong lọ cho mùa đông:

1. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị hộp đựng, rửa sạch và khử trùng.
2. Rửa sạch rau, cắt bỏ cuống.
3. Đặt các loại gia vị dưới đáy hộp, cần chia đều vào từng hộp.
4. Đặt trái cây và đổ nước muối nóng, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
5. Chuyển chất lỏng vào chảo, đổ vào 1 muỗng canh. nước và nấu nước xốt, rắc 1 muỗng cà phê. muối cho mỗi lít nước. Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng canh. tôi. đường nếu muốn.
6. Đổ 2 muỗng canh vào mỗi thùng chứa. giấm, đổ nước muối sôi, đậy kín.

Bí muối cho mùa đông không cần khử trùng

Vì nhiều bà nội trợ ngâm rau trong lọ 3 lít nên công thức này dựa trên một hộp như vậy. Để thêm muối, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1,5 kg quả non;
• 4 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• thì là 90 g;
• 30 g cần tây;
• 20 g cải ngựa.

Công nghệ nấu ăn từng bước:

1. Chọn những quả nhỏ, chưa chín. Đường kính tốt nhất không quá 5 cm, trước khi cho vào thùng nên cắt bỏ phần cuống.
2. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Chuẩn bị nước muối từ nước lạnh bằng cách thêm muối và khuấy đều cho đến khi các hạt tan.
4. Đặt rau trộn với gia vị vào hộp đựng.
5. Đổ nước muối lạnh vào và đậy nắp lại.
6. Để bắt đầu quá trình lên men, hộp đựng được để ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày. Sau đó đặt nó xuống tầng hầm và cất giữ ở đó.

Công thức ngâm bí đơn giản cho mùa đông

Để muối rau theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 2 kg nguyên liệu chính;
• 3 tép tỏi;
• 100 g thì là;
• 3 lá cải ngựa;
• 6 lá anh đào;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 6 muỗng canh. Nước;
• 2 muỗng canh. tôi. với một núi muối.

Lượng nguyên liệu này đủ để chuẩn bị lọ 3 lít.

Muối bí cho mùa đông trong lọ lít như sau:

1. Rửa sạch rau.
2. Đặt tất cả các loại gia vị sạch vào hộp đựng.
3. Đặt sản phẩm chính thật chặt ở đó.
4. Cho nước vào chảo, thêm muối. Đổ nước xốt nóng vào lọ và để ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
5. Sau khi hết thời gian, cho nước muối trở lại chảo và đun sôi. Đổ rau vào một lần nữa và đậy kín bằng nắp kim loại.

Ngâm bí với dưa chuột cho mùa đông

Để làm món bí ngâm chua ngon cho mùa đông trong lọ dưa chuột, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 5 kg dưa chuột;
• 2,5 kg nguyên liệu chính;
• 20 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 100 g rau mùi tây và thì là;
• 5 lít nước;
• 4 muỗng canh. tôi. muối.

Các giai đoạn ngâm rau cho mùa đông theo công thức này:

1. Rửa rau. Cho bí vào nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra.
2. Trong lọ vô trùng, cho tỏi, 2 khoanh ớt cay, rau thơm và 1 muỗng canh. tôi. muối. Nguyên liệu dành cho bốn thùng 3 lít.
3. Đổ đầy 1/2 thùng bằng dưa chuột và phần còn lại bằng trái cây đã chần.
4. Đun sôi nước, đổ rau lên trên, đậy nắp nylon và để trong 48 giờ.
5. Sau đó chắt nước muối, đun sôi, cho vào hộp, giữ trong 5 phút. Lặp lại thủ tục thêm 2 lần nữa.
6. Sau đó, khử trùng lọ trong 10 phút, cuộn nắp lại và cho vào hầm.

Cách muối bí và bí xanh trong lọ cho mùa đông

Sản phẩm bạn sẽ cần để muối món ăn nhẹ ngon miệng này:

• 5 kg bí xanh và các nguyên liệu chính;
• 200 g thì là;
• 100 g ngải giấm;
• 60 g rễ cải ngựa;
• 200 g lá anh đào và nho;
• 20 tép tỏi;
• hỗn hợp hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế.

Đối với nước muối: cho 1 lít nước – 1 muỗng canh. tôi. muối.

Chuẩn bị rau cho mùa đông trong lọ theo công thức này như sau:

1. Rửa sạch bí ngô và xếp thành từng lớp cùng với tỏi và gia vị vào lọ.
2. Kết hợp nước lạnh với muối, trộn và đổ lượng chứa trong hộp thủy tinh. Để lại trong ba ngày.
3. Đổ nước muối ra, đun sôi và đổ lại lên rau. Đổ 1/4 muỗng canh vào mỗi lọ. giấm (tính cho 1 thùng 3 lít).
4. Bịt kín bằng nắp đậy.

Muối bí với cà chua cho mùa đông

Công thức ngâm chua cho mùa đông này sẽ hấp dẫn nhiều bà nội trợ. Các loại rau trở nên ngon và thơm. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• 3 kg nguyên liệu chính;
• 1,5 kg ớt sa lát;
• 1,5kg cà chua;
• 10 tép tỏi;
• 10 miếng. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phê. Quế;
• 1 muỗng canh. tôi. hỗn hợp hạt tiêu;
• 10 miếng. lá anh đào và nho;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 5 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng canh. tôi. muối chất đống;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• chanh trên đầu dao.

Theo công thức này, bạn có thể thêm muối cho mùa đông như sau:

1. Ớt sa-lát loại bỏ hạt, cắt thành từng miếng lớn và cắt bí ngô thành 4 miếng.
2. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh.
4. Xếp rau và gia vị thành từng lớp vào lọ, đổ giấm vào.
5. Nấu nước xốt trong nồi bằng cách kết hợp nước, muối, đường và chanh.
6. Đổ lượng chứa trong lọ, đậy nắp lại và khử trùng trong nửa giờ.
7. Lấy ra khỏi nước và đậy kín bằng nắp đậy.

Cách muối bí với lá cải ngựa và nho

Để muối trái cây giòn cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• bí ngô 2kg;
• 7 tép tỏi;
• 20 g thì là;
• 5 lá nho;
• 2 lá cải ngựa;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 6 muỗng canh. Nước.

Muối cho mùa đông theo công thức này bao gồm các bước sau:

1. Xếp tỏi, rau thơm, lá nho và lá cải ngựa vào đáy lọ.
2. Đặt trái cây thật chặt và rửa sạch trước.
3. Đun sôi nước, thêm muối, đổ lượng chứa trong lọ vào rồi đậy nắp nylon lại.
4. Để trong ba ngày, sau đó loại bỏ chất lỏng và đun sôi. Đổ rau lên một lần nữa và đậy kín bằng nắp kim loại.

Công thức ngâm bí với tỏi và ớt cay

Để muối bí ngô theo công thức này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 2 kg nguyên liệu chính;
• 4 củ cà rốt;
• 6 quả ớt;
• 4 cọng cần tây;
• 12 tép tỏi;
• ngọn cà rốt.

Đối với nước muối:

• 4 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1/2 muỗng canh. tôi. muối;
• 6 lá nguyệt quế;
• một nhúm hạt tiêu.

Công nghệ từng bước muối đồ ăn nhẹ mùa đông bằng công thức này:

1. Rửa sạch lọ và khử trùng.
2. Đặt một vài nhánh ngọn cà rốt ở phía dưới.
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành vòng tròn và cho vào hộp đựng.
4. Bóc vỏ tỏi và chia 5 tép vào lọ.
5. Cắt cần tây và ném vào thùng chứa.
6. Đặt chặt những quả bí ngô và đặt những quả ớt vào giữa chúng.
7. Nấu nước xốt bằng cách kết hợp tất cả nguyên liệu và đun sôi trong 5 phút. Đổ tinh chất giấm vào sau khi nhấc chảo ra khỏi bếp.
8. Đổ đầy nước muối nóng vào lọ và khử trùng chúng. Nếu đây là thùng chứa lít thì 12 phút là đủ.
9. Đậy kín hộp đựng đồ chua bằng nắp đậy.

Công thức món bí ngâm với cần tây, cà rốt và rau mùi tây thơm ngon

Sản phẩm để ngâm theo công thức này:

• 1,5 kg nguyên liệu chính;
• 300 g mỗi loại cà rốt, rau mùi tây và cần tây;
• 3 củ hành tây;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1/4 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 1/2 muỗng canh. dầu thực vật.

Bạn có thể muối bí ngô cho mùa đông theo công thức sau:

1. Bí đao rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt, thái nhỏ.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Nghiền các loại rau củ, trộn đều, thêm muối rồi chiên trên chảo.
3. Nhồi rau xào và cà rốt vào nửa quả bí rồi đặt chặt vào lọ.
4. Nấu nước xốt bằng cách kết hợp nước, muối và đường rồi đun sôi.
5. Đổ nội dung của lọ.
6. Đậy kín hộp đựng đồ chua.

Công thức làm vòng bí ngâm chua

Để ngâm bí theo công thức này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 2kg bí đao;
• 6 tép tỏi;
• 3 lá cải ngựa;
• 6 lá nho;
• 20 g hành lá;
• một nhúm hỗn hợp hạt tiêu;
• 6 muỗng canh. Nước;
• 3 muỗng canh. tôi. muối.

Bạn có thể muối bí ngô cho mùa đông theo công thức sau:

1. Rửa sạch rau, cắt bỏ cuống và cắt thành từng khoanh.
2. Đun sôi nước, thêm muối.
3. Đặt tỏi và các loại thảo mộc vào đáy lọ vô trùng.
4. Xếp các vòng bí và hỗn hợp rau xanh thành từng lớp.
5. Đổ đầy nước muối nóng vào lọ và để trong 72 giờ.
6. Xả nước xốt, đun sôi và đổ đầy thùng chứa lại, đậy kín dưa chua.

Bí đao muối cho mùa đông với táo

Thật dễ dàng để thêm muối vào món ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông; bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• táo và bí mỗi loại 1 kg;
• 40 g thì là và rau mùi tây mỗi loại;
• 3 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Giấm.
• 2 muỗng cà phê. đường (bạn có thể lấy mật ong).

Ướp muối cho mùa đông theo công thức này được thực hiện như sau:

1. Rửa sạch trái cây và bí ngô rồi cho vào lọ trộn thật chặt.
2. Đầu tiên cho tỏi, ớt vào, cắt thành từng khoanh tròn và rau xanh thái nhỏ ở dưới cùng.
3. Nấu nước xốt bằng nước sôi, thêm muối và đường.
4. Đổ giấm vào lọ, thêm nước muối nóng và đậy kín nắp.

Công thức ngâm bí với quế

Để muối bí ngô cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả non;
• một nhúm đậu Hà Lan;
• 50 g rau thơm xắt nhỏ (thì là, rau mùi tây);
• rễ cải ngựa;
• thanh quê;
• 5 tép tỏi mỗi 1 lọ;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 3 muỗng canh. tôi. muối.

Bạn có thể thêm muối như thế này:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ cuống và xếp thành từng lớp cùng với các loại gia vị vào lọ.
2. Đổ nước muối và để trong một phần tư giờ.
3. Sau khi ráo nước, đun sôi lại và đổ. Đậy kín bằng nắp đậy.

Cách ngâm bí đao với cà tím

Để muối món ăn nhẹ mùa đông thơm ngon này, công thức này sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 5 kg cà tím và bí ngô mỗi loại;
• 12 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 chiếc. rau mùi và cần tây;
• 6 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 lít nước;
• một nhúm hạt tiêu.

Theo công thức này, bạn có thể muối bí ngô như thế này:

1. Những quả lớn hơn được chọn và cho vào nước sôi trong 2 phút.
2. Lấy ra để nguội và cắt sâu.
3. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và xay với 1 muỗng canh. tôi. muối.
4. Đặt nhân tỏi vào từng lát cắt trên quả.
5. Đặt lá nguyệt quế và cần tây dưới đáy lọ, sau đó xếp các loại trái cây đã nhồi đã trộn thật chặt vào nhau.
6. Đổ nước muối nóng và phủ rau mùi lên trên. Để trong một tuần ở nhiệt độ phòng.
7. Sau khi cất lọ dưa chua vào, hãy đặt chúng xuống tầng hầm.

Quy tắc bảo quản bí đao muối

Nếu việc muối được thực hiện bằng phương pháp nóng thì có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm trong khoảng 24 tháng. Và nếu bạn chế biến bí đao bằng nước muối lạnh và đậy bằng nắp nylon, thì món khai vị sẽ được bảo quản trong tầng hầm lạnh không quá sáu tháng.

Phần kết luận

Tất cả các công thức ngâm bí cho mùa đông được mô tả đều rất tốt theo cách riêng của chúng. Việc chọn đồ hộp nào để làm hài lòng gia đình là do mỗi bà nội trợ quyết định riêng, tập trung vào sở thích của mình.

Video công thức ngâm chua cho mùa đông:

Bài viết được đề xuất

Dưa cải mỗi ngày với giấm

Bắp cải muối củ cải

Cách bảo quản dưa cải bắp

Cách ngâm bắp cải nhanh chóng tại nhà

Ngâm cà chua xanh trong lọ cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm lạnh trong chảo

Cà chua muối lạnh

Cà chua muối nhẹ với tỏi trong túi: 6 công thức

Cà chua chế biến lạnh dưới nắp nylon