Bún nấm porcini: công thức nấu ăn ngon

Nấm porcini được coi là một trong những loại nấm ngon và cao quý nhất. Súp nấm porcini tươi với mì là một món ăn thực sự của hoàng gia đã được nhiều thế hệ thừa nhận. Chính những loại nấm này đã tạo nên mùi thơm độc đáo cho nước dùng và trông đẹp mắt trên đĩa.

Cách nấu canh nấm porcini với miến

Để món súp thực sự ngon, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng tốt.

Mũ Boletus có màu nâu dễ chịu: từ màu be nhạt đến màu cà phê đậm. Mặt trong của nắp có màu kem: càng non thì càng nhẹ. Chính dấu hiệu này cho thấy một loại nấm có mật độc, tương tự như nấm porcini quý phái: loại nấm độc có mũ màu hồng hoa cà, khi cạo ra sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu.

Nấm Boletus có chân khỏe với lưới màu be, hơi dày, trong khi ở phần nấm mật có màu sẫm với tông màu xanh hoa cà.

Bún nấm porcini tươi

Công thức này là truyền thống. Để chuẩn bị, chỉ những loại nấm tốt nhất mới được chọn, tốt nhất là mới hái.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• nấm porcini tươi – nửa kg;
• bún - 200 gram;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• muối - để nếm thử;
• nước dùng - 4,5 lít.

Tiến triển:

1. Sản phẩm chính được rửa sạch, làm sạch các hư hỏng và kiểm tra sự hiện diện của côn trùng. Vì đây là một công thức cổ điển nên không nên chiên. Vì vậy, quả thể đã làm sạch sẽ được thái nhỏ, đổ vào chảo và đổ đầy nước.
2. Đun sôi nước, thêm rau xắt nhỏ và nấu thêm 40 phút nữa.
3. Muối vừa ăn, thêm bún mỏng vào nấu cho đến khi mì chín một nửa trong 5 phút nữa.
4. Sau đó, tắt gas, đậy nắp chảo và để đĩa thêm 15 phút nữa.
5. Ăn kèm với rau xanh.

Để làm cho công thức nấu ăn dễ hiểu hơn, bạn có thể xem video tương ứng:

Bún nấm đông lạnh

Súp nấm với các chế phẩm đông lạnh sẽ giảm đáng kể thời gian, công sức và đa dạng hóa cuộc sống trên bàn ăn hàng ngày. Cả mẫu rừng và mẫu mua ở siêu thị đều phù hợp.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• quả thể đông lạnh – 200 gram;
• bún mỏng – 180 gram;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• rau thì là;
• muối;
• nước dùng - 5 lít;
• Dầu để chiên;
• kem chua để nếm thử.

Tiến triển:

1. Sản phẩm chính đông lạnh được rửa sạch, cho vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi. Đun sôi trong 15 phút, dùng thìa có rãnh vớt ra và đun sôi lại nước dùng.
2. Thêm khoai tây.
3. Việc chiên đang được chuẩn bị.Đổ dầu vào chảo sạch rồi cho nấm và hành tây luộc cắt nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 18 phút trên lửa nhỏ, thêm muối.
4. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng, đổ vào nước dùng và đợi sôi. Sau đó bún được đưa vào đó và lửa giảm bớt.
5. Đặt thịt nướng vào đĩa, khuấy đều, đợi sôi và để nấu thêm 2 phút nữa.
6. Thêm thì là xắt nhỏ và thêm muối nếu cần thiết. Sau 3 phút súp đã sẵn sàng. Nếu muốn, thêm kem chua vào đĩa.

Bún nấm porcini khô

Kỳ lạ thay, các sản phẩm khô có thể tỏa ra mùi thơm khi nấu chín hơn so với sản phẩm tươi. Ngoài ra, nó còn cho phép bạn thưởng thức món súp thơm ngon vào giữa mùa đông, khi nấm rừng không còn mọc nữa.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• nấm khô - 2 nắm;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• hành tây - 0,5 chiếc.;
• bún - nửa ly;
• cà rốt - 1,5 chiếc.;
• muối, kem và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Tiến triển:

1. Thân quả khô được ngâm trong 4 giờ. Sau đó nước được rút hết.
2. Đổ nước sạch vào và đun sôi.
3. Khoai tây được cắt thành từng thanh và đun sôi.
4. Cà rốt và hành tây cắt nhỏ, xào rồi cho vào nước dùng.
5. Sau khi mọi thứ sôi, thêm bún và đợi 5 phút.
6. Sau đó tắt lửa và nếu muốn, có thể thêm rau thơm và kem chua vào đĩa.

Công thức nấu bún với nấm porcini

Súp nấm tươi sẽ đặc biệt ngon nếu được chế biến bằng mì tự làm. Nếu bạn không muốn cắt nó, thì đây không phải là vấn đề: có rất nhiều loại mì ống trong các cửa hàng. Điều chính là chọn sợi mì không bị nát khi nấu và không biến nước dùng thành trạng thái như thạch.

Công thức đơn giản cho món bún nấm porcini

Thành phần các thành phần cần thiết:

• nấm porcini tươi – nửa kg;
• spaghetti - một ly;
• hành tây - 0,5 chiếc.;
• cà rốt - 1,5 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• muối;
• nước dùng - 3,5 lít.

Công nghệ nấu ăn:

1. Thân trái cây tươi, rửa sạch sẽ được thái lát mỏng, cho vào chảo và đổ đầy nước.
2. Để sôi trong 20 phút, sau đó thêm khoai tây cắt nhỏ.
3. Lúc này, món xào được chế biến từ hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền thô.
4. Đun nước sôi, cho vào chiên, nấu thêm 20 phút nữa.
5. Muối cho vừa ăn, thêm mì và nấu thêm 5 phút nữa.
6. Ăn kèm với rau xanh.

Bún nấm porcini kem

Để chuẩn bị súp nấm bạn cần dùng:

• nấm – 300 gram;
• phô mai chế biến - 1 chiếc.;
• bún - nửa ly;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• dầu thực vật;
• muối và kem chua cho vừa ăn;
• nước - 3 lít.

Tiến triển:

1. Rửa và đun sôi các sản phẩm nấm. Loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh và sau đó cắt chúng.
2. Chuẩn bị rau: cắt khoai tây thành khối vuông, bào cà rốt trên củ cải và cắt hành tây thành nửa khoanh.
3. Trong chảo, xào hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Gửi các bản sao đã cắt nhỏ của sản phẩm chính đến đó, trộn và chiên chúng.
5. Thêm muối, gia vị cho vừa ăn, thêm kem chua. Sau đúng 5 phút sôi thì tắt gas.
6. Đổ nước vào nồi, thêm muối và luộc khoai tây.
7. Cho khoai tây mềm cùng với nước dùng vào món chiên.
8. Nướng phô mai tan chảy ở đó và đun sôi. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ mà không sôi.

Súp nấm porcini với mì và thịt gà

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• chân gà - 1 chiếc.;
• nấm – 240 gram;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• mì ống – 180 g;
• tép tỏi;
• hành tây - 1 chiếc.;
• Dầu để chiên;
• muối, rau thơm, gia vị theo ý muốn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Luộc chân với tỏi trong nước muối trong nửa giờ.
2. Cắt thân quả màu trắng thành lát, bào sợi cà rốt và cắt hành tây.
3. Lọc lấy nước dùng, lọc thịt, tách thành từng sợi rồi cho vào nước dùng đã được lọc sạch. Thêm nấm vào đó nữa.
4. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi nước vàng ra thì cho vào súp.
5. Khi mọi thứ đã sôi thêm 12 phút nữa, hãy thêm mì vào. Đợi ít nhất 5 phút và tắt gas.

Bún nấm porcini trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

• nấm porcini luộc – 200 gram;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• mì spaghetti - nửa ly;
• hành tây - 1,5 chiếc.;
• nước dùng - 3 lít;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• Dầu để chiên;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Tiến triển:

1. Cắt hành tây thành khối.
2. Rửa nấm tươi. Nếu chúng được lấy từ tủ đông, thì bạn cần nấu chúng trong nửa giờ rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
3. Bào cà rốt trên dụng cụ bào củ cải đường. Bật tùy chọn “Chiên”, xào hành tây và cà rốt trong tô đa năng trong 7 phút.
4. Thêm các sản phẩm nấm cắt nhỏ vào đó và chiên thêm một thời gian nữa.
5. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch với nước. Cắt nó ra và đổ vào nồi nấu chậm.
6. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu ở chế độ “Hầm” trong đúng một giờ.
7. Sau 45 phút, thêm bún vào, khuấy đều và nấu. Khi súp đã sẵn sàng, hãy để yên trong 20 phút nữa.

Hàm lượng calo trong bún nấm porcini

Hàm lượng calo trong súp với nấm, khoai tây, mì và rau trong dầu là 230-250 kcal. Con số này không nhiều nên những món súp như vậy có thể được coi là món ăn kiêng. Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh giá trị năng lượng bằng cách loại bỏ món nướng và khoai tây khỏi công thức.

Phần kết luận

Súp nấm porcini tươi với mì có nhiều lựa chọn nấu ăn. Bằng cách thử nghiệm và bổ sung nhiều loại sản phẩm, bạn có thể chiều chuộng bản thân và người thân bằng những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp phở Việt Nam: công thức từng bước có ảnh

Súp phô mai với nấm mật ong: công thức nấu ăn

Solyanka với nấm: với bắp cải, hạt tiêu, phô mai và xúc xích, công thức nấu ăn có ảnh

Súp Camelina: công thức hái nấm kèm ảnh

Súp phô mai với chanterelles: với phô mai chế biến, thịt gà

Súp nấm Boletus: công thức nấu ăn có ảnh

Súp nấm xay nhuyễn từ nấm mật ong: tươi, đông lạnh, khô

Súp kem nấm porcini: cách nấu, công thức nấu ăn