Nội dung
Bí quyết chế biến các loại nấm khác nhau luôn được ưa chuộng. Món đầu tiên thu hút thực khách bởi hương thơm nấm độc đáo. Loại thứ hai đang có nhu cầu do cấu trúc và khả năng kết hợp các sản phẩm khác nhau. Súp Chanterelle với phô mai là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất cho loại nấm này.
Bí quyết nấu súp với chanterelles và phô mai
Theo nhiều đầu bếp, nấm chanterelles rất lý tưởng để chế biến nhiều món nấm khác nhau. Ưu điểm chính của họ:
- có thể bảo quản trên kệ tủ lạnh tối đa 3 ngày, chờ chế biến;
- không bị sâu;
- không cần chế biến lâu trước khi nấu
Nguyên liệu thô được làm sạch trước các mảnh vụn, đổ vào nước lạnh và rửa sạch. Để luộc, nấm được cắt thành từng miếng, và để trang trí món ăn, một số mẫu nhỏ còn nguyên.
Nấm và phô mai tan chảy là sự kết hợp hương vị đôi bên cùng có lợi. Thành phần kem bổ sung cho hương vị nấm độc đáo.
Phô mai cho món đầu tiên được lấy cho mỗi khẩu phần, phô mai chế biến thường được sử dụng nhất: nó rất thích hợp để nấu súp kem với chanterelles.
Công thức nấu súp phô mai Chanterelle
Có một số lựa chọn để chuẩn bị món phô mai đầu tiên. Sự lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân, cũng như sự sẵn có của các thành phần cần thiết. Súp nấm thường được nấu trong nước dùng làm từ nhiều loại thịt.
Một công thức đơn giản cho món súp chanterelles và phô mai tan chảy
Trong các bức ảnh ẩm thực, công thức nấu súp phô mai chanterelle cổ điển trông đặc biệt hấp dẫn. Màu cam sáng của nấm được bổ sung bởi tông màu kem.
Tùy chọn truyền thống liên quan đến việc sử dụng chiên, cũng như việc bổ sung than bánh nấu chảy ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng. Thành phần chính:
- cà rốt, hành tây, khoai tây - 1 chiếc.;
- mũ và chân luộc - 300 g;
- phô mai chế biến - khoảng 100 - 150 g;
- dầu thực vật, gia vị, thảo mộc - theo khẩu vị.
Hành tây và cà rốt được thái nhỏ rồi chiên trong dầu nóng. Nấm luộc, khoai tây chiên, khoai tây cắt ngẫu nhiên đổ nước nóng vào nấu chín mềm. Ở giai đoạn cuối, những lát phô mai mỏng được thêm vào. Sau khi thức ăn đã sẵn sàng, hãy đậy nắp chảo lại rồi ủ. Khi phục vụ, thêm rau xanh
Súp phô mai với thịt gà và nấm mồng tơi
Công thức nấu súp kem gà với chanterelles và thêm phô mai tan chảy liên quan đến việc nấu trong nước luộc gà.Cứ 300 - 400 g quả luộc lấy 1 ức gà, 2 lít nước, 1 lá nguyệt quế.
Nước dùng được đun sôi trước, lấy thịt ra, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho nấm mồng tơi luộc, chiên và phô mai chế biến vào. Trước khi ăn, xếp thịt thành từng phần vào đĩa. Thêm thì là thái nhỏ vào mỗi khẩu phần.
Có một lựa chọn khác để nấu súp gà nấm. Thịt dùng để nấu nước dùng được đưa qua máy xay thịt. Để có được thịt băm, thêm 1 - 2 quả trứng cút, một ít bánh mì trắng. Trộn đều mọi thứ. Những miếng nhỏ được tách ra khỏi khối, vo tròn rồi nhúng vào nước dùng đang sôi. Luộc thịt viên trong 5 phút thì cho phô mai đã chế biến vào rồi tắt bếp. Hãy ủ để tất cả các thành phần hấp thụ hương vị của nhau.
Súp nấm mồng tơi đông lạnh với phô mai
Súp với nấm tươi chỉ có thể được nấu khi mùa nấm đang đến gần. Trong mùa lạnh, khi việc chuẩn bị món nóng đầu tiên là đặc biệt quan trọng, nấm đông lạnh sẽ được sử dụng. Chúng được để ở nhiệt độ phòng trong 30 - 40 phút. Nước kết quả được thoát nước. Sau đó, sản phẩm sẽ được đun sôi nếu chưa tiến hành xử lý nhiệt sơ bộ. Sau đó họ bắt đầu nấu ăn.
Mũ và chân được kết hợp với hành tây chiên và cà rốt rồi cho vào nước sôi. Sau 15 phút. Trong khi nấu, thêm phô mai đã chế biến cắt nhỏ và tiếp tục giữ hỗn hợp trên lửa cho đến khi mềm.Ăn kèm với rau xanh và bánh mì nướng.
Công thức nấu súp nấm chanterelle với phô mai trong nồi nấu chậm
Súp ngon với phô mai từ nấm mồng tơi tươi có thể được chế biến bằng dụng cụ nhà bếp. Nồi nấu đa năng giúp giảm công sức cần thiết và đơn giản hóa quá trình nấu nướng.
Cứ 200 g quả thể lấy 1,5 lít nước. Nấm đã chuẩn bị được đổ với nước và để trong bát đa năng trong 1 giờ ở chế độ “hầm”. Sau đó mở nắp, cho 1 củ khoai tây cắt miếng, hành tây và cà rốt bào sợi vào. Đậy nắp và để trong 20 phút. ở chế độ “dập tắt”. Sau đó thêm các khối phô mai đã chế biến và đun sôi thêm 20 phút nữa.
Tắt máy đa năng và để nó ủ. Để thêm gia vị, trộn 2 - 3 tép tỏi đập dập với gia vị rồi nêm vào món ăn. Khi phục vụ, sử dụng rau mùi tây hoặc thì là.
Bạn có thể học cách làm món súp chanterelle xay nhuyễn từ công thức video:
Hàm lượng calo của súp nấm chanterelle với phô mai
Việc tính toán hàm lượng calo trong một món ăn phụ thuộc vào lượng bơ và hàm lượng chất béo của loại phô mai được chọn. Công thức truyền thống sử dụng 300 g nấm, 100 g phô mai chế biến được sản xuất theo công nghệ cổ điển tương đương 60 kcal. Món ăn này không có giá trị năng lượng cao nhưng lại chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất hữu ích.
Phần kết luận
Súp Chanterelle với phô mai là một món ăn ngon và đầy đủ, có giá trị dinh dưỡng và hương vị nấm tuyệt vời. Theo các chuyên gia ẩm thực, công thức này có thể được chế biến thành công ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen.
