Bát nấm (sợi nấm) boletus: 14 công thức nấu ăn có ảnh, video

Công thức làm sợi nấm từ boletus nổi tiếng vì dễ chế biến và có mùi thơm tuyệt vời. Có nhiều biến thể chuẩn bị khác nhau, hơi khác nhau ở các thành phần được đưa vào.

Có thể nấu nấm nấm từ bơ?

Bướm là loại nấm thơm và ngon. Sợi nấm từ chúng trở nên đặc biệt nhẹ và không khác biệt so với sợi nấm được chế biến từ nấm porcini. Vì vậy, việc nấu sợi nấm từ bơ không chỉ có thể thực hiện được mà còn cần thiết.

Cách nấu nấm nấm từ boletus

Nấm được bao phủ bởi một lớp màng nhầy màu nâu, bám nhiều mảnh vụn. Nó được loại bỏ hoàn toàn. Nếu bạn chỉ bóc màng và thêm nó vào món ăn, nó sẽ trở nên đục.

Trước khi thêm nấm vào súp, trước tiên bạn phải sơ chế nấm: phân loại, loại bỏ màng và rửa thật sạch. Cắt những cái lớn thành từng miếng và sử dụng toàn bộ những cái nhỏ. Thêm nước và nấu trong nửa giờ. Khi chúng chín, bạn có thể dùng thìa có rãnh vớt chúng ra và chiên để cải thiện hương vị.

Nếu sử dụng nấm đông lạnh, có thể rã đông trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cho trực tiếp vào sợi nấm. Những quả khô được ngâm trước trong nước ít nhất 4 giờ.

Khi nấu, loại bỏ bọt, từ đó tất cả các mảnh vụn còn lại sẽ thoát ra. Sau nửa giờ, nước được thay, nấm được rửa sạch và đổ đầy nước lại. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị món ăn, tùy theo công thức, họ thêm nhiều loại rau, rau thơm, ngũ cốc, mì ống, bánh bao và gia vị.

Công thức cổ điển làm nấm boletus kèm ảnh

Sơ đồ nấu ăn truyền thống được coi là đơn giản và nhanh chóng.

Bạn sẽ cần:

• khoai tây – 430 g;
• nấm - 300 g;
• tiêu đen;
• dầu - 50 ml ô liu;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• cà rốt – 170 g;
• muối;
• hành tây - 170 g.

Cách nấu:

1. Tháo màng ra khỏi nắp. Rửa sạch và đổ đầy nước. Khi sôi, vớt bọt, nấu trong 20 phút và thay nước. Nấu trong 10 phút. Tẩy bằng thìa rãnh.
2. Cắt khoai tây thành từng miếng và gửi cho người hái nấm.
3. Đặt nấm vào chảo. Chiên trong 7 phút.
4. Cắt nhỏ các loại rau còn lại. Chuyển sang chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu. Chuyển sang súp.
5. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Nấu cho đến khi hoàn thành.

Nếu muốn, bạn có thể rắc sợi nấm với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Cách nấu sợi nấm từ boletus với thịt gà

Món ăn phù hợp cho cả gia đình.Nấm nấm có vị mềm, thơm và có hương vị khó quên.

Yêu cầu:

• tỏi - 2 tép;
• thịt gà – 600 g;
• gia vị;
• boletus luộc - 300 g;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• hành tây – 170 g;
• kê – 50 g;
• cà rốt - 150 g;
• khoai tây - 450 g.

Cách nấu:

1. Bất kỳ bộ phận nào của gà đều thích hợp để nấu ăn. Đổ nước lên chúng và nấu trong một phần tư giờ.
2. Đặt nấm cắt thành từng miếng. Nấu trong nửa giờ. Hớt bọt nổi trên bề mặt, nếu không súp sẽ không trong suốt.
3. Cắt rau thành khối. Chuyển sang sợi nấm.
4. Khi rau đã chín một nửa, thêm hạt kê đã rửa sạch vào.
5. Băm tỏi và thêm vào món ăn khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng. Rắc gia vị và thêm muối. Đặt lá nguyệt quế và loại bỏ nhiệt.
6. Đậy nắp và để trong 20 phút.

Sợi nấm từ boletus đông lạnh

Lý tưởng cho thời gian mùa đông. Do nấm trước đây đã được luộc và đông lạnh nên việc nấu nướng sẽ mất ít thời gian nhất.

Yêu cầu:

• bơ – 30 g bơ;
• nấm – 450 g đông lạnh;
• mùi tây - 10 g;
• ớt ngọt - 250 g;
• hạt tiêu;
• khoai tây – 450 g;
• muối;
• hành tây – 170 g;
• bột mì – 60 g;
• cà rốt - 170 g.

Cách nấu:

1. Đặt boletus đông lạnh vào ngăn tủ lạnh và để cho đến khi rã đông hoàn toàn. Cắt thành lát và thêm nước.
2. Nghiền khoai tây và cà rốt. Hình thức có thể là bất kỳ. Thêm vào súp.
3. Cắt nhỏ các loại rau còn lại. Đặt vào chảo rán. Bột mì. Chiên, khuấy liên tục cho đến khi mềm. Chuyển sang một món ăn.
4. Nấu cho đến khi hoàn thành. Rắc hạt tiêu, rau mùi tây xắt nhỏ và muối.

Cách nấu sợi nấm từ nấm bơ tươi với cần tây và tỏi

Cần tây thơm, tỏi cay và ngò cay sẽ giúp nấm nấm có hương vị nguyên bản và mềm dẻo. Thay vì sữa, bạn có thể dùng kefir hoặc kem chua để làm nước sốt.

Bạn sẽ cần:

• tỏi - 4 tép;
• cà rốt – 130 g;
• boletus – 150 g luộc chín;
• muối;
• bánh quy giòn – 230 g;
• ngò - 20 g;
• sữa – 130 ml;
• phô mai - 150 g;
• bất kỳ loại dầu nào;
• cần tây – 200 g rễ;
• nước – 2,2 l;
• hành tây - 120 g.

Cách nấu:

1. Đổ nước ngập nấm và nấu trong 10 phút.
2. Cắt rau thành thanh. Đổ vào chảo rán và chiên cho đến khi mềm. Chuyển sang súp.
3. Nấu trong 7 phút. Thêm cần tây cắt thành khối. Chuyển nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
4. Đánh bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đổ sữa nóng vào và khuấy đều. Đổ vào đĩa. Rắc rau xanh cắt nhỏ và phô mai bào. Thêm bánh mì nướng.

Cách nấu sợi nấm từ bơ và phô mai

Nồi nấm có thể nấu quanh năm từ nấm tươi, nấm khô hoặc nấm đông lạnh. Nó có hương vị đặc biệt thú vị khi thêm phô mai chế biến, mang lại cho món ăn một kết cấu kem.

Bạn sẽ cần:

• hành tây – 130 g;
• nấm – 250 g luộc;
• gia vị;
• muối thô;
• cây xanh;
• khoai tây – 550 g;
• hạt nhục đậu khấu – 3 g;
• dầu ô liu – 30ml;
• cà rốt – 130 g;
• phô mai chế biến có hương vị nấm - 200 g;
• tỏi - 5 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để đun sôi nước. Cắt nhỏ hành tây và xay cà rốt. Cho rau vào chảo rán và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Cắt nấm và tỏi thành lát. Thêm vào rau và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Đổ một ít nước sôi vào. Thêm muối, gia vị và phô mai cắt thành khối nhỏ. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đổ vào nước sôi.
3. Thêm khoai tây thái hạt lựu. Nấu cho đến khi mềm.
4. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.

Sợi nấm bơ tươi với kem chua

Nhờ có bộ đa năng, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng. Trong thiết bị, món ăn sẽ giữ được những phẩm chất có lợi.

Bạn sẽ cần:

• bơ - 350 g luộc chín;
• gia vị;
• khoai tây – 450 g;
• thì là – 30 g;
• muối;
• kem chua - 150 ml;
• hành tây – 130 g;
• lá nguyệt quế - 3 lá;
• tỏi - 4 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ nấm. Cắt rau thành khối. Chuyển sang một cái bát. Để đổ đầy nước.
2. Thêm gia vị. Thêm muối và thêm lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ. Đóng nắp lại.
3. Đặt chế độ “Dập tắt” trong 40 phút.
4. Khi đã sẵn sàng, đổ ra đĩa. Thêm kem chua, sau đó rắc thì là xắt nhỏ.

Cơm nấm nấm bơ

Hạt gạo sẽ giúp món súp đậm đà và ngon miệng hơn.

Bạn sẽ cần:

• cà rốt – 130 g;
• muối;
• khoai tây – 260 g;
• hành tây – 140 g;
• thì là – 20 g;
• gạo – 80 g;
• dầu ô liu – 20ml;
• nấm – 400 g luộc;
• kem chua - 130 ml.

Cách nấu:

1. Cắt cà rốt thành thanh và khoai tây thành khối. Cắt nấm lớn một cách ngẫu nhiên. Đổ nước lên sản phẩm đã chuẩn bị.
2. Nấu trong 17 phút. Rắc hạt gạo. Đậy nắp và để trên lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn.
3. Cắt hành. Cho vào chảo và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển sang máy hái nấm. Rắc thì là xắt nhỏ.
4. Đậy nắp và để trong 20 phút.
5. Ăn kèm với kem chua.

Cách chế biến nấm boletus với đậu

Một món ăn ngon và bổ dưỡng thích hợp dùng trong Mùa Chay và để ăn kiêng.

Bạn sẽ cần:

• dầu hướng dương – 50 ml;
• củ cải – 300 g;
• rau xanh – 30 g;
• khoai tây – 460 g;
• hành tây – 140 g;
• hạt tiêu;
• cà rốt – 130 g;
• muối;
• cà tím – 280 g;
• đường – 5 g;
• đậu đóng hộp sốt cà chua – 1 lon;
• ớt bột - 5 g;
• cà chua – 470 g;
• ớt chuông – 260 g;
• tỏi - 3 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bạn sẽ cần cà tím cắt thành khối. Thêm muối và để riêng trong một phần tư giờ để loại bỏ vị đắng. Đặt vào chảo và chiên.
2. Đun sôi nấm. Lấy thìa có rãnh ra và lọc lấy nước dùng.
3. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và trộn bằng máy xay.
4. Nghiền cà rốt, cắt nhỏ hành tây. Chuyển vào chảo và chiên. Thêm nấm. Chiên trong 7 phút. Đổ cà chua xay nhuyễn vào. Thêm ớt bột, muối và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Đặt các khối khoai tây vào dụng cụ hái nấm. Khi chúng đã sẵn sàng, đổ nước sốt nấm vào. Đặt đậu và cà tím. Nấu trong 7 phút.
6. Rắc hạt tiêu và rau thơm cắt nhỏ. Làm ngọt và muối.
7. Đậy nắp và để nguội trong 10 phút.

Sợi nấm boletus với kê và cần tây

Món ăn chay nhẹ nhàng này sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm và hương vị sang trọng.

Sản phẩm bắt buộc:

• bơ luộc - 70 g;
• hạt tiêu;
• nước – 2,3 l;
• muối;
• khoai tây – 330 g;
• cần tây – 2 cọng;
• lá nguyệt quế - 2 lá;
• cà ri – 5 g;
• cà rốt – 160 g;
• nước tương – 20ml;
• hành tây – 170 g;
• dầu ô liu – 110 ml;
• kê - 130 g.

Cách nấu:

1. Ngâm kê trong nửa giờ. Xả chất lỏng.
2. Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ. Khuấy cần tây xắt nhỏ và nấm. Chiên trong 3 phút.
3. Đổ nước lên kê và thêm khoai tây cắt nhỏ. Đặt lá nguyệt quế. Nấu cho đến khi mềm.
4. Chuyển rau nướng vào súp.Rắc gia vị. Đổ nước sốt vào. Thêm một ít muối. Pha trộn.

Bát nấm đông lạnh nấm bơ với bột báng và ngò

Bột báng sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, còn ngò sẽ giúp món ăn thêm bổ dưỡng.

Bạn sẽ cần:

• boletus đông lạnh – 450 g;
• hành tây – 260 g;
• cà rốt – 270 g;
• kem chua - 180 ml;
• ngò - 30 g;
• dầu ô liu – 20ml;
• bột báng – 20 g;
• khoai tây – 580 g;
• rau xanh - 20 g.

Cách nấu:

1. Đổ nước lên nấm đã rã đông. Đặt khoai tây cắt nhỏ.
2. Chiên rau xắt nhỏ. Chuyển sang máy hái nấm.
3. Thêm gia vị và bột báng. Đổ ngũ cốc cẩn thận để không hình thành cục. Thêm một ít muối.
4. Nấu trong một phần tư giờ.
5. Thêm rau xanh xắt nhỏ và kem chua. Pha trộn.

Sợi nấm boletus với bánh bao

Món dưa chua bổ dưỡng và ngon miệng sẽ giúp bữa trưa của bạn trở nên đa dạng và ngon miệng.

Yêu cầu:

• bột mì – 160 g;
• mùi tây - 20 g;
• nước – 60 ml cho bánh bao;
• dầu ô liu – 30ml;
• boletus – 130 g luộc chín;
• hạt tiêu;
• khoai tây – 600 g;
• muối;
• cà rốt – 170 g;
• hành tây – 170 g;
• mùi tây - 1 củ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và rễ rồi chiên trong dầu. Cắt nhỏ nấm.
2. Bạn sẽ cần khoai tây thành khối.
3. Đổ nước lên sản phẩm đã chuẩn bị. Nấu cho đến khi hoàn thành. Rắc gia vị, sau đó rắc muối.
4. Muối bột và thêm nước. Nhào. Cuộn thành xúc xích và cắt thành bánh bao. Thêm vào súp sôi. Nấu trong 7 phút.
5. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ.

Công thức làm nấm nấm với bơ, mì và tỏi

Món ăn theo công thức đề xuất có hàm lượng chất béo thấp và phù hợp với những người có lối sống lành mạnh.

Yêu cầu:

• cà rốt – 130 g;
• gia vị;
• boletus – 350 g luộc chín;
• khoai tây – 320 g;
• muối;
• dầu ô liu;
• mì – 80 g;
• hành tây - 130 g.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ nấm và khoai tây. Thêm nước và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Chặt rau củ. Cho vào chảo rán và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển sang máy hái nấm.
3. Rắc gia vị và muối. Thêm mì. Nấu cho đến khi hoàn thành.

Cách nấu sợi nấm từ bơ muối

Một lựa chọn khác cho mùa đông sẽ khiến cả gia đình thích thú với hương vị nguyên bản. Công thức từng bước làm sợi nấm từ boletus kèm theo hình ảnh món ăn đã hoàn thành sẽ giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo ngay lần đầu tiên.

Yêu cầu:

• muối;
• bơ mặn - 200 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• cà rốt – 130 g;
• khoai tây – 360 g;
• gia vị;
• cây xanh;
• hành tây – 130 g;
• dầu ô liu - 60 ml.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ khoai tây và thêm nước.
2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt. Chiên trong dầu. Thêm nấm muối. Đun nhỏ lửa trong 7 phút. Gửi vào nước dùng.
3. Sau một phần tư giờ, thêm gia vị và thêm muối nếu cần thiết.
4. Đánh trứng. Đổ sợi nấm đã chuẩn bị vào, khuấy kỹ. Nấu trong 2 phút.
5. Ăn kèm với rau thơm cắt nhỏ.

Nấu sợi nấm từ boletus trong nồi nấu chậm

Tối thiểu các nguyên liệu sẽ tạo nên món súp nấm thơm ngon, nồi nấu chậm sẽ giúp giảm thời gian nấu.

Yêu cầu:

• mùi tây - 10 g;
• hành tây – 70 g;
• boletus – 450 g luộc chín;
• muối;
• dầu ô liu;
• khoai tây – 450 g;
• gia vị;
• cà rốt - 70 g.

Cách nấu:

1. Cắt nấm thành miếng nhỏ hơn. Cắt hành.
2. Đổ dầu vào bát và chiên các sản phẩm đã chuẩn bị ở chế độ “Hầm”. Thêm cà rốt thái hạt lựu. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong 10 phút.
3. Đổ nước vào. Đóng nắp lại. Đặt thời gian là 25 phút.
4. Cắt khoai tây thành từng thanh và gửi cho người hái nấm. Nấu trong một phần tư giờ.
5. Thêm muối. Rắc gia vị. Thời gian nấu - nửa giờ.

Phần kết luận

Thoạt nhìn, một công thức đơn giản để làm sợi nấm từ boletus cho phép bạn tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự. Bạn có thể dùng nó với kem chua, sốt mayonnaise và sữa chua Hy Lạp. Nó cũng rất ngon khi được rắc phô mai bào và các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp phở Việt Nam: công thức từng bước có ảnh

Súp chanterelle đông lạnh: công thức nấu ăn có hình ảnh