Súp chanterelle đông lạnh: công thức nấu ăn có hình ảnh

Súp chanterelle đông lạnh là một món ăn độc đáo nhờ mùi thơm và hương vị đặc trưng. Lâm sản chứa nhiều protein, axit amin và nguyên tố vi lượng, giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Bản thân chanterelles được phân biệt bởi thực tế là chúng không mất đi các đặc tính độc đáo khi đông lạnh và nấu chín, chúng có lượng calo thấp nên được những người muốn giảm cân đánh giá cao.

Cách nấu súp chanterelle đông lạnh

Để mọi thứ thành công, điều quan trọng là phải chuẩn bị nấm đông lạnh đúng cách. Chúng đã được luộc sẵn và chỉ cần rã đông một cách tự nhiên, không cần nước nóng hoặc lò vi sóng.

Một số lời khuyên:

1. Đừng lạm dụng gia vị.
2. Khoai tây và bột mì tạo thêm độ đặc cho súp. Tốt hơn là nên pha loãng thứ sau với nước dùng hoặc kem.
3. Nước chanh sẽ giúp giữ được màu sắc của nấm thành phẩm.
4. Nếu nấm mồng tơi có vị đắng sau khi rã đông, chúng sẽ được rửa lâu dưới vòi nước chảy hoặc để lắng trong sữa.

Công thức nấu súp chanterelle đông lạnh

Nếu bạn tự tin vào chất lượng của nguyên liệu thô, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một cách an toàn những món ăn không chỉ phù hợp với bàn ăn hàng ngày mà còn có thể trang trí cho bữa tối lễ hội.

Nấm rất hợp với thịt, sữa và hải sản, vì vậy có thể nấu nấm với:

• thịt gà;
• kem;
• phô mai;
• con tôm.

Một công thức đơn giản cho món súp nấm chanterelles đông lạnh

Công thức đơn giản nhất là rã đông chanterelles có thêm rau. Nó nấu rất nhanh, hóa ra không chỉ đậm đà và ngon mà còn ăn kiêng.

Nguyên liệu làm súp kem nấm:

• nấm mồng tơi đông lạnh – 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• bơ - 20 g;
• hạt tiêu - 3 chiếc.;
• thì là - 1 bó;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Cách nấu:

1. Cắt nhỏ nấm.
2. Chiên hành tây và cà rốt.
3. Xào với hỗn hợp nấm trong 10 phút.
4. Luộc khoai tây trong 5 phút.
5. Thêm chiên, gia vị, sau 10 phút tắt bếp và nêm thì là.

Súp nấm mồng tơi đông lạnh và phô mai

Nếu bạn muốn món đầu tiên ngon miệng hơn, hãy thêm mì, lúa mạch hoặc cơm vào đó. Nhưng hương vị tinh tế nhất sẽ được cung cấp bởi phô mai chế biến hoặc cứng.

Thành phần:

• nấm mồng tơi – 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.
• khoai tây - 3 chiếc.;
• phô mai chế biến - 2 muỗng canh. tôi.;
• hạt tiêu đen – 0,25 muỗng cà phê;
• bơ - 30 g;
• rau xanh - 1 bó.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc nấm đã rã đông trong 15 phút.
2. Đặt khoai tây trong 10 phút.
3. Hầm hành tây và cà rốt.
4. Nêm phô mai và gia vị rồi đun sôi.
5. Để trong khoảng nửa giờ.

Khi phục vụ, bạn có thể trang trí đĩa với một lát chanh và bất kỳ loại thảo mộc nào - cách trình bày như vậy sẽ khiến gia đình bạn ngạc nhiên.

Súp nấm xay nhuyễn từ nấm mồng tơi đông lạnh

Nấm nghiền nóng, cả tươi và đông lạnh, từ lâu đã được coi là một món ngon đặc biệt. Các đầu bếp người Pháp là những người đầu tiên chế biến món ngon này. Nhờ họ, món nhuyễn đã được nếm thử ở nhiều ngôi nhà giàu có ở Nga, nơi các đầu bếp nước ngoài làm việc.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• nấm mồng tơi – 300 g;
• hẹ tây – 40 g;
• kem – 70 g;
• tỏi - 3 tép;
• dầu ô liu - 50 g;
• húng tây – 0,25 muỗng cà phê;
• mùi tây – 0,5 bó;
• hạt tiêu đen - 0,25 muỗng cà phê.

Để làm món thơm xay nhuyễn đúng cách cho món đầu tiên, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Chiên nấm, thêm kem, hành tây, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
2. Nghiền hỗn hợp hầm trong máy xay, pha loãng với một ít nước để có độ đặc của kem chua ít béo.
3. Thêm tỏi nghiền nát và nấu trong 5 phút.
4. Nêm với các loại thảo mộc và gia vị.

Súp nấm chanterelles đông lạnh với kem

Súp nấm thường được chế biến với kem hoặc nêm kem chua, sau đó chúng có được hương vị tinh tế. Kem khô chỉ nên chứa sữa bò. Nếu sử dụng kem lỏng thì tốt hơn là nên tiệt trùng, khi đun nóng, sản phẩm đó vẫn giữ được các đặc tính có lợi.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• nấm mồng tơi – 200 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• kem - 1 muỗng canh;
• bột mì - 1 muỗng canh. tôi.;
• rau xanh – 0,5 bó;
• hạt tiêu đen - 0,25 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi nguyên liệu nấm trong 10 phút.
2. Thêm khoai tây cho đến khi hoàn thành.
3. Chiên hành tây và cà rốt.
4. Nêm bột mì.
5. Thêm thịt nướng, gia vị, kem.
6. Đun sôi, rắc rau thơm.

Súp gà và nấm mồng tơi đông lạnh

Thịt gà thêm một chút gia vị vào món súp - nó sẽ trở nên ngon miệng và đậm đà hơn. Bạn có thể sử dụng cả phi lê và bột giấy có xương. Nên lấy chân hoặc đùi nhưng phải luộc chín trước.

Để có được tuyệt phẩm ngon từ nấm và thịt gà, bạn cần dùng:

• nấm mồng tơi – 500 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• bơ - 50 g;
• phi lê – 350 g;
• hạt tiêu đen - để nếm thử;
• rau xanh - 0,5 bó.

Để chuẩn bị bạn cần:

1. Chiên nấm.
2. Xào hành tây và cà rốt.
3. Cho gà vào chảo rán và đun sôi trong 10 phút.
4. Thêm khoai tây, chiên, gia vị và nấu trên lửa vừa trong 15 phút.

Súp nấm với nấm mồng tơi và tôm đông lạnh

Để gây bất ngờ cho các vị khách của bạn với kiệt tác nấm đông lạnh, bạn có thể chuẩn bị một món ngon độc đáo hơn – nấm mồng gà với tôm.

Thành phần:

• nấm - 200 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tôm – 200 g;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• phô mai chế biến - 2 chiếc.;
• dầu ô liu - 30 g;
• kem – 80 ml;
• hạt tiêu đen – 0,25 muỗng cà phê;
• rau xanh - 0,5 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho cà rốt vào nước sôi, sau đó cho khoai tây vào.
2. Đồng thời, xào hành tây cho đến khi chín vàng, cho nấm vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.
3. 10 phút sau khi nấu rau, thêm nấm xào và nấu thêm 10 phút nữa.
4. Nêm phô mai và gia vị, đun sôi trong 5 phút.
5. Riêng biệt, nấu và gọt vỏ tôm, xay trong máy xay với kem và đổ vào chảo.
6. Rắc rau thơm và rời đi.

Công thức nấu súp với chanterelles đông lạnh trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm có thể chuẩn bị súp chỉ trong 40 phút. Bữa trưa ngon miệng đầu tiên có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng và không tốn nhiều công sức.

Bạn sẽ cần:

• nấm mồng tơi – 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• khoai tây - 3 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 20 g;
• hạt tiêu đen - để nếm thử.

Để nấu nấm mồng tơi trong nồi nấu chậm, bạn cần:

1. Cắt nhỏ rau và nấm.
2. Cho nấm vào tô, thêm nước và đặt chế độ “Hầm” trong 10 phút.
3. Thêm rau và gia vị và nấu thêm nửa giờ nữa.
4. Nêm món ăn đã hoàn thành với dầu và tỏi nghiền nát, để yên.

Hàm lượng calo của súp nấm chanterelles

Chanterelles chứa ít calo nên rất tốt cho thực đơn ăn kiêng và vượt trội hơn một số loại rau về mặt vitamin C. Các nhà dinh dưỡng xác định hàm lượng calo trong các món ăn chanterelle đông lạnh là trung bình trên 100 g - từ 20 đến 30 kcal. Giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào thành phần. Ví dụ, súp rau với nấm có chứa:

• chất béo – 7,7 g;
• protein – 5,3 g;
• carbohydrate - 7,4 g.

Phần kết luận

Nếu bạn dùng súp chanterelle đông lạnh, bạn cần chắc chắn về chất lượng của nấm - chúng chỉ giữ được các đặc tính có lợi trong 3-4 tháng, sau đó mùi vị sẽ thay đổi. Điều quan trọng là phải làm theo công thức nấu ăn; bạn chỉ có thể thay đổi các loại gia vị và thành phần bổ sung.Nếu bạn làm theo lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, tất cả các món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị khó quên.

Bài viết được đề xuất

Súp cần tây ngon giúp giảm cân

Súp phở Việt Nam: công thức từng bước có ảnh