Nội dung
Được biết đến là loại gia vị phổ biến nhất cho món bánh manti, Lajan thực sự còn có nhiều công dụng hơn thế. Nước sốt này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau và việc chuẩn bị nó sẽ ít ảnh hưởng đến ngân sách gia đình. Nguyên liệu để chế biến món laz có thể tìm thấy ở mọi nhà bếp và quá trình này chỉ mất vài phút.
Sốt lazjan dùng với món gì?
Lazjan là một loại gia vị rất cay mà những người yêu thích hạt tiêu chắc chắn sẽ đánh giá cao. Đây là đại diện của ẩm thực châu Á, nơi mà món ăn nào cũng nổi tiếng vì vị cay. Lười biếng được kết hợp tích cực với tia lagman, ganfan và manta.
Là một loại nước sốt đơn giản nhưng khá đặc biệt, lajan có thể tạo thêm vị ngon đặc biệt ngay cả cho món đầu tiên, mặc dù nó thường được thêm vào thịt. Trong quá trình nấu, một số gia vị của nguyên liệu bị mất đi, nhưng ngay cả trong trường hợp này, gia vị cũng có thể được so sánh với adjika bằng sức mạnh. Những người hâm mộ gia vị táo bạo nhất sẽ sử dụng lazas để chế biến bánh mì sandwich hoặc salad. Lajang thường được thêm vào cà rốt Hàn Quốc.
Cách làm gia vị lajan của người Uyghur đúng cách (lười biếng)
Công thức nước sốt lajan cổ điển chỉ bao gồm một số nguyên liệu: hạt tiêu, tỏi và dầu thực vật. Hương vị cuối cùng của sản phẩm phần lớn phụ thuộc vào loại hạt tiêu được sử dụng. Có các công thức làm gia vị lajan với ớt tươi và tiêu xay khô.
Bằng cách thử nghiệm các loại và giống ớt, bạn có thể thay đổi đáng kể điểm nhấn hương vị trong nước sốt laza đã chuẩn bị.
Ngoài ra, trong quá trình nấu, phương pháp băm tỏi cũng được tính đến. Tốt nhất nên thái nhỏ đinh hương để tránh mất nước. Nhưng việc sử dụng máy ép tỏi đặc biệt để làm sốt laza là hoàn toàn có thể chấp nhận được. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và làm cho các hạt tỏi không nhìn thấy được trong gia vị.
Công thức Lajana sử dụng hạt tiêu xay
Nước sốt Uyghur lazjan được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- ớt đỏ xay - 4 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 4 tép vừa;
- dầu thực vật – 100 ml;
- muối - để nếm thử.
Công thức gia vị Laza với ớt khô:
- Bóc vỏ tỏi rồi dùng dao băm nhỏ.
- Nên cho hạt tiêu và tỏi băm nhỏ vào một cái bát nhỏ hoặc hộp đựng khác để phục vụ nước sốt. Không trộn các thành phần để không làm hỏng hương vị.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Tín hiệu sẵn sàng sẽ là sự xuất hiện của làn sương mù đầu tiên.
- Hỗn hợp sản phẩm khô được đổ dầu nóng. Một âm thanh bỏng rát đặc trưng sẽ được nghe thấy. Chính trong quá trình này, gia vị laza có được hương vị độc đáo.
Khi kết hợp dầu nóng với thành phần khô, có thể xảy ra hiện tượng bắn tóe.Dầu được đổ vào rất chậm, tốt hơn nên làm điều này bằng một chiếc thìa nhỏ. Bây giờ lajan đã được trộn, để nguội và phục vụ hoặc chuẩn bị để bảo quản.
Ớt đỏ xay thông thường, được bán theo gói trong siêu thị, ít thích hợp nhất để làm gia vị laza. Tốt hơn hết bạn nên tìm kiếm nhà phân phối các sản phẩm dành cho ẩm thực châu Á và tìm ra nguyên liệu tối ưu.
Tùy theo sở thích của người tiêu dùng, công thức lajan có thể được cải tiến bằng giấm, bột cà chua hoặc nước tương. Các thành phần được liệt kê được thêm vào ở giai đoạn cuối, khi dầu nóng đã tiết lộ các thành phần cần thiết của gia vị laza.
Công thức làm lazjan từ ớt tươi
Việc sử dụng ớt đỏ tươi để làm gia vị laza khiến công việc trở nên khó khăn và tốn thời gian hơn một chút. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm nguyên liệu chính.
Công thức nước sốt lazjan chứa các thành phần sau:
- vỏ ớt đỏ nóng – 500 g;
- tỏi - 5 tép;
- dầu thực vật – 150 ml;
- bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - để nếm thử.
Thuật toán chuẩn bị gia vị lajan:
- Vỏ quả được rửa sạch, phân loại cẩn thận, sau đó làm sạch hạt và cắt thành 2-3 phần.
- Sau đó, ớt giã nát được rửa sạch lại bằng nước để tránh hạt cháy lọt vào.
- Đặt vỏ quả vào một cái chao và để chất lỏng dư thừa chảy ra.
- Bạn cần băm nhỏ hạt tiêu, thêm một chút muối và loại bỏ chất lỏng dư thừa. Để làm điều này, hãy sử dụng một cái chao một lần nữa.
- Cho ớt không có nước thừa, bột cà chua và tỏi băm nhuyễn vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Hỗn hợp không được khuấy.
- Dầu thực vật cũng được đun nóng cho đến khi bốc khói đầu tiên trên lửa vừa.Chất lỏng nóng được đổ vào nguyên liệu nóng.
- Để trong 2-3 phút, sau đó trộn đều gia vị laza và để nguội thêm một chút. Họ làm việc rất cẩn thận vì dầu nguội dần và có nguy cơ bị bỏng.
Nước sốt lajan nguội được phục vụ trên bàn. Bạn có thể trang trí phía trên bằng một ít cây xanh để tạo độ sáng. Để giảm độ cay chưa từng có của sốt laza, bạn có thể thay thế một ít ớt cay bằng ớt ngọt.
Nước sốt lajan để được bao lâu?
Sau khi nguội, gia vị Lajan nóng được đổ vào nồi nước sốt và phục vụ. Bạn cũng có thể rắc gia vị trực tiếp lên các thành phần của món ăn. Nếu không có kế hoạch tiêu thụ ngay lập tức hoặc đã chuẩn bị một lượng lớn nước sốt thì nó sẽ được chuẩn bị để bảo quản lâu dài.
Lajan ấm được đặt trong lọ khô nhỏ có nắp vặn. Ngay lập tức đóng lại và để cho món ăn nguội. Chỉ sau đó phôi mới có thể được gửi vào tủ lạnh để bảo quản. Gia vị sẽ giữ được hương vị và đặc tính của nó trong một thời gian dài. Nhưng một món bổ sung mới luôn thơm và ngon hơn, vì vậy lựa chọn tốt nhất là chuẩn bị nước sốt chỉ cho một vài phần ăn.
Phần kết luận
Ngay cả những đầu bếp không có kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị laza tại nhà. Ngoài ra, cần lưu ý rằng một lợi thế quan trọng của gia vị châu Á là mức tiêu thụ thấp. Gia vị Lajan cay đến mức chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ nếu bạn không tạo ra những món ăn thực sự nóng hổi.
