Cà chua ướp đinh hương cho mùa đông

Cà chua ướp với đinh hương là món khai vị cổ điển trên bàn ăn của người Nga. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến loại rau này. Bạn nên chuẩn bị nhiều chế phẩm cùng một lúc để chọn được công thức phù hợp với khẩu vị của mình, món ăn này sẽ trở thành món ăn đặc trưng trên bàn tiệc lễ hội.

Nguyên tắc đóng hộp

Để cà chua ngâm cùng đinh hương trông ngon miệng khi cho vào lọ và không bị nát, bạn cần chọn những quả dày, nhiều thịt. Một quả cà chua bị hư hỏng, thối ngay lập tức được đặt sang một bên. Để rau không bị bung, bạn có thể cẩn thận dùng tăm đâm vào hai chỗ. Để đóng hộp, tốt hơn nên lấy cà chua mận hoặc quả anh đào.

Một số lưu ý khi làm cà chua ngâm:

• Các ngân hàng phải được khử trùng. Rửa chúng bằng soda hoặc chất tẩy rửa và đun sôi.
• Bạn có thể thử nghiệm với lượng đường và muối. Ví dụ: cho 2 thìa nguyên liệu này vào mỗi lít nước. Nước xốt sẽ không có muối và có dư vị ngọt ngào.
• Điều chính là không lạm dụng nó với giấm. Nếu bạn thêm nó với số lượng lớn, chất lượng của cà chua sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.
• Trái cây quá chín không thích hợp để đóng hộp, chúng sẽ ngay lập tức mất đi vẻ đẹp đẽ.
• Không nên đổ nước sôi vào hộp thủy tinh lạnh: chúng sẽ bị nứt.
• Quả chín và chưa chín phải được ngâm riêng.
• Công thức nấu ăn không cho biết chính xác số lượng cà chua vì chúng đều có kích cỡ khác nhau. Điều chính là đặt chúng chặt chẽ với nhau.
• Để ngâm cà chua đều trong nước ướp, bạn cần chọn chúng theo chủng loại và kích cỡ.

Sau khi làm quen với bí quyết chế biến cà chua ngâm, bạn có thể tự tin bắt tay vào nấu nướng.

Công thức cổ điển cho cà chua ngâm với đinh hương

Không bao giờ có quá nhiều cà chua ngâm vào mùa đông. Mọi người đơn giản là không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon với vị chua ngọt, sản phẩm này rất phù hợp với khoai tây nghiền và thịt.

Nguyên liệu cần có để ướp cà chua:

• cà chua;
• muối - 8 g;
• tinh chất giấm - 15 g;
• đinh hương - 3-4 nụ;
• tỏi - 2-3 đầu;
• hạt tiêu;
• đường cát - 20 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Công thức từng bước để làm cà chua ngâm:

1. Rau rửa sạch, để lại đuôi.
2. Đặt đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu vào đáy hộp thủy tinh. Cà chua được đặt cẩn thận lên trên.
3. Nước đun sôi được đổ tới miệng lọ.Hãy để nó ủ trong 10 phút. Đổ nước lại vào chảo, đun sôi rồi đổ cà chua vào lần nữa.
4. Xả nước và thêm muối và đường, đổ nước muối đã chuẩn bị lên cà chua.
5. Thêm 1 muỗng canh vào mỗi lọ. tôi. Giấm.
6. Cuộn các lọ có nắp sắt lại.
7. Các lọ được úp ngược và để nguội ở nơi ấm áp. Sau khi làm mát, chúng nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Cà chua chế biến theo công thức này rất thơm, đặc và cực kỳ ngon.

Cà chua đinh hương trong lọ lít

Cà chua thơm với đinh hương có hương vị đơn giản đến khó tin. Theo công thức này, việc chuẩn bị cà chua chua ngọt cho mùa đông là điều đáng giá.

Thành phần:

• cà chua;
• thì là - 1 chiếc ô;
• tỏi - 1 tép;
• lá nguyệt quế quý phái - 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 2 chiếc.;
• đinh hương - 2 chiếc.;
• đúc nho đen - 1 chiếc.;
• tinh chất giấm - 1 ml;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Công thức:

1. Một lọ đã được khử trùng trước chứa đầy cà chua. Chọn những quả chín, không bị hư, kích thước vừa phải, dùng tăm chọc thủng vỏ ở hai chỗ.
2. Thì là, tỏi, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế và nho được thêm vào cà chua. Đổ nước sôi lên cà chua và để trong 18 phút.
3. Đổ nước đã pha vào nồi, thêm đường và muối rồi đun sôi.
4. Đổ nước xốt lên rau và thêm giấm.
5. Bình được đậy kín bằng nắp. Lật ngược nó lại và bọc trong chăn, để ở tư thế này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà chua ướp với đinh hương và quế

Cà chua ướp theo công thức này có hương vị khác thường. Đó là tất cả về nước muối: nó được chuẩn bị theo một công thức độc đáo.

Hợp chất:

• cà chua;
• nước - 300 ml;
• tỏi - 2 tép;
• quế - trên đầu thìa cà phê;
• đinh hương - 10 chùm hoa;
• muối - 25 g;
• đường cát - 40 g;
• giấm - ½ muỗng canh. tôi.

Công thức:

1. Một chiếc đinh hương được cắm vào nơi gắn cuống của mỗi quả cà chua thứ hai. Cái lọ chứa đầy trái cây. Đổ nước sôi lên và để trong 15 phút.
2. Chất lỏng được đổ vào chảo. Tỏi và quế được thêm vào cà chua.
3. Chảo được đặt trên lửa, chất lỏng được kết hợp với các sản phẩm còn lại. Tắt lửa khi chất lỏng bắt đầu sôi. Đổ ngay vào lọ.
4. Đậy lọ, đậy nắp lại và đặt ở nơi ấm áp.

Sau 4 ngày, cà chua có thể ăn được.

Cách ướp cà chua với đinh hương và tỏi

Cà chua ướp bất ngờ dưới dạng nhân tỏi. Cà chua và tép tỏi nên được dùng với số lượng bằng nhau.

Nguyên liệu cho bình 1,5 lít:

• cà chua;
• tỏi;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• đinh hương - 4 chiếc.;
• hạt tiêu - 4 chiếc.;
• hạt tiêu - 7 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• nước - 3 l;
• đường cát - 240 g;
• muối - 70 g.

Công thức ướp cà chua:

1. Rửa cà chua thật sạch và bóc vỏ tỏi. Một vết cắt sâu được thực hiện ở vị trí của thân cây và một tép tỏi được chèn vào đó. Cho cà chua vào lọ và thêm nước đun sôi. Sau 10 phút, đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi rồi đổ cà chua vào. Đổ chất lỏng vào chảo một lần nữa.
2. Tất cả các loại ớt, lá nguyệt quế và đinh hương đều được cho vào hộp thủy tinh.
3. Hạt mù tạt được thêm vào cà chua.
4. Đun sôi chất lỏng trong nồi, kết hợp với đường cát, muối và giấm.
5. Đổ chất lỏng lên cà chua và đậy kín lọ. Quấn ấm hơn.

Vào mùa đông, một món ăn ngon như vậy sẽ rất hữu ích.

Công thức làm cà chua ướp đinh hương và ớt chuông

Ở các nước châu Á và châu Âu, người đầu bếp không thể thiếu các loại gia vị như đinh hương. Họ thêm nó vào hầu hết các món ăn. Ở Nga, loại gia vị này cũng không bị bỏ qua. Cách sử dụng chính là chế biến trái cây và rau quả. Và trong công thức chế biến món ăn này, đinh hương cũng được sử dụng, nó mang lại cho cà chua vị cay, và hạt tiêu có trong thành phần mang lại vị cay cho cà chua.

Nguyên liệu cần có để chuẩn bị cà chua ngâm cho lọ 1 lít:

• cà chua đỏ;
• ớt chuông - nửa quả;
• tỏi - 1 đầu;
• đinh hương - 5 nụ;
• đường cát - 70 g;
• muối - 16 g;
• hẹ tây - bằng mắt;
• nước - 550 ml;
• axit citric - 5 g.

Công thức:

1. Nước muối được chuẩn bị bằng đinh hương. Loại gia vị này có hương vị đậm đà nên bạn cần thận trọng khi thêm vào: không quá 5 chùm hoa trên lọ 1 lít. Những người yêu thích hoa cẩm chướng có thể thêm một vài chùm hoa nữa, không hơn.
2. Cà chua được lấy cỡ nhỏ và có vỏ dày. Để có được một sự chuẩn bị đẹp mắt, hãy chọn những quả cà chua có màu sắc khác nhau.
3. Một hộp thủy tinh có nắp được đun sôi trong nồi rồi khử trùng bằng hơi nước. Đổ đầy cà chua vào đó, chúng phải vừa khít với nhau. Để lại một khoảng trống cho ớt, tỏi và hành. Những loại rau này sẽ thêm vị cay.
4. Thêm đinh hương.
5. Đổ nước nóng lên cà chua, đậy nắp và để ngâm trong 10 phút.Xả nước và gửi nó vào lửa. Đổ nước sôi lên cà chua.
6. Nước đã pha được đổ vào nồi, thêm muối và đường rồi đun sôi. Thêm axit xitric và đun sôi.
7. Cà chua được đổ nước xốt và cuộn lại lọ.
8. Các lọ được úp ngược và để nguội ở vị trí này.

Cà chua ngâm được chế biến theo công thức này có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn của căn hộ.

Công thức làm cà chua ngâm tỏi thơm ngon không cần giấm

Cà chua theo công thức này được chế biến rất nhanh, không quá 40 phút và hương vị của chúng thật tuyệt vời.

Hợp chất:

• cà chua;
• tỏi - 4 đầu;
• muối - 50 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• nước - 1l;
• đường cát - 40 g.

Công thức:

1. Tỏi được nghiền nát bằng máy ép. Cà chua lớn được cắt thành nhiều phần. Rau và lá nguyệt quế được chuyển vào lọ lít.
2. Đặt một chảo nước lên bếp, hòa tan muối và đường. Đun sôi và đổ cà chua vào.
3. Đặt bình vào chảo nước sôi và khử trùng trong 15 phút. Sau khi thời gian trôi qua, bạn có thể bắt đầu lăn.

Sau khi nguội, vớt cà chua ra để bảo quản.

Một công thức đơn giản cho cà chua ngâm với đinh hương và hành tây

Công thức khác thường. Cà chua với hành tây, đinh hương và mù tạt mang đến sự kết hợp hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• cà chua;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
• thì là - 1 chiếc ô;
• đường cát - 120 g;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 2-3 tép;
• hạt tiêu đen - 2 chiếc.;
• muối - 25 g;
• hạt tiêu - 2 chiếc.;
• đinh hương - 3 chiếc.;
• giấm 70% - 1 muỗng cà phê.

Công thức chuẩn bị cà chua ngâm từng bước:

1. Đặt thì là, tỏi, hạt tiêu, đinh hương và hành tây đã cắt thành từng khoanh lớn vào đáy lọ.
2. Đặt cà chua. Nếu sử dụng giống anh đào thì không cần thiết phải cắt đuôi.
3. Thêm hạt mù tạt.
4. Cho nước vào lửa, để muối và đường tan rồi đun sôi.
5. Đổ nước muối lên cà chua 2 lần. Trong lần đun sôi nước muối thứ hai, thêm giấm và đổ cà chua vào.
6. Các lọ đều được khóa chìa khóa trao tay. Để kiểm tra độ kín của nắp, hãy đặt bình nằm nghiêng.

Cà chua ngon ướp với đinh hương và bạc hà

Một công thức cực kỳ ngon cho cà chua trong nước xốt bạc hà.

Thành phần:

• cà chua;
• đinh hương - 2 chùm hoa;
• bạc hà tươi - 3 nhánh;
• hạt tiêu - 2–3 chiếc.;
• tỏi - 1-2 đầu;
• nước uống - 1 l;
• muối ăn - 15–20 g;
• đường - 100 g;
• giấm 9% - 60 g;
• lá nguyệt quế - 2–3 chiếc.

Công thức:

1. Đặt bạc hà, tỏi và lá nguyệt quế dưới đáy lọ, đặt cà chua lên trên.
2. Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi thì cho muối và đường vào. Sau vài phút, thêm giấm. Sau một phút, nước xốt đã sẵn sàng và có thể đổ vào lọ.
3. Đặt lọ đã đổ đầy vào chảo nước sôi trong 20 phút.
4. Cà chua tiệt trùng được đậy kín bằng nắp.

Cà chua thơm ngon tuyệt vời với bạc hà đã sẵn sàng.

Đóng hộp cà chua với đinh hương và nho đỏ

Bạn có thể cuộn cà chua với nho đỏ mà không cần dùng giấm, vì bản thân quả lý chua là một chất bảo quản tốt. Cả nho tươi và đông lạnh đều thích hợp để đóng hộp.

Sản phẩm bình 3 lít:

• cà chua;
• nho đỏ - 1 cốc;
• muối - 50 g;
• nước - 1,5 l;
• đường cát - 140 g.

Các bước nấu:

1. Đặt cà chua vào lọ và đổ nước sôi vào trong 15 phút.
2. Cho nước vào lửa, thêm đường và muối rồi đun sôi.
3. Xả nước ra khỏi bình và thêm nước muối.
4. Đóng gói kín và đặt ở nơi ấm áp để làm mát.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài tép tỏi và tép để tạo hương vị.

Cách ướp nhanh cà chua với đinh hương và rau mùi

Bạn sẽ không tìm thấy sự chuẩn bị như vậy trên các kệ hàng. Một công thức đơn giản cho cà chua ngâm trong nước ép của chính họ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• cà chua vừa - 9–10 chiếc.;
• cà chua lớn - 8–9 chiếc.;
• rau mùi - 1–2 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 2–3 chiếc.;
• muối và đường cát - 30 g;
• đinh hương - 3 nụ khô.

Công thức:

1. Cà chua nhỏ được ngâm hoàn toàn trong nước sôi và để trong nửa giờ.
2. Cà chua lớn được cắt thành nhiều phần và cho vào máy ép trái cây.
3. Đặt nước ép cà chua lên lửa, kết hợp với đường và muối.
4. Đổ nước sôi ra khỏi bình và đổ nước ép cà chua nóng vào.
5. Cuộn lọ lại và lật ngược nó lại. Đắp chăn và để nguội hoàn toàn.

Cà chua ướp với đinh hương và mật ong

Nước muối cho những quả cà chua này được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng.

Các sản phẩm:

• cà chua;
• tỏi - 1 tép;
• thì là - 2 chiếc ô;
• Lá nguyệt quế cao quý - 1 chiếc.;
• đinh hương - 1–2 chiếc.;
• đường - 80 g;
• hạt tiêu - 1 chiếc.;
• hạt tiêu - 4–5 chiếc.;
• tinh chất giấm - 2 muỗng cà phê;
• muối - 32 g;
• mật ong - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Tỏi, thì là, hạt tiêu, tỏi và cà chua được cho vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào bình 2 lần.
3. Đun sôi nước xốt, thêm đường, muối và tinh chất giấm vào nước. Đổ nó lên cà chua, nhưng trước khi làm như vậy, hãy hòa tan mật ong vào nước muối.
4. Cuộn lại, bọc lại và để nguội.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà chua thành phẩm trong tủ lạnh hoặc hầm.

Cà chua ướp đinh hương cho mùa đông không cần khử trùng

Một công thức đơn giản để chế biến cà chua thơm mà không cần khử trùng bằng aspirin.

Danh sách sản phẩm cần thiết:

• cà chua;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• ô thì là - 1 chiếc.;
• muối - 30 g;
• tỏi - 1 đầu;
• hành tây - 1 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
• aspirin - 1,5 viên;
• axit citric - 0,5 muỗng canh. tôi.

Các bước nấu:

1. Lá cải ngựa và thì là được đặt dưới đáy lọ, hành tây, tỏi và hạt tiêu cắt làm đôi cũng được đặt ở đó. Đặt cà chua thật chặt.
2. Đổ nước sôi vào bình và ủ trong khoảng nửa giờ.
3. Chất lỏng được đổ vào nồi và đun sôi.
4. Aspirin, đường cát và muối được đổ vào lọ. Viên Aspirin cần được nghiền nát.
5. Nước sôi được đổ lên thức ăn.
6. Các lọ được đậy kín, bọc trong chăn và để trong một ngày.

Quy tắc lưu trữ

Sau khi cuộn vài lọ dưa chua lại, một câu hỏi rất quan trọng được đặt ra: cất chúng ở đâu.

Nơi lý tưởng để bảo quản rau đóng hộp là tầng hầm. Nhưng không phải tất cả mọi người đều có nó. Nếu bạn có một nhà để xe, bạn có thể tổ chức một nơi để lưu trữ phôi ở đó. Hoặc bạn có thể bảo quản cà chua trong căn hộ, trong tủ đựng thức ăn, điều chính là tìm nơi tối và mát cho chúng.

Phần kết luận

Thoạt nhìn, tất cả cà chua ngâm với đinh hương đều được chế biến theo các công thức tương tự nhau, nhưng điều này không hoàn toàn đúng: mỗi công thức đều có một điểm khác biệt.Bạn nên chuẩn bị một số tùy chọn để thử nghiệm cùng một lúc và chọn công thức phù hợp với sở thích của mình.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm bắp cải muối chua tại nhà cực ngon

Cách ngâm bắp cải dưới nắp sắt

Bắp cải ướp nam việt quất cho mùa đông

Bắp cải muối ăn liền: công thức không cần giấm

Súp lơ ướp với cà chua

Bắp cải sớm ngâm trong lọ: công thức nấu ăn

Cách ngâm nấm sò nhanh và ngon

Công thức làm súp lơ ngâm với cà rốt

Cách ngâm bắp cải cho mùa đông