Nội dung
Vào thời điểm này, nấm sò đã trở nên phổ biến đến mức đáng kinh ngạc. Nhiều bà nội trợ đã học cách nấu đủ loại món ăn với chúng. Chúng rất tuyệt vời cho món salad, bánh nướng và pizza. Và tất nhiên, chúng có thể được chiên và ngâm. Bây giờ chúng ta hãy nói về cách chế biến nhanh nấm sò ngâm tại nhà. Hãy xem cách thực hiện việc này một cách đơn giản và không tốn thêm chi phí. Gia đình và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ thích món ăn nhẹ này.
Lựa chọn nấm
Không phải ai cũng biết nấm non chứa nhiều vitamin và các chất hữu ích khác. Chúng thích hợp nhất để ngâm chua. Ngoài ra, nấm có kích thước nhỏ sẽ thuận tiện hơn khi cho vào lọ. Bạn có thể tự lắp ráp chúng hoặc mua chúng ở cửa hàng. Có rất nhiều loại nấm sò trên kệ. Chỉ chọn kích thước vừa và nhỏ. Mũ của chúng nên được sơn màu xám dễ chịu, hơi vàng. Bức ảnh dưới đây cho thấy rõ chất lượng của nấm là như thế nào.
Có những vết nứt nhỏ ở mép nắp. Họ không nên quá đáng chú ý. Chỉ chọn những cây nấm mịn và gọn gàng. Nấm sò có đốm vàng cũng không phù hợp. Tại vị trí vết gãy, nấm phải có màu trắng. Đây là những loại nấm sò tươi ngon nhất.
Ngoài ra, khi chọn nấm để ngâm chua bạn nên chú ý đến mùi. Nấm sò non có mùi thơm nấm tươi. Nếu có mùi hăng và khó chịu thì chúng đã xuống cấp và không thể sử dụng được.
Hãy chú ý đến phần thân của nấm. Phần ngon và tốt cho sức khỏe nhất của nấm sò chính là phần mũ. Chân thường dai và không ngon lắm. Phần này của nấm hầu như không chứa gì hữu ích. Vì vậy, nấm chất lượng cao thường được cắt dưới nắp. Đôi khi các nhà sản xuất để lại một chân ngắn, nhưng không có nghĩa là toàn bộ chân. Dưới đây bạn sẽ thấy các công thức hướng dẫn cách chế biến nấm sò ngâm tại nhà nhanh chóng và ngon miệng.
Công thức nhanh cho món nấm sò ngâm
Có rất nhiều cách chế biến nấm sò ngâm chua nhưng không phải cách nào cũng nhanh chóng và dễ dàng. Công thức sau đây sẽ chỉ ra cách bạn có thể ngâm nấm sò để tiết kiệm thời gian và làm nổi bật hương vị và mùi thơm thành công. Điều quan trọng nhất là ngày hôm sau bạn có thể ăn nấm ngâm.
Đối với công thức tuyệt vời này, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
- một kg nấm sò tươi;
- nửa lít nước;
- hai thìa muối ăn;
- một thìa đường cát;
- 90 gam giấm ăn 9%;
- một thìa dầu hướng dương tinh chế;
- thì là khô, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu cho vừa ăn.
Việc nấu ăn bắt đầu từ nấm. Điều đầu tiên bạn cần làm là cắt bỏ phần mũ. Đôi chân có thể bị vứt đi; chúng ta sẽ không cần đến chúng. Tiếp theo, mũ được cắt thành từng miếng và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, nấm đã chuẩn bị được chuyển vào chảo nước thích hợp. Gia vị, đường, muối cũng được cho vào rồi bắc hỗn hợp lên bếp.
Sau khi nấm sôi, bạn nên thêm giấm ăn vào. Sau đó, bạn cần giảm nhiệt và nấu nấm sò thêm nửa giờ nữa. Sau khi thời gian trôi qua, bắc chảo ra khỏi bếp và đặt nấm sang một bên. Chúng phải nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể chuyển nấm vào lọ thủy tinh sạch. Đổ một ít dầu thực vật vào mỗi lọ. Bây giờ bạn có thể đóng hộp lại và chuyển lọ vào tủ lạnh.
Lựa chọn chế biến nấm sò cho mùa đông
Công thức sau đây phù hợp cho những ai muốn bảo quản nấm ngâm được lâu. Để chế biến nấm sò theo cách này, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- nấm - một kg;
- muối ăn - hai muỗng canh;
- đường cát - một muỗng canh;
- tỏi - hai tép;
- lá nguyệt quế - hai miếng;
- Giấm ăn 9% – ba thìa canh;
- toàn bộ đinh hương - năm nụ;
- hạt tiêu đen - năm miếng;
- thì là khô (chỉ ô).
Như trường hợp trước, việc đầu tiên bạn cần làm là nấu nấm. Mũ nhỏ có thể để nguyên, còn mũ lớn hơn có thể cắt thành nhiều mảnh. Sau đó nấm sò được rửa sạch và chuyển vào chảo để nấu tiếp.
Nấm được đổ với nước, muối ăn, tép tỏi, ô thì là, đường, lá nguyệt quế và đinh hương với hạt tiêu được thêm vào khối. Tất cả điều này được đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó, giấm đã chuẩn bị được đổ vào hỗn hợp và đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa.
Khi nửa giờ trôi qua, nấm được lấy ra khỏi bếp và đổ nóng vào lọ khử trùng. Nước xốt phải ngập nấm trong lọ.Đừng quên đổ một ít dầu thực vật vào mỗi cái. Sau đó, lọ được cuộn lại bằng nắp đậy đặc biệt và để nguội hoàn toàn.
Nấm sò ngâm chanh tự làm
Ngoài những lựa chọn cổ điển, bạn có thể nấu nấm sò ăn liền với chanh. Những loại nấm như vậy có thể ăn ngay hoặc để dành cho mùa đông. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nấm sò tươi – 1 kg;
- nước ép mới vắt từ nửa quả chanh;
- muối ăn - hai muỗng canh;
- đường cát - một muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hướng dương – 50 gram;
- hạt tiêu đen và đinh hương cho vừa ăn;
- giấm ăn - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 500 ml.
Nấm sò nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chúng sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ lượng nước cần thiết vào chảo đã chuẩn bị sẵn, thêm dầu thực vật và thêm muối ăn. Bạn cũng nên cho nước cốt chanh vắt và tỏi băm nhuyễn vào nước.
Đặt chảo lên bếp và bật lửa. Đun sôi nước xốt rồi thêm hạt tiêu và đinh hương vào. Cũng ở công đoạn này, cần chuyển nấm sò đã thái nhỏ và rửa sạch vào chảo.
Sau đó, bạn cần luộc nấm trong 15 phút. Sau đó cho hành tây cắt nhỏ (nửa khoanh) và giấm ăn vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt sang một bên. Để nấm trong khoảng 10 phút, ngay sau đó bạn có thể ăn nấm.
Nếu muốn cuộn nấm sò ngâm chua, bạn không cần phải ngâm.Đơn giản chỉ cần chuyển nấm vào hộp khử trùng, đổ nước xốt vào và đậy nắp lại. Khi lọ đã nguội hoàn toàn, bạn có thể chuyển chúng vào phòng tối, mát.
Phần kết luận
Bài viết này mô tả một số cách ngâm nấm sò tại nhà. Mỗi công thức sẽ giúp làm nổi bật hương vị tuyệt vời của nấm và mang lại cho chúng mùi thơm đặc biệt. Nấm sò ngâm không dễ bảo quản nhưng lại là món ngon thực sự đối với những người yêu thích nấm. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào và sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ. Hãy thử làm những món nấm sò ngâm này một cách nhanh chóng và dễ dàng.
