Cà chua và ớt ngon cho mùa đông

Cuối tháng 7 đầu tháng 8 là khoảng thời gian mà mọi bà nội trợ đều suy nghĩ xem phải chuẩn bị những gì cho mùa đông cho gia đình mình. Cà chua với ớt cho mùa đông là cách tốt nhất để bảo quản cà chua bằng nhiều công thức khác nhau mà không tốn nhiều công sức và chi phí. Hương vị thơm ngon độc đáo của cà chua mọng nước và mùi thơm của ớt chuông sẽ kích thích khẩu vị của nhiều người. Có rất nhiều công thức nấu ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng nó như một thành phần bổ sung trong việc chuẩn bị món đầu tiên hoặc món salad.

Làm gì từ cà chua và ớt cho mùa đông

Đặc điểm của món ăn này:

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị rau cho mùa đông theo một trong những công thức nấu ăn, bạn cần biết rằng bạn chỉ nên lấy những loại rau chất lượng cao, không có vết bẩn hoặc hư hỏng khác.
2. Để đóng hộp toàn bộ cà chua, tốt hơn nên lấy những quả có kích thước vừa hoặc nhỏ.
3. Tốt hơn hết bạn nên rửa rau bằng nước mát mà không cần ngâm, nếu không sẽ không thích hợp để thu hoạch vào mùa đông.
4. Bạn có thể bảo quản cà chua mà không cần gọt vỏ, sau đó chúng sẽ mềm và nước xốt đậm đà.
5. Cà chua được bảo quản bằng nhiều loại gia vị khác nhau: rau mùi, húng quế, đinh hương, rau thơm và nhiều loại khác. Nếu công thức yêu cầu sử dụng các loại thảo mộc và khử trùng thêm, thì trước khi cho những nhánh thảo mộc tươi vào lọ, chúng được rửa sạch dưới vòi nước và ngâm trong nước sôi trong 2 phút.
6. Tỷ lệ đường và muối lý tưởng để chuẩn bị cà chua cho mùa đông là 2:1. Nếu công thức yêu cầu nhiều đường hơn thì cà chua thành phẩm sẽ có vị ngọt.
7. Hãy nhớ rửa kỹ hộp đựng đồ hộp bằng baking soda và rửa sạch dưới vòi nước. Giữ nắp trong nước sôi trong 5 phút.

Sốt cà chua và hạt tiêu cho mùa đông

Công thức làm nước sốt mùa đông này sẽ giúp mọi bà nội trợ giảm bớt thời gian chuẩn bị những món ăn đầu tiên. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg ớt và cà chua mỗi loại;
• 1 muỗng canh. muối thô.

Công nghệ từng bước để chuẩn bị nước sốt theo công thức này:

1. Loại bỏ hạt khỏi ớt chuông.
2. Rửa sạch tất cả các loại rau và lau khô trên khăn bếp.
3. Nghiền chúng bằng máy xay sinh tố.
4. Thêm muối vào khối đặc thu được, trộn kỹ và để trong nửa giờ.
5. Cho nước sốt vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như trong hầm.

Cà chua ướp ớt chuông cho mùa đông

Sau khi bạn nấu cà chua và ớt cho mùa đông bằng công thức này, nó sẽ trở thành món yêu thích của bạn. Cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 1,2 kg cà chua chín;
• 2 quả ớt chuông;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2-3 nhánh mùi tây;
• 2 ô thì là;
• rễ cải ngựa nhỏ;
• 3 tép tỏi;
• gia vị: hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế.

Để chuẩn bị nhân cay theo công thức này, bạn sẽ cần 50 g đường và giấm (có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê axit citric), 2 muỗng canh muối. tôi. và tất cả điều này với 6 lít nước.

Các bước đóng hộp:

1. Ban đầu, bạn cần rửa sạch tất cả các loại rau. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Loại bỏ hạt từ ớt và cắt thành miếng.
   
   Quan trọng! Để cà chua không bị bung khi đổ nước nóng vào lọ, bạn nên dùng tăm chọc thủng vùng cuống.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt thành từng khoanh tròn.
3. Xếp một chiếc ô thì là, nhánh mùi tây, tép tỏi, hỗn hợp ớt, hành tây và cà rốt vào đáy lọ.
4. Gọt vỏ, rửa sạch và cho toàn bộ rễ cải ngựa vào hộp đựng.
5. Xếp các loại rau thật chặt vào hộp, xếp xen kẽ nhau.
6. Đun sôi nước, đổ rau lên, đậy nắp, để trong 20 phút.
7. Nấu nước xốt bằng cách kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ giấm và đun sôi.
8. Xả nước, đổ giấm và sau đó là nước muối. Đậy chặt nắp lọ, lật lại và đợi nguội tự nhiên.

Cà chua và ớt muối cho mùa đông

Có rất nhiều món ăn ngon cho mùa đông được làm từ ớt và cà chua, nhưng công thức này được nhiều người đã thử qua yêu thích. Phương pháp muối lạnh dưới nắp nylon khá đơn giản.

Thành phần:

• 2 kg cà chua chín;
• 3−4 quả ớt ngọt;
• 1 củ cải ngựa và rau mùi tây mỗi loại;
• 1 củ cà rốt;
• 3−4 tép tỏi;
• hỗn hợp hạt tiêu;
• 2 quả ớt.
• 3-4 nhánh mùi tây.

Nước muối:

• 4 muỗng canh. Nước;
• 30g muối.

Các bước đóng hộp cho công thức này:

1. Sau khi gọt vỏ, cắt đôi tép tỏi.
2. Gọt vỏ cà rốt và chia thành nhiều phần nhỏ, làm tương tự với rễ mùi tây và cải ngựa.
3. Đặt tép tỏi, hạt tiêu, rau mùi tây và rễ cải ngựa, cà rốt, nhánh rau thơm và vỏ ớt vào hộp sạch ở phía dưới.
4. Đổ đầy cà chua vào lọ.
5. Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước muối: pha loãng muối thô trong nước. Nhưng trong mọi trường hợp bạn không nên sử dụng iốt.
6. Đổ nước muối lạnh lên rau, đậy nắp nylon và gửi vào hầm.
7. Sau 5-10 ngày, nước muối sẽ đục, chứng tỏ quá trình lên men đã kết thúc. Bạn cần mở lọ và đổ một thìa dầu vào để bảo vệ khỏi sự hình thành lớp vỏ màu trắng.
8. Rau muối sẽ sẵn sàng để tiêu thụ sau 1,5 tháng.

Gia vị mùa đông làm từ cà chua và ớt

Ngày nay, mỗi gia đình thường xuyên mua các loại sốt cà chua, nước sốt và các loại gia vị khác để tạo nên sự đặc biệt cho món ăn. Nhưng ít người nghĩ đến những gì nhà sản xuất đã đưa vào thành phần sản phẩm của mình. Tại sao lại gây hại cho sức khỏe nếu bạn có thể chuẩn bị một loại gia vị rau củ thơm ngon cho mùa đông và thưởng thức những món ăn ngon mà lại tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị công thức này, các gia vị bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua chín;
• 1kg ớt đỏ;
• 20 g các loại rau xanh: thì là, ngò, húng quế, rau mùi tây;
• 1 muỗng cà phê. tiêu xay;
• 1 muỗng canh. đường và muối.

Các bước đóng hộp cho công thức này:

1. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị lọ. Tốt nhất là hộp nhỏ 300 ml có nắp vặn. Chúng phải được rửa kỹ bằng soda và sau đó khử trùng.
2. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá bám vào rồi cắt thành từng lát.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và chia thành nhiều phần.
4. Bạn có thể lấy bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích, bạn cần cắt chúng trong máy xay.
5. Đồng thời cho rau vào tô máy xay để thu được khối đặc, thơm, đồng nhất.
6. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa sau khi đun sôi.
7. Cho thành phẩm vào lọ, đóng kín và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Cà chua với ớt cay cho mùa đông

Công thức này thu hút các bà nội trợ bởi hương thơm cay nồng của nó. Các sản phẩm:

• 2 kg cà chua;
• 5 tép tỏi;
• 2 lá cải ngựa;
• 50 g hỗn hợp thảo dược Provencal;
• 2 quả ớt;
• 5 hạt đinh hương.

Đối với phần nhân mặn:

• 2 muỗng canh. tôi. tinh chất giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. muối và đường gấp 2 lần;
• 7 muỗng canh. Nước.

Các bước đóng hộp rau củ theo công thức này:

1. Đặt cải ngựa, hỗn hợp các loại thảo mộc Provençal, tép tỏi, đinh hương và ớt vào đáy lọ đã rửa sạch trước đó.
2. Đổ đầy cà chua vào thùng chứa.
3. Ban đầu, chỉ cần hấp các thứ trong nước sôi, sau đó thêm nước xốt nóng.
4. Cách nấu nhân cay rất dễ: cho các nguyên liệu vào nồi, đun sôi, bắc ra khỏi bếp, đổ tinh chất giấm vào.
5. Cuộn nắp lại bằng một chiếc chìa khóa đặc biệt, lật úp lọ và đắp chăn lại.

Công thức nhanh cho cà chua với ớt và tỏi

Công thức món ăn nhẹ này có vị cay nóng nên đặc biệt thu hút nam giới. Lượng nguyên liệu nhất định sẽ mang lại lọ 4 lít. Các sản phẩm:

• 1,5 kg ớt ngọt;
• 1,5 kg cà chua;
• 2-3 nhánh húng quế;
• 10−12 tép tỏi;
• 2−3 lá nguyệt quế;
• 2-3 nhánh của bất kỳ cây xanh nào;
• 1/2 muỗng cà phê. hỗn hợp ớt.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần lấy 2 lít nước, thêm muối (3 muỗng canh), đường (2 muỗng canh), dầu (1 muỗng canh) và giấm (1,5 muỗng canh) rồi đun sôi.

Chuẩn bị từng bước công thức món ăn nhẹ:

1. Chuẩn bị ớt chuông và luộc chúng. Chần và để nguội.
2. Rửa cà chua và cắt thành khối. Cho vào tô, thêm muối và hạt tiêu, thêm rau thơm cắt nhỏ và tỏi ép. Pha trộn.
3. Bỏ lá nguyệt quế, cành thảo mộc và hỗn hợp ớt vào hộp bảo quản.
4. Nhồi ớt ngọt với hỗn hợp cà chua, tỏi và gia vị rồi đặt chặt vào lọ.
5. Đun sôi nước muối và đổ vào thùng chứa.
6. Khử trùng trong 15 phút, đậy kín, để nguội lộn ngược.

Cà chua bi với ớt, rau thơm và tỏi cho mùa đông

Công thức ban đầu này có hương vị ngọt ngào và nhanh chóng hết, vì vậy tốt nhất bạn nên làm càng nhiều càng tốt. Thành phần:

• 1kg cà chua bi;
• 3–4 tép tỏi;
• 2 chiếc. ớt chuông;
• 1 quả ớt.

Để chuẩn bị nước muối để đổ vào bình 1 lít, bạn sẽ cần:

• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• gia vị cho vừa ăn: hạt tiêu và hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế.
• 1/4 muỗng canh. Giấm.

Phương pháp chế biến rau theo công thức này:

1. Lấy một chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn và đặt 2 lá nho và anh đào, một thìa thì là và ớt cắt thành vòng ở phía dưới.
2. cà chua cherry rửa sạch, lau khô trên khăn. Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt tép tỏi đã chuẩn bị thành 4 phần.
3. Xếp ớt chuông, tép tỏi và cà chua bi vào lọ thật chặt, xen kẽ với nhau.
4. Đun sôi nước và đổ vào lọ rau. Để trong 10-15 phút.
5. Để riêng, đun sôi nước trong nồi, thêm muối và đường.
6. Xả hết nước nguội trong lọ, đổ giấm và nước muối nóng vào rồi cuộn lại.
7. Để nguội, đầu tiên bọc trong chăn.

Cách nấu cà chua và ớt ngon cho mùa đông được trình bày trong video:

Quy tắc bảo quản chế phẩm tiêu, cà chua

Cà chua và ớt đóng hộp cho mùa đông sẽ sẵn sàng để tiêu thụ trong vòng 20 ngày. Nhưng rau thơm và ngon nhất sẽ là 2-3 tháng sau khi chế biến theo một trong các công thức.Bạn có thể bảo quản chúng trong một căn hộ cách xa các thiết bị sưởi ấm hoặc ở tầng hầm khô ráo và thoáng mát.

Phần kết luận

Cà chua với ớt cho mùa đông là giải pháp tốt nhất cho những ai muốn dự trữ rau thơm để dùng làm món ăn nhẹ riêng biệt hoặc chế biến các món ăn. Rất nhiều công thức nấu ăn mở ra khả năng thử nghiệm không giới hạn cho các bà nội trợ. Chỉ cần thêm một nhánh húng quế hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác là đủ - và bạn sẽ có được một món ăn nhẹ thơm mới.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí với cà rốt

Trứng cá muối bí cho mùa đông: ngon nhất

Adjika với táo cho mùa đông

Trứng cá muối không có sốt cà chua cho mùa đông

Adjika từ hạt tiêu và tỏi cho mùa đông

Cà tím ướp như “nấm”

Hắc mai biển với mật ong

Trứng cá muối củ cải đường: 17 công thức nấu ăn ngon

Ramson cho mùa đông