Nội dung
Việc chuẩn bị cho mùa đông rất phổ biến. Chúng cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình trong những tháng mùa đông, không từ bỏ những món ăn yêu thích và tiết kiệm đồ tạp hóa. Công thức nấu ăn bạn thích lan truyền nhanh chóng. Cách nấu trứng cá muối Tất cả các bà nội trợ đều biết, nhưng phiên bản với sốt mayonnaise và tương cà chua đã được biết đến cách đây không lâu.
Sự phổ biến của trứng cá muối bí cho mùa đông không hề giảm trong nhiều năm và với việc bổ sung sốt mayonnaise, kiểu chế biến này rất gợi nhớ đến trứng cá muối mua ở cửa hàng. Thích hợp cho cả việc đóng hộp và nấu ăn nhanh.
Một số bà nội trợ ngại sử dụng sốt mayonnaise trong đồ hộp. Đối với trứng cá muối bí, tốt nhất bạn nên tự tay chuẩn bị sốt mayonnaise. Khi đó bạn sẽ tự tin vào chất lượng của các linh kiện. Nhưng nếu điều này là không thể, thì lựa chọn với nước sốt mua ở cửa hàng đã được nhiều người thử và nó khá đáng tin cậy. Trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise trở nên ngon, thơm và bảo quản tốt.
Trứng cá muối bí không có sốt mayonnaise có hàm lượng calo thấp hơn so với tùy chọn bổ sung. Nhưng sốt mayonnaise tạo thêm hương vị thơm ngon khác thường cho món ăn quen thuộc.
Các thành phần cần thiết để chuẩn bị sản phẩm
Tên món ăn gợi ý nguyên liệu chính là bí xanh. Ngoài chúng, công thức còn bao gồm trứng cá muối bí cho mùa đông - tương cà chua, sốt mayonnaise, gia vị, tỏi và rau. Bức ảnh cho thấy các thành phần chính.
Để làm món trứng cá muối mềm bạn cần chuẩn bị:
- Quả bí. Sau khi gọt vỏ, trọng lượng bí phải là 3 kg.
- Bột cà chua – 250 g. Nếu có thể thay thế bột nhão bằng cà chua ngon ngọt, thì công thức làm trứng cá muối bí với sốt mayonnaise sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này. Cần lưu ý rằng món ăn có cà chua sẽ hầm lâu hơn so với tương cà chua, vì sẽ phải bay hơi nhiều chất lỏng hơn.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Mayonnaise – 250 g, nên dùng sốt mayonnaise béo.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích khác vào món ăn - cà ri, ớt bột, nghệ hoặc húng quế khô. Tính số lượng theo sở thích của bạn.
- Dầu thực vật chưa tinh chế - 150 ml.
- Lá nguyệt quế – 3 chiếc, lấy một chiếc lớn để dễ lấy ra khỏi đĩa trước khi cuộn lại lọ.
- Tỏi - 4 tép. Gia vị thêm hương vị và độ nóng cho món ăn đã hoàn thành. Nếu không thích tỏi, bạn có thể bỏ nó ra khỏi danh sách. Trứng cá muối vẫn sẽ rất ngon và mềm.
- Giấm tốt nhất là 9% - 2 muỗng canh.
Một số công thức làm món ăn nhẹ bí xanh với sốt mayonnaise có chứa một thành phần khác - cà rốt. Nếu đưa nó vào danh sách nguyên liệu sẽ tạo thêm vị ngọt và làm đa dạng hương vị rau của món ăn.
Quá trình chế biến trứng cá muối từ bí xanh với sốt mayonnaise
Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các thành phần rau:
- Gọt vỏ bí xanh và cắt thành dải. Để món trứng cá muối thành phẩm với sốt mayonnaise cho mùa đông được mềm, bạn cần lấy những loại rau non còn hạt non.Nếu không thể, hãy cẩn thận gọt vỏ trái cây và loại bỏ hết hạt.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành 2 hoặc 4 phần, tùy thuộc vào kích cỡ của hành tây.
- Gọt vỏ cà rốt (nếu bạn quyết định thêm chúng vào công thức).
Bây giờ có một số lựa chọn về cách chế biến trứng cá muối. Công thức nấu ăn phổ biến chứa nhiều cách khác nhau để chế biến rau.
Cách đơn giản nhất là cho tất cả các thành phần qua máy xay thịt. Đầu tiên, đổ dầu hướng dương vào hộp đựng trứng cá muối sẽ được chuẩn bị và chuyển khối rau vào đó. Thêm sốt mayonnaise và tương cà chua, trộn đều mọi thứ và nấu trong 1 giờ. Phương pháp này đòi hỏi sự chú ý và hiện diện liên tục. Rau xắt nhỏ phải được khuấy thường xuyên để trứng cá muối không bị cháy. Quá trình càng gần kết thúc thì việc này sẽ phải được thực hiện thường xuyên hơn.
Một giờ sau khi bắt đầu hầm rau, thêm gia vị, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, muối và đường. Chúng tôi tiếp tục nấu trứng cá muối trong một giờ nữa. Khi nấu xong, đổ giấm vào, loại bỏ lá nguyệt quế khỏi trứng cá muối bí và cho vào lọ vô trùng. Chúng tôi cuộn nắp lại (cũng đã được khử trùng), lật ngược lọ và bọc lại. Sau khi nguội, đặt lọ ở nơi tối và mát để bảo quản. Bức ảnh cho thấy một kết quả tốt.
Trứng cá muối bí với tương cà chua cho mùa đông có thể được chế biến hơi khác một chút.
Trong lựa chọn thứ hai, hành tây và bí xanh được cắt thành khối nhỏ và cà rốt được bào sợi. Đầu tiên, xào hành tây, dầu sẽ có mùi thơm tuyệt vời, sau đó bí xanh và cà rốt được chiên trong dầu này. Cho tất cả các loại rau vào chảo, thêm tương cà chua và sốt mayonnaise, trộn và đun nhỏ lửa trong một giờ.
Bước tiếp theo là thêm tất cả các loại gia vị, muối, đường, lá nguyệt quế và đun sôi hỗn hợp lại trong một giờ. 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng, băm tỏi và cho vào chảo cùng trứng cá muối. Bây giờ hãy loại bỏ lá nguyệt quế và đặt trứng cá muối thơm đã hoàn thành vào lọ khử trùng. Cuộn lại và đắp chăn ấm để hỗn hợp nguội chậm hơn. Với phương pháp chế biến này, một số bà nội trợ khuyên nên thái nhỏ hỗn hợp khi rau đã mềm. Trong trường hợp này, phôi đồng nhất và mềm.
Lời khuyên dành cho các bà nội trợ
Công thức cơ bản của món ăn dựa trên việc bổ sung tương cà chua, nhưng trong phiên bản mùa hè, bạn nên thay thế thành phần này bằng cà chua chín. “Kem” ngon ngọt, nhiều thịt sẽ khiến món ăn nhẹ có hương vị rất dễ chịu. Chúng tôi giữ nguyên thành phần của các nguyên liệu, nhưng thay vì dán cà chua, chúng tôi lấy cà chua tươi. Chúng ta cần thêm cà chua vào trứng cá muối bí mùa hè, vì vậy chúng ta đổ nước nóng lên trên, gọt vỏ và xay trong máy xay thịt. Cuối cùng, chúng ta cần lấy cà chua với lượng chiếm 25% tổng khối lượng của hỗn hợp.
Chúng tôi sẽ đun nhỏ trứng cá muối này cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Điều chính là cà chua có màu sắc phong phú và độ đặc cao. Việc chuẩn bị mất hơn 2 giờ nên hãy dành thời gian trước. Tỏi là tùy chọn cho tùy chọn này, nhưng nếu bạn muốn có hương vị cay hơn, bạn không thể thiếu nó.
Trong quá trình nấu, trứng cá muối được đun sôi còn một nửa. Điều này phải được tính đến khi tính toán lượng đồ ăn nhẹ ở lối ra và chuẩn bị lọ.
Khi thêm sốt mayonnaise, hỗn hợp sẽ sáng hơn. Đừng lo lắng, nó sẽ trở nên sẫm màu hơn khi kết thúc quá trình đun sôi.
Nếu bạn thay thế bột cà chua bằng nước sốt hoặc cà chua, hãy chú ý đến lượng muối. Điều chỉnh nó theo ý thích của bạn.
Bạn có thể dễ dàng chế biến các công thức nấu món ăn nhẹ bí xanh với sốt mayonnaise trong nồi nấu chậm được liệt kê. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải cắt nhỏ tất cả các loại rau như nhau. Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố thông thường sẽ làm được. Rau được cho vào tô nhiều lớp, thêm dầu, muối, tiêu và bật chế độ “Hầm” trong 1 giờ. Sau 30 phút, bạn cần cho tỏi và tương cà chua vào là xong món ăn. Công thức cho mùa đông mất 2 giờ để chuẩn bị.
Các chế phẩm tự chế luôn hữu ích. Nếu các sản phẩm được trồng trên mảnh đất của riêng bạn, thì lợi ích của trứng cá muối đó sẽ tăng lên rõ rệt.
