Nội dung
Russula mọc ở hầu hết các khu rừng. Các loài khác nhau của họ nấm này thích xây dựng sự cộng sinh của chúng với một số cây nhất định. Và thoạt nhìn chúng khác nhau về màu sắc của nắp. Trong số các loài russula có những loài có mũ màu đỏ tươi. Một trong số đó là Russula Meira thu hút bởi màu sắc rực rỡ. Nhưng tốt hơn hết người hái nấm thiếu kinh nghiệm nên tránh để không gây hậu quả khó chịu nếu nấm không được sơ chế đủ kỹ.
Russulas của Meira mọc ở đâu?
Russulas là loại nấm phổ biến nhất ở Nga.Chúng chiếm 30% tổng khối lượng nấm phát triển trong điều kiện tự nhiên. Tên tiếng Nga của loại nấm này xuất phát từ thực tế là một số loại nấm trong số chúng có thể được tiêu thụ vào ngày thứ hai sau khi ngâm chua. Nhưng trong số đó cũng có những loài không ăn được và có điều kiện ăn được, chỉ có thể ăn được sau khi xử lý nhiệt hoặc đơn giản là không được thu hái.
Russula Mairei (tiếng Latin: Russula mairei) là một loại nấm có độc tính nhẹ. Nó có một tên khác: Russula đáng chú ý (Russula nobilis). Cây nấm thu hút sự chú ý với chiếc mũ màu đỏ tươi mà bạn không thể đi ngang qua mà không nhận ra. Loại nấm này mọc chủ yếu ở các khu rừng rụng lá. Thông thường, Meira có thể được tìm thấy dưới những cây sồi ở lãnh thổ Nam Âu.
Russula Meira không xuất hiện thành đàn lớn mà xuất hiện từng cây nấm một hoặc thành từng đàn gồm 3-4 chiếc. Ra trái suốt vụ hè thu. Sự phát triển tích cực nhất của nấm xảy ra vào tháng 8 và tháng 9.
Russulas của Meira trông như thế nào?
Các đặc điểm chính của Mayr's russula cũng giống như các đại diện khác của họ này, nhưng cũng có những đặc điểm đặc biệt chỉ có ở loài này.
Sự xuất hiện của Mair's russula có thể được mô tả như sau:
- Mũ có đường kính 30-90 mm, ở mẫu non có hình bán cầu. Khi nấm lớn lên, nấm trở nên phẳng hơn và thậm chí hơi lõm về phía tâm. Màu sắc của nắp thay đổi theo độ tuổi từ đỏ đậm đến hồng nhạt.
- Cùi đặc nhưng dễ vỡ vụn, có mùi thơm trái cây dai dẳng, khi bẻ ra không đổi màu. Da khô và mịn, khi thời tiết ẩm ướt, nó trở nên dính và chỉ tách ra tự do dọc theo mép.
- Các phiến ở mặt dưới của nắp thường xuyên, màu trắng, có chiều rộng trung bình, mọc thành thân, thay đổi màu sắc theo tuổi và chuyển từ màu trắng sang màu kem.
- Chân thẳng, hình trụ, màu trắng với màu nâu nhạt ở gốc, cao tới 6-8 cm và đường kính 1 cm. Nó có cấu trúc dày đặc và bề mặt nhẵn.
Mũ và thân nấm Mair rất mỏng manh và dễ gãy. Sự mỏng manh của chúng được tạo ra bởi các tế bào mụn nước đặc biệt nằm trong quả thể. Khi bất kỳ bộ phận nào của nấm bị gãy sẽ không có nước sữa chảy ra và mép nấm vẫn khô.
Có thể ăn russula của Meira?
Các chuyên gia phương Tây coi Russula Mair là loại nấm không ăn được vì có vị cay nồng. Nếu ăn sống, nó có thể gây kích ứng niêm mạc miệng, khó chịu nhẹ ở đường tiêu hóa và đau dạ dày. Và nấm nấu chín chỉ có thể làm hỏng toàn bộ món ăn với vị đắng của nó. Vì vậy, không nên ăn Meira ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Những người hái nấm ở Nga tin rằng nấm Meira có thể ăn được nhưng chỉ ở dạng ngâm và ngâm sau khi đun sôi lâu. Và điều này làm giảm đáng kể các đặc tính có lợi và hương vị của nó. Tuy nhiên, nó làm giảm nguy cơ ngộ độc.
Cách phân biệt cây Nga của Mayr
Có một số loại russula đỏ có hình dáng tương tự như Meira. Để không nhầm lẫn giữa các loại, bạn cần biết những điểm khác biệt chính của chúng, mặc dù chúng không đáng kể.
Russula gây nôn
Russula emetica hay Russula châm chích mọc chủ yếu ở những nơi ẩm ướt và đầm lầy của rừng rụng lá và rừng lá kim, ở vùng núi. Nó có mũ màu đỏ tươi với lớp da dễ tháo rời, không thường xuyên, đôi khi có các phiến có màu xanh vàng. Phần chân trắng phủ nhiều nếp nhăn và chuyển sang màu vàng theo thời gian.Cùi trở nên hồng hoặc vàng theo tuổi. Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện.
Russula luteotacta
Russula luteotacta hay Russula màu vàng thích mọc dưới gốc cây trăn, có cấu trúc bào tử không mạng, các đĩa hơi đi xuống thân nấm. Còn thịt của cơ thể khi bị tổn thương sẽ chuyển sang màu vàng đậm.
Russula Persicina
Russula persicina mọc dưới cây sồi, giống như loài Mair, nhưng khác ở thân màu đỏ. Cũng như bột bào tử màu kem và các đĩa chuyển sang màu vàng theo thời gian.
Russula hoa hồng
Russula rosea hay Russula hồng có cuống đan xen với các gân đỏ hướng xuống dưới, phiến màu kem, hơi đỏ về phía cuống. Da trên mũ thường có nhiều vết nứt và khó loại bỏ. Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện, có thể ăn được sau khi đun sôi sơ bộ. Nó có vị bạc hà dễ chịu mà không có vị đắng.
Russula silvestris
Russula silvestris hay russula hoang dã có hình dáng rất giống với Meira. Nó có thể được xác định bằng phản ứng với dung dịch nước ép guaiacum.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea mọc chủ yếu dưới gốc cây sồi. Nó có các phiến thưa hơn so với nấm Meira và thịt thân nấm chuyển sang màu đen khi khô.
Russula Meira không phổ biến lắm ở Nga. Một trong những điểm khác biệt chính giữa loại nấm này và các loài khác là nó mọc dưới gốc cây sồi.
Triệu chứng ngộ độc Russula
Ngộ độc Russula Mayra có thể không nghiêm trọng. Nó phụ thuộc vào lượng nấm ăn vào và tình trạng chung của cơ thể.
Các triệu chứng có thể bao gồm:
- sự xuất hiện của vị đắng và khô miệng;
- cảm giác yếu đuối, chóng mặt, nhức đầu;
- đau và nặng ở dạ dày và vùng hạ vị phải;
- buồn nôn và tiêu chảy.
Bạn nhất định phải chú ý đến sự xuất hiện của các dấu hiệu và ngay lập tức thực hiện các biện pháp để làm sạch cơ thể khỏi chất độc.
Sơ cứu ngộ độc russula Meira
Các hành động chính trong trường hợp ngộ độc nấm Mair nên nhằm mục đích loại bỏ các chất độc hại bằng cách rửa dạ dày và thụt tháo.
Bạn nên tiến hành như sau:
- Uống từng ngụm nhỏ khoảng 1 lít nước ấm pha loãng với thuốc tím cho đến khi có màu hồng.
- Dùng ngón tay chạm vào gốc lưỡi để gây nôn.
- Tiếp tục uống nước và gây nôn cho đến khi chất nôn trong và không còn thức ăn và mật.
- Lấy than hoạt tính nằm xuống để lấy lại sức.
Bạn cần tiếp tục uống nước từng chút một để tránh tình trạng mất nước. Nước sắc của các loại thảo mộc như hoa cúc, bạc hà và quả bách xù là phù hợp.
Phần kết luận
Russula Meira thu hút bởi vẻ ngoài tươi sáng, đồng thời cảnh báo người hái nấm cần phải chú ý và cẩn thận với nó. Vị đắng có trong loại nấm này có thể gây ngộ độc nhẹ, nấm chế biến kém sẽ làm hỏng toàn bộ món ăn. Vì vậy, bạn cần biết nên thu thập loại nấm nào và loại nấm nào nên bỏ qua.
