Nội dung
Russulas là loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe có thể tìm thấy trên khắp nước Nga. Nhưng thật không may, những người hái nấm thường gặp phải những nấm giả đôi, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Russula cấp tính là một loài độc có thể bị nhầm lẫn với các mẫu vật ăn được. Để không gây hại cho cơ thể, bạn cần biết mô tả về loài, xem ảnh, nghiên cứu các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên và cách chăm sóc khẩn cấp đúng cách.
Russulas mọc ở đâu?
Russula cấp tính, hay còn gọi là sardonyx, mọc trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp. Sự tăng trưởng cao điểm xảy ra vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9. Nấm Sardonyx thích đất chua, ẩm hoặc than bùn. Russula thích mọc thành từng gia đình ở những nơi thoáng đãng, nhiều nắng.
Russula trông như thế nào?
Để tránh những quả kép sai trong giỏ của bạn, bạn cần biết những cây russula cay nồng trông như thế nào, chúng phát triển ở đâu và như thế nào. Russula cấp tính thuộc về loài lamellar. Chúng nhỏ và có hình dáng tương tự như các loài ăn được.
Để biết sự khác biệt giữa cây russula ăn được và cây độc, bạn cần nhìn vào bức ảnh.
Mô tả của russula sardonyx
Mũ của russula có đường kính từ 3-10 cm, ở russula non thì lồi, theo tuổi tác, nó trở nên dày và phẳng với một vết lõm sẫm màu rõ rệt ở trung tâm. Da màu đỏ, tím hoặc màu hoa cà không bong ra hoàn toàn trong quá trình bong tróc. Ngoài ra còn có loại sardonyx với tông màu hoa cà, tím hoặc xanh đen.
Các phiến lá cấp tính thường xuyên, hẹp, hợp nhất với cuống. Ở nấm non, chúng có màu kem nguyên chất và theo tuổi, màu sắc chuyển sang màu vàng sáng.
Cùi của thân hình trụ hoặc hình trục có màu trắng, đặc, có mùi thơm táo yếu và vị đắng gắt. Ở giống sardonyx trưởng thành, thân cây trở nên nhão, rỗng và xơ. Các vảy bên ngoài thường có màu đỏ nhạt, màu hoa cà hoặc màu tím. Chiều dài của chân là từ 2 đến 6 cm, độ dày – 10-18 mm.
Bột bào tử có màu kem bẩn. Bản thân các bào tử không có màu sắc nhưng có dạng mụn cóc amyloid và trông giống như các hình elip nhỏ có kích thước 7x6 micron.
Có thể ăn russula sardonyx không?
Nấm cấp tính thuộc nhóm ăn được thứ 4 nhưng nhiều người hái nấm cho rằng không thích hợp để nấu ăn.
Do có vị đắng và hăng nồng nên loại Russula không dùng để chiên, hầm và ngâm chua mà sau khi ngâm và luộc lâu, loại có vị cay nồng có thể dùng để muối chua.Tuy nhiên, theo lời khuyên của những người hái nấm có kinh nghiệm, tốt hơn hết bạn không nên thu hái loại nấm này, vì nếu công nghệ sơ chế không đúng có thể gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt ở trẻ em, phụ nữ có thai, người bị suy thận, gan và các bệnh về đường tiêu hóa.
Cách phân biệt bệnh Nga cấp tính
Giống Sardonyx có thể bị nhầm lẫn với các loài ăn được. Nhưng để không mắc sai lầm trong việc lựa chọn, bạn cần biết những điểm khác biệt:
- xuất hiện muộn;
- cùi dày đặc, đổi màu khi đun nóng;
- tấm màu vàng sáng ở mẫu vật cũ;
- vị đắng cay;
- màu sáng của nắp;
- tách da khỏi mũ kém;
- mùi táo thoang thoảng;
- phản ứng màu đỏ với amoniac.
Triệu chứng ngộ độc Russula
Russula cay là một loài không ăn được. Vì vậy, nếu vô tình nó rơi vào giỏ rồi lên bàn thì bạn cần biết những triệu chứng đầu tiên của cơn say để rửa dạ dày và ruột kịp thời.
Những dấu hiệu đầu tiên xuất hiện sau khoảng 2-4 giờ. Nhưng có những trường hợp cơn say bắt đầu sau nửa giờ, sau 5-7 giờ hoặc sau một ngày. Tất cả phụ thuộc vào các yếu tố nhất định:
- khối lượng thức ăn ăn vào;
- tốc độ hấp thụ thức ăn;
- ăn món gì: chiên, hầm, muối hay ngâm;
- tuổi và trọng lượng cơ thể của nạn nhân.
Chất độc của nấm không xuất hiện ngay lập tức, tình trạng nhiễm độc có thể bắt đầu sau vài giờ hoặc vài ngày. Các bác sĩ phân biệt 3 giai đoạn ngộ độc thực phẩm:
- Tổn thương đường tiêu hóa. Thời gian của giai đoạn này phụ thuộc vào số lượng nấm cay được ăn.
- Cải thiện tạm thời. Tất cả các triệu chứng trước đây đều vắng mặt.
- Nếu không được hỗ trợ, tổn thương các cơ quan nội tạng, hệ thần kinh trung ương và tuần hoàn máu có thể xảy ra.
Ở giai đoạn đầu, nạn nhân cảm thấy buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Sau đó, cơn đau nhói ở vùng thượng vị bắt đầu, mạch yếu, yếu, đổ mồ hôi, chán ăn và huyết áp thấp.
Sơ cứu ngộ độc do bệnh russula cấp tính
Nếu có dấu hiệu nhiễm độc, việc điều trị sẽ bắt đầu ngay lập tức. Hỗ trợ kịp thời là chìa khóa để phục hồi nhanh chóng.
Russula cay không chứa chất độc và chất độc nguy hiểm trong cùi của nó, vì vậy sau khi ăn chỉ có thể xảy ra cảm giác khó chịu nhẹ khi ăn. Ở giai đoạn đầu say cần phải rửa ruột và dạ dày.
Để ngăn chặn sự hấp thụ chất độc vào máu, nạn nhân được cung cấp chất hấp thụ, chẳng hạn như than hoạt tính (1 viên cho mỗi 10 kg trọng lượng cơ thể). Ruột được làm sạch bằng thuốc nhuận tràng hoặc thuốc xổ.Tốt hơn là nên ưu tiên dùng thuốc vì các biện pháp dân gian có thể không hiệu quả và bắt đầu có tác dụng sau vài giờ.
Nếu khó gây nôn thì cho uống dung dịch nước muối hoặc thuốc tím, pha loãng với nước ấm cho đến khi có màu hồng nhạt. Bạn cũng cần tăng lượng chất lỏng nạp vào cơ thể, lên tới 4-5 lít mỗi ngày.
Trong quá trình say, nghiêm cấm dùng thuốc chống nôn và phục hồi. Bởi vì với sự hỗ trợ của nôn mửa và tiêu chảy, cơ thể sẽ chống lại chất độc và chất độc.
Bệnh russula cấp tính không gây hại nghiêm trọng cho cơ thể, ngộ độc thực phẩm qua nhanh và không để lại hậu quả.
Trong quá trình săn nấm, bạn phải nhớ rằng lâm sản có thể gây ra những tác hại không thể khắc phục cho cơ thể. Vì vậy, bạn chỉ cần thu thập những loài quen thuộc. Nếu nghi ngờ, tốt hơn hết bạn nên bỏ qua để bảo vệ bản thân và những người thân yêu.
Phần kết luận
Russula là một loại nấm độc, việc tiêu thụ loại nấm này có thể gây ngộ độc thực phẩm nhẹ. Để không mắc sai lầm khi thu hái và không thu cả một rổ russula giả, bạn cần nắm rõ các dấu hiệu nhận biết.
