Russulas ăn được trông như thế nào: ảnh

Nấm thuộc họ Russulaceae được đại diện bởi hơn hai trăm loài, 60 trong số đó mọc ở Liên bang Nga. Hầu hết chúng đều có thể ăn được, nhưng có những loại chứa độc tố và có thể gây ngộ độc.Không có đại diện độc hại chết người nào trong số chúng, nhưng để việc săn nấm của bạn không kết thúc trong thất bại, bạn cần học cách phân biệt giữa chúng. Những bức ảnh về loài nấm ăn được và mô tả chi tiết dưới đây sẽ giúp người hái nấm thiếu kinh nghiệm không mắc sai lầm trong quá trình thu hái.

Russulas ăn được trông như thế nào?

Russulas là loại nấm dạng phiến thể hiện sự phong phú về màu sắc và sắc thái màu trên mũ, đĩa và chân. Chúng giống nhau về hình dạng quả thể và đặc điểm phát triển ở từng giai đoạn sinh trưởng:

• Mẫu vật non có nắp hình cầu hoặc hình chuông, sau này trở nên phẳng - phẳng, có một vết lõm nhỏ ở giữa hoặc lồi. Ở người lớn tuổi, nó trở thành hình phễu, có cạnh nhẵn, có sọc hoặc có gân. Màu sắc của mũ Nga ăn được có thể là vàng, hồng, đỏ, xanh lá cây, xanh dương, đen.
  
• Lưỡi của các đại diện ăn được của chi có thể mỏng và thường xuyên hoặc rộng và thưa thớt, rời hoặc gắn vào cuống.
  
• Chân của nấm ăn thường có hình trụ, thẳng và đôi khi có hình chùy. Cấu trúc của chúng dày đặc và được làm hoặc rỗng. Giống như đĩa, chúng có thể có màu trắng hoặc màu.
  
• Thịt của các loài ăn được có thể đặc, chắc hoặc dễ gãy, giòn, thường có màu trắng và có thể thay đổi màu sắc theo tuổi hoặc khi bị loại bỏ hoặc cắt. Hương vị thay đổi từ ngọt đến đắng-đắng.
  

Russula ăn được chiếm gần một nửa số nấm mọc trong rừng.

Hình ảnh nấm russula ăn được:

Russula ăn được mọc ở đâu?

Nơi russula ăn được phát triển khác nhau tùy thuộc vào loài.Hầu hết trong số họ thích rừng hỗn hợp, một số giống chỉ thích những lùm cây có ưu thế là một loại cây - vân sam, bạch dương, sồi hoặc rìa đầm lầy. Mỗi loài đại diện ăn được của loài này cộng sinh với các điều kiện tự nhiên cụ thể và hình thành bệnh nấm rễ với một loài cây nhất định.

Các loại nấm russula ăn được

Tất cả russula được chia thành ăn được, ăn được có điều kiện và không ăn được. Loại trước có hương vị tuyệt vời, chúng có thể được tiêu thụ sau khi chế biến ngắn hạn, sấy khô, ngâm và muối. Loại thứ hai có vị đắng, chát và cần được chế biến đặc biệt. Những loại nấm như vậy không thể sấy khô được. Vẫn còn những loại khác rất độc hại và không nên ăn. Sau đây là mô tả và hình ảnh về nấm russula ăn được.

Nga vàng

Nó có tên từ màu vàng vàng của nắp. Thân của nấm ăn có màu trắng, hơi vàng, hình trụ hoặc hình chùy, trần trụi, dài 3-8 cm, dày tới 3 cm, đường kính mũ từ 5-12 cm. Ở nấm non có hình bán cầu, lồi, sau lồi ra hoặc dẹt, nhiều thịt, mép nhẵn hoặc hơi có gân. Bề mặt lúc đầu để trần, nhầy nhụa và sáng bóng, màu đỏ chu sa. Sau này - mờ, mượt, có đốm đỏ trên nền vàng, màu cam với các cạnh tròn. Các phiến mọc thường, rời ở cuống, mép tròn, màu kem hoặc màu vàng. Cùi có màu trắng, vị ngon, không mùi, khi trưởng thành rất giòn và dễ vỡ vụn. Phát triển từ tháng 6 đến cuối tháng 9. Nấm ngon ăn được.

màu xanh da trời

Một loại nấm to, nhiều thịt, ăn được. Mũ có đường kính tới 8 cm, lồi ở quả non, phẳng ở quả trưởng thành và có vết lõm ở giữa. Vỏ có màu xanh lam, xanh tím, đậm hơn ở giữa - đen ô liu hoặc đen tím, dễ bong tróc. Các phiến có màu trắng, phân nhánh về phía mép. Chân cao 3-6 cm, màu trắng, lúc đầu rậm rạp, sau lỏng lẻo, rỗng. Cùi chắc, màu trắng, không mùi, vị ngon. Mọc trong rừng vân sam thưa thớt vào tháng 8-9.

Russula màu xanh-vàng

Mặc dù có tên như vậy nhưng màu sắc của loại nấm ăn được này rất đa dạng. Mũ có thể có màu xanh xám, than chì, xám xanh, tím, hơi xanh lục, hơi vàng ở trung tâm và màu hồng ở rìa. Đường kính của mũ đạt 5-16 cm, khi thời tiết ẩm ướt, bề mặt mũ trở nên dính và sáng bóng. Các phiến có tính đàn hồi, không thể gãy, thường xuyên, lúc đầu màu trắng, sau màu vàng kem. Chân có hình trụ, rậm rạp, xốp và mỏng manh ở cây russula trưởng thành, cao 5-12 cm, trần trụi, nhăn nheo, đôi chỗ có màu hơi tím. Cùi có tính đàn hồi, mọng nước, màu trắng, có vị bùi, không mùi. Phát triển từ tháng 6 cho đến khi có tuyết đầu tiên trong rừng lá kim và rừng hỗn giao. Một trong những loại nấm ngon nhất trong số các loại nấm ăn được.

Đầm lầy Russula

Một tên khác của nấm ăn được là Poplavukha. Mũ của cây russula đầm lầy non có hình bán nguyệt hoặc xòe ra, có một rãnh nhỏ ở giữa và mép rủ xuống, đường kính đạt 15 cm. Bề mặt của nó mịn, sáng bóng, dính, màu đỏ tươi, sẫm màu ở giữa. Các phiến không liền nhau, thưa thớt, rộng, màu trắng hoặc hơi vàng. Chân dài, dài tới 12 cm, dày, rỗng hoặc rỗng, màu trắng hoặc hơi hồng. Cùi mềm, lỏng, giòn, màu trắng.Russula đầm lầy mọc trong những khu rừng bạch dương ẩm ướt, trên những cánh đồng việt quất, ở vùng ngoại ô đầm lầy, giữa rêu. Thích đất than bùn. Thời điểm hình thành quả thể là tháng 7-9.

Nga xanh

Nấm có nắp dính, mỏng, lồi, mép có gân, đường kính tới 14 cm, khi còn non nấm có thể có màu trắng, xanh nhạt, khi lớn lên có màu xanh cỏ hoặc nâu vàng. . Da nhầy nhụa, dính và bóng khi thời tiết hanh khô. Các phiến lúc đầu có màu trắng, sau hơi vàng, mọc thành từng phiến, mỏng, tròn ở mép nắp. Chân cao tới 8 cm, hình trụ, lúc đầu dày đặc, sau xốp. Nó có bề mặt màu trắng, mịn, sáng bóng và có những đốm gỉ đặc trưng ở gốc. Cùi đặc, màu trắng, có vị hơi cháy. Đun sôi loại bỏ vị cay của nấm. Nó phát triển dồi dào trong rừng bạch dương và kết trái vào tháng 6-10.

Russula có màu xanh lục hoặc có vảy

Một trong những loại russula ăn được ngon nhất. Nó có nắp lõm xuống màu xanh lục hoặc xanh xám, có đốm, dẹt với các mép dày, có gân lượn sóng. Da khô, sần sùi, nứt nẻ thành vảy nhỏ. Các mảng thường xuyên, có màu trắng hoặc hơi vàng. Chân có hình trụ, cao tới 12 cm, ban đầu cứng, khi lớn lên trở nên xốp và dễ gãy. Thịt nấm non rất đặc và giòn, nhưng theo tuổi nấm sẽ mềm và dễ vỡ vụn. Nó có màu trắng, khi cắt sang màu vàng, có vị ngọt như hạt dẻ và mùi thơm thoang thoảng. Nó phát triển từ tháng 6 cho đến khi có tuyết đầu tiên trong các khu rừng rụng lá hỗn hợp, thường dưới những cây sồi và bạch dương.

Russula màu nâu xanh

Một loài rất quý hiếm, được đề xuất đưa vào Sách đỏ ở một số vùng của Liên bang Nga.Thân quả bao gồm một nắp phẳng, hơi lõm ở giữa, mép hơi có gân và cuống ở giữa dày, mịn, màu trắng, dài 3-6 cm, Vỏ có màu vàng xanh, nâu xanh với tông màu đất son hoặc ô liu. ở trung tâm, khô, mờ, mịn. Các phiến có màu trắng hoặc kem, mỏng, dễ gãy, phân nhánh. Cùi đặc nhưng giòn, màu trắng, mùi vị dễ chịu, không có mùi thơm. Mọc từ tháng 7 đến tháng 10 ở loài cáo rụng lá lá kim, hình thành nấm rễ với bạch dương, sồi, phong.

Russula màu vàng

Có thể dễ dàng nhận biết loại nấm ăn được này nhờ phần mũ màu vàng đậm, đôi khi có màu xanh lục ở giữa. Ở thể quả non, nó có hình bán cầu, sau này trở nên phẳng và hình phễu với mép nhẵn, cuộn lại. Da bóng, khô hoặc hơi dính, mịn, có thể bóc tới nửa nắp. Các tấm có màu trắng, hơi vàng, chuyển sang màu xám theo tuổi hoặc khi bị hư hỏng. Chân có màu trắng, nhẵn, rậm, hình trụ, ở gốc màu xám. Cùi chắc, màu trắng, khi cắt ra và khi chín có màu sẫm, vị bùi, hơi hăng và có mùi thơm ngọt. Nó phát triển trong những khu rừng ẩm ướt, dọc theo rìa đầm lầy và ra quả từ giữa tháng 7 đến tháng 10.

Russula đất son hoặc chanh

Loại russula phổ biến nhất, một loại nấm ăn được có điều kiện. Màu của mũ nấm là màu vàng hoặc vàng son, ít khi có màu vàng lục. Da mịn, ẩm và chỉ tách dọc theo mép mũ. Các phiến thưa, mỏng, giòn, dính chặt. Chân cao 4-7 cm, thẳng hoặc hơi cong, hình trụ, màu trắng, nhẵn hoặc hơi nhăn, nhẵn. Cùi giòn, màu trắng, dưới da hơi vàng, lúc bẻ ra sẫm màu, có vị tươi hoặc đắng, cay ở đĩa.Cây mọc vào tháng 5-10 trong các khu rừng rụng lá, rừng sồi và bạch dương.

Russula, ăn được hoặc ăn được

Hình ảnh món ăn Nga:

Một trong những loại russula ăn được phổ biến nhất trong số những người hái nấm. Nó có nắp lồi phẳng màu trắng hồng hoặc nâu hồng có đốm, đường kính lên tới 11 cm, bề mặt hơi dính hoặc mờ. Các phiến thường có màu trắng hoặc kem, đôi khi có những đốm gỉ. Chân ngắn, dài tới 4 cm, màu trắng và có đốm theo thời gian, giống như những chiếc đĩa. Cùi đặc, màu trắng, có vị hạt dẻ dễ chịu. Nấm được thu thập từ cuối tháng 6 đến tháng 10 trong các khu rừng lá kim và rụng lá.

Russula đẹp hay hồng

Mũ nhỏ, đường kính 5-10 cm, mép nhẵn. Vỏ có màu hồng tươi hoặc đỏ đậm, nhạt dần, sờ vào mềm, mịn như nhung, hơi nhớt sau mưa. Các phiến có màu trắng hoặc kem, gắn vào một cuống thẳng ngắn, sơn màu trắng. Đôi khi có tông màu hơi hồng. Cùi đặc, màu trắng, đắng, không có mùi thơm. Nó phát triển vào tháng 8-9 trong các khu rừng rụng lá, thường ở rễ cây bạch dương và cây sồi, và có thể được tìm thấy trên đất đá vôi hoặc đất cát.

Russula xám đi hoặc phai màu

Nó có tên như vậy do đặc tính của bột giấy trở nên xám khi bị loại bỏ hoặc theo thời gian. Mũ có nhiều thịt, đường kính tới 12 cm, hình bán cầu ở quả non và lồi phẳng hoặc lõm ở quả trưởng thành. Nó được sơn màu nâu đỏ, nâu cam, vàng nâu và có bề mặt mịn, khô, mờ. Các phiến thường xuyên, rộng, màu trắng ở mẫu non và màu xám bẩn ở mẫu già.Chân tròn, chắc, cao tới 10 cm, nhẵn. Đôi khi nhăn nheo. Cùi đặc, dễ vỡ ở nấm quá chín, có vị ngọt và mùi thơm yếu. Mọc từ tháng 6 đến tháng 10 ở rừng thông ẩm ướt.

tiếng Thổ Nhĩ Kỳ

Một loại nấm ăn được có mũ màu hoa cà hoặc nâu tím đặc trưng. Nó có một lớp da nhầy nhụa sáng bóng và trở nên “có cảm giác như” khi khô. Các mảng màu trắng hoặc vàng nhạt, thường xuyên, dính chặt. Chân có hình trụ hoặc hình gậy, màu trắng hoặc hồng, khi thời tiết ẩm ướt có màu hơi vàng. Cùi màu trắng, giòn, dưới vỏ có màu hoa cà, ở nấm trưởng thành có màu vàng, vị ngọt, có mùi trái cây rõ rệt. Nó phát triển trong rừng lá kim, quả thể xuất hiện vào tháng 7-10.

Russula nguyên con (tuyệt vời, hoàn hảo, màu nâu đỏ)

Màu sắc của toàn bộ nắp russula có thể là nâu đỏ, vàng ô liu, sô cô la, đỏ hồng. Các tấm dày đặc, màu trắng hoặc màu kem. Chân thẳng, hơi thu hẹp xuống phía dưới, màu trắng pha chút hồng. Lúc đầu nó có cấu trúc dày đặc, sau trở nên xốp và rỗng. Cùi nấm mềm, màu trắng, giòn, có vị ngọt và hơi cay ở nấm trưởng thành. Mọc từ tháng 7 đến tháng 10 trong rừng lá kim trên núi.

Russula xanh-đỏ hoặc trẻ con

Là loại nấm ăn được, có mũ nhiều thịt, hình trụ hoặc hình cầu, đường kính 5-20 cm, mép nhẵn hoặc hơi có nếp nhăn, màu đỏ tím hoặc nâu đỏ. Các tấm dày, dính, kem. Chân thẳng, toàn bộ bên trong, màu trắng, có thể hơi hồng hoặc hơi vàng. Cùi có màu trắng, dưới da hơi vàng, không có mùi vị nồng. Cây mọc trong các khu rừng rụng lá hỗn hợp với ưu thế là cây phong và cây sồi.

Russula hạnh nhân hoặc nguyệt quế anh đào

Nó có một chiếc mũ cỡ trung bình với một cạnh có gân. Màu sắc của nấm ăn thay đổi từ màu vàng son lúc đầu sang màu nâu mật ong khi trưởng thành. Các tấm có màu trắng hoặc màu be. Chân có hình dáng đều đặn, nhẵn, xốp, mỏng manh, phía trên sơn màu nhạt, phía chân chuyển sang màu nâu. Thịt của nấm ăn được có màu trắng và giòn. Mũ không có vị đậm đà, còn cuống có vị cay nồng, có mùi thơm hạnh nhân. Nó phát triển trong các khu rừng hỗn giao rụng lá, rừng sồi và rừng sồi, và được thu hoạch suốt mùa hè và mùa thu.

Giá trị

Phân loài này có nhiều tên gọi: cá bống tượng, cam, khướu mũi, nấm khóc, lợn, trứng nhỏ. Mũ có giá trị cao tới 5 cm, đường kính tới 15 cm, màu nâu nhạt, có hình bán cầu, khi lớn lên, nó trở nên phẳng hơn và hơi lõm. Các đĩa màu kem tiết ra nước màu vàng trong. Cùi có màu trắng, giòn, có vị đắng gắt và mùi dầu ôi khó chịu. Chân thẳng, dài, rỗng, mỏng manh. Mọc ở những nơi ẩm ướt, râm mát, trong rừng hỗn giao với ưu thế là bạch dương.

Chỉ chuẩn bị những chiếc mũ valuu, loại bỏ lớp vỏ đắng trên chúng. Chỉ ngon khi được muối hoặc ướp.

Podgruzdok

Trong tự nhiên, có ba loại tải – đen, trắng và đen. Đây là những loại nấm ăn được có điều kiện, chỉ thích hợp để muối chua sau khi ngâm và luộc sơ bộ.

Máy xúc màu đen

Nấm có mũ hình phễu phẳng, muộn hơn, bề mặt hơi dính, màu xám, nâu ô liu, nâu sẫm.Các đĩa thường xuyên, có màu xám và có vị đắng. Chân ngắn, dày, nhẵn, cùng màu với nắp hoặc nhạt hơn một chút, khi chạm vào sẽ sẫm màu. Cùi giòn, màu trắng hoặc xám, vị ngọt cay.

Máy xúc màu trắng

Theo một cách khác nó còn được gọi là “nấm sữa khô”. Mũ khô hình phễu màu trắng có các vết nứt màu vàng nâu trong mùa khô. Các đĩa mỏng, màu trắng hoặc trắng xanh, có vị cay nồng. Thân cây nấm trưởng thành ngắn, màu trắng và rỗng. Cùi đặc, có vị tươi bình thường. Mọc ở mọi loại rừng từ tháng 6 đến tháng 11.

Máy xúc lật đen

Mũ nấm lúc đầu có màu trắng nhưng dần dần sẫm màu theo thời gian - chuyển sang màu xám, nâu nâu. Bề mặt dính mịn của nó giữ lại các hạt bụi bẩn và mảnh vụn rừng. Các mảng dày, lớn, thưa thớt, lúc đầu có màu trắng, sau đó sẫm màu - chuyển sang màu xám, nâu và thậm chí là đen. Chân có hình trụ, bên trong chắc chắn, mịn, khô, mờ. Ở nấm non có màu trắng, sau nâu, sau đó đen. Cùi đặc, bùi, có vị hăng. Khi bị vỡ, đầu tiên nó chuyển sang màu đỏ, sau đó chuyển sang màu đen.

Những lợi ích và tác hại của thực phẩm Nga

Russula ăn được là một sản phẩm ăn kiêng giúp bạn cảm thấy no lâu. Chúng chứa protein, carbohydrate, axit béo không bão hòa đa omega-3 và omega-6, vitamin B, C, E, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô. Ăn russula ăn được giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bình thường hóa hoạt động của hệ tim mạch và thần kinh.

Việc sử dụng russula ăn được cũng có chống chỉ định. Chúng là những thực phẩm khó tiêu hóa, gây khó chịu cho dạ dày và không được khuyến khích sử dụng cho những người bị rối loạn hệ tiêu hóa.Ngoài ra, không nên đưa rau russula ăn được vào chế độ ăn của trẻ dưới 7 tuổi.

Đôi giả của russula ăn được

Trong các khu rừng và đầm lầy có những loài ngao không ăn được, nhìn bề ngoài có thể bị nhầm là ăn được. Nguy hiểm nhất là loài nấm độc chết người, nấm cóc. Những chiếc ghế đẩu trưởng thành có mũ rộng với nhiều màu sắc khác nhau thường bị nhầm lẫn với những chiếc cóc màu nâu đỏ, đặc biệt là với những giống có màu xanh lục và hơi xanh lục (có vảy). Có thể dễ dàng phân biệt nấm độc với nấm ăn được bằng độ dày ở gốc thân và viền tua - “váy” ngay dưới nắp.

Russula ăn được cũng có thể bị nhầm lẫn với các loài không ăn được thuộc chi Russula. Chúng không chứa chất độc gây nguy hiểm cho cơ thể nhưng có khả năng gây kích ứng niêm mạc dạ dày, gây nôn mửa và đau đớn. Ngoài ra, cùi của chúng có vị đắng, rất chát.

Russula ăn da (ăn bọ cánh cứng, gây nôn)

Có thể nhận biết bằng nắp màu đỏ, mép có gân, phiến màu vàng xanh, cuống màu trắng vàng ở gốc, cùi ẩm xốp, có vị hăng và mùi thơm trái cây. Một số chuyên gia coi nấm là độc, những người khác - có điều kiện ăn được. Nó được muối và ngâm sau khi ngâm lâu và đun sôi gấp đôi.

Russula giòn

Nấm thay đổi màu sắc khi lớn lên, mũ nấm ban đầu có màu hồng tím sau đó nhạt dần. Nó có đường kính 3-6 cm, hình lõm phẳng, vết sẹo ngắn dọc mép, đôi chỗ có những đốm xanh xám mờ trên lớp da tím. Các phiến rộng, thưa thớt, màu vàng nhạt. Chân thẳng, màu trắng, sau màu kem. Cùi dễ vỡ, giòn, màu trắng hoặc hơi vàng, rất đắng và có mùi ngọt. Nấm có điều kiện ăn được.

Russula máu đỏ

Mũ nấm có màu đỏ, hồng, đỏ tươi, gợn sóng hoặc có gân ở mép. Khi thời tiết khô nóng thì nó nhạt màu, nhợt nhạt, khi ẩm thì bề mặt trở nên dính. Chân thường có màu hồng, ít màu xám hơn. Loài này không được coi là ăn được.

Bạch dương Nga

Nó có nắp dày, màu hồng hoa cà, có màu vàng ở giữa, thịt mỏng màu trắng, có vị cay nồng. Vỏ nấm chứa chất độc gây ngộ độc. Có thể ăn bạch dương russula bằng cách bắt buộc phải loại bỏ lớp màng trên cùng.

Russula có vị đắng hoặc hăng

Mũ có màu hoa cà hoặc tím nhạt, đậm hơn ở giữa, chân đều, nhẵn, màu hồng hoặc tím. Thịt của nó có màu vàng và có vị cay nồng. Nó không được ăn.

Russula Maira hoặc đáng chú ý

Mũ nấm có màu đỏ đậm, theo thời gian sẽ chuyển sang màu đỏ hồng. Chân rất dày đặc, ở gốc có màu trắng, nâu hoặc hơi vàng. Là loài có độc tính nhẹ, không ăn được thuộc chi Russulaceae.

Russula Kele

Mũ màu tím sẫm có viền màu xanh lá cây và phần chân màu hồng tím giúp bạn dễ dàng nhận biết và không nhầm lẫn Russula Kele với các giống ăn được.

Cách phân biệt russula ăn được

Russula ăn được có nhiều điểm tương đồng với nấm không ăn được đến nỗi ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng mắc sai lầm khi lựa chọn. Họ thích thu thập các loại nấm có màu xanh lá cây, vàng, xanh lam, nâu, nâu và cố gắng tránh những loại nấm có màu đỏ tươi và màu hoa cà độc. Nhiều người hái nấm tin rằng loại nấm nào cũng có thể ăn được, bạn chỉ cần biết cách chế biến là được. Họ coi cóc là loài “russula” độc duy nhất, nhưng nó dễ dàng được nhận biết nhờ phần váy ở chân. Nếu không, các dấu hiệu sau sẽ cảnh báo bạn trong quá trình kiểm tra:

• bột giấy dày đặc và tấm thô;
• vết bẩn và đường gân trên thân cây;
• mùi khó chịu;
• vị đắng;
• thay đổi màu sắc trong khi nấu;

Nếu nghi ngờ về hình thức hoặc mùi của nấm thì không cần phải hái chứ đừng nói đến việc nấu chín.

Khi nào nên thu thập russula ăn được

Thời gian thu hái rau cải ăn được thay đổi tùy theo loài. Thời gian chung để đi săn yên tĩnh là tháng 7-10. Một số giống hình thành quả thể sớm nhất là vào tháng 6 hoặc tiếp tục phát triển cho đến đợt sương giá đầu tiên. Nấm ăn được chưa mở nắp được coi là thích hợp để thu hoạch. Sau đó chúng chín quá, trở nên rất giòn và thực tế không thích hợp để vận chuyển. Ngoài ra, theo tuổi tác, quả thể tích tụ các chất độc hại từ môi trường. Mũ của nhiều loại cây russula ăn được có bề mặt nhầy, dính để cỏ, đất và các mảnh vụn rừng khác bám vào. Nó phải được loại bỏ rất cẩn thận để không làm hỏng cơ thể mỏng manh của nấm.

Quy tắc ăn russula ăn được

Mặc dù có tên như vậy nhưng các loài ăn được không được ăn sống. Họ yêu cầu thời gian chuẩn bị tối thiểu, 15-20 phút là đủ. Nếu vỏ của nấm ăn có điều kiện có vị đắng thì cần phải loại bỏ, nếu không thì nên nấu cùng với nấm, điều này sẽ giúp duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm. Nấm ăn được có điều kiện được ngâm trong 2 giờ, thay nước định kỳ, sau đó đun sôi trong 5 phút và chỉ sau đó mới bắt đầu quá trình nấu chính - chiên, nướng, muối, ngâm chua. Chúng có thể dùng như một món ăn phụ cho thịt hoặc là một món ăn độc lập.

Phần kết luận

Russulas là một họ nấm lớn mọc nhiều trong rừng, đồng cỏ, công viên thành phố và đầm lầy. Trong số đó có cả loại ngon và loại không ngon lắm cũng như loại rất đắng. Những bức ảnh về loài cây họ đậu có thể ăn được, cũng như họ hàng có vị đắng cay của chúng, sẽ giúp bạn học cách phân biệt chúng và lựa chọn khi thu thập những đại diện tốt nhất của loài.

Bài viết được đề xuất

Nấm Russula: hình ảnh, mô tả và chủng loại

Russula xanh: mô tả về nấm, ảnh

Russula đất son: ảnh và mô tả

Toàn bộ cây nấm: mô tả về nấm, hình ảnh

Ngã ba Russula: mô tả và hình ảnh

Russula xanh: đôi, hình ảnh, cách nấu ăn

Cách gọt vỏ và ngâm nấm russula

Podgrudok đen: hình ảnh và mô tả

Marsh russula: cách nấu, mô tả và hình ảnh