Nội dung
Khi nhớ đến bức ảnh và mô tả về coppice champignon (Agaricus sylvicola), sẽ khó nhầm lẫn nó với loài nấm độc chết người hoặc nấm ruồi trắng. Nấm trồng trong rừng không thua kém gì nấm mua ở cửa hàng, vừa ngon vừa thơm, đáng để người hái nấm chú ý.
Coppice champignon trông như thế nào?
Khi còn trẻ, coppice champignon có kích thước nhỏ. Nhờ hình dáng duyên dáng nên nó còn được gọi là gầy.Mũ của mẫu vật trưởng thành đạt đường kính 10 cm. Ở những quả non, nó có hình bán cầu, trong đó không nhìn thấy được các phiến do có lớp vỏ bảo vệ. Sau đó, nó trở nên lồi lõm và hơi thô do có vảy mỏng trên bề mặt. Mũ có hình tròn đều đặn, màu trắng pha xám, khi chạm vào sẽ hơi vàng. Có thể nhìn thấy vảy nhỏ hiếm gặp trên đó, ngay cả trong thời tiết ẩm ướt, nó có vẻ khô ráo - đây là đặc điểm đặc trưng của loài.
Các mảng này xuất hiện rất thường xuyên, khi còn trẻ chúng bắt đầu chuyển sang màu xám, sau đó chuyển sang màu tím và cuối cùng gần như đen. Chân dài tới 10 cm, hơi rỗng, màu trắng pha chút vàng hoặc xám.
Chân thẳng và khá dài. Nó hơi mở rộng xuống phía dưới, nhưng không bao giờ phát triển từ âm hộ - đây là điểm khác biệt chính giữa coppice champignon và toadstool. Cùi có màu trắng, khi cắt ra có màu hơi vàng và có mùi dễ chịu tương tự như hoa hồi. Mũ khá mỏng ở những mẫu vật mọc dưới bóng cây linh sam và các cây khác, ở những nơi thoáng đãng hơn, nó có nhiều thịt.
Nấm mỏng mọc ở đâu?
Copse champignons thích đất màu mỡ giàu mùn. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, rừng vân sam và thậm chí cả công viên thành phố. Những cây nấm này thường mọc thành nhiều nhóm, đôi khi tạo thành những vòng tròn phù thủy. Chúng có thể được thu thập từ tháng 6 đến tháng 9.
Có thể ăn coppice champignon?
Nấm rừng cũng ngon như nấm mua ở cửa hàng thông thường.Chúng thuộc loại ăn được có điều kiện. Họ có thể là:
- chiên rán;
- món thịt hầm;
- nướng;
- đầu bếp;
- khô;
- đông cứng;
- ướp;
- muối.
Chúng có mùi thơm dễ chịu, đặc trưng của nấm.
Không nên cho trẻ dưới 6 tuổi ăn nấm vì chúng khó tiêu hóa. Việc sử dụng chúng là điều không mong muốn đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, dị ứng thực phẩm và bệnh lý về gan.
Nhân đôi sai
Nấm coppice bị nhầm lẫn với nấm cóc. Sự khác biệt chính của champignon:
- nắp thô có màu xám (ở toadstool nhẵn, có tông màu xanh lục).
- các tấm có màu (trong ghế cóc chúng có màu trắng);
- chân thô, mọc trực tiếp từ mặt đất (ở loài Grebe nhạt thì nhẵn, đôi khi có hoa văn moiré và mọc từ âm hộ);
Grebe nhạt là chất độc chết người, nó chứa độc tố phá hủy gan, dạ dày và thận. Khi tiêu thụ, tử vong xảy ra trong 90% trường hợp.
Đôi khi những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn giữa nấm coppice champignon với nấm ruồi trắng, một loài có nọc độc chết người. Bạn có thể phân biệt các loại nấm này bằng màu sắc của đĩa, nhìn dưới nắp. Ở nấm ruồi trắng, chúng có màu trắng, nhưng ở nấm champignon, chúng luôn có màu ngay cả khi còn nhỏ. Nó tạo ra nấm ruồi và mùi thuốc tẩy khó chịu, khó chịu.
Quy định về thu thập và sử dụng
Copse champignon được thu hái suốt mùa hè và tháng đầu mùa thu trong rừng, cách xa khu công nghiệp và đường sá, ở những vùng thịnh vượng, sạch sẽ về mặt sinh thái. Nấm được xoắn cẩn thận khỏi mặt đất, giữ nguyên sợi nấm, sau vài ngày những nấm mới sẽ bắt đầu mọc thay cho mẫu đã hái.Ngoài ra, phương pháp thu hái này cho phép bạn nhìn thấy âm hộ ở gốc thân, đặc trưng của nấm nhạt và nấm bay, đồng thời loại bỏ nấm không ăn được kịp thời.
Ở nhà, cắt bỏ phần gốc của thân cây bị nhiễm đất, gọt vỏ trên mũ, rửa sạch và đun sôi. Mẫu non có thể được ăn sống và thêm vào món salad rau. Tốt hơn là nên chế biến nấm ngay khi từ rừng về, bảo quản lâu ngày sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nấm.
Phần kết luận
Hình ảnh và mô tả về coppice champignon sẽ giúp phân biệt loại nấm này với các loại nấm độc chết người. Những người hái nấm đánh giá cao loài nấm này vì hương vị và mùi thơm tuyệt vời cũng như tính linh hoạt trong sử dụng ẩm thực. Nếu bạn hái nấm trong rừng một cách chính xác, bạn có thể đến cùng một khu rừng nhiều lần và tìm thấy một vụ mùa bội thu ở đó.
