Nấm hấp (nhà kính): ăn được, mô tả và hình ảnh

Nấm nhà kính hoặc nấm hấp (Agaricus capppellianus) thuộc chi nấm lamellar. Chúng khá phổ biến đối với người Nga do hương vị, mùi thơm tuyệt vời và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Nhà kính champignon trông như thế nào?

Nấm nhà kính có mũ màu nâu đỏ với vảy thưa thớt. Đường kính của nó thay đổi tùy theo độ tuổi - 3-10 cm, ở các cạnh vẫn còn sót lại một tấm ga trải giường. Xung quanh nắp có một vòng chảy xệ dày thành một hàng.

Chân có màu trắng và đi sâu vào chất nền.Chúng mịn, độ dày gần như bằng nhau dọc theo toàn bộ chiều dài. Chỉ ở chân đế có một vết lõm nhỏ. Chiều cao của chân không quá 10 cm, lúc đầu có thể nhìn thấy các sợi trên chân, sau đó bề mặt được làm phẳng.

Nấm nhà kính là một loại nấm ăn được thuộc loại thứ ba. Nó được phân biệt bởi cùi thơm (có mùi giống như rau diếp xoăn) và có màu trắng với mùi thơm nấm thoang thoảng. Nếu nó bị hư hỏng hoặc bị cắt, sẽ xuất hiện màu đỏ. Các tấm được đặt dưới nắp. Khi nấm còn non, chúng có màu đỏ hồng. Với tuổi tác, bề mặt của chúng trở nên nâu.

Các bào tử của quả thể có màu sô cô la, bột bào tử có màu tương tự.

Nấm hơi nước mọc ở đâu?

Nhà kính hoặc champignon bỏ hoang thích rừng hỗn hợp, đồng cỏ, đồng cỏ và vườn. Nói một cách dễ hiểu, đất giàu mùn. Xét cho cùng, trái cây rừng về cơ bản là hoại sinh. Chúng có thể được trồng đặc biệt trong nhà kính. Cây ra quả bắt đầu vào cuối tháng sáu và tiếp tục vào tháng bảy.

Nếu chúng ta nói về chủ quyền lãnh thổ, thì bạn có thể tìm thấy nấm nhà kính ở hầu hết các vùng của Nga, ngoại trừ miền bắc.

Có thể ăn champignon nhà kính?

Nấm nhà kính là loại nấm ăn được thứ ba. Chúng có hương vị độc đáo, mùi thơm nấm dễ chịu với một chút rau diếp xoăn. Công dụng ẩm thực rất đa dạng. Mũ và chân có thể được chiên, hầm, luộc, muối và ngâm.

Việc xử lý nhiệt đối với nấm trong nhà kính không bị chống chỉ định, nó không làm thay đổi hình thức và mùi vị của quả thể.Mỗi bà nội trợ tùy theo khả năng nấu nướng của mình mà có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.

Nhân đôi sai

Do có mùi thơm đặc biệt nên không thể nhầm lẫn nấm champignons trong nhà kính với các thành viên khác trong gia đình. Trong số lượng lớn nấm có những loại nấm giả, cùi của chúng chứa đầy chất độc. Chúng nguy hiểm cho sức khỏe. Đôi khi ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng không thể phân biệt được nấm ăn được và nấm không ăn được.

Để làm được điều này, bạn cần biết một số đặc điểm để phân biệt:

• nấm độc;
• màu xám nhạt;
• nấm bay nhẹ;
• champignon có nhiều màu sắc và vỏ màu vàng.

Tất cả những loại nấm này đều không ăn được, độc hại và nguy hiểm cho sức khỏe.

Rượu sâm panh đầu phẳng

Đại diện của gia đình này có một đốm nâu rõ ràng trên mũ ở đỉnh đầu. Khi ấn vào sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi vảy.

Nhưng điều này vẫn chưa đủ, còn có những dấu hiệu giúp bạn chọn được loại nấm phù hợp:

1. Nấm giả, không giống như nấm ăn được, có mùi rất kinh tởm khi bị vỡ. Rất ít người thấy mùi axit carbolic, mùi hóa chất hoặc mùi thuốc dễ chịu.
2. Khi bẻ ra, thịt chuyển sang màu vàng.
3. Khi cho các đôi giả vào nước nóng, chúng sẽ chuyển sang màu vàng sáng trong giây lát.

Loài này xuất hiện gần hơn vào mùa thu và thường mọc gần nơi ở của con người. Nấm có độc, triệu chứng ngộ độc trở nên rõ rệt 1-2 giờ sau khi tiêu thụ.

Rượu sâm panh đa dạng

Thành viên này trong gia đình có một đôi chân dài và gầy, trở nên sẫm màu theo tuổi tác. Nấm có mùi chua và xuất hiện một đốm nâu trên vết cắt. Loài này có độc.

Nấm da vàng

Loại nấm này cũng độc.Nó có thể được phân biệt bằng cách không có vảy trên mũ và vòng đôi ở chân.

mũ tử thần

Loại nấm độc này trông giống như nấm nhà kính. Để tránh sai lầm, bạn cần biết sự khác biệt:

1. Cùi của cóc nhạt hoàn toàn không có mùi champignon đặc trưng.
2. Đối tác độc có túi ở rễ, bạn cần chú ý đến chúng.
3. Cùi chuyển sang màu vàng khi bị vỡ cũng như trong khi nấu.
4. Những chiếc ghế đẩu trong nhà kính còn non đặc biệt giống với những chiếc nấm. Trong tương lai, rất khó để nhầm lẫn chúng vì các vảy trên mũ biến mất và phần rìa bị chùng xuống.

Nấm ruồi trắng

Chỉ có người hái nấm thiếu kinh nghiệm mới có thể cho nấm ruồi vào giỏ. Nhưng mùi hôi thối nồng nặc khó chịu khiến anh dừng lại. Không nên ăn nấm ruồi trắng làm thức ăn vì rất khó cứu người sau khi bị ngộ độc.

Quy định về thu thập và sử dụng

Nấm nhà kính phải được thu hái cẩn thận để không làm hỏng sợi nấm. Tốt nhất nên dùng dao sắc để cắt. Nhưng nếu nó không ở trong tầm tay, bạn có thể tháo chân ra khỏi mặt đất.

Quả thể thu hái phải được đổ bằng nước lạnh và ngâm trong 4 giờ, đặt cùng đĩa xuống. Trong thời gian này, toàn bộ hạt cát sẽ chìm xuống đáy. Tất cả những gì còn lại là rửa sạch từng cây nấm trong hai nước nữa, sau đó sử dụng tùy ý.

Phần kết luận

Nấm nhà kính hoặc hấp là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn và chế phẩm khác nhau cho mùa đông. Khi thời tiết lạnh, bạn có thể dùng trái cây muối, sấy khô, ngâm chua để làm món gỏi, súp, gia đình bạn sẽ vui vẻ ăn.

Bài viết được đề xuất

Cách trồng sợi nấm champignon tại nhà

Cách trồng nấm tại nhà trong túi

Trồng nấm trong nước

Trồng nấm trong tầng hầm

Đĩa đỏ champignon trắng: nó mọc ở đâu và trông như thế nào

Nấm hoàng gia: chúng khác với những loại thông thường, mô tả và hình ảnh như thế nào

Rượu sâm banh đa dạng: mô tả và hình ảnh

Nấm ngoài đồng: hình ảnh và mô tả, khả năng ăn được, sự khác biệt so với nấm độc

Nấm champignon có nốt rõ ràng (quanh co): khả năng ăn được, mô tả và hình ảnh