Nội dung
Hàng màu vàng đỏ là đại diện của nấm agaric mọc ở Nga. Nó được phân biệt bởi màu sắc tươi sáng của nắp. Ăn uống thận trọng, chỉ sau khi xử lý nhiệt.
Nấm hàng vàng đỏ mọc ở đâu?
Các loại chèo thuyền màu vàng-đỏ khá hiếm khi được người hái nấm bắt gặp. Những loại nấm này thích những khu vực ẩm ướt trong rừng lá kim. Quả thể của chúng mọc trên gốc cây, gỗ chết và chắn gió. Thường xuyên hơn, sợi nấm phát triển trên gỗ chết của cây thông, cây thông và các loài cây lá kim khác.
Hàng vàng đỏ hay tricholomopsis rutilans xuất hiện từ tháng 7 đến đầu tháng 10. Ở miền trung nước Nga, đỉnh điểm đậu quả xảy ra vào cuối tháng 7 và kéo dài đến tháng 9. Quả thể xuất hiện thành từng nhóm nhỏ 3 - 4 chiếc.
Mô tả hàng màu vàng-đỏ
Theo ảnh và mô tả, hàng màu vàng đỏ là đại diện của nấm hương thuộc họ Rowadaceae. Mẫu vật trẻ có nắp lồi. Dần dần nó phát triển và trở nên phẳng hơn. Bề mặt mờ, bùi của nó có cảm giác như nhung. Kích thước mũ từ 7 đến 15 cm, màu vàng, pha chút cam hoặc đỏ.
Trên bề mặt có những vảy nhỏ, chúng thường có màu nâu đỏ hoặc tím. Có khía, có gai dọc theo các cạnh, các tấm được gắn chắc chắn vào nắp. Màu sắc chính của họ là màu vàng. Các bào tử có màu trắng.
Chân, bên trong rắn chắc và rỗng ở các mẫu cũ, dài tới 10 cm, chu vi - từ 1 đến 3 cm, hình trụ, thường cong, màu sắc giống như nắp. Các vảy có màu tím hoặc nhạt hơn.
Phần cùi màu vàng đậm ở phần mũ đặc hơn, ở vùng thân có nhiều sợi. Nó có mùi chua, gợi nhớ đến gỗ mục nát.
Có thể ăn hàng đỏ được không
Hàng đỏ vàng là loại ăn được nhưng giá trị dinh dưỡng thấp. Cả nấm non và nấm trưởng thành đều thích hợp để tiêu thụ. Hàng non màu vàng đỏ có thịt đắng.
Phẩm chất hương vị của nấm
Do hương vị tầm thường, không có sự khác biệt rõ rệt nên giống này thuộc loại thứ 4. Điều này bao gồm nấm có thể ăn được. Tuy nhiên, chúng kém hơn về hương vị và thành phần so với các loại khác.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Thành phần của dòng bao gồm khoáng chất, vitamin B, C, A, K, axit amin và kháng sinh tự nhiên. Sản phẩm được khuyên dùng cho người ăn kiêng và những người tích cực tham gia thể thao.
Ăn nấm có lợi cho cơ thể:
- lượng đường trong máu và huyết áp được bình thường hóa;
- nhịp tim được phục hồi;
- dấu hiệu làm việc quá sức và mệt mỏi thuyên giảm;
- sức đề kháng của cơ thể đối với virus tăng lên;
- sự phát triển của tế bào ung thư chậm lại.
Nên thận trọng khi dùng nấm trong trường hợp mắc các bệnh về thận và đường tiêu hóa, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Sản phẩm không được khuyên dùng cho trẻ em, phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
Hàng màu vàng đỏ gây hại cho cơ thể khi ăn quá nhiều. Định mức hàng ngày của sản phẩm không quá 150 g, nếu vi phạm sẽ thấy đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, suy nhược. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần phải rửa dạ dày: uống nước ấm và gây nôn. Bệnh nhân nên được nằm trên giường và dùng than hoạt tính.
Nhân đôi sai
Hàng màu vàng-đỏ có đôi. Đây là những loại nấm có hình dạng và màu sắc tương tự nhau. Không phải tất cả chúng đều ăn được, đó là lý do tại sao việc phân biệt chúng với hàng lại rất quan trọng.
Nhân đôi sai của hàng màu vàng-đỏ:
- Tricholomopsis đẹp. Một loại không ăn được, được phân biệt bởi màu vàng sáng. Mũ lồi hoặc phẳng có đường kính 4 - 6 cm, thân hình trụ dài tới 8 cm.Chất lượng dinh dưỡng của loài này chưa được nghiên cứu. Được biết, cùi của đại diện của nó có chứa độc tố.
- Nấm mật ong giả. Mọc thành từng nhóm lớn gần những cây đổ, gốc cây. Chân của nó thon dài, đạt tới 12 cm, đường kính 2,5 cm, mũ lồi, ở phần trung tâm có màu đậm hơn. Giống nhất với hàng này là loại mật ong giả màu đỏ gạch. Màu của nó là màu nâu đỏ, đôi khi có tông màu vàng. Khi ăn phải loại nấm này sẽ gây ngộ độc.
- Quy mô lửa. Cặp song sinh này ký sinh trên gỗ chết. Mũ của nó có kích thước 3–7 cm, hình cầu hoặc phẳng, có vảy màu vàng sáng trên bề mặt. Vảy không phải là nấm độc nhưng không ăn được vì có vị đắng.
Quy tắc thu thập
Hàng vàng đỏ được thu hoạch từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu. Tốt nhất nên chọn những mẫu non có mũ chưa xẹp. Quả thể được cắt bỏ cẩn thận ở phần gốc để không làm tổn thương sợi nấm. Nếu cùi bị sâu thì không được đưa vào rổ.
Chuẩn bị hàng vàng-đỏ
Hàng phải chịu nhiều loại xử lý khác nhau. Đầu tiên, khối lượng thu được được cho vào nước lạnh trong 3–4 giờ. Sau đó để ráo nước, cắt nấm thành từng miếng rồi đổ vào chảo. Quả thể được đổ bằng nước lạnh, đặt lên bếp đun sôi trong 40 phút. Sau đó, nước dùng được chắt hết và khối nấm được làm nguội.
Sản phẩm thu được được bảo quản trong tủ đông hoặc sử dụng để nấu tiếp. Nó được thêm vào súp, salad, món ăn phụ và kết hợp với các món rau và thịt. Bột giấy được nghiền nát để chế biến trứng cá muối, sau đó thêm hành tây và cà rốt.
Phần kết luận
Người chèo thuyền màu vàng đỏ thích những nơi ẩm ướt gần những cây lá kim. Nó được thu thập từ nửa cuối mùa hè. Nấm chỉ được sử dụng làm thực phẩm sau khi xử lý nhiệt. Điều quan trọng là phải phân biệt giống với các đối tác của nó, trong đó có những mẫu không ăn được.
