Nội dung
Hàng màu xám tím hoặc hàng màu xanh xám là một loại nấm thuộc chi Lepista, được biết đến dưới một số tên Latin: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Loài này được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Màu sắc của quả thể sẫm màu sau khi kết tủa và cấu trúc trở nên hút ẩm.
Các hàng hoa cà màu xám mọc ở đâu?
Hàng hoa tử đinh hương màu xám không phổ biến, nó thích đặt trên một lớp lá hoặc lá kim dày. Chọn đất nhẹ, màu mỡ, thoáng khí, độ ẩm vừa phải. Sợi nấm nằm sát mặt đất nên thường tích tụ các loài này trong bụi cây tầm ma, giữa các bụi cây mọc thấp. Để đậu quả đầy đủ, cần có nhiệt độ không khí ổn định, bóng râm một phần và độ ẩm vừa phải.
Nó định cư không chỉ trong những khu rừng rậm rạp mà còn ở những bãi cỏ cao dọc theo bờ sông và hồ chứa. Ít phổ biến hơn ở hai bên đường rừng và lối đi. Điều kiện chính cần thiết cho sự tăng trưởng là một lớp lá dày hoặc lớp đệm lá kim. Nó ra quả vào đầu mùa thu và tạo thành nhiều khuẩn lạc xếp thành hàng hoặc hình bán nguyệt. Khu vực phân phối chính ở Nga là Urals, Siberia và miền Trung. Ít phổ biến hơn ở khu vực Leningrad và Moscow.
Những hàng màu hoa cà màu xám trông như thế nào
Đặc điểm của loài bao gồm sự thay đổi màu sắc của quả thể tùy thuộc vào độ tuổi và mức độ mưa theo mùa. Ở độ ẩm thấp, màu nhạt, xám xanh, ở mẫu non có màu khói. Sau mưa, nấm tích tụ độ ẩm và có màu tím đậm hoặc màu hoa cà.
Mô tả bên ngoài của hàng màu xám tím:
- nấm có kích thước nhỏ, đường kính trung bình của nắp nấm khi chín là 15 cm, hiếm khi hơn một chút;
- hình dạng khi bắt đầu sinh trưởng là hình trụ, lồi ở giữa, theo thời gian nắp mở ra và trở nên phẳng với một vết lõm ở giữa;
- mép không đều, lượn sóng hoặc có thùy, lõm;
- bề mặt nhẵn, mịn khi thời tiết khô ráo, trơn trượt và nhờn khi mưa;
- cùi màu trắng, đặc, dày, khi mưa trở nên lỏng và giòn;
- các phiến dày đặc, ở chân mũ có những phiến thô sơ, dài tới giữa;
- các phiến dài, cố định chặt chẽ với các mép lượn sóng, không có ranh giới rõ ràng khi chuyển sang thân;
- màu của lớp lamellar là tím, xám hoặc màu hoa cà, bão hòa hơn phần trên của nắp.
Chân phát triển tới 8 cm, độ dày vừa phải. Trung tâm, hình trụ, rắn chắc. Cấu trúc dạng sợi, hình câu lạc bộ ở phần dưới, có gắn sợi nấm màu hoa cà nhẹ. Bề mặt có lớp phủ mịn có vảy. Màu sắc là một màu, phù hợp với màu của tấm hoặc màu nhạt hơn.
Có thể ăn hàng màu hoa cà màu xám?
Loài này thuộc nhóm ăn được có điều kiện. Không có độc tố trong thành phần hóa học. Thân quả phù hợp với mọi phương pháp chuẩn bị và chế biến.
Nó hoàn toàn sụp đổ sau khi đun sôi. Vì vậy, chèo màu hoa cà màu xám chỉ được sử dụng sau khi xử lý nhiệt.
Phẩm chất hương vị của nấm hàng màu xám tím
Thân quả có cùi dày đặc, có vị ngọt. Hàng hoa tử đinh hương màu xám có mùi thơm hoa dễ chịu.
Món ăn nấu chín vẫn giữ được trọn vẹn hương vị của nấm. Sau khi chế biến, có mùi nhưng không nồng như ở mẫu thô.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Nấm chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và axit amin. Protein hàng có thành phần không thua kém so với protein có nguồn gốc động vật, chất béo và carbohydrate có mặt với số lượng nhỏ, đảm bảo hàm lượng calo thấp trong sản phẩm.Ăn nấm giúp cơ thể bổ sung các chất cần thiết cho hoạt động bình thường mà không dẫn đến tích tụ mỡ thừa.
Những phẩm chất hữu ích của chèo thuyền màu hoa cà xám:
- cải thiện quá trình tiêu hóa;
- làm giàu máu bằng sắt;
- tham gia vào hoạt động của hệ thống nội tiết;
- phục hồi tế bào gan;
- cải thiện hoạt động của não, tăng cường hệ thống miễn dịch.
Tác hại từ việc chèo thuyền:
- trong trường hợp không dung nạp cá nhân, nó gây ra phản ứng dị ứng.
- không thể sử dụng mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ;
- không nên dùng cho người bị viêm dạ dày, phụ nữ có thai và cho con bú.
Nhân đôi sai
Loài này không có đối tác không ăn được. Bên ngoài, hàng màu tím giống với hàng màu xanh xám.
Giá trị dinh dưỡng của các loài là như nhau. Nơi phân bố và thời điểm đậu quả trùng nhau. Đôi có màu tím sáng hơn của lớp mang bào tử và chân có các mảnh màu hoa cà. Cùi được thấm các sợi màu tím.
Hàng chân hoa cà là loại nấm ăn được, có thời gian đậu quả dài hơn. Các đàn đầu tiên xuất hiện vào đầu mùa hè, sự phát triển tiếp tục sau khi có mưa và việc thu thập tiếp tục cho đến cuối tháng 9.
Cây mọc ở đồng cỏ, phát quang rừng và gần các vùng nước. Không tìm thấy trong bụi rậm. Đôi được phân biệt bằng mũ màu be hoặc nâu nhạt và chân màu xanh.
Quy tắc thu thập
Không thu thập mẫu vật cũ, vì khi protein phân hủy sẽ giải phóng các hợp chất độc hại, quả thể có thể gây ngộ độc. Những hàng màu hoa cà màu xám do côn trùng hoặc sên làm hư hại không thích hợp để chế biến. Không nên thu hoạch ở những vùng sinh thái không thuận lợi gần các xí nghiệp công nghiệp, bãi chôn lấp, đường cao tốc liên bang.Nấm tích tụ các chất có hại từ không khí và đất và có thể gây ngộ độc.
Sử dụng
Hàng hoa tử đinh hương màu xám là một loài hiếm thấy. Nó phát triển hàng năm ở cùng một nơi. Nấm sau khi chế biến có thể xào, dùng nấu canh hoặc hầm với rau củ. Thích hợp để muối, ướp, đông lạnh. Quả thể không được sử dụng để thu hoạch ở dạng khô.
Phần kết luận
Hàng hoa tử đinh hương màu xám là một loại nấm ăn được có điều kiện được sử dụng phổ biến. Mọc thành nhóm trên lá hoặc rác lá kim. Nó ra quả vào cuối mùa hè và được tìm thấy giữa những bụi cây rậm rạp và bụi cây tầm ma trên đất màu mỡ với độ ẩm vừa phải.
