Sơn mài thông thường (Sơn mài màu hồng): mô tả và hình ảnh

Sơn mài thông thường (Laccaria laccata) thuộc họ Ryadovkov. Tên gọi khác: sơn màu hồng, sơn mài. Loại nấm này được Scopoli người Ý mô tả lần đầu tiên vào thế kỷ 18. Nó được đặt biệt danh là "changeling", vì các mẫu vật riêng lẻ khác nhau đáng kể tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng.

Các loại vecni thông thường trông như thế nào?

Nấm có hình dạng rất kỳ quái. Chúng có hình chiếc ô, phần trên tròn, mở ra, lõm xuống.Các loại vecni thông thường phát triển quá mức uốn cong các cạnh của nắp lên trên, tạo thành một cái phễu. Các cạnh của mái vòm không đồng đều, có vết nứt và bề mặt thô ráp. Chúng cao từ 3 đến 7 cm, chân có dạng sợi, hình ống, dài tới 14 cm, ở gốc có viền phủ màu trắng, màu hơi đậm hơn.

Màu sắc của nắp có thể thay đổi tùy theo điều kiện môi trường nên khó nhận biết. Thông thường nó có màu hồng và đỏ đỏ, gần giống cà rốt. Thời kỳ khô hạn có nghĩa là màu sắc của mũ chuyển từ màu hồng sang màu cát nhạt, khi mưa kéo dài, mũ và thân cây chuyển sang màu nâu nhạt. Các đĩa bên trong dày đặc và nhiều thịt. Màu sắc của chúng hoàn toàn phù hợp với phần trên.

Sơn mài thông thường mọc ở đâu?

Nó phát triển ở khắp mọi nơi ở Bắc bán cầu, ngoại trừ vùng băng giá vĩnh cửu. Xuất hiện vào giữa tháng 6 và phát triển cho đến khi có sương giá, theo nhóm và đơn lẻ. Nó thường xuất hiện ở những khu vực trồng mới và những khu vực bị tắc nghẽn do khai thác gỗ, nơi các loài khác không thể tồn tại.

Yêu những khu rừng lá kim rụng lá hỗn hợp. Nó chọn vị trí gần cây rất kén chọn và không chịu được sự cạnh tranh tốt. Thường được tìm thấy gần bụi rậm. Không thích đất đầm lầy và khô. Những chiếc mũ màu hồng của nó lấp ló trên bãi cỏ ở những đồng cỏ trong rừng, bìa rừng và những công viên cũ. Nhưng ở đó nó có thể bị khô héo trên cây nho.

Có thể ăn vecni thông thường?

Sơn mài màu hồng là một loại cây ăn được. Do giá trị dinh dưỡng thấp nên nó không được những người hái nấm ưa chuộng lắm. Tuy nhiên, có những mùa nó lại cho thu hoạch bội thu.

Hương vị của nấm varus thông thường

Giá trị ẩm thực thấp, mũ được sử dụng thường xuyên hơn. Cùi nhẹ, giòn, có mùi thơm nhẹ. Hương vị rất tinh tế và tuyệt vời cho các món chính.Thông thường, sơn mài màu hồng được chiên kết hợp với các loại rau, rau thơm và gia vị.

Nhân đôi sai

Sơn mài màu hồng rất khó nhầm lẫn với nấm độc, đối tác của nó có thể ăn được với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi.

1. Sơn mài thạch anh tím.
   Ăn được. Nó có cấu trúc rất giống với vecni thông thường và chỉ khác ở màu tím đậm.
   
2. Nấm mật Lugovoi.
   Ăn được. Nó khác với sơn mài ở chỗ nắp đều màu hồng, có các đốm nhỏ mịn và các mảng sáng. Nấm mật có mùi đặc trưng, ​​thân nấm có màu nhạt, gần như màu kem.
   
3. Nấm mật ong giả.
   Độc. Màu sắc của mũ rất khó phân biệt với sơn mài màu hồng trong mùa khô. Nhưng chân vàng của nấm mật giả lại làm mất đi điều đó.
   

Quy tắc thu thập

Lớp vecni thông thường thường mọc thành từng nhóm, từ một vài mẫu vật đến những khoảng trống chứa đầy một tấm thảm liên tục có diện tích vài mét vuông. Bạn nên thu hái những cây nấm khỏe mạnh, không bị mốc, khô. Những thân cây quá phát triển cũng không nên lấy.

Dùng dao cắt cẩn thận ở phần gốc, không để lại gốc cây lớn. Đôi khi người ta khuyên nên xoắn nó ra khỏi sợi nấm, loại bỏ toàn bộ cơ thể. Nếu trong tương lai chỉ có mũ được tái chế, thân cây có thể được bẻ cẩn thận và bỏ lại trong rừng.

Sử dụng

Trước khi sử dụng để nấu ăn, vecni thông thường phải được ngâm trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó rửa sạch.

Đun sôi trước

Vì kích thước nhỏ nên bạn có thể nấu toàn bộ vecni hoa hồng hoặc bằng cách cắt nắp thành hai nửa.

Thành phần cần thiết:

• nước – 2 l;
• nấm – 0,7 kg;
• muối - 5 g.

Công thức:

1. Cho nấm vào nước và đun sôi.
2. Nấu trong 10–20 phút.
3. Lọc qua một cái chao.

Sản phẩm đã sẵn sàng để xử lý tiếp.

Xào

Hương vị của vecni hồng chiên rất giống với viên ngọc trai.

Thành phần cần thiết:

• vecni màu hồng - 1 kg;
• muối – 5 g;
• hành tây - 2 chiếc.;
• rau xanh, hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.

Công thức:

1. Đổ dầu vào chảo đã làm nóng trước và cho hành tây xắt nhỏ vào từng khoanh hoặc dải.
2. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu, xếp nấm luộc thành một lớp đều.
3. Muối, tiêu, xào trong 20 phút.
4. 5 phút trước khi sẵn sàng, rắc rau thơm.

Nếu muốn, công thức này có thể đa dạng: thêm kem chua và nước sốt bột mì, cà chua, khoai tây hoặc cà tím.

muối

Có thể muối hoặc ướp. Mặc dù do cấu trúc mỏng manh nên chúng sẽ không đặc biệt ngon.

Thành phần cần thiết:

• vecni luộc – 3 kg;
• muối – 120 g;
• đường – 15 g;
• rễ cải ngựa tươi – 80 g;
• lá cải ngựa - 6 chiếc.;
• tỏi - 1 chiếc.;
• thì là – 3 cọng có ô;
• hạt tiêu - 15 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.

Công thức:

1. Xếp thành từng lớp liên tiếp vào hộp tráng men, thủy tinh hoặc gỗ sạch: một lớp rau xanh, một lớp nấm, rắc hành, tỏi băm nhỏ, muối và đường, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Kết thúc với một lớp cây xanh.
2. Đặt một chiếc đĩa sạch hoặc một nắp tráng men ngược lên trên và đặt một vật nặng lên trên - một lọ nước hoặc một cái chai.
3. Ngay khi nước ép xuất hiện, bạn có thể ăn.Theo quy định, việc này mất 2-4 ngày.

Cũng có thể sấy khô để tạo thành bột dinh dưỡng và đông lạnh sau khi đun sôi trước hoặc chiên.

Phần kết luận

Véc ni thông thường phổ biến rộng rãi ở các vĩ độ phía bắc của Nga và Châu Âu. Nó xuất hiện đầu tiên ở đồng cỏ và rừng, nó có thể được thu thập cho đến cuối mùa thu, cho đến khi sương giá tràn vào. Ăn được, có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, như một loại bột gia vị khô. Rất khó để nhầm lẫn nó với các loài khác, nó không có chất độc. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận và thận trọng trong quá trình thu thập.

Bài viết được đề xuất

Shod row: nó mọc ở đâu ở Nga, nó trông như thế nào, làm thế nào để tìm thấy

Nấm hàng tím: phương pháp nấu ăn, đánh giá và hình ảnh

Cách nấu nấm hàng và ngâm bao nhiêu

Hàng vàng-đỏ: ảnh và mô tả cách nấu

Hàng trắng nâu: ảnh và mô tả

Hàng chim bồ câu: hình ảnh và mô tả về nấm

Hàng màu xám tím: mô tả và hình ảnh

Hàng cháy: mô tả và hình ảnh

Hàng Greenfinch: hình ảnh và mô tả, chuẩn bị