Hàng chân xanh (Chân tím): mô tả và hình ảnh

Nấm chân tử đinh hương là loại nấm có thể ăn được sau khi đã sơ chế. Vẻ ngoài của nó khá khác thường nhưng vẫn có thể bị nhầm lẫn với các đặc điểm kép của nó, vì vậy các đặc điểm cần phải được nghiên cứu kỹ lưỡng.

Nấm hàng việt quất trông như thế nào

Từ bức ảnh và mô tả về loài chèo thuyền chân hoa cà, hay còn gọi là blueleg, rõ ràng cách dễ nhất để nhận biết nó là dựa vào chân của nó - màu xám tím hoặc hơi xanh. Nó cao tới 10 cm và chu vi đạt tới 3 cm, ở những quả non trên thân cây, bạn có thể nhận thấy phần còn lại của lớp phủ, tương tự như những vảy không đều nhau, nhưng khi chúng lớn lên, bề mặt của thân cây nhẵn ra. ngoài.

Mũ dẹt, hơi lồi, có hình đệm, đường kính trung bình lên tới 15 cm. Ở phía trên, nắp có cảm giác mịn khi chạm vào, và ở phía dưới được bao phủ bởi các tấm rộng mỏng có màu hơi vàng hoặc kem. Màu sắc của nắp thường có màu hơi vàng pha chút tím nhẹ, khi cắt ra có màu xám tím, xám hoặc nâu xám. Thân quả có cùi dày đặc, có mùi thơm trái cây.

Hàng chân hoa cà mọc ở đâu?

Bluefoot chủ yếu chọn các khu vực phía Nam để sinh trưởng, nhưng đôi khi nó có thể được tìm thấy ở miền trung nước Nga. Thông thường, cây chèo chân tím mọc ở đồng cỏ và rừng thưa, trên đất màu mỡ gần trang trại hoặc gần hố ủ phân. Nó ít phổ biến hơn để tìm thấy nó trong khu vực rừng.

Khi nào cần thu thập hàng chân tím

Blueleg sinh trái trong suốt thời kỳ ấm áp. Nó có thể được nhìn thấy lần đầu tiên vào tháng 4 và cây chân tím tiếp tục phát triển cho đến giữa tháng 10.Vì vậy, bạn có thể thu hái trong suốt mùa hè, tốt nhất nên đi tìm sau những ngày mưa, vì trong thời kỳ này quả thể bắt đầu phát triển tích cực nhất.

Hàng chân hoa cà có thể ăn được hoặc không

Bất chấp vẻ ngoài khác thường của loài chân xanh, nó vẫn được phép ăn thịt. Tuy nhiên, hàng chân hoa cà thuộc loại ăn được có điều kiện, hay nói cách khác là cần phải chế biến cẩn thận trước khi nấu.

Đặc tính hương vị của nấm chân tử đinh hương

Bluefoot chỉ thuộc 4 loại thực phẩm và kém hơn nhiều loại nấm khác. Tuy nhiên, những người hái nấm có kinh nghiệm khẳng định rằng hương vị của nó rất dễ chịu dưới mọi hình thức - chiên, luộc hoặc ngâm. Một số so sánh hương vị của bluelegs với hương vị của nấm.

Một ưu điểm nữa có thể coi là hàng chân tím khi chế biến vẫn giữ được hình dáng và độ đàn hồi tốt, ăn rất dễ chịu, không bị nát hay lỏng lẻo.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể của nấm chân xanh

Nấm hàng xanh có thành phần hóa học rất phong phú. Bột giấy của nó chứa:

• vitamin A, C, B và D;
• khoáng chất quan trọng - mangan và kali, phốt pho và sắt, kẽm và phốt pho;
• axit amin - chủ yếu là lysine, alanine và threonine;
• axit glutamic và stearic;
• chất đạm;
• trehalazole;
• kháng sinh tự nhiên - fomecin và clitcin;
• polysaccharid.

Nhờ thành phần này, hàng chân hoa cà đã mang lại những lợi ích rõ rệt cho cơ thể, cụ thể là:

• bão hòa cơ thể với tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết;
• cải thiện sự trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tăng độ bền do lượng protein trong cùi cao;
• có tác dụng trẻ hóa và chống viêm;
• có tác dụng chống ung thư đã được chứng minh - clitocin và fomecin có tác dụng ức chế tế bào ung thư.

Tất nhiên, với tất cả những lợi ích, chúng ta không nên quên đi những đặc tính có hại của cây chân tím ăn được. Không nên sử dụng nó:

• đối với các bệnh đường ruột mãn tính;
• bị viêm tụy;
• với tiêu hóa chậm chạp và có xu hướng táo bón.

Vì bluelegs là một loại thực phẩm giàu protein khá khó tiêu hóa nên điều quan trọng là phải duy trì liều lượng vừa phải của sản phẩm. Cần đảm bảo rằng nó hoàn toàn tươi và được chế biến đúng cách, nếu không ngộ độc có thể phát triển kèm theo đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy.

Nhân đôi giả của nấm thân xanh

Nấm chân tím tuy có những đặc điểm bên ngoài rất đặc trưng nhưng vẫn có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm khác. Những thứ giống nhau tồn tại cả ở dạng ăn được và không ăn được, vì vậy điều quan trọng là phải có khả năng phân biệt chúng với nhau trong điều kiện của khu rừng mùa thu.

Hàng tím

Hai giống này thuộc cùng một chi nên rất giống nhau về kích thước, cấu trúc mũ và thân. Tuy nhiên, loài chân xanh chân tím chỉ có tông màu tím ở chân, trong khi hàng tím được phân biệt bằng màu tím đồng nhất. Giống như bản thân người chèo thuyền chân tím, đối tác của nó cũng thuộc loại ăn được có điều kiện.

Hàng cỏ dại

Nấm chân hoa cà rất giống với một loại nấm khác thuộc chi Lepista.Nhưng hàng cỏ dại hoặc hàng bẩn có một số điểm khác biệt quan trọng - toàn bộ quả thể có màu tím, và bên cạnh đó, hàng bẩn có kích thước nhỏ hơn nhiều so với hàng xanh.

Sơn mài tử đinh hương

Lớp sơn bóng hơi giống nấm chân xanh về hình dáng và màu sắc, nhưng khá khó để nhầm lẫn các loại nấm với nhau. Sơn mài hoa cà có kích thước nhỏ hơn nhiều, đường kính nắp trung bình chỉ 5 cm, màu của nắp có màu tím đậm nhưng phần chân có màu nhạt, trắng.

Người chèo thuyền chân hoa cà khác với sơn mài hoa cà ở chỗ người chèo thuyền thường không được nhìn thấy ở không gian rộng mở mà trong những khu rừng rậm rạp. Nó có thể được ăn, nhưng chỉ sau khi chế biến.

Nhện mạng tím

Loại nấm ăn được này có thân và mũ màu tím sáng, khi còn non có cấu trúc rất giống nấm chân xanh. Bạn có thể phân biệt các giống với nhau bằng màu sắc - ở cây nhện, nó đồng nhất trên toàn bộ quả thể, ngoài ra, trên thân còn sót lại một cái mo, và các hàng trưởng thành có thân nhẵn.

Nhện mạng màu trắng và tím

Mạng nhện không ăn được và nhện chèo chân tím vô hại giống nhau ở hình dạng lồi phẳng và màu nhạt của mũ. Nhưng chân mạng nhện thường nhẹ hơn chân hàng, thịt khi cắt ra mềm và lỏng. Đặc điểm phân biệt chính của mạng nhện không ăn được là có mùi mốc đặc trưng.

Mạng dê

Loại nấm này có thể bị nhầm lẫn với nấm chân xanh do màu sắc tương tự. Tuy nhiên, dê chân tím có chân màu đậm hơn mũ, nhưng dê tơ thường có mũ có tông màu tím và chân nhạt hơn.Nấm được xếp vào loại không ăn được và có mùi khó chịu, theo những người hái nấm, mùi thơm của nó gợi nhớ nhất đến axetylen.

sợi nấm nguyên chất

Loại nấm không ăn được có đặc tính gây ảo giác, có nắp dẹt với một củ ở giữa, nắp và thân có màu tím. Nhưng thân của sợi nấm nhẹ hơn phần mũ và quan trọng nhất là sợi nấm có đặc điểm là kích thước thu nhỏ. Nếu nó có thể cao hơn mặt đất 8 cm thì đường kính của nắp thường không vượt quá 5 cm.

Quy tắc thu hái nấm chân xanh

Việc đậu quả chính của bluelegs xảy ra vào mùa hè, mặc dù bạn có thể gặp nó trong rừng vào giữa mùa xuân, và nó biến mất khi gần đến đợt sương giá đầu tiên. Tốt nhất bạn nên đi thu thập vào cuối mùa hè, khi mà chân tím đang phát triển đặc biệt tích cực.

Bạn nên tìm kiếm những con bluelegs ở những nơi thoáng đãng - ở những bãi đất trống, đồng cỏ và đồng cỏ. Nó cũng có thể được tìm thấy trong rừng, nhưng ít thường xuyên hơn. Vụ thu hoạch lớn nhất có thể được thu hoạch nếu bạn ra đồng sau những trận mưa lớn.

Vì nấm chân tím là một loại nấm ăn được có điều kiện với nhiều hình dáng giống nhau nên cần phải kiểm tra cẩn thận phát hiện trước khi cho vào giỏ. Cấm ăn mũ nấm sống - điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, ngay cả khi xác định chính xác loại nấm.

Cách chế biến hàng chân hoa cà

Trước khi ăn một sản phẩm tự nhiên, nó phải được xử lý cẩn thận:

1. Trước hết, hàng chân tím bị cắt bỏ, các đĩa có bào tử, tức là phần dưới của nắp, được loại bỏ khỏi nó.Trong mọi trường hợp, cơ thể không tiêu hóa được các đĩa và có thể gây ngộ độc.
2. Bạn cũng cần phải cắt bỏ phần chân, chúng thường không được dùng làm thực phẩm nên bạn có thể loại bỏ phần chân không chỉ ở nhà mà còn ở ngoài đồng, ở giai đoạn thu hái. Ngoài ra, trong trường hợp này sẽ có nhiều nấm hơn vào giỏ.
3. Trước khi nấu, ngâm nấm thật kỹ trong nước muối lạnh ít nhất 40 phút.
4. Sau đó, hàng được rửa hai lần dưới vòi nước chảy và đun sôi trong khoảng nửa giờ.
5. Khi đun sôi, nên thêm một ít axit xitric - điều này cho phép bạn giữ được màu sắc khác thường và mùi thơm của nấm.

Nấm chân xanh chế biến có thể được chế biến theo bất kỳ cách cơ bản nào - công thức nấu món nấm chân tím bao gồm chiên, ướp và muối loại nấm thơm ngon. Cá xanh nấu chín đúng cách sẽ rất hợp với rau và súp, các món thịt, khoai tây và mì ống.

Phần kết luận

Nấm chân tím là loại nấm ngon và khá tốt cho sức khỏe, có màu sắc tươi sáng, dễ nhận biết. Để thu hoạch được một vụ bluelegs bội thu, bạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng về hình dáng và đặc điểm của nó, đồng thời xem ảnh chụp các cây giả đôi.

Bài viết được đề xuất

Shod row: nó mọc ở đâu ở Nga, nó trông như thế nào, làm thế nào để tìm thấy

Hàng trắng nâu: ảnh và mô tả

Sơn mài thông thường (Sơn mài màu hồng): mô tả và hình ảnh

Hàng hổ: hình ảnh và mô tả

Hàng màu đỏ: ảnh và mô tả

Hàng râu: ảnh và mô tả

Hàng màu xám tím: mô tả và hình ảnh

Ryadovka hình tổ ong: có ăn được không, giả đôi

Ryadovka đất xám (đất): hình ảnh và mô tả về nấm, cách nấu