Ryadovka hình tổ ong: có ăn được không, giả đôi

Danh mục nấm ăn được có điều kiện rất phong phú. Các loài trong đó không có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon nhưng sau khi sơ chế có thể dùng làm thực phẩm. Những loại nấm này cũng bao gồm nấm mật ong, loại nấm tương đối hiếm trong các khu rừng ở Châu Âu và Bắc Mỹ.

Hàng kim ngân hoa mọc ở đâu?

Hàng hình tổ ong hoặc hàng buộc, hình ảnh và mô tả được trình bày dưới đây, không thường xuyên được những người hái nấm bắt gặp.Mặc dù có phạm vi phân bố rộng nhưng loài này không có đặc điểm tăng trưởng mạnh, đó là lý do tại sao nó được liệt kê trong Sách đỏ ở nhiều nước châu Âu. Loại nấm lamellar này chỉ được tìm thấy trong các khu rừng lá kim sạch sẽ, nhẹ nhàng của vùng ôn đới Bắc bán cầu, tạo thành nấm rễ cộng sinh với cây thông.

Meadowsweet mọc thành từng mẫu riêng lẻ hoặc từng đàn nhỏ trên đất cát và đôi khi được tìm thấy trên rêu. Thời kỳ tăng trưởng tích cực xảy ra vào tháng 8-9.

Các hàng hình tổ ong trông như thế nào?

Mũ của ryam non hình mật ong lồi lên, các cạnh quay mạnh vào trong. Khi nấm lớn lên, nấm bắt đầu thẳng ra, ở mẫu trưởng thành, nấm gần như phẳng, đôi khi có hình phễu, mép không đều, gợn sóng, hơi rủ xuống. Đường kính mũ của hàng trưởng thành có thể đạt 10-12 cm, kích thước trung bình 5-8 cm, màu nâu đỏ, nhạt hơn ở rìa và đậm hơn ở giữa, có cấu trúc sọc xuyên tâm. Các mảnh chăn có thể vẫn còn trên nắp.

Ở mặt sau của nắp có nhiều phiến màu kem pha chút hồng, dính liền với thân. Theo tuổi tác, màu sắc của chúng trở nên hơi vàng hoặc nâu nhạt, thường có các đốm đen. Thịt nấm có màu trắng và không đổi màu khi bị hư hỏng cơ học hoặc bị cắt.

Thân nấm có hình trụ, đôi khi có thể có dạng hình nón cụt ngược. Khi còn nhỏ, nó dày đặc, rắn chắc, ở giai đoạn phát triển sau này, cấu trúc trở nên dạng sợi theo chiều dọc và xuất hiện một khoang bên trong. Nó có thể đạt chiều dài 11 cm và độ dày 3 cm, có vòng rõ rệt.Phía trên chân có màu trắng hoặc nâu nhạt, phía dưới có nhiều vảy màu nâu đỏ.

Có thể ăn hàng hình tổ ong được không?

Hàng nấm là loại nấm ăn được có điều kiện, chỉ có thể tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt sơ bộ - đun sôi trong nước ít nhất 0,5 giờ. Nước luộc sau khi sôi không được dùng thì phải đổ đi.

Phẩm chất hương vị của nấm hàng nấm

Theo phân loại nấm theo giá trị dinh dưỡng, hàng nấm được xếp vào loại IV. Điều này bao gồm các loài có chất lượng tiêu thụ thấp và không được quan tâm đặc biệt. Thật vậy, giống meadowsweet không có mùi vị hay mùi thơm rõ rệt. Nó có mùi bột khá khó chịu, vị hơi đắng hoặc hoàn toàn không có vị.

Lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Mặc dù có hương vị thấp nhưng ăn bí mật ong có thể có lợi cho cơ thể. Quả thể của chúng chứa các chất sau:

1. Axit amin.
2. Vitamin B.
3. Chất chống oxy hóa.

Tuy nhiên, ăn những loại nấm này cũng có thể gây ra những hậu quả tiêu cực. Điều này áp dụng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như những người không dung nạp cá nhân. Ngoài ra, không nên dùng nấm cho trẻ dưới 10 tuổi vì dạ dày con người khá khó tiêu hóa nấm.

Nhân đôi sai

Tất cả các hàng có một sự tương đồng nhất định về mặt nội tâm.Không có loại nấm độc nào trong họ này, do đó, nếu đột nhiên thay vì một đại diện của gia đình Ryadovkov lại có một đại diện khác trong giỏ, thì sai lầm này sẽ không nghiêm trọng. Tuy nhiên, có những loài khác nguy hiểm hơn, đôi khi bị nhầm là nấm mật.

1. Matsutake, hoặc shod row (đốm). Nó khác với nấm mật ong ở kích thước lớn hơn, cũng như mùi thơm cay đặc trưng của quế. Ở Nga, Matsutake được tìm thấy chủ yếu ở Urals, Siberia, cũng như ở Viễn Đông và Primorye.
   
2. Mạng nhện nhẹ nhàng. Đây là loại nấm độc không nên ăn (theo một số nguồn tin, điều này có thể xảy ra sau khi xử lý nhiệt kéo dài). Nó khác với hàng hình tổ ong ở màu đất son đồng nhất của nắp, cũng như ở phần thân dày đặc hơn, được sơn một màu trắng đồng nhất.
   
3. Catatelasma vương giả (champignon hoàng gia). Loại nấm này khác với nấm hình tổ ong ở kích thước lớn hơn, các bạch kim dính xuống và chuyển sang màu xám khi trưởng thành. Chân của nấm hoàng đế có thể dài tới 18 cm, phần lớn (và đôi khi là tất cả) nằm trong lòng đất. Sự hiện diện của một chiếc nhẫn đôi cũng được ghi nhận.
   

Quy tắc thu thập

Các hàng hình tổ ong, giống như tất cả các loại nấm, có khả năng tích tụ nhiều chất có hại khác nhau trong quả thể. Vì vậy, bạn nên từ bỏ việc “săn lùng thầm lặng” ở những nơi có nồng độ kim loại nặng, chất phóng xạ, hợp chất độc hại tăng cao. Những lĩnh vực này bao gồm:

1. Vai đường cao tốc.
2. Các khu vực tiếp giáp với đường sắt.
3. Các khu công nghiệp đang hoạt động và bị bỏ hoang.
4. Lãnh thổ mỏ, hố lộ thiên.
5. Nơi xử lý chất thải, bãi chôn lấp, bãi chứa, đống chất thải.
6. Lãnh thổ của các đơn vị quân đội đang hoạt động và đóng quân trước đây.

Sử dụng

Sau khi đun sôi với giấm, nấm mật không chỉ mất đi vị đắng, mùi bột mà còn mất đi mùi thơm. Tuy nhiên, quả thể vẫn giữ được hình dạng, mật độ và độ đặc “giòn” đặc trưng. Sau khi xử lý nhiệt, mũ nấm thường được sử dụng để đóng hộp, chúng có thể được ngâm hoặc muối.

Ngoài ra còn có các công thức làm món bánh chiên đồng cỏ, chế biến trứng cá muối nấm và nhiều loại nước sốt khác nhau từ đó. Bạn có thể xem một đoạn video ngắn về chủ đề này tại liên kết sau:

Phần kết luận

Ở nhiều quốc gia, đồng cỏ được coi là một loại chỉ báo sinh thái vì nó chỉ mọc ở những khu rừng thông sạch. Loại nấm này không có hương vị thơm ngon hay giá trị dinh dưỡng cao nhưng một số người hái nấm lại thích nó vì có cảm giác “giòn” khi ngâm. Không còn nghi ngờ gì nữa, đồng cỏ trong một số trường hợp đáng được quan tâm, nhưng nếu có những mẫu vật có giá trị hơn, nó khó có thể lọt vào giỏ.

Bài viết được đề xuất

Nấm hàng tím: phương pháp nấu ăn, đánh giá và hình ảnh

Cách nấu nấm hàng và ngâm bao nhiêu

Hàng nấm: hình ảnh và mô tả về những loại ăn được, địa điểm và thời điểm thu thập chúng

Hàng khô: mô tả và hình ảnh

Nấm rơm: ăn được không, mùi vị có ngon không?

Nấm Podtopolniki: mô tả và hình ảnh, chúng phát triển bao nhiêu, thu thập ở đâu, video

Hàng đông đúc: ảnh và mô tả

Hàng cháy: mô tả và hình ảnh

Hàng Greenfinch: hình ảnh và mô tả, chuẩn bị