Nội dung
Cùng thời điểm với nấm mật mùa thu, nấm giả màu đỏ gạch bắt đầu ra quả trên gốc cây, gỗ mục khiến người hái nấm nhầm lẫn, nhất là những người thiếu kinh nghiệm. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết những đặc điểm khác biệt của loài này và mọi thứ về khả năng sử dụng nó làm thực phẩm.
Nấm mật ong có màu gạch đỏ không?
Cũng giống như các loại nấm khác, nấm mật có nhiều loại giả, vừa ăn được vừa có độc. Nấm mật ong giả màu đỏ gạch khác với các đại diện khác của họ Strophariev ở màu sắc phong phú của nắp. Đây là một loại nấm khá phổ biến, mọc cùng lúc với nấm mùa thu, ở cùng một vị trí - trên gốc cây và cây đổ.
Hình ảnh nấm mật màu đỏ gạch trong điều kiện trồng tự nhiên:
Mô tả nấm mật ong màu đỏ gạch
Nấm mật ong giả màu đỏ gạch thuộc họ Strophariaceae, có cùi màu trắng dày, hơi vàng và có mùi thơm nấm khá dễ chịu. Loại này có vị hơi đắng. Các phiến của nó nằm thường xuyên, phát triển đến thân và có màu trắng ở mẫu non và màu nâu xám ở mẫu trưởng thành, chín quá. Nấm mật ong giả màu đỏ gạch mọc thành từng nhóm đại diện ở các độ tuổi khác nhau, như có thể thấy trong ảnh.
Mô tả nắp
Mũ hình cầu, lồi tròn, màu nâu đỏ mở ra theo tuổi tác và có dạng nửa phủ phục, hoặc trong một số trường hợp, có hình dạng phẳng. Có một nốt sần nhỏ ở trung tâm. Mũ có đường kính lên tới 9 cm, ở những cá thể non sau đó phát triển lên 13 - 14 cm, có màu bão hòa hơn về phía trung tâm và màu hơi vàng ở các cạnh. Thường các cạnh của nắp được bao phủ bởi các vết gỉ. Bề mặt của nó có màu đỏ gạch - khô và mịn.
Mô tả của chân
Chân của nấm mật giả có dạng hình trụ, cao 6 - 13 cm, đường kính tới 1,5 cm, khi còn non thì rắn chắc nhưng theo thời gian sẽ rỗng. Ở gốc có màu nâu sẫm, phía trên nhạt dần, có thể thẳng hoặc hơi cong, mở rộng ở phía trên.Vòng đặc trưng của nấm mùa thu bị thiếu, nhưng phần còn lại của ga trải giường có thể tạo thành hoa văn hình chiếc nhẫn.
Có thể thấy chân và mũ của nấm mật màu đỏ gạch trong ảnh:
Video này sẽ giúp bạn làm quen với loại mật ong giả này:
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nấm mật ong giả màu đỏ gạch mọc khắp nơi - phạm vi của nó kéo dài đến các khu vực miền trung nước Nga, Viễn Đông, Urals và Siberia. Nó cũng phát triển ở châu Âu và Bắc Mỹ. Thích rừng hỗn giao hoặc rụng lá, rễ cây đổ - bạch dương, alder hoặc aspen; gốc cây phủ đầy rêu. Nó hiếm khi được tìm thấy một mình; nó phát triển thành nhóm lớn, thậm chí cả đàn. Sự tăng trưởng tích cực của nó bắt đầu vào tháng 8 và tiếp tục trong suốt mùa thu, cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh giá.
Nấm mật ong đỏ gạch có ăn được không?
Ý kiến về khả năng ăn được của nấm mật ong gạch đỏ vẫn còn gây tranh cãi. Ở Nga, ở một số vùng, nó được coi là không ăn được và thậm chí có độc, ở những vùng khác, nó được coi là ăn được có điều kiện. Ở Châu Âu, Đức và Ý, loại nấm này được ăn rộng rãi sau khi xử lý nhiệt sơ bộ - ngâm và đun sôi. Nấm mật giả màu đỏ gạch đã sơ chế sẵn được ngâm, muối hoặc dùng cho món chính.
Cách chế biến nấm mật ong đỏ gạch
Ở Châu Âu và Nhật Bản, màu đỏ gạch nấm mật ong giả nuôi ở quy mô công nghiệp. Ở Nga, chúng được coi là có thể ăn được có điều kiện, vì vậy nấm cần được chế biến đặc biệt trước khi nấu.Nấm đỏ gạch rửa sạch, ngâm 10 phút rồi luộc trong nước muối 30 phút. Nước dùng được để ráo nước và không dùng làm thức ăn. Sau đó, khối lượng được ướp hoặc chiên với việc thêm hành tây.
Tại sao nấm gạch lại hữu ích?
Các đặc tính có lợi của nấm mật ong màu đỏ gạch là:
- tăng cường chung của cơ thể;
- tăng khả năng miễn dịch;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- hạ huyết áp;
- tác dụng làm dịu hệ thần kinh;
- đặc tính chống viêm;
- loại bỏ cholesterol có hại;
- cải thiện hiệu suất.
Tiêu thụ thường xuyên loại này là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự phát triển của khối u ác tính. Được thu thập vào mùa thu, chúng có tác dụng nhuận tràng và cũng có tác dụng có lợi đối với các chức năng của tuyến giáp. Hàm lượng calo thấp giúp bạn có thể tiêu thụ rộng rãi nấm đỏ gạch trong chế độ ăn kiêng.
Trong đông y chúng được đánh giá cao vì có chứa các thành phần ngăn ngừa sự phát triển của sarcoma. Vì vậy, ở phương Đông, các loại thuốc chống ung thư, chữa bệnh loét dạ dày và các bệnh về gan đều được làm từ nấm mật ong. Theo đặc tính của chúng, chúng là kháng sinh tự nhiên và chất chống oxy hóa. Đại diện màu đỏ gạch của vương quốc rừng cũng được sử dụng để làm mỹ phẩm: kem dưỡng, kem, mặt nạ giúp làm mịn da, giảm khô da và loại bỏ bong tróc.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Nấm mật ong giả màu đỏ gạch có nhiều loài tương tự: cả loài không ăn được và loài ăn được.
Trong số đó:
- Seroplate hoặc bọt giả thuốc phiện. Giống ăn được này mọc trong các khu rừng lá kim và có đặc điểm là mũ màu vàng cam khi còn non và chuyển sang màu đỏ gạch khi già.
- Nấm mật ong mùa hè. Nó được phân biệt bởi màu xám nhạt của nắp, ở giữa có màu nâu. Rìa trên chân hoàn toàn không có. Loại nấm này có thể ăn được nhưng có mùi khó chịu.
- Nấm mật ong màu vàng lưu huỳnh. Nó có nắp màu nâu vàng với tâm màu đỏ gạch. Nó phát triển trong rừng rụng lá và rừng lá kim. Đó là một loại nấm độc.
- Phòng trưng bày có viền. Giống độc này có đặc điểm là có một vòng màng trên thân ở con non và có viền xung quanh mép mũ. Loài này chỉ mọc ở rừng rụng lá.
Phần kết luận
Nấm mật ong giả màu đỏ gạch không phổ biến như nấm mật ong mùa thu, tuy nhiên, nó không chỉ có giá trị về mặt ẩm thực mà còn về mặt chữa bệnh và thẩm mỹ. Để không nhầm lẫn nó với các đại diện khác của họ nấm, bạn cần hết sức cẩn thận và cẩn thận.
