Nội dung
Hình ảnh và mô tả về nấm mật trên cây bạch dương sẽ giúp bạn không nhầm lẫn loại nấm thơm ngon này với quả thể giả gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng con người. Biết được hình dáng bên ngoài của loại nấm mật ăn được, bạn có thể yên tâm thực hiện “cuộc săn lùng thầm lặng”.
Nấm mật có mọc trên cây bạch dương không?
Các loại nấm mật khác nhau mọc trên cây rụng lá, nhưng chúng thường được tìm thấy trên cây bạch dương. Điều quan trọng là phải tính đến thực tế là cây mà nấm định cư phải đã chết hoặc suy yếu.
Nấm mật ong trên cây bạch dương trông như thế nào?
Nấm mật bạch dương là loại quả nhỏ, cao không quá 15 cm, mọc thành từng nhóm lớn nên có thể phân biệt với một số loại nấm ký sinh.
Để chắc chắn nhận biết được nấm mật, bạn nên nghiên cứu chi tiết về hình dáng bên ngoài của nó. Hơn nữa, nó gần như giống hệt nhau đối với tất cả các loại nấm này (mùa hè, mùa thu, v.v.):
- Mũ. Ở mẫu vật trẻ, nó có hình bán cầu. Theo thời gian, các cạnh bắt đầu uốn cong xuống dưới, tạo thành một loại ô, ở giữa có một chỗ phình nhỏ.Đường kính của nắp thay đổi từ 2 đến 10 cm và có vảy trên bề mặt, nhưng chúng cũng có thể biến mất theo tuổi tác. Màu sắc của phần trên của nấm có thể khác nhau - từ màu be nhạt đến màu hơi đỏ. Nhưng thường xuyên nhất là những loại nấm mật có mũ màu đỏ vàng.
- Bột giấy. Bất kỳ loại nấm mật ong nào cũng mềm, mịn và có màu trắng vàng. Để có khả năng tồn tại tốt hơn, nấm hút nước nên bên trong quả thể khá ẩm. Mùi thơm từ nấm mật bạch dương rất dễ chịu, giống mùi gỗ ẩm.
- Chân. Nó phát triển tới 15 cm, nhưng màu sắc không chỉ phụ thuộc vào độ tuổi của nấm mà còn phụ thuộc vào nơi nó phát triển. Mẫu non có màu mật ong nhạt, khi lớn lên, phần dưới quả thể sẫm màu và chuyển sang màu nâu. Trên chân, bạn có thể thấy một chiếc váy, đây là đặc điểm nổi bật của nấm, là đặc điểm phân biệt chính của nấm mật ong ăn được. Ngoài ra, nó còn bảo vệ quả thể khỏi bị gãy khi có gió giật mạnh.
Nấm mật gì mọc dưới gốc cây bạch dương
Trong ảnh, bạn có thể thấy nấm mật bạch dương phát triển như thế nào, tạo thành cả một chiếc vòng tay trên những gốc cây và bộ phận của cây bị phá hủy (nhân tiện, từ nấm mật ong được dịch là một chiếc vòng tay). Nấm được phân phối hầu hết mọi nơi. Nhưng họ đã đạt được sự phổ biến lớn nhất đối với cư dân Đông Âu và Nga.
Năng suất trực tiếp phụ thuộc vào độ ẩm ở khu vực nó phát triển. Chúng chỉ có thể được tìm thấy với số lượng lớn trong các khu rừng rụng lá, nơi độ ẩm luôn khá cao. Đồng thời, ở đó có tất cả các loại nấm mật - xuân, hạ, thu, đông.Ở những vùng trồng hỗn hợp, việc hái một giỏ nấm đầy sẽ khó khăn hơn, và mùa săn bắt yên tĩnh cũng rất quan trọng, vì ở những khu rừng như vậy chúng chỉ xuất hiện vào mùa thu.
Không chỉ nấm mật ăn được mới có thể mọc trên cây bạch dương. Vì vậy, điều quan trọng là phải nghiên cứu tất cả các loại quả thể được tìm thấy trên gốc cây rụng lá.
Mùa thu
Nấm mật bạch dương mùa thu thuộc họ Physalacriaceae. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng ẩm ướt ở Bắc bán cầu. Chúng mọc trên gốc cây bạch dương và những cây rụng lá khác. Mũ quả thể cao tới 17 cm, màu nâu đậm. Có nhiều vảy trên bề mặt. Cùi có màu trắng và đặc. Thân dài không quá 11 cm, đường kính khoảng 15 cm, năng suất cao nhất vào 10 ngày đầu tháng 9.
Mùa hè
Loài này thuộc họ Strophariaceae. Nó có thể phát triển trên bạch dương và các cây rụng lá khác. Thích khí hậu ôn hòa. Mũ quả thể nhỏ - đường kính khoảng 5 cm. Lúc đầu, mặt trên có hình bán nguyệt, nhưng sau đó gần như phẳng. Màu sắc là vàng mờ hoặc nâu, điều này phụ thuộc vào độ ẩm trong một mùa cụ thể. Lượng mưa càng nhiều thì bóng râm sẽ càng nhạt. Ở trung tâm phần trên của nấm mật bạch dương có một củ nhỏ, nổi bật với tông màu nhạt hơn so với phần còn lại của bề mặt, nhưng khi mưa lớn thì ngược lại, nó trở nên khá tối. Không có vảy trên nắp, nhưng có thể quan sát thấy một lớp màng nhầy mỏng.
Thân nấm không dài quá 7 cm, được bao phủ bởi các mảng vảy có màu sẫm, không biến mất theo tuổi tác.Năng suất cao nhất xảy ra vào mùa hè, mặc dù những cây nấm mật bạch dương đầu tiên xuất hiện vào tháng 4 và không biến mất cho đến tháng 11.
Mùa đông
Nấm mật mùa đông thuộc họ Tricholomovaceae và Oridovaceae. Thích trồng ở các vùng khí hậu phía Bắc trên gốc cây bạch dương và cây dương. Mũ của quả thể có thể có đường kính thay đổi từ 2 đến 10 cm. Hình dạng phẳng, màu vàng nhạt. Phần dưới của nấm mật bạch dương cũng nhỏ - khoảng 5 - 7 cm, đồng thời dày đặc, trên bề mặt có nhiều nhung mao nhỏ có tác dụng giữ ẩm cho quả thể. Việc săn bắt loại nấm này có thể được thực hiện cả vào mùa xuân và mùa thu, vì nó có thể chịu được nhiệt độ không khí khá thấp.
Mùa xuân
Nấm mật mùa xuân là đại diện của gia đình Negniuchnikov. Họ thích mọc một mình trong rừng hỗn hợp. Vì vậy, loài nấm mật này rất khó tìm thấy trên gốc cây bạch dương. Và hầu hết những người mới hái nấm thường nhầm lẫn một mẫu nấm ăn được với một số “anh em” độc.
Đặc tính có lợi của nấm bạch dương
Để đánh giá cao lợi ích của nấm bạch dương, bạn cần làm quen với thành phần của chúng. Quả thể chứa:
- vitamin – PP, E, B, C;
- xenlulo;
- tro;
- Sa mạc Sahara;
- axit amin;
- các nguyên tố vi lượng - kali và magiê, sắt và natri, canxi và đồng, phốt pho và kẽm.
Cũng không cấm ăn quả thể trong thời gian nhịn ăn.Vì vậy, họ nên có mặt trên bàn ăn của những tín đồ phải chịu căng thẳng nghiêm trọng kéo dài liên quan đến hạn chế ăn uống.
Công dụng của nấm bạch dương:
- Vì nấm mật ong chứa nhiều muối khoáng sắt, magie, kẽm và đồng nên việc sử dụng chúng có tác dụng tốt đối với quá trình tạo máu. Các chuyên gia khuyên rằng nếu bạn bị thiếu máu, hãy đa dạng hóa chế độ ăn uống với nấm - bạn có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày về các nguyên tố vi lượng này bằng cách chỉ tiêu thụ 100 g mỗi ngày, điều này sẽ giúp tăng huyết sắc tố.
- Nấm mật ong bạch dương có tác dụng chống ung thư và kháng khuẩn.
- Thể quả cho phép bạn đối phó với E. coli và Staphylococcus Aureus. Nước thơm, thuốc mỡ và cồn thuốc được làm từ chúng.
- Khi tiêu thụ nấm, hoạt động của nhiều chức năng quan trọng, đặc biệt là tuyến giáp, được bình thường hóa.
- Vào thời cổ đại, người ta đã sử dụng chiết xuất từ nấm bạch dương để điều trị các vết thương và vết cắt nhỏ, các bệnh về da, vết bầm tím và chứng đau nửa đầu.
- Ở châu Âu, loại nấm được đề cập không được chấp nhận làm thực phẩm mà được sử dụng để làm thuốc. Thuốc tiêm và viên nén dựa trên quả thể được sử dụng cho bệnh lao, để tăng cường khả năng miễn dịch trong quá trình xạ trị và các bệnh khác liên quan đến sự suy yếu chung của cơ thể và nhiễm độc chất độc.
Ngoài những lợi ích, nấm bạch dương cũng có thể có những tác động tiêu cực. Vì vậy, cần nhấn mạnh một số vấn đề có thể xảy ra liên quan đến việc sử dụng nấm mật ong:
- Không dung nạp cá nhân.
- Loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính.
- Viêm dạ dày.
- Đầy hơi.
Thu thập và tiêu thụ nấm bạch dương
Thời điểm bạn có thể tận hưởng một vụ thu hoạch nấm bội thu phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện khí hậu của một vùng cụ thể và loại quả thể. Nhưng trong thời tiết mưa, nấm bạch dương phổ biến hơn nhiều. Vì vậy, những người yêu thích săn bắn yên tĩnh thích đi vào rừng trong hoặc ngay sau khi mưa.
Bột nấm có khả năng hấp thụ tất cả các chất có hại có trong khí quyển. Vì vậy, các chuyên gia đặc biệt khuyến nghị thu hoạch ở những nơi xa các xí nghiệp công nghiệp và bãi chôn lấp, khu vực đường bộ và đường sắt. Đồng thời, những khu vực sau cháy rừng là một trong những nơi tốt nhất để săn bắn trong thầm lặng.
Ngày nay, nấm mật không chỉ có thể tìm và hái ở rừng bạch dương mà nhiều người còn mua ở các cửa hàng. Có một số lý do cho việc này:
- Sản phẩm được trồng trong điều kiện nhân tạo an toàn cho người tiêu dùng.
- Nấm không khác gì nấm rừng, kể cả hương vị và đặc tính hữu ích của chúng.
- Nguyên liệu thô có thể được kiểm tra kỹ lưỡng ở tất cả các giai đoạn, từ khi trồng đến đóng gói quả thể.
Bạn có thể sử dụng nấm mật ong bạch dương theo nhiều cách khác nhau:
- Làm súp.
- Xào.
- Dưa chua.
- Muối.
- Sôi.
- Sấy khô.
- Nướng bánh.
- Sử dụng làm nhân cho bánh bao, kulebyak và bánh nướng, làm lớp nền cho món salad và trứng cá muối rau.
Các chuyên gia khuyên không nên ăn nấm tươi. Tốt nhất bạn nên đun sôi nguyên liệu trước rồi mới dùng để chế biến nhiều món ăn.
Phần kết luận
Một bức ảnh và mô tả về nấm mật trên cây bạch dương sẽ cho phép bạn xác định chính xác loại quả thể và khả năng ăn được của nó.Thông tin này sẽ đặc biệt hữu ích cho những người mới bắt đầu thích săn bắn trong yên tĩnh.
