Nội dung
- 1 Trẻ em có thể ăn nấm được không?
- 2 Lợi ích của champignons đối với trẻ em là gì?
- 3 Ở tuổi nào trẻ em có thể được uống champignons?
- 4 Quy tắc lựa chọn
- 5 Quy tắc đưa nấm vào thực đơn của trẻ
- 6 Cách nấu nấm cho trẻ em
- 7 Cách cho trẻ uống nấm đúng cách
- 8 Trong trường hợp nào không nên cho trẻ uống champignons?
- 9 Phần kết luận
Trẻ em từ hai tuổi có thể ăn nấm Champignons. Nhưng trong số các nhà trị liệu có ý kiến cho rằng tốt hơn nên trì hoãn việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn cho đến khi trẻ 10 tuổi. Ở độ tuổi sớm hơn, ăn nấm có thể gây khó tiêu. Bạn cần đưa nấm vào chế độ ăn của bé dần dần, có tính đến khuyến nghị của các chuyên gia.
Trẻ em có thể ăn nấm được không?
Champignons là một loài thuộc họ Champignon. Chúng được phân biệt bởi chiếc mũ tròn nhiều thịt và chiếc chân dày ngắn. Màu của nấm có thể là màu be, trắng và nâu nhạt. Nấm mọc trên vỏ cây và đất giàu mùn. Do hương vị nấm đặc trưng nên chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Có rất nhiều tranh cãi giữa các bác sĩ nhi khoa về độ tuổi mà trẻ có thể ăn nấm.Không có câu trả lời rõ ràng. Phần lớn phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của cơ thể trẻ con. Về mặt chính thức, nấm được phép sử dụng sau hai năm. Nhưng có ý kiến cho rằng việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn kiêng trước 10 tuổi là vô ích. Người ta tin rằng ở lứa tuổi mẫu giáo, hệ tiêu hóa của trẻ chưa được hình thành đầy đủ. Vì vậy, một số chất dinh dưỡng không được cơ thể hấp thụ. Quyết định cuối cùng được đưa ra bởi cha mẹ. Điều quan trọng là phải xem xét không chỉ ở độ tuổi nào trẻ có thể được cho uống nấm mà còn phải làm như thế nào. Sản phẩm được đưa vào chế độ ăn dần dần và theo từng phần nhỏ.
Lợi ích của champignons đối với trẻ em là gì?
Champignons chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do sự hiện diện của chất xơ trong chế phẩm, chúng kích thích đường tiêu hóa. Kết quả nghiên cứu y học cho thấy sản phẩm có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Hàm lượng calo trên 100 g nấm chỉ là 27 kcal.
Những lợi ích của champignons đối với trẻ em như sau:
- tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể;
- cải thiện tình trạng da;
- tác dụng chống căng thẳng;
- phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt;
- cải thiện sự tập trung;
- tác dụng chống oxy hóa.
Ý kiến của Komarovsky về nấm trong chế độ ăn của trẻ em
Theo bác sĩ nổi tiếng Komarovsky, champignons có thể được trao cho trẻ em từ 2 tuổi. Điều kiện tiên quyết là chúng được trồng công nghiệp. Sản phẩm lần đầu tiên được đưa vào chế độ ăn kiêng như một phần của nước sốt hoặc như một chất bổ sung cho món ăn chính. Trong trường hợp này, nấm phải được nấu chín kỹ. Nếu không chúng sẽ dẫn đến chứng khó tiêu. Tần suất sử dụng nên được giới hạn một lần một tuần.
Khi chế biến các món ăn cho trẻ, tốt hơn chỉ nên sử dụng nắp vì chúng chứa ít chitin hơn.
Ở tuổi nào trẻ em có thể được uống champignons?
Kế hoạch đưa nấm vào chế độ ăn được xác định có tính đến sức khỏe của trẻ. Từ mười tuổi, trẻ có vấn đề về tiêu hóa có thể dùng nấm champignons. Trong giai đoạn sớm hơn, việc tiêu thụ nấm có thể làm tăng biểu hiện của bệnh. Nếu không tìm thấy điều kiện tiên quyết nào cho vấn đề thì sản phẩm sẽ được giới thiệu sau hai năm. Sức khỏe và phân của em bé có tầm quan trọng không nhỏ. Bất kỳ phản ứng tiêu cực nào cho thấy nấm nên được loại bỏ.
Quy tắc lựa chọn
Ngày nay champignon được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất. Nó được ăn nướng, chiên, luộc và hầm. Nên cho trẻ mẫu giáo uống nấm được trồng trong điều kiện nhân tạo. Tốt hơn là tránh ăn nấm hoang dã. Mẫu vật được thu thập từ đường cao tốc và các cơ sở công nghiệp chứa nhiều chất nguy hại cho sức khỏe. Nên thu thập nấm rừng ở sâu trong rừng. Cần phải nhớ rằng chúng dễ bị nhầm lẫn với loài Grebe nhạt, gây nguy hiểm cho cơ thể con người.
Khi chọn nấm ở cửa hàng, bạn nên chú ý đến hình thức và mùi của chúng. Bề mặt phải nhẵn, không có vết lõm hoặc hư hỏng. Về màu sắc, nấm có thể có màu trắng hoặc màu be. Không nên có đốm đen hoặc chất nhầy. Nấm mua ở cửa hàng có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày. Khi đông lạnh, chúng có thể sử dụng được quanh năm.
Quy tắc đưa nấm vào thực đơn của trẻ
Nguyên tắc chính của việc đưa nấm vào thực đơn của trẻ liên quan đến tần suất và số lượng sản phẩm được tiêu thụ.Lần đầu tiên họ đưa cho bạn một miếng nấm nhỏ. Sau đó, bạn cần đợi 2-3 tiếng để đánh giá phản ứng của cơ thể. Nếu không có cảm giác khó chịu ở bụng hoặc phản ứng dị ứng, bạn có thể tăng lượng sản phẩm.
Từ 10 tuổi, nấm được cho trẻ ăn với khẩu phần lớn hơn. Ở độ tuổi này, hệ tiêu hóa của trẻ đã chứa sẵn các enzyme chịu trách nhiệm chế biến sản phẩm.
Cách nấu nấm cho trẻ em
Trước khi nấu, nấm phải được rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Không cần phải tách nắp ra khỏi thân cây. Quả thể có thể được cắt theo cả chiều dọc và chiều ngang. Champignons rất hợp với thịt, rau và đồ nướng. Chúng được thêm vào súp, nước sốt và salad. Nên cho trẻ luộc chín.
Súp kem nấm
Là một phần của súp kem, nấm có thể được cho trẻ từ 3 tuổi trở lên. Sản phẩm phải được nghiền nát càng nhiều càng tốt.
Các thành phần:
- 600ml nước;
- 500 g khoai tây;
- 150 g hành tây;
- 200 g kem 15%;
- 250 g nấm;
- muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trên chảo nóng cho đến khi chín một nửa.
- Nấm rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào hành tây. Bạn cần chiên chúng trong 10 phút.
- Khoai tây được gọt vỏ và cắt thành khối lớn. Sau đó nó được đun sôi trong nước muối nhẹ.
- Thêm nấm chiên vào khoai tây đã chuẩn bị. Tất cả các thành phần được nghiền trong máy xay cho đến khi nhuyễn.
- Kem được thêm vào hỗn hợp nhuyễn thu được, sau đó súp được khuấy kỹ.
Trước khi phục vụ, súp kem được trang trí bằng các loại thảo mộc
Nước sốt nấm
Nước sốt Champignon có thể cho trẻ từ 3 tuổi trở lên. Điều quan trọng là phải theo dõi phản ứng của cơ thể.
Thành phần:
- 150 g kem chua;
- 200 g nấm;
- 1 củ hành tây;
- rau xanh, muối - theo khẩu vị.
Công thức:
- Xắt nhỏ nấm và hành tây rồi đậy nắp đun nhỏ lửa trong 15 phút. Để tránh bị khô, bạn cần thêm một ít nước vào chảo.
- Sau thời gian quy định, kem chua được thêm vào nấm. Sau đó, món ăn được nấu thêm bảy phút nữa.
- Khối lượng thu được được làm nguội và sau đó nghiền trong máy xay cho đến khi mịn.
Sốt nấm thường được dùng kèm với thịt
Bắp cải cuộn nấm
Champignons ở dạng bắp cải cuộn có thể được cho trẻ từ 5 tuổi trở lên. Nên giới hạn bản thân ở mức 1-2 miếng.
Các thành phần:
- 1 đầu bắp cải;
- 250 g nấm;
- 1 củ hành tây;
- ½ muỗng canh. cơm
Các bước nấu:
- Nấm được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu nóng. Tiếp theo là ném nấm vào.
- Trong khi đó, đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa.
- Nấm băm nhỏ trộn với cơm.
- Đầu bắp cải được đặt trong một cái chảo có kích thước phù hợp với nước. Khi đã sẵn sàng, dùng dao loại bỏ từng tờ giấy trên cùng.
- Lá bắp cải để nguội được nhồi nấm băm nhỏ rồi bọc trong phong bì.
- Đặt các cuộn bắp cải vào chảo sâu lòng, thêm một lượng nước nhỏ và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút trên lửa vừa.
Để món ăn thêm đậm đà hương vị, bạn cần cho hành tây và cà rốt vào trong giai đoạn hầm.
Thịt viên
Trẻ em từ 4 tuổi có thể ăn nấm trong thịt viên. Tuyệt đối bất kỳ lựa chọn món ăn phụ nào cũng sẽ phù hợp với món ăn này.
Các thành phần:
- 500 g nấm;
- 5 muỗng canh. tôi. bột mì;
- 5 củ khoai tây;
- một bó thì là;
- muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Khoai tây được luộc chín cả vỏ. Sau khi làm mát, làm sạch.
- Nấm thái nhỏ chiên trong dầu nóng trong 15 phút.
- Khoai tây và nấm được cho vào hộp riêng và cắt nhỏ bằng máy xay. Thì là thái nhỏ được thêm vào khối lượng thu được.
- Bột được thêm vào khối lượng thu được, sau đó bột giấy tạo thành những viên thịt nhỏ.
- Luộc sản phẩm nấm trong nước sôi trong 10 phút.
Thịt viên nấm có thể ăn kèm nước sốt
Soong
Nên cho nấm hầm không sớm hơn bảy năm. Món ăn này được đánh giá là có lượng calo khá cao và khó tiêu hóa.
Các thành phần:
- 6 củ khoai tây;
- 200 g phô mai mozzarella;
- 500 g nấm;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả trứng gà;
- nhánh hương thảo;
- 3 tép tỏi;
- 200 mi li lít kem;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Các bước nấu:
- Chiên hành và tỏi băm nhỏ trên chảo nóng. Sau đó, họ thêm một nhánh hương thảo.
- Thêm nấm cắt nhỏ vào hành tây. Bạn cần chiên chúng không quá 15 phút.
- Khoai tây được luộc chín cả vỏ. Sau khi nguội, nó được gọt vỏ và cắt thành vòng tròn.
- Đánh trứng vào hộp riêng với kem và phô mai bào.
- Đặt nấm vào đĩa nướng. Các khối Mozzarella được đặt lên trên.
- Cốc khoai tây được đặt trên chúng, sau đó rắc muối và hạt tiêu. Cuối cùng hỗn hợp trứng được đổ vào khuôn.
- Đặt đĩa vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong 25 phút.
Để thêm hương vị thơm ngon, món ăn được trang trí bằng hương thảo.
Phi lê gà hầm nấm
Không nên cho trẻ dưới 7-10 tuổi xào phi lê gà hầm nấm. Món ăn được ăn kèm với cơm, khoai tây hoặc mì ống.
Thành phần:
- 700 g phi lê gà;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 400 g nấm;
- 1 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Các bước nấu:
- Phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trong dầu nóng.
- Cà rốt được cắt thành khối và thêm vào thịt gà.
- Nấm được rửa sạch và cắt thành từng lớp. Hành tây cắt thành nửa khoanh. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn được ném vào đồng hồ tốc độ.
- Món ăn được đun sôi dưới nắp cho đến khi hết hơi ẩm. Sau đó, bột mì, muối, hạt tiêu và nước được thêm vào.
- Sau khi trộn, đun nhỏ lửa các thành phần dưới nắp trong 20 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
Để làm dịu hương vị, bạn có thể thêm kem vào món ăn.
Cách cho trẻ uống nấm đúng cách
Các món nấm có thể cho trẻ ăn không quá một lần một tuần với khẩu phần nhỏ. Nên tiêu thụ chúng trong nửa đầu của ngày. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình tiêu hóa sản phẩm. Trong trường hợp này, nấm không nên đóng vai trò là thành phần chính. Điều quan trọng không kém là theo dõi phân của bé. Táo bón và khó tiêu cho thấy cần phải tránh nấm.
Bạn có thể cho một đứa trẻ bao nhiêu champignons?
Kích thước phục vụ trực tiếp phụ thuộc vào độ tuổi. Ví dụ, champignons bị chống chỉ định nghiêm ngặt đối với trẻ một tuổi. Sau hai năm, được phép cho 1-2 cây nấm mỗi tuần. Khi được ba tuổi, bạn có thể tăng liều duy nhất lên hai miếng. Ở tuổi bốn, nấm được phép tiêu thụ với số lượng 2-3 miếng. Trẻ 5 tuổi có thể ăn 3-4 cây nấm nhỏ được chế biến cẩn thận cùng một lúc. Lúc sáu tuổi được phép cho 4-5 miếng, nhưng phải kết hợp với các sản phẩm khác.
Trong trường hợp nào không nên cho trẻ uống champignons?
Mặc dù thực tế là Komarovsky cho phép sử dụng nấm cho trẻ em từ hai tuổi, nhưng trong một số trường hợp, việc sử dụng chúng hoàn toàn bị chống chỉ định. Các điều kiện sau đây là lý do từ chối sản phẩm:
- dị ứng;
- khó tiêu;
- loét dạ dày và viêm dạ dày.
Vì nấm có khả năng hấp thụ các chất độc hại nên việc tiêu thụ chúng có thể dẫn đến ngộ độc. Các triệu chứng xuất hiện trong vòng 4 - 6 giờ sau khi ăn. Triệu chứng chính là buồn nôn và đau bụng. Cũng có thể có mùi axeton từ miệng và phân khó chịu. Trong trường hợp này, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ và thực hiện các biện pháp để làm sạch cơ thể khỏi chất độc.
Phần kết luận
Về mặt chính thức, trẻ em từ hai tuổi có thể ăn nấm champignon, nhưng tốt hơn hết bạn nên hoãn quá trình làm quen với sản phẩm này cho đến một thời gian sau. Điều này sẽ giúp tránh những phản ứng phụ không mong muốn.
