Nội dung
Cây bông tai màu nâu hoặc gỗ, còn được gọi là nấm sữa đầu đồng hoang, là thành viên của họ Russulaceae, chi Lactarius. Nấm trông rất đẹp, có màu nâu sẫm, bề mặt mũ và thân mềm như nhung.
Máy vắt sữa màu nâu có tên như vậy vì màu hạt dẻ đặc trưng của nắp.
Cây sữa nâu mọc ở đâu?
Khu vực phân bố của cỏ sữa nâu khá rộng, mặc dù bản thân loại nấm này rất hiếm. Loài này mọc ở châu Âu và trong các khu rừng ở miền trung nước Nga, cụ thể là ở Urals, Siberia và Viễn Đông. Bạn cũng có thể tìm thấy nó ở chân đồi và vùng núi của Caucasus và Crimea.
Nó hình thành mycorrhiza chủ yếu ở cây vân sam (rất hiếm khi ở cây thông), do đó nó chủ yếu mọc ở các khu rừng lá kim. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao với cây vân sam, cũng như ở các khu vực miền núi. Thích đất đầm lầy và bị axit hóa.
Cây đậu quả ổn định, xảy ra từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9. Năng suất cao nhất được quan sát thấy vào đầu tháng Chín. Quả thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ.
Gỗ sữa trông như thế nào?
Mũ của cây bông tai non màu nâu có hình đệm với các cạnh gấp nếp. Khi lớn lên, nó mở ra nhưng vẫn giữ được độ lồi ở giữa, đôi khi hơi nhọn. Ở độ tuổi trưởng thành hơn, mũ nấm có hình phễu với một củ nhỏ ở giữa, mép có gân lượn sóng. Đường kính của nắp thay đổi từ 3 đến 7 cm, bề mặt mịn như nhung và khô khi chạm vào. Màu sắc có thể từ nâu nhạt đến hạt dẻ đậm.
Màng trinh có dạng phiến, được hình thành từ các tấm dính hoặc hướng xuống, thường nằm và rộng. Ở mẫu non, chúng có màu trắng hoặc hơi vàng, khi trưởng thành chúng có màu đất son đậm hơn. Khi chịu tác động cơ học, các tấm chuyển sang màu hồng nhạt. Dưới kính hiển vi, các bào tử có hình dạng gần như hình cầu với bề mặt trang trí; về khối lượng chúng xuất hiện dưới dạng bột màu vàng.
Mũ của cây bông sữa trở nên nhăn nheo và khá khô theo tuổi tác.
Chân có kích thước vừa phải, cao tới 8 cm và chu vi 1 cm. Nó có dạng hình trụ, thon dần xuống dưới và thường cong. Nó không có khoang bên trong. Màu sắc giống hệt nắp, thường nhạt hơn ở phần gốc. Bề mặt nhăn dọc, khô và mịn như nhung.
Cùi đặc nhưng rất mỏng, dễ vỡ ở phần nắp và khá dai và có nhiều lông ở thân. Màu của nó là màu trắng hoặc kem. Khi đứt, ban đầu nó chuyển sang màu đỏ, sau đó chuyển sang màu vàng son. Nó tạo ra nhiều nước màu trắng đục, dần dần chuyển sang màu vàng khi tiếp xúc với không khí. Mùi và vị hơi nấm, không có đặc điểm gì đặc biệt.
Theo mô tả và hình ảnh, brown milkman là một loại nấm cỡ trung bình, có màu sô cô la rất đẹp, khá khó nhầm lẫn với các đại diện khác của vương quốc nấm.
Có thể ăn được bông tai nâu
Tảo nâu (Lactarius lignyotus) được coi là có thể ăn được có điều kiện, nhưng chỉ có phần mũ của nấm mới thích hợp để tiêu thụ vì thân của nó rất xơ và dai. Do độ hiếm nên nó không được những người hái nấm ưa chuộng. Họ cũng không muốn thu thập nó, vì xét về mùi vị và giá trị dinh dưỡng, nấm được xếp vào loại thứ tư.
Nhân đôi sai
Cây bông tai màu nâu mà bạn có thể thấy trong ảnh có hình dáng tương tự như các loại nấm sau:
- nhựa màu đen sữa – cũng thuộc loại ăn được có điều kiện, nhưng quả thể lớn hơn và cùi có vị đậm hơn;
- nhựa đường màu nâu – ăn được, mọc ở rừng rụng lá, màu nhạt hơn một chút;
- laticifer không khu vực – một loại nấm ăn được, có mũ dẹt và mép nhẵn, màu nâu nhạt.
Quy định về thu thập và sử dụng
Cây bông tai nâu thường không được thu hái do độ hiếm và giá trị dinh dưỡng thấp. Bạn có thể gặp nó vào đầu tháng 9 trong những khu rừng lá kim. Khi thu hoạch, quả thể được ngâm trước ít nhất 2 giờ, sau đó luộc chín và muối.Trong trường hợp này, chỉ có mũ là phù hợp vì chân quá cứng và không mềm ra ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
Phần kết luận
Bông sữa nâu là một đại diện quý hiếm và rất đẹp của vương quốc nấm. Nhưng do giá trị dinh dưỡng thấp nên nó hiếm khi được thu hái, ưu tiên những loài có chất lượng cao hơn. Ngoài ra, ngoài dưa chua, quả thể không còn phù hợp để chế biến các món ăn khác.
