Nội dung
Bông tai nhiều nước hay còn gọi là bông tai mượt, là thành viên của họ Russulaceae, chi Lactarius. Trong tiếng Latin, loại nấm này còn được gọi là Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Đặc điểm nổi bật của bông sữa nhiều nước là bề mặt mũ phẳng và mịn hoàn hảo.
Cây sữa nhiều nước mọc ở đâu?
Cây nhiều nước mọc trong rừng hỗn giao lá rộng nằm ở vùng khí hậu ôn đới. Mycorrhiza hình thành ở gỗ sồi và vân sam.
Quả thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Năng suất thấp và phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết.Thời kỳ đậu quả là từ tháng 8 đến tháng 9.
Bông sữa mượt trông như thế nào?
Mẫu vật non có nắp nhỏ, phẳng với một củ nhú nhỏ ở trung tâm, chúng thay đổi đáng kể khi lớn lên, có hình dạng chiếc cốc. Ở tuổi trưởng thành, nó có đường kính lên tới 7 cm, lượn sóng ở các cạnh và có một cái phễu khá rộng ở giữa. Bề mặt khô, mịn, màu nâu pha chút đỏ. Các cạnh có màu ít bão hòa hơn.
Lớp nhựa màu vàng son. Bản thân các phiến rất mỏng, tần số vừa phải, dính chặt hoặc hơi hướng xuống dọc theo thân cây. Bột bào tử có màu vàng.
Chân cao, cao tới 7 cm và chu vi khoảng 1 cm, bên trong rỗng. Ở mẫu non, nó có màu nâu nhạt, khi lớn lên nó sẫm màu hơn và chuyển sang màu đỏ nâu. Bề mặt mờ, mịn, khô.
Cùi giòn, khi nứt có màu nâu đỏ, có nước màu trắng chảy ra, không đổi màu trong không khí. Mùi trái cây thoang thoảng, hương vị thực tế không có.
Đây là một loại nấm khá mỏng manh, hầu như không có giá trị dinh dưỡng do không có mùi vị.
Có thể ăn được bông sữa nhiều nước không?
Cây bông tai mượt thuộc một số loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng nó không có bất kỳ giá trị ẩm thực cụ thể nào. Quả thể chỉ được tiêu thụ ở dạng muối, mẫu tươi không thích hợp làm thực phẩm.
Do mức độ phổ biến thấp và gần như hoàn toàn không có mùi vị, nhiều người hái nấm đã bỏ qua loài này, thích những đại diện chất lượng cao hơn của vương quốc nấm.
Nhân đôi sai
Nhiều loại nấm có hình dáng tương tự như cây nhiều nước. Phổ biến nhất và tương tự như sau:
- vị đắng – là một loại nấm ăn được có điều kiện, đặc trưng bởi vị đắng và nắp hơi rũ xuống;
- bông tai gan – loài không ăn được, được phân biệt bằng nước sữa chuyển sang màu vàng trong không khí;
- nấm long não - một loại nấm ăn được có điều kiện, có mùi đặc trưng;
- hạt dẻ sữa có máu – có điều kiện ăn được, màu của nắp có màu đỏ hơn.
Quy định về thu thập và sử dụng
Bông tai được thu hái trong thời kỳ cây đang đậu quả ở những nơi xa đường cao tốc và các doanh nghiệp lớn. Nấm sau khi hái phải ngâm trong nước muối mát ít nhất 2 giờ, sau đó đem luộc chín rồi ngâm muối. Nó không được ăn sống.
Phần kết luận
Nấm sữa nhiều nước là một loại nấm không có gì nổi bật, không có nhiều hương vị nhưng có mùi thơm trái cây thoang thoảng dễ chịu. Những người hái nấm rất hiếm khi thu thập loài này do chất lượng ẩm thực kém.
